Malo je verjetno, da je na tvojem življenju prišla vsaj ena oseba, ki v življenju ni nikoli poskusila krompirjevih palačink. Ta prvotno ruska jed je še vedno priljubljena danes, moderne gospodinje pa so prišle do številnih variacij klasičnega recepta z dodatkom različnih sestavin. Želite, na primer, poskusiti palačinke s sirom? Ali s česnovo omako?
Skoraj vsak izdelek lahko dodate na svoje najljubše palačinke po vašem okusu, le redko se taki poskusi izkažejo za napako.
Krompirjeve palačinke s sirom
Zahvaljujoč dodatku sira palačinke pridobijo bolj občutljiv, kremast okus in mehko, skorasto teksturo.
Če jih želite kuhati, boste potrebovali:
- krompir - 600 gramov;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1-2 kosov. (odvisno od velikosti);
- moka - 3-4 žlice. l .;
- rastlinsko olje - 40-50 g;
- trdi sir - 100 gr. (po želji je mogoče več);
- sol, črni poper in druge začimbe - po okusu.
Malo o izbiri izdelkov:
Krompir je po možnosti kupljen z manjšo količino škroba. Gomolji takšne zelenjave imajo praviloma bolj rumeno barvo. Ali mladi krompir je popoln, v procesu cvrtja bo dobil bolj mehko teksturo in se boste znebili okusa škroba v posodi.
Sir je bolje vzeti tisti, ki diši in najbolje okusi.Ni smiselno porabiti za "Parmesan", ko je običajen sir za kreme večji. Lahko poskusite srečo in topljen sir, vendar je to za zelo specifične gurmane, to ni za vse.
Čebula v tej posodi je potrebna za nevtralizacijo temnenja krompirja. Mnoge gospodinje zanemarjajo dodatek, rezultat pa je brezoblična siva masa, ki se nagiba k razpadu.
In nazadnje, začimbe: to je seveda vprašanje okusa, vendar ne smemo izmišljati boljše kombinacije kot palačinke iz rdeče in črne pepelnice. Kakršna koli sirarska celina je brez začimbe - kremast vonj je zelo bogat.
Kuhanje
Izperite krompir, lupite, rešite na grobem ali finem rezilu. Po želji lahko iz njega iztisnete sok, ali pa pustite tekočino za "sočnost". Olupljeno pripravljeno čebulo je bolje, da se obrne na fino rezilo, da pripravi pire, iz katerega lahko odtehtate dodaten sok. Sir je prav tako rešil grobo.
Pomembno je! Rjavi krompir se kombinira z vsemi sestavinami, ki jih potrebujete takoj, tako da ni imel časa, da bi po tem.
V plastično skledo čebulo, krompir, jajce, dodajte sir, sol, poper in začimbe.Zadnja masa je položena, po kateri se masa meša. Glede na doslednost bi morala biti podobna maščobni kisli smetani.
Za cvrtje je potreben litrovec ali ponev. Pred cvrtjem, segrejte maslo v ponev, nato pa pancake z žlico in obrok na obeh straneh.
Količina olja se lahko razlikuje od osebnih preferenc: za "ocvrte" frittere je treba dodati več olja, medtem ko debelino oljaric pustimo v pol centimetra - to je "zlato sredstvo".
Če dodate manj olja, in fritters bi morali biti tanjši, sicer jih preprosto ne bodo pečili, in so pol peceni krompir - užitek ni prijeten.
Palačinke s šunko in sirah
V klasičnih palačinkah s sirom lahko dodate malo šunke. Recept za to se precej ne spremeni, samo komarček na majhne kocke je dodan ostalim komponentam.
Izkazalo se je zelo okusno "mesno" palačinke s šunko in sira, v katerem se po želji doda tudi komarček in malo česna.
To je zanimivo: mesne palačinke
To jedo lahko okrasite v obliki velike palačink, polnjene s sirom in šunko.Če želite to storiti ločeno, morate mešati čebulo, krompir, jajca in moko, medtem ko prejmete strme teste. Ločeno sirimo sir in koščičeno vehto, po želji pa malo koperja ali peteršilja, po katerem nastalo polnjenje zavijemo v krompirjevo testo in popržimo na obeh straneh na nizki temperaturi do zlate rjave barve. Nastala palačinka je dobro s kislo smetano omako, kečapom ali majonezo.
Recept za palačinke s klobasami in sirom
Običajno kuhana klobasa bo pomagala dodati malo "hišnega" okusa v draniki. Še enkrat, takšne palačinke pripravimo na enak način kot krompirjeve palačinke s sirom, v proces gnetenja testa dodamo samo klobase.
Lahko uporabite prekajeno ali kuhano klobaso ali isto meso. Izdelki iz mesa se razrezajo ali rešijo na grobo rezilo, nato pa zmešamo z ostalimi, na običajen način pršimo nastale palačinke.
Palačinke s sirom
Ljubitelji kreme si lahko privoščijo kuhanje palačinke za riž. V bistvu dodajanje riža ima nekaj prednosti: ni okus, ki ga je mogoče očistiti, ampak je vidno v delu in obogati krožnik s kalcijem.
Za kuhanje potrebujete:
- krompir - 600 gramov;
- čebula - 1-2 kosov;
- jajce - 1 kos;
- moko - 2-3 žlici. l .;
- kuhani riž - pol skodelice (približno 100-150 gr);
- Krem sir - 1-2 kosov;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 1-2 stroka.
Vse pripravljene sestavine je treba mešati, nato pa posodo položite z žlico in žlico. V tem receptu se riž skoraj ne čuti, glavno okus pa daje zelena čebula in topljeni sir. Ta jed je kot nalašč za poletne dni, ko je veliko svežih zelenjave in česna okrog.
Seveda se ta težava ne omejuje na te sestavine: vsak dodatek lahko nadomešča nekaj drugega, bolj primeren.
Palačinke s skuto s sirom
Uporaba bučk, namesto krompirja, bo pripomogla k bolj občutljivemu okusu. Sami ocvrti bučkovi dobijo določeno sladekost, ki skupaj s kremastim okusom daje čudovit okus. Pogosto česen in zelenjava se doda v squash palačinke.
Mimogrede, malo nasvetov o zelenicah: koper je popolnoma združen s krompirjem, medtem ko je peteršilj najbolje dodati palačinke za squash s sirom - dodal bo malo pikantnosti.
Priprava jedi naslednjih sestavin:
- bučke - 1 kos. srednje velika;
- jajce - 1 kos;
- moka - 3-4 žlice;
- sir - 100 g;
- česen - 1-2 stroka;
- peteršilj - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Pripravite te palačinke na enak način kot druge: izperite bučke, rešite, dodajte isti sir, jajce, moko, sol, poper in premešajte, dokler ne gladite.
Nekatere gospodinje raje dodajajo česen in peteršilj v samih palačinkah, medtem ko gnetite testo, ki daje oster in začinjen okus. Namesto tega pa lahko palačinke popijete v omako s kislo smetano in zdrobljenim česnom z dodatkom fino sesekljanega peteršilja.
Mimogrede, ta omaka je primerna za krompirjeve palačinke in druge pečene zelenjavne jedi.
Recept z zelenjavo in piščančjim fileom s sirom
Sir in piščanec sta dve praktično neločljivi izdelki, ki so popolnoma združeni. Mnogi kulinarični strokovnjaki ustvarjajo svoje mojstrovine, ki temeljijo zgolj na teh dveh sestavinah. Na primer, če vzamete glavne sestavine palačink, lahko pečete piščanec s sirom v pečici. Spremembe in kombinacije piščanca in zelenjave lahko veliko: nekdo raje sezonsko zelenjavo in nekdo za večne klasike.
Za piščančje sire bo potrebno:
- krompir - 600 gr;
- piščančji file - 500 gr;
- paradižnik - 1-2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - ½ kos;
- trdi sir - 300 g;
- sol, poper - po okusu.
Operite krompir, lupite, rešite ali razrežite v majhne kroge. Čebula, paprika, paradižnik, razrezane na obroče, slamice in rezine. Posneto slanino, poper, sežemo v majhne zrezke in rahlo pretepamo, ali pa posnemimo filet v rezine. Vse sestavine položite na pločevino v plasteh: krompir -> piščanec -> čebulo -> paradižnik -> papriko ali po želji spremenite izdelke. Na vrhu potresemo z naribanim trdim sirom in pošljimo pečemo v pečici približno pol ure pri 180 stopinjah.
Filete lahko predaminiramo v naribanem čebulo in česnovo omako, nato pa ga popržimo in damo na zelenjavo. Tudi v receptu je pogosto dodana konzervirana koruza in zelenjava.
Poleg tega lahko pečemo prsi s sirom v kislo smetano omako s česnom (recipe je opisan zgoraj) ali majonezo, da bi ga sok. Vendar je dodajanje drugih izdelkov odvisno zgolj od domišljije hostesa in preferenc gospodinjstva.
