Palačinke so krompirjeve palačinke, ime pa prihaja iz postopka kuhanja - rešetke sadežev. Okusne palačinke lahko kuhate ne le z dodajanjem krompirja in jajčec - draniki z gobami, zelenjavo, mesom, sira, preveč okusno, hranljivo.
Palačinke krompirja s gobami
Palačinke krompirja z dodatkom divjih ali belih gob so še posebej dišeče. V mizo jih je treba poslati s kislo smetano in zelenjavo, priblizno 12-15 kosov pa izvirajo iz deleža izdelkov v receptu.
Sestavine:
- 700 gramov krompirja;
- peščica šampinjonov;
- 2 žarnice sijalke;
- 50 gramov moke;
- 1 piščančje jajce;
- sol - po okusu;
- 30 mililitrov rastlinskega olja.
Čebulo zmešajte z nožem. Pripravite gobovo polnjenje. Če je izbira padla na šampinjone ali ostrigarskih gob, potem jih ni treba praniti. Gobe iz gozda se sperejo iz smeti in parazitov. Sesajte sadje na majhne kocke.
Gozdne gobe se vnaprej kuhamo za 20-30 minut, prelijemo prvo juho.
Zmešana čebula, suté čez zelo počasen ogenj, dokler se ne pojavi zlati barvni odtenek, nato dodajte gobe in počakajte približno dvajset minut, dokler ne izhlapi vsa tekočina.
Pelite krompir, rešite ali uporabite živilski predelovalec. Dodajte k krompirjevemu mešanici jajce, začimbe in sol po okusu, premešajte, dokler gladko.
Dodamo sesekljano čebulo in gobe na sesekljan krompir, premešamo in začnemo pražiti. Za to se pripravi žlica mase na predhodno segreto posodo in pripravljeno približno dve minuti na vsaki strani za pripravljenost.
Palačinke s kiselimi gobami
Dodane marinirane gobe namesto svežega sadja dajejo gotovi krožnik kislo noto. Poleg tega so gobe pripravljene, kar pomeni, da se čas kuhanja znatno zmanjša.
Komponente recepta:
- krompir - 8 kosov;
- gobaste gobe - 350 g;
- čebula - 1 kos;
- 3 piščančja jajca;
- pšenična moka - 3 tbsp. l .;
- sol - po okusu;
- začimbe - po okusu.
Pelji krompir, reši s srednje velikimi luknjami. Dodajte mu drobno sesekljane gobe in čebulo. Sol in poper mešanica, premagati jajca in potresemo z moko, premešamo. Na tej stopnji lahko poskusite mešanico okusiti - če so vse začimbe dovolj, potem lahko začnete cvrtje.
Zmes mora biti razporejena na ogenj v majhnih delih.Palačinke so pečene dve minuti na vsaki strani.
Palačinke so vroče in vroče z različnimi omakami kot ločeno posodo.
Palačinke z ocvrtimi gobami in čebulo
V posodo se dodajo gozdne gobe, ki imajo poseben vonj in okus. V odsotnosti gozdnih proizvodov lahko uporabite šampinjone, potem pa okus lahko trpi.
Sestavine:
- krompir - 10 kosov;
- gozdne gobe - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- piščančja jajca 2 kosi;
- kisla smetana - 4 žlice l.
- pšenična moka - 4 žlici l;
- sol (brez joda) - 0,75 tsp;
- rafinirano olje - 100 ml.
Frite gobe, jih razrežite na majhne koščke. Dodajte jim drobno sesekljano čebulo in nadaljujte pečenje na srednji vročini brez pokrova, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Gobe morajo biti dobro kuhane, vendar ne sme biti zamrznjene.
Vzporedno s tem procesom lupite krompir, preostale dve čebuli. Zelenjavo ostružite v stanje krompirjevega pireja z uporabo večje količine. Če je krompir preveč vodo in, ko ga podrgne, proizvede preveč sokov, ga je treba skrbno ločiti od celuloze in odcejati. Doda se dobljenemu pireju, drobno sesekljanim v homogeno kašo z združevanjem gob in čebule, zmešajte.Čopič s soljo, začinite na svoj okus in premrežite jajca z moko. Pripraviti palačinke na debelo steno s srednjim močjo ogenj, dokler ni pripravljen.
Sire fritters
Krompir, ocvrt v ponev s sirom, je okusna kremna jed, ki jo hitro kuhamo. Lahko presenečijo goste ali hitro pripravijo večerjo za vso družino.
Potrebno bo:
- krompir - 7 kosov;
- 3 srednje čebulne čebule;
- trdi sir - 150 g;
- 4 klinčki česna;
- moka - 4 žlice;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- 2 piščančja jajca.
Prigrizite krompir sadje pod ledeno vodo, da odstranite presežek škroba, posušite površino z brisačo in ga izrežite s kombiniramo ali naribanim. Rezina sira, rešetke ali z živilskim procesorjem. Čebulo razrežemo na majhne kocke, izrežemo česen v plošče. Zmešajte vse sestavine, sol in poper po okusu, premagajte jajca.
Po potrebi dodajte tako količino moke, da popolnoma absorbira krompirjev sok.
Segrejte posodo, sredino segrejte na srednji vročini, dokler se ne kuhata in jo položite v žlico. Končane palačinke imajo rjav odtenek.
Palačinke krompirja s gobami in piščancem
Krompirjeve palačinke krompirjevega krompirja je mogoče raznoliko z uspešno kombinacijo polnjenja - gob in piščanca. Posoda se izkaže za zelo sočno in dišeče.
Sestavine:
- krompir - 650 g;
- maslo - 60 g;
- kisla smetana ali krema za maščobo - 150 ml;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 250 g;
- jajca - 3 kosi;
- piščanec - 250 g;
- moka - 4 žlice;
- začimbe - po okusu.
Gobe gobaste na majhne kocke in popržite maslo. Krompir namočite na fino rezilo in izpustite nastali sok. Pri izbiri sorte krompirja za krompirjeve palačinke morate voditi njena barva - mora biti svetlo rumena barva.
To je zanimivo: recept palačink iz bučke
Odrežite čebulo ali jih posujte v kombajn, dodajte krompirju. Dodamo sesekljan piščančji file. Prebite kislo smetano, moko, sol in začimbe, premešajte.
Gnetite pečene gobe in ocvrtite krompirjeve palačinke v rastlinskem olju, dokler ne zlate hrustljave.
Ne pozabite, da se pri pranju palačinke določijo v majhnih delih, tako da se testo lahko časi, da se žvrsti in postane hrustljavo.
Recept za palačinke s mletim mesom
Palačinke s mleto meso so sočne, gladke in krhke. Istočasno se sami kosi mesa ne čutijo, vendar je polnjenje, ki daje okus jedi in sitosti.
Sestavine:
- 9 srednje velikih krompirjev;
- tri jajca;
- 1 velika čebula;
- 3 stroka česna;
- 4 žlice pšenične moke;
- sol in začimbe po okusu;
- 300 gramov mletega mesa;
- kisla smetana za serviranje.
Odkupite krompir, jih sperite pod vodo in pustite nekaj časa v ledeni vodi v posodi - tako bo zelenjava dala dodaten škrob.
Odlomite čebulo in česen skozi česen tiska. Nato vrnite sadje na fino rezilo in ga je treba narediti hitro, saj krompir začenja zatemniti, ko so v zraku - to lahko pokvari videz palačink.
Doda se dobljeni masi jajc, začimb in pšenične moke. Temeljito premešajte in posušite v ponev z debelim dnom, ki se razširi z žlico. Pražite eno stran, obrnite brusnice in raztrosite majhno količino mletega mesa. Pusti, da se peče. Frite na obeh straneh do zlate rjave barve.
Palačinke s gobami, sir v lončkih
Ta recept se lahko predloži ne samo za večerjo na dan v tednu, temveč tudi učinkovito utripati na počitniški mizi. Zaradi strukture loncev so krompirjeve palačinke pečene, postanejo hrustljave, sočne, pridobijo nove okuse.
Potrebno bo:
- več kot pol kilograma gob;
- pripravljene krompirjeve palačinke (približno 25 kosov);
- malo več kot pol kozarec kisle smetane;
- 50 gramov masla;
- eno in pol žlici moke;
- sol in začimbe po okusu;
- 2 srednje velika žarnice;
- olje za cvrtje.
Gobe speremo pod vodo, posušimo s papirnato brisačo. Izrežite jih na rezine, jih položite v predhodno segreto posodo in jurijte do vrele tekočine. Odlepite čebulo, narežite na polovice. Dodajte ga v gobe in premešajte, še pet minut.
V drugem stewpotu talite maslo, v njej rjave moke, nato dodajte kislo smetano in začimbe.
Rešite nariban sir z velikimi luknjami, prelijte omako. Palačinke in omako, izmenične plasti. Pečemo posodo v peči pol ure.
