Falafel je narodni najljubši v vsem Izraelu. Recepti za to zdravljenje z različnimi sestavinami so sedaj na voljo vsem. Priprava doma je precej preprosta. Za to ne bo potrebna posebna dodatna oprema in redki izdelki.
Falafel - kaj je to?
Posoda, o kateri se razpravlja, se redno pojavlja na tabelah v vzhodnih družinah. Toda še posebej Falafel se je zaljubil v Izraelce. Celo majhen otrok ve, kaj je. V državi jedo za kosilo poslovnežev, študentov in šolarjev. Lahko rečemo, da je jed je postal nekakšen simbol države.
Poskus je hrustljava kruha čičerika ali fižola z različnimi začimbami, ocvrte v globoko maščobo. Za njihovo pripravo se kultura stebla najpogosteje najprej ohladi z začimbami in nato prelije v stanje kašice. Nastala masa se ocvrsti v vročem olju, dokler se ne pojavi okusna skorja.
Falafel je na voljo na različne načine. Na primer, kroglice se lahko kombinirajo z mesom ali ribami kot stransko krožnik. Še posebej okusno, da bi jih pojedli po načelu shawarma, zavite v dišečo pito, dodali pa so tudi svežo zelenjavo in začinjeno omako.
Classic Chickpea Falafel - Korak po korak recept
Ta tretma bo privlačna ne samo za vegetarijance, temveč tudi za vse, ki imajo radi nenavadne pikantne orientalske jedi. Glavna stvar je, da ne prikrajšate začimb in seveda izbirate visokokakovostne čičerke (230 g) Prav tako morate uporabiti: 1 tbsp. sezam, gomolj zelene čebule in cilantro, na 3.č.l. limonin sok, koriander, kumina, ščepec paprike, oljčno olje. Kako kuhati čičeriko falafel, podrobno spodaj.
- Prva stvar, ki jo morate ustrezno pripraviti za nadaljnjo predelavo čičerke. Da bi to naredili, je treba izdelek nekaj ur namočiti v hladni vodi (vsaj 6). V idealnem primeru ga pustite v tekočini v hladilniku čez noč.
- Sezam se pražijo v suhem ponvi, dokler ni zlato, nato mleti v malti in pomešamo z nekaj kapljicami oljčnega olja, dokler ne dobimo debele gošče.
- Prepojen čičerka z mešalcem se spremeni v pasto. Vse začimbe in sesekljano zelenjavo se pošljejo do nastale mase. K sestavinam dodamo tudi oljčno olje. Lahko ga prelijete za oko, pri čemer se prepričate, da je na koncu masa podobna v skladnosti z domačo kislo smetano. Vsi izdelki skupaj dobro premešamo z mešalnikom.
- Obe mešanici se kombinirajo, prelijejo z limoninim sokom in mešajo do gladkega.
- Iz nastalega "testa" zvijete miniaturne celo kroglice, ki jih ocvrto v vročem rastlinskem olju. Najbolje je, da jih kuhamo v globoki ponvi.
Končno zdravljenje pred servisiranjem je na papirnatih prtičkih, da odstranite odvečno olje. Lahko ga prelijete s katero koli jogurt ali paradižnikovo omako.
Kako kuhati jed zelenega graha?
Še lažje kuhamo falafel z zelenim grahom. Za takšno zdravljenje je odlično zamrznjen izdelek, ki se danes prodaja v vsakem supermarketu. Poleg graha (350 g) morate uporabiti: 1 beli čebulo, ščepec kumina, kumina, koriander in kurkuma, nekaj česnovih nageljnov, svežega svežega kilantra, 40 g čičerije, soli, popra, olja. Tudi navdušeni kuhar bo lahko kuhal falafel v skladu s tem receptom.
- Začimbe so dobro utrjene v malti in mešane.
- Grah se odmrzne pri sobni temperaturi. Ni ga treba napolniti s toplo vodo ali jo poslati v mikrovalovno pečico.
- Čebula in česen sta mleta v mešalcu.Nato se doda grah, izdelki pa postanejo homogena debela masa.
- V nastalo mešanico, drobno sesekljanim cilantrom in vsemi začimbami, kot tudi sol in poper pire po ostanku vlijemo po okusu.
- Končno se čokoladna moka dodaja v "testo".
- Masa se spremeni v majhne kroglice, ki jih ocvrti v globoki maščobi do skorje.
Služi z zeleno zelenjavno solato. Dodate falafel in mesno omako iz govejega in paradižnika.
Recept za kuhanje bean
Zelo hranljiva je falafel, ki temelji na belem ali črnem fižolu. To je treba kuhati do mehkega. Poleg fižola (350 g), morate uporabiti: 170 g sladkega krompirja, 1 čajne kaše. posušene čebule in granuliranega česna, polnega limetinega soka, soli, paprike, olja.
- Sladki krompir se kuhamo v nasoljeni vodi, dokler se ne kuhamo, nato pa se skupaj s predhodno pripravljenimi fižolom spremeni v homogeno maso.
- V nastalih pišočih začimbah se v okus dodajo apneni sok, sol in poper.
- Žlebovi enake velikosti spustijo iz dišeče mase, nato pa s prsti postanejo pecivo.
- Blani na obeh straneh poraščeni na katerem koli rastlinskem olju.
Končane tortilje se lahko prelijejo čez česnovo omako in zavijejo v svežem pita kruhu.
Falafel z dodatkom Bulgurja
Poleg čičerike lahko falafel dodaja bulgurja. To bo še okrepilo okus končane jed. Za tako zdravljenje uporabite: 230 g čičerke, 70 g bulgurja, 0,5 žličke. kumina, koriandra, čilija v prahu in prašek za peko za testo, 1 bela čebula, 3-4 česna česna, 120 g pšenične moke.
- Čičerke so namočene v hladni vodi najmanj 10 ur.
- Namakana čičerka s čebulo in majhna količina vode (približno 3 žlice) se z mešalnikom pretvori v gladek pire krompir.
- Masi se doda sol, sesekljan česen, sesekljan cilantro in bulgur. Pustite, da se sestavine stanejo do mehčanja.
- Ostankom je treba dodati pecilni prašek, poper in kumine (tla).
- Moka je potrebna, da je testo debelo in lepljivo. Njena količina se lahko spremeni glede na stanje mase.
- Kroglice so oblikovane iz nastale mešanice, pršene s pšenično moko in ocvrte v globoko maščobo.
Vroči s hummusom.
Kuhanje iz čičerijske moke
Da bi zmanjšali proces kuhanja, lahko uporabite čičerijsko moko za osnovo.Poleg glavne sestavine (230 g), morate vzeti: 60 g zdroba, na ščepec tleh kumina, koriander, curry, kardamom, 1 tsp. soda, bela čebula, 4 česna žlica, 50 g moke brez glutena, sol, poper, koruzno olje, voda.
- Moka iz divjega čaja se razredči z vodo do konsistence debele kapljice.
- Dobljeni masi dodamo sesekljano čebulo, česen, zdrob, začimbe, soda, sol, poper in okrog 50 ml tople vode.
- Vse sestavine temeljito pomešamo in pustimo pol ure. V tem času se zdrobijo zdrob in divjačino.
- Po izteku določenega obdobja se masa doda brez glutena, pri čemer se z mokrimi rokami tvorijo miniaturne kroglice.
- Okrogle posode se ocvrte do zlate v koruznem olju.
Okus najboljše služijo obravnava z debelo ryazhenka in zrna z gorčico.
Tradicionalni falafel v pici doma
Ta klasični falafel bo odličen zajtrk, kosilo ali večerja za vso družino. Posoda se izkaže za okusno in hranljivo. Za pripravo morate vzeti: 450 g čičerika, 2 čebule, v svežem svežem in peteršilj, 1 čajno žličko. soda, 4 česna čreda, ščepec koriandra, 6 jama, zelenjavna solata vseh sestavin, oblečena s kislo smetano s česnom, soljo, maslom, drobtinami.
- Čičerke se vlije z veliko hladne vode in sode in polno noč položi spodnji del hladilnika. Naslednje jutro bo pokrita z bogato peno, toda to je normalno.
- Zjutraj se piščanci dobro sperejo, nato pa skupaj s čebulo, česnom in zelenjavo, skozi mlin za meso, ali z mešalnikom zdrobijo v stanje krompirjevega krompirja.
- Solu in korianderju se pošljejo na nastalo kosino.
- Pogosto zaradi bogatosti zelene mase postane vodo. To je enostavno popraviti s krušnimi drobtinami.
- Po temeljitem mešanju v posodi mora biti gosta gosta mešanica.
- Majhni kosi "mletega mesa" se ocvrte v vročem olju do zlate rjave barve. Pomembno je, da je izdelek deodoriran. Redno maslo lahko uniči okus zdravil.
- V vsaki smoli se naredi rez na katerega se postavi konča falafel in zelenjavna solata.
Če je zelenjavna solata napolnjena z navadnim maslom ali celo pripravljena brez omake, je treba posodo pred mizo na mizo preliti s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom z začimbami.
