Ljubitelji hitre hrane in domače hrane bodo definitivno všeč hamburgerji z govejimi, svinjskimi in piščančji koščki. Poleg tega je mleto hamburger, kuhano doma, veliko bolj uporaben od kupljenega. Glavna stvar je poznati skrivnosti kuhanja in zaloge potrebnih izdelkov.
Mleto goveje meso
Za izdelavo klasičnih govejih hamburgerjev boste potrebovali naslednje izdelke:
- kilogram govejega mesa;
- glava čebule;
- dva česna čreda;
- olje;
- črni poper;
- sol
Priprava mleka za goveje hruške:
- Kos mesa se opere in razreže v srednje plasti vzdolž vlaken.
- Vsak kos je pretepen s posebnim kladivom.
- Nato ga razrežite na majhne kocke.
- Dodamo sesekljano čebulo in sesekljan česen.
- Vsi izdelki so temeljito pomešani.
- Oblikujte kroglice govejega mesa, vsakega na dlani izravnajte.
- Razpršite patties na ploščo in hranite v hladilniku za 30 minut.
- Vzemite ščepec soli in popra, pomešajte. Po želji lahko dodamo tudi druge začimbe.
- Na obeh straneh brusite kozarec s soljo in poprom in popržite v ponvi z rastlinskim oljem.
Če se sol pripije pred nastankom kokoši, bo dala veliko sokov.Zato je bolje narediti to pred cvrtjem.
Piščančji recept za minerati
Ni slabše od hamburgerjev iz piščančjega mincemeata.
Za njihovo pripravo upoštevajte naslednje sestavine:
- 500 g piščančjega fileta;
- 200 g hlebca;
- sol;
- olje;
- poper po okusu.
Napredek pri kuhanju:
- V mesnih brusilnikih z velikimi luknjami pa zavijejo piščančje meso, ki je bila predhodno narezana na majhne koščke.
- Potisnite filete s kruhom.
- Mlečna sol, poper.
- Izdelujejo ploščate pecivo s premerom, ki je nekoliko večji od hamburgerja.
- Pokažite v vroči ponvi z olja 5-8 minut na vsaki strani.
Ni potrebe, da dodate jajca ali moko na patties.
Tako kot v McDonaldsu
Za eno burgerje, tako kot v McDonaldsu, boste potrebovali 100 gramov mletega govejega mesa. V skladu s tem iz 500 g mesa lahko kuhate 5 patties.
Poleg tega boste potrebovali tudi druge sestavine:
- piščančje jajce;
- pet velikih žlic krušnih drobtin;
- žlica origano;
- 20 g kumina in koriandra;
- sol;
- mlet poper.
Kuhanje:
- Goveje meso zdrobimo z mesom.
- Mešajte z mleto krekerji, jajce z začimbami.
- Mase razdelite na pet delov in oblikujte vsako žogico.
- Nato jih poravnajo in naredijo patties v obliki pastil.
- Vsako osem minut je obojestransko obarvan na obeh straneh.
Še vedno bo "hamburger" zbral iz pecelj, mesnih kroglic, svežega paradižnika in kislega kumarčka ter dodal zelene solate in omako. Tako je pripravljen v McDonaldsu.
Mleto svinjsko burgerje
Izviren in sočen izkaže svinjski hamburger.
Za polnjenje bo potrebno:
- 600-800 g svinjskega mesa (lopatico);
- čebula;
- čajna žlička timijan;
- velika žlička gorčice Dijon;
- sol;
- mlet poper.
Korak po korak recept:
- Meso se zvije skozi mlin za meso z velikimi luknjami.
- Dodajte rezan čebulo in gorčico.
- Peljemo s soljo in timijanom. Vse je mešano.
- Polnjenje polnite v hladilnik eno uro.
- Po času oblikujte 8-10 kosov s premerom 12 cm z mokro roko.
- Kuhane patties v maslu za 5-7 minut na vsaki strani.
Da bi prihranili čas, nekatere gospodinje kupujejo pripravljeno mleto svinjino. Vendar pa so kosli bolj okusni, če sami kuhate.
Kako narediti burgerje za mleto burgerje
Ribe patties so popolnoma združeni z zelenjavo in listi zelene solate. Nežna tekstura in prijetna aroma dajejo hamburgerju nepozaben okus.
Za pripravo mletih ribjih koketov se vzamejo naslednji proizvodi:
- 500 g lososa file;
- limona;
- dve peruti zelene čebule;
- kozarec drobtine ali drobtin;
- velika žlica majoneze;
- mlet črni poper;
- sol;
- dve žlici gorčice Dijon.
Priprava po korakih:
- Filete lososa, razrezane na kose za polovico. Nekoliko več kot polovico mase se postavi s skledo, preostanek pa se postavi v mešalnik.
- Dodajte gorčico, limonin sok, majonezo, poper. Vse je tlačno.
- Nato mleto ribe premaknite na rezan filet.
- Dodamo sesekljano zeleno čebulo in drobtinico.
- Sol, poper po okusu. Vse se je nežno mešalo.
- Oblika 4-5 kostnic s premerom 8-10 cm. Postavite jih na posodo in 30 minut položite v hladilnik.
- V posodo segrejte oljčno ali rastlinsko olje.
- Rolne mesne kroglice v drobtinah in se razširijo na ponev.
- Pečene pecivo z obeh strani 5 minut.
- Odstranite iz vročine in papirja s papirnato brisačo.
Za mleto ribe lahko uporabite file roza lososa, tilapije, trske, osliča.
Goveje meso in svinjina
Make patties za hamburgerje lahko svinjine in govejega mesa.
Če želite to narediti, upoštevajte naslednje izdelke:
- 300 gramov mleto svinjsko meso;
- 300 g govejega mesa;
- čebula;
- veliko piščančje jajce;
- tri žlice moke;
- sol;
- poper;
- rafinirano olje.
Metoda priprave:
- V skodelici se mešata dve vrsti mletega mesa.
- Dodajte sesekljano čebulo in jajce v maso. Temeljito premešajte.
- Postopoma vpišite moko in ponovno premešajte.
- Oblikovane pecivo in pustite v hladilniku nekaj časa.
- Izvlecite obrezke in jih pobrkajte s soljo in poprom.
- Pražite pecivo v maslu na obeh straneh, dokler ni popolnoma kuhano.
Za boljšo sočnost, skupaj z mesom, kosite slanino.
Skrivnosti za popolno burgerje
Za hamburgerske kocke se je izognilo sočno, jih moraš dobro sprati.
Za to je priporočljivo uporabiti naslednje trike:
- Večji je premer in debelina peciva, saj se bo iztisnil.
- Cutlete je treba oblikovati z mokrimi rokami. Istočasno jih je treba premagati, metati iz ene roke v drugo.
- Da bi preprečili iztekanje sokov, je potrebno malo sekunde zažgati kokice na visokem ognju, nato pa jo obrniti, ko skorja rdeča.
- Ne dotikajte se kozarec pogosto med cvrtjem. Treba je počakati, dokler se ena stran tortilje ne obarva, nato pa obrnite in jo poćutite, dokler se ne kuhata na drugi strani.
- Ne morete pritisniti na vrh z lopatico, drugače vsi sokovi bodo prišli iz mesa.
Za popolne burgerje morate uporabiti nekaj priporočil:
- Pomembno je zagotoviti svežino mesa. Bolje je, če le 1% maščobe na 1 kg.
- Za kocke so bile enake, morate uporabiti posebne kuhalne obroče.
- Pomembno je, da pravilno sestavite sendvič: najprej postavite omako na obeh polovicah, nato na listje zelene solate in nato na kozico. Torej, roll ne bo hitro.
- Ne sodelujte pri začimbah. Izberi pravilno meso, ne potrebuje začimb, razen soli in popra.
Osnovno načelo zbiranja hamburgerja - bolj mehak izdelek, dlje, da bi bilo od patty. Ostali so dobrodošli vsi poskusi.
