Kaj kuhati iz purana - 15 okusnih receptov

Izkušen kuhar lahko gostiteljici pove veliko zanimivih možnosti za kaj kuhati iz purana. To je zelo okusna ptica, ki lahko postane osnova za juhe, odrezke, pečenke, braon in druge priljubljene poslice. Poleg tega je puranje meso koristno za otroke in odrasle.

Turčija zrezka v ponev

Sestavine:

• 2 zrezki perutnine;
• 50 g francoski gorčica;
• česna sol po okusu.

Kuhanje:

1. Posode operite in posušite s papirnatimi brisačami.
2. Ptičja na vsaki strani razporedite s česnovo soljo in pokrijte s francoskim gorčico.
3. Vsako zrezek za 7 do 8 minut obrežemo na obeh straneh do zlate rjave barve. Najbolje je, da žar za te namene vzamete v ta namen. Dodajte maščobe, če cvrtje ni potrebno.

Pripravljeni purani zrezki v ponvi so suhe in nizko kalorične. Namesto gorčice lahko uporabite poljubno mešanico začimb.

Juicy mleto perutninsko meso

Sestavine:

• ½ kg perutninskega fileja (purana);
• 2 velika krompirja;
• ½ žlica. juha;
• 1 kos repa;
• ½ žlica. kuhana voda;
• česna sol, mešanica paprike.

Kuhanje:

1. Mleto rezino perutninskega fileta in krompirja.
2. Ločeno česemo čebulo na enak način. Povežite mase.
3. Dodamo vodo, česnovo sol in poper zmešamo v nastalo mešanico.
4. Zmešajte roke z mletim mesom, ki dobro premaga na trdo vodoravno površino. To je trik, ki vam omogoča, da kuhamo res mehke in nežne burgerje.
5. Mokre roke, da oblikujejo ovalne pogače in jih pošljejo pol ure na hladno.
6. Prvič, posušite kose, dokler zlate v vročem olju. Nato pokrijte, prelijte juho in kuhajte 7 do 8 minut.

Pripravljen obrok mletega purana se lahko postreže s poljubno stransko krožnico.

Kako okusno obara z zelenjavo

Sestavine:

• ½ kilogram puraninega fileta;
• 1 srednje korenje;
• 1 kos. sladka čebula, paprika, bučke;
• morske soli;
• olje;
• 1 čajna žlička osušenega bazilca.

Kuhanje:

1. Čistite rezine ptičjega fileta na žaru po visoki vročini. V tem procesu morajo biti pokriti z okusno skorjo.
2. Olupljajte in positajte vse zelenjavo. Če je potrebno, v procesu, da se znebite semen.
3. Ločite, da vsako zelenjavo žgamo v grizli. Oljčno olje je najbolje za kuhanje.
4. Zmešajte sestavine iz prejšnjega koraka in jim dodajte koščke ptic. Celotno potresemo s soljo in posušeno baziliko.
5. Pour proizvodov 1 žlica.vrelo vodo, zaprite pokrov in simulirajte 20-25 minut. Po okusu lahko doseolit ​​zdravite.

Pripravljena začimbna purana, vročena s kuhanim rižem ali drugo suho primerno posodo.

Pečenka v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• 1 kg puranov (katerikoli del bo naredil);
• 1 žlička iz sušenega rožmarina;
• 2 lovorjevi listi;
• vse začimbe za perutnino po okusu;
• česnov sol;
• olje.

Kuhanje:

1. Če so ptice prepuščene ptici, jih je treba pred kuhanjem skrbno in previdno odstraniti. Operite puranje, posušite.
2. Zmešajte česnovo sol in začimbe. Dodajte jih zmečkani listi lova in jih potresemo s suho maso ptice.
3. Pustite ga v tej obliki nekaj časa, tako da je meso nasičeno s svetlimi okusi. V idealnem primeru bi si želel cel dan prinesti puranje.
4. Zjutraj prestavite ptico v skledo kuhinjskega pomočnika. V načinu kuhanja pripravite puranje za 60 do 120 minut. Vse je odvisno od velikosti kosov ptic.
5. Naprej morate napravo prenesti v način pečenja in ga mesati do zlate rjave barve. V tej fazi lahko po izbiri dodate stranski krožnik ptici.

Kuhana pražena purana dobro prehaja z lahkimi solatami ali preprosto z izbiro zelenjavne zelenjave.

Piščančji file pod skorjo sira

Sestavine:

• 500-600 g purana;
• pol kozarega naribanega sira;
• 1 velik paradižnik;
• ½ žlica. kisla smetana srednje velikih maščob;
• česna sol in poper mešanica;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Za kuhanje puranskega fileta, prekritega s skorjo s sirom, je najprej treba rezati meso v majhne medaljone.
2. Nato dajte koščke na ponev, zamazanega z oljčnim oljem, stran od drugega.
3. Prašek potresemo s česnovo soljo in poprom mešanico.
4. Paradižnik (velik in sladek) razrežemo na plošče in jih razvrstimo v koščke perutnine. Na vrh smetane pražite kislo smetano in pokrijte s sirom.

25 do 35 minut pečemo posodo v pečici, dokler na vrhu ne mehka notranja in rjava sira.

Pečeni krački

Sestavine:

• hrbtišče ptice na 800 g;
• 1 žlička začimb za krompir in meso (ločeno);
• 6 - 7 srednji krompir;
• olje, poper, sol;
• svež česen.

Kuhanje:

1. Operite in odstranite spodnjo nogo ptice od prekomerne vlage. Drsite kožo, naredite kosi v mesu in jih napolnite s česnovimi rezinami.
2. Pripravite priprave z začimbami, soljo in pustite 20 minut.
3. Nato postavite ptico v obliko in razpršite okoli koščkov krompirja. Potresemo vse z oljem in potresemo z ostalimi začimbami.
4. Posodo pokrijte s folijo in pošljite puranu v pečico, vročo na 210-220 stopinj.
5. Po eni uri znižajte temperaturo na 200 stopinj in po 10 minutah odstranite premaz.Rumena kremasta rdečila v pečici v nekaj manj kot pol ure.

Postrežemo ptico v delih s krompirjevo stranjo.

Pahnjeni kosmi

Sestavine:

• 700 - 800 g perutninskega fileta;
• česnov sol;
• 4 dezerne žlice krekerjev za kruh;
• 3 surova jajca;
• 4 žličke dišave prešane moke.

Kuhanje:

1. Pritrdite purane filete v tanke rezine in potresemo s česnovo soljo. Pound dobro, premagati, v posodo s pokrovom in pustite, da se ohladi za nekaj ur. Približno uro pred cvrtjem premaknite koše na toplo mesto.
2. Prebite jajca z vilico in nalijte v široko posodo.
3. V ločenih ploščah prelijemo moko in premešamo drobtino.
4. Obrnite purane plošče po vrsti, najprej v jajce, nato pa v moko in drobtine.

Fry odrezajte, dokler ne rumeni v nobeni predhodno segreti maščobi.

Mehka in sočna purana jetra v kislo smetano

Sestavine:

• 500 - 600 g puranovih jeter;
• 2 čebule;
• 1 polno steklo s kislo smetano;
• zelišča, sol iz česna, olje.

Kuhanje:

1. Jetrno pranje in rezanje na polovici.
2. Frite dele drobovine v ponev z vročim oljem.
3. Dodajte v jetra majhne koščke čebule.Potresemo s česnovo soljo in zelišči.
4. Pokažite do rahlega rožnata obeh komponent.
5. Dodajte slano kislo smetano in gojimo še 10 minut.

Da bi bila jetra še posebno mehka in sočna, je treba v procesu kuhanja posodo z njo tesno pokriti s pokrovom.

Pečen krompir

Sestavine:

• 300 - 350 g puranjega fileta;
• 6 krompirja;
• 1 čebula;
• 7 žličk iz klasične majoneze;
• 50 g masla;
• 1 velika korenja;
• sveže zelenjavo in soljo česna.

Kuhanje:

1. Piščančji file izrežemo v srednje koščke. Pred tem ga je treba posušiti.
2. Čebula rezano elegantno obroči.
3. Chop olupljeni opran krompir v kocke.
4. Olupljajmo korenje in nasitimo na tanke rezine.
5. Nadaljnje aktivnosti kulinarike so odvisne od rezultata, ki ga želi dobiti. Če nameravate nizko kalorično zdravljenje, je treba vse izdelke nemudoma razgraditi v lončkih. Če vam ni treba računati kalorij, potem morate predhodno prežvečiti vse sestavine.
6. Prvo, meso je praženo do rdeče, nato pa se vsa zelenjava zlije na to. Na kremasto maščobno maso pripravimo 8 do 9 minut.V vsakem primeru je treba posodo loncev potresati s česnovo soljo in vliti vrelo vodo, da pokrijejo debelino 2/3. V drugem izvedbenem primeru se voda zmeša z majonezo.
7. Lončki se v pečici pošljejo 50 minut pri visoki temperaturi.

Končana posoda je posuta s sesekljano zelenjavo in postrežena mizi.

Turški medaljoni

Sestavine:

• 3 puranov medaljoni;
• 1 žlička iz apnenega sokova;
• Italijanska zelišča in kurje po okusu;
• česnov sol;
• svež česen;
• olje.

Kuhanje:

1. Odstranite prekomerno vlago iz opranega mesa.
2. Mlet česen s česnovo soljo, curry in italijanskimi zelišči. Pour vse sok limete.
3. Nastala mešanica vlije medaljone perutnine. Dobro je, da si marinado z rokami preganjaš v meso (kot da ga masirate).
4. Folija za pečenje razreže velike kvadratke. Postavite jih na vodoravno površino s sijočo stranjo navzgor.
5. Za vsak kos folije položite puranov medaljon. Ovojnice obesite z ovojnicami in pazite, da v njih ni lukenj, sok iz soka pa se ne izteče v postopku pečenja.
6. Nastale konverzije lahko položimo na pekač ali v kateri koli primerni obliki. Pečemo posodo približno pol ure.

Pripravljen, da služi obravnava na mizi neposredno v folijo. Po želji lahko pri pečenju dodate tanke rezine zelenjave kot stransko krožnik. Na primer, korenje, krompir in bučke.

Praznično kuhan svinjec

Sestavine:

• do kila turškega fileta;
• pol litra pitne vode;
• 50 - 70 g morske soli;
• 1 žlička iz gorčice;
• 1 žlička iz sojine omake;
• 2 žlička iz olivnega olja;
• okus: črna in rdeča paprika, koriander, paprika, provansalna zelišča;
• svež česen.

Kuhanje:

1. Meso Turčije je gosto. Da bi bila dobro nasoljena, je treba ptiči pustiti čez noč v fiziološki raztopini, jo pritiskati z obremenitvijo.
2. Odstranite prekomerno vlago s površine mesa.
3. Preostale sestavine pomešamo v skupni posodi in intenzivno nanesemo na pasto.
4. Narežemo kose, v njih vstavimo koščke svežega česna in pokrijmo meso z aromatičnimi pastami.
5. Zavijte ga v folijo in jo pošljite v pekač za pekač v pečici, segreti na 250 stopinj.
6. Takoj po postavitvi ptice v pečico znižajte temperaturo na 200 stopinj. Pecite svinjsko meso 35 minut.
7. Izklopite vročino in pustite, da se meso ohladi v notranjosti pečice.

Kuhano pečeno šunko razrežite na tanke rezine in namesto klobase služite z okrasom ali sendviči.

Turški bedrovi file v smetanovi omaki

Sestavine:

• 600 - 700 g filetov stegna ptic;
• 1 žlica. srednja smetana;
• 2 žlici desertne koruznega škroba;
• 2 kosi suhih dišečih zelišč;
• ½ žlica. nariban poltrden / trden sir;
• oljčno olje;
• allspice;
• česnovo sol.

Kuhanje:

1. S stegno rezite filete. Potresite in obilno posujte z vsemi začimbi hkrati.
2. Dodajte koruzni škrob na meso in pustite, da se gredo 20 minut piha.
3. Pripravljeno puranje na ogretem oljčnem olju.
4. Ko se puranje kosi obarvajo rdeče, jih prelijete v kremo, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte posodo pod pokrovom približno 20 minut.
5. Na samem koncu kuhanja sipajte sir.

Hrano pustite na štedilniku še nekaj minut. Postrezite s testeninami.

V sojini omaki

Sestavine:

• 800 - 900 g purutne celuloze;
• ¼ čl. klasična sojina omaka;
• 3 žličke za sladice iz tekočega medu;
• 3 žličke iz naravnega jabolčnega kisa;
• 1 čajna žlička sezamovo olje;
• 1 čajna žlička sesekljan ingver;
• 1 žlička paprike cayenne;
• 3-5 zob. svež česen;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Čistite suhega filea sesekljanih delov.
2. Vse ostale komponente, ki so navedene v receptu, se mešajo v skupni posodi. Dodajte oljčno olje toliko, da dobite vodno sestavo.
3. Kosi ptic postavite v nastalo zmes, tako da jih popolnoma pokrije.
4. Pustite, da meso marinirate 2 do 3 ure. Čim se bo purana v oreh namočila, bolje bo.
5. Pripravljeni ptičji pršite do zlate rjave barve v ponev ali pečemo v peči. V zadnji različici bo trajalo približno pol ure pri 190 stopinjah.

Če ima gostiteljica žar v arsenalu, jo je vredno uporabiti za kuhanje puran po tej recepturi.

Kako kuhati puranov mleček

Sestavine:

• 1 celega stegna;
• 2 - 3 turška krila;
• 2,5 - 3 litra čiste vode;
• 1 korenje;
• 2 limone klini;
• 1 čebula;
• česen;
• groba sol;
• črni poper.

Kuhanje:

1. Pošljite vse mesne izdelke in olupljene zelenjavo v veliko ponev. Zalijte jih z vodo, takoj dodajte grah, poper in sol.
2. Kuhajte živila na nizki temperaturi najmanj 4 ure.
3. Po vrenju je treba tekočino skrbno odstraniti iz pene.V nasprotnem primeru bo juhe ne bodo pregledne. Odstranite peno takoj po tem, ko se pojavi.
4. Na bučo postavite juho iz juhe. Meso odstranite iz kosti, ko se popolnoma ohladi in razstavite v vlakna.
5. Čebulo in poper grah, da mečejo. Korenje lahko pustite in razrežete na koščke.
6. Napolnite juho skozi najboljše sito.
7. Svež česen razrežite na majhne koščke, premešajte z mesom in dodajte tanke rezine limone.
8. Debelo razporedite v primernih oblikah in napolnite napeto juho.

Po hlajenju pri sobni temperaturi, posodo postavite v hladilnik za nekaj ur.

Če je gostiteljica zaskrbljena zaradi zamrzovanja žele, se lahko prepričate in dodajte želatino v juho.

Cela perutnina s suhimi slivami

Sestavine:

• 1 puranov trup, okrog 4 kg;
• 1 kg kokoši jabolka;
• 2.5 slide deserti žlice grobe soli;
• 1 kozarec posušenih suhih sliv brez kamnov;
• začimbe za perutnino;
• rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Za takšno posodo je najbolje uporabiti ohlajeno perutnino. Če je purana zamrznjena, jo pustite v hladilniku približno en dan.Samo tako počasno odtaljevanje omogoča kuhanje mesa okusno in sočno.
2. V notranjosti karkase razžarite z vrelo vodo in posušite s prtiči.
3. Pustite puransko marinirano v maslu, začimbe in sol za nekaj ur. Potrebno ga je previdno brati v trup, obdelati ptico ne samo od zunaj, ampak tudi od znotraj.
4. Za polnjenje zmešajte posušene slive z velikimi rezinami jabolk brez semen. Slani jih.
5. Stavi puranje z navedenimi izdelki. Če želite popraviti trebuh z zobotrebci.
6. Celotno truplo namastite z oljem, odstranite ptico v rokavu in ga obrišite.

Pečemo zdravilo 2,5 ure pri 180 stopinjah. Nato zrežite vrečo in rumenkasto rumenite za pol ure.

Turško meso, izločeno iz zamrzovalnika, je treba najprej odmrzniti najprej v hladilniku in pustiti pri sobni temperaturi vsaj eno uro, da se ptica ogreje. Ta proces v nobenem primeru ne more pospešiti s toplo vodo. Odtegnjena na tak način, bo purana na koncu postala suha in trda.