Kaj kuhati iz piščančjih stegen - 10 hitrih in okusnih receptov

Če gostiteljica razmišlja o tem, kaj kuhati iz piščančjih stegen, bo spodaj objavljena zbirka prišla k njeni pomoči. Ta del piščanca se lahko preprosto preoblikuje v različne zanimive jedi. Med njimi, celo žar in chakhokhbili.

Pecilni stroj v pečici

Zelo pomembno je, da piščanca ustrezno sperite, preden jo pečete v pečici.

Sestavine:

  • stegna - 6-7 kosov;
  • kisle smetane / majoneze - 1/3 centov;
  • začinjena gorčica - 1 tbsp. l .;
  • sojina omaka - 1 žlica. l .;
  • Beli vinski kis - 1 žlica. l .;
  • sol, olje, provansalna zelišča.

Kuhanje:

  1. Zmešajte olje (po možnosti oljčno olje, 1 - 2 velike žlice), gorčico, sojino omako, kislo smetano / majonezo, kis v globoki stekleni posodi.
  2. Takoj napolnite sestavine s soljo in provansalnimi zelišči.
  3. Vse skupaj zmešajte z mešanico odmrznjene piščanca. Stegna je treba predrezati na dva dela.
  4. Ptico pustite kul. Najkrajše obdobje je pol ure. Kolikor dlje ležijo v marinadi, bodo okusnejši.
  5. Namaknite bambusove skewere četrto uro v ledeno mrzle vode. Potem se posuši. Na njih pripravljeni boki.
  6. Postavite prazne posode na pekač za pekač, prekrita s folijo.
  7. Kuhajte najprej 40 minut na srednji stopnji pri 180 stopinjah.Nato vklopite funkcijo žar in pustite ptico v peči še pol ure.

Postrezite piščančje stegna z veliko svežih zelišč.

Pohlajeni boki v ponvi


Za pečenje piščanca je najbolje, da uporabite veliko litega železa.

Sestavine:

  • stegna - kilo;
  • Klasična majoneza - 5 dess. l .;
  • česen - 4 rezine;
  • ketchup - 1 dess. l .;
  • sir - 80-100 g;
  • sol, poper, maslo.

Kuhanje:

  1. Mladic okusne piščančje stegna v ponvi, najprej jih sperite s hladno vodo in mokrih brisač papirja.
  2. Ketchup zmešamo s pirejem česna (pol), soljo in poprom. Bolje je, da vzamete sortirane barvane mleto papriko.
  3. Pripravljeno piščančje meso zmešajte iz prejšnjega koraka. Zavijte ga v vrečko, potem ko sprostite zrak in ga pustite na hladnem nekaj ur. Ko četrtino uro streseta nastalo vrečko, tako da so komponente marinade enakomerno porazdeljene po kosih mesa.
  4. Za sir sir, zmešati z ostalim česnom in majonezo.
  5. Pri vročih maščobah pripravite stegna do zlate barve. Morajo biti v celoti pripravljeni.
  6. Po približno 17-20 minutah piščanca pokrijte z mešanico sira.Zaprite posodo s pokrovom in jo pustite pri nizki vročini še 6 do 7 minut.

Idealno stransko jed za tako zdravljenje bi bil pečen krompir.

Kako kuhati v testu


Testo naredi posodo in sočno notranjost, pa tudi pokriva z okusno svežo skorjo. Boki, kuhani v skladu s tem receptom, bodo odlična prigrizek peni.

Sestavine:

  • stegna - 9 - 10 kosov;
  • moko - 130-150 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • mleko - ½ st.
  • sol, aromatična zelišča, olje.

Kuhanje:

  1. Vsebino surovih jajc temeljito premešajte z mešalom za roke.
  2. Nalijte mleko v mase, dodajte sol in začimbe.
  3. Moko moke na ločeni ploski plošči.
  4. Pripravljene stegna rahlo perejo s soljo in aromatičnimi zelišči. Vsak je bil najprej v mešanici jajc, nato pa v moko.
  5. Pražite piščanca v vročem olju z vseh strani. V procesu stegen se morajo stalno obračati.

Preden postrežete, postavite perutnino na papirnate brisače, tako da posoda ni preveč maščoba med obrokom.

Piščančji bedrovi file v počasnem kuhalniku


To je nizko kalorična različica jedi. Je primeren za prehrano.

Sestavine:

  • stegna iz filetov - 1,5 - 1,7 kg;
  • čebula - 50 - 70 g;
  • česen - 20 g;
  • ketchup - 40 ml;
  • sol in maslo.

Kuhanje:

  1. Pržite na najmanjši količini masla v načinu pečenja, velikih kosih čebule.
  2. Dodajte majhne kocke česna. Sestavine kuhamo skupaj, dokler se ne pojavi svetel aroma.
  3. Nalij filet v rezine. Dodajte ketchup, sol in nekaj vode.
  4. Posodo kuhajte v programu za suho meso 50 do 70 minut pod pokrovom.

Na samem koncu kuhanja piščančjih stegen v počasnem kuhalniku lahko nalijete sesekljani koriander ali drugo svežo zelenjavo.

S krompirjem v peči


Krompirjeva stegna - slasten kruh, ki bo kosilo veliko družino na kosilu. Popolnoma dopolnjujejo razne krape in zelenjavo.

Sestavine:

  • boki - kilo;
  • suha začinjena gorčica in sladka paprika - na majhni žlički;
  • krompir - kilo;
  • česen - rezina;
  • kefir - polno steklo;
  • sveži koper, sol, zelišča.

Kuhanje:

  1. Pripravljene stegna se zmešajte z mešanico soli, pire česna in aromatičnih zelišč.
  2. Nalijte marinado ptico, kuhano iz kefirja, sesekljanega kopra in suhe gorčice. Pustite 3 ure v hladnem.
  3. Odrežite krompir in ga postavite v globoko obliko. Potresemo s soljo in papriko na vrhu. Potresemo z oljem.
  4. Porazdelite perutnino na vrhu.

Peljemo piščančje stegno s krompirjem v pečici, dokler ni popolnoma kuhano. Če kosi mesa začnejo goriti, medtem ko so še vlažni, se lahko prekrijejo s folijo iz folije.

Marinirano iz majoneze in sojine omake


Za marinado je najboljša klasična temna sojina omaka.

Sestavine:

  • stegna - 3 kosov;
  • majoneza - 1/3 st .;
  • sojina omaka - 30-40 ml;
  • česen, kari, paprika in sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Izperite stegna in dobro posušite pred odvečno tekočino. Vsaka seka točno na sredini na dva dela.
  2. Rešite marinado. Pripravljen je iz vseh drugih sestavin, ki so navedene v receptu, temeljito pomešane skupaj. Solu v marinadi je treba dodati po okusu, saj je sojina omaka že zelo slana.
  3. S silo ponesrečen dišečo maso na površino kosov piščanca. Pustite v tej obliki v hladnem marinatu. Najkrajše obdobje je pol ure. Daljše je meso v marinadi, bolje je. No, če lahko to noč pustiš celo noč.
  4. Okrogli toplotno odporni obliki pokrivajte s folijo. Objavlja njene boke.
  5. Pečica v peči s povprečno temperaturo 40 - 45 minut.

Pri vročitvi pospravite posodo s svežimi sesekljano zelenjavo.

Srčna riževa jed

Najbolje je, da riž uporabimo z dolgim ​​žitom.

Sestavine:

  • piščančje stegna - 5-6 kosov;
  • suhi riž je polno steklo;
  • voda - 2 tbsp;
  • čebula - celotna glava;
  • sol, poper mešanica, olje.

Kuhanje:

  1. Čebula čiščenje in sekanje poljubnih rezin. Pred opečenjem ga ogrejte na veliko količino olja.
  2. Temeljito sperite zmes, da očistite vodo in postavite v toplotno odporni obliki. Top čebulo zazharki z preostalo maščobo.
  3. Nato razprostrite boke, pomešajte s poprom in soljo.
  4. Vse vrele vode vlijemo na riž in meso, dokler sredina ni pokrita z vodo. Lahko ga zamenjate z rastlinsko / mesno juho.
  5. Obliko pokrijte s folijo.
  6. Pečemo posodo pri povprečni temperaturi 55 - 65 minut, nato pa še eno četrtino uro brez premaza. Na tej stopnji lahko vse druge sestavine poprašite s papriko.

Pripravljen obrok služi za večerjo s kumaricami.

Chakhokhbili iz piščančjih stegen

Končana jed se izkaže za presenetljivo dišečo, z občutljivo paradižnikovo omako. Voda je okusna za vsako stransko krožnik.

Sestavine:

  • stegna - kilo;
  • čebula - velika glava;
  • paradižnikova omaka - polno steklo;
  • česen - 3 - 4 nageljnove žbice;
  • sveži cilantro - pol snopa;
  • sol, hmelj-suneli, poper.

Kuhanje:

  1. Oprane piščančje zrna z vsemi prijavljenimi začimbami in soljo. Še posebej skrbno masirajte vanj hmelj-suneli.
  2. Na obeh straneh nalijte boke na posodo, dokler ne porjavite. Ta del piščančje trupel je precej maščoben, zato ne morete uporabiti dodatnega olja.
  3. Sesajte čebulo. Pošljite to piščancu v ponev. Kosi zelenjave morajo biti zlate.
  4. Dodaj ketchup. Kuhanje posode pod pokrovom 8 do 9 minut.
  5. Potresemo s sesekljanim česnom in mletim cilantrom. Kuhajte še eno četrtino uro pri nizki vročini.

Okrasite za takšno posodo, lahko izberete katero koli. Kuhan riž se dobro prilega s tem.

Pečemo pod skorjo sira

Sir je primeren trd ali poltrd.

Sestavine:

  • piščančje stegna - 1,2 kilograma;
  • čebula, sir in korenje - 80-100 g;
  • gobe (najbolje je uporabljati šampinjone) - 180 - 200 g;
  • ketchup - ½ st .;
  • majoneza - 70 - 90 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • česen - 20 g;
  • sol, poper, suha bazilika.

Kuhanje:

  1. Sestavine je treba ločeno ločiti. Prva - čebula kocke do rdeče. Nato - naribana korenček do zlate rjave barve.In končno, tanke plošče gob, dokler niso pripravljene.
  2. Združite ocvrte sestavine. Sol Dodajte jim polovico naribanega sira.
  3. Od stegen nežno rezane kosti. Narežite kose za polnjenje. Napolnite jih s sirom in zelenjavo.
  4. Pripravljene napolnjene stegenske kosti postavite brez kosti v obliko.
  5. Za omako združite majonezo, kečap in preostali sesekljani sir. Omaka vse praznine.
  6. Pečemo v peči približno eno uro pri 190 stopinjah.

Objavi na večerjo s krompirjem ali sladkega graha pire, kuhanega s smetano.

Pečemo v lončkih

Za takšno nego lahko uporabite en velik keramični lonec ali več malih.

Sestavine:

  • stegna - 2 kosi;
  • krompir - 2 kosi;
  • Češnja - 3 - 4 kosov;
  • korenček in por - polovica;
  • česen - 2 stroka;
  • suhe slive - 3 kos;
  • piščančja juha - 1 žlica;
  • Lavrushka - 2 listov;
  • sol, poper, maslo.

Kuhanje:

  1. Ločen perutninski file iz jarkov in kože.
  2. Zelenjava (razen češnjevega paradižnika in krompirja) in sesekljamo česen. Rahlo prepražimo do mehkega v majhni količini olja.
  3. Lonci postaviti rezine krompirja, nato pa kose piščanca, zelenjavo iz ponve, lavrushku, zmanjša za polovico češnjevega paradižnika in koščki sliv.
  4. Vse potapljajte s soljo in poprom, prelijte juho.

Pecite pečico v pečici s povprečno temperaturo približno eno uro, nato pa pustite, da se segreva še četrt ure.

Piščančje stegno - precej maščobni izdelek. Zato ga je treba prehranjevati le v kuhani, pečeni ali zamrznjeni obliki. Cvrtje bo še povečalo vsebnost kalorij v posodi. Vendar pa so ocvrti, ti deli trupa s svežo skorjo so tako okusni, da lahko nekaj časa pozabite na prehranjevanje!


Kategorija