Svinjska jetra so hranljiv in zdrav mesni izdelek, ki ga lahko kuhate na več različnih načinov - obara, popržite, pečete z zelenjavo, naredite kosice in celo torto! Kuhanje svinjske jeter ne traja veliko časa in da bi jih naredili okusne in dišeče, morate natančno preučiti izbrani recept in strogo upoštevati priporočila.
Svinjska jetra, ocvrta v ponvi
Svinjina jetra, ki je bila posušena v ponev s čebulo, je odlična možnost za odlično kosilo. Končni stranski proizvod se lahko uporablja za solate ali se uporablja kot ločena posoda.
Zahtevane sestavine:
- jetra - 500 gramov;
- rastlinsko olje - 25 gramov;
- poper (črna) in sol - 3-4 grama;
- moko - 140 gramov;
- dve čebulici.
Kuhanje:
- Sprostite stranski produkt iz žolčnega kanala, odstranite film in ga temeljito umijte. Priporočljivo je, da dve uri namočite v jetrih v mleku, nato pa bo njegov okus postal bolj nežen.
- Olupljajte čebulo in sekite v pol obročev.
- Po tem, svinjino razrežite na kvadratne kose in jih obdelajte z moko.
- Segrejemo rastlinsko maščobo v ponev, damo jo v jetra, jo solimo, sezono popero in popržimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi rjava skorja.
- Zdaj dodajte čebulo na ponev in ga skupaj s svinjino pržite, dokler ne postane zlato. Treba je upoštevati, da bo dolgoročna toplotna obdelava povzročila trden stranski produkt, zato ga je treba kuhati največ 8-10 minut.
Ocvrta svinjska jetra je zelo apetirna, idealna je za kuhani krompir, črni riž in kisle kumare.
Kuhanje v Stroganovu
Za tiste, ki raje pojestijo pravilno, se prepričajte, da v svoj meni vključite jed iz svinjske jeter, pripravljene v skladu s tem receptom. Vsebnost kalorij v mesu "V stroganovem slogu" znaša le 150 kcal (na 100 gramov), poleg tega pa se v njem shranjujejo vsi vitamini, ki so koristni za zdravje.
Zahtevane sestavine:
- sveža drobovina - 650 gramov;
- mlečni jogurt (pitje) - 280 ml;
- korenje;
- morska sol - 5 gramov;
- dve čebuli;
- začimbe (bazilika, origano, koriander) - 7 gramov.
Kuhanje:
- Jetra pere, očistite in namočite v hladni vodi eno uro. Nato rezite na dolge rezine.
- Sesekljamo čebulo na polovice obročev, rezite korenje v trakove. Naj zelenjava sedi na posodi brez maščobe približno 2 minuti, tako da se mehčajo.
- Zdaj dodajte stranski proizvod na korenje in čebulo, jo prikažite z dveh strani v rastlinskem olju.
- Jogurt dajte v ponev, sol in začimbe začimb.Po tem kuhamo pol ure pod zaprtim pokrovom.
Okusna svinjina je pripravljena, priporočamo, da postrežejo z jetri iz solate paradižnika in kumar.
V počasnem kuhalniku z zelenjavo
Uporaba električne peči omogoča gospodinjam, da znatno prihranijo čas in trud pri kuhanju mesnih jedi. Svinjska jetra v počasnem kuhalniku z zelenjavo ima bogat, prijeten okus, zato je kot nalašč za odraslo in otroško mizo.
Zahtevane sestavine:
- jetra - 580 gramov;
- velika čebula;
- en korenček;
- trije listi;
- en velik paradižnik;
- sladka paprika - 270 gramov;
- rafinirano olje - 20 ml;
- majhen squash;
- majhno kup kopra in cilantro.
Kuhanje:
- Napolnite stranski proizvod v slani vodi in počakajte tri ure. Tekočino, v kateri se nahaja, je treba redno spreminjati.
- Nato jetra odrežite na kocke. Izvlecite vso zelenjavo, perejte in posujte na majhne kocke.
- V počasnem kuhalniku prelijte olje in postavite svinjino. Nastavite način "Cvrtje" in jo obrišite z rdečo barvo.
- Nato položite zelenjavo, zaliv pustite v skledo z mesom in premešajte. Izberite funkcijo "Stewing", spustite pokrov in kuhajte približno 45-50 minut.
- Da bi svinjsko mehko, sol mora biti na koncu kuhanja.
Vročo jed zelenjave in jeter v počasnem kuhalniku je priporočljivo zaspati s sesekljano zelenjavo, nato pa pospraviti v plošče in služiti.
Svinjska jetra s kislo smetano
Čudovito kosilo za večerjo, ki jo bodo zagotovo cenili vsa gospodinjstva - to je dišeča jetra, ki je v kisu smetana. Mlečni izdelek naredi svinjino še posebej razkošno in ji daje edinstven, kremast okus.
Zahtevane sestavine:
- svinjska jetra - 750 gramov;
- korenje in čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 60 gramov;
- tričke česna;
- začimbe (za meso), sol - po lastni presoji.
Kuhanje:
- Iz jeter odstranite vse filme in odvečno maščobo, operite in razrežite na kocke. Potem namakajte v mleku 40-50 minut.
- Čebula, narezana na ploščice, narezana korenčka, sesekljan česen pod stiskalnico.
- Kosi svinjskega mesa postavite v globoko posodo z rafiniranim oljem in temeljito sperite na vseh straneh približno sedem minut.
- Nato dodajte zelenjavo, sol, sezono z začimbami in kuhajte še tri minute.
- Vsebino posode prelijte s kislo smetano, premešajte, pokrijte s pokrovom in kuhajte petnajst minut.
Pripravljena jetra v kislo smetano lahko porabimo vroče in mrzlo, z jajčevci, testeninami ali žitaricami.
Kako okusno obara s krompirjem?
Ta čudovita jed je pripravljena hitro in tako preprosto, da lahko celo neizkušeni kuhar roča. Da bi zdravljenje okusno, morate vzeti svežo jetra, drobovje krompir in uporabiti veliko dišečih začimb.
Zahtevane sestavine:
- drobovina - 1 kg;
- krompir - 5-6 kosov;
- paradižnikova pasta - 25 gramov;
- čebula - 110 gramov;
- 2 stroka česna;
- zelenjava (vse) - 80 gramov;
- začimbe, začimbe in sol - po vašem okusu.
Kuhanje:
- Odkupite krompir, jih položite v ponev in popržite v rastlinski maščobi, dokler ne rahlo zmehčate.
- Odstranite lupine s čebule, jih sperite z vodo in razrežite na pol obročev. Česen česna na kocke.
- Jetra čist in temeljito pere. Nato ga razrežite, ga dajte v ločeno krožo in popražite s čebulo, redno mešanje približno 8 minut.
- V kotel napolnite ocvrt krompir, dodajte jetra in dodajte česen. Po tem sezono z začimbami in soljo.
- Paradižnik postavite v posodo in razredčite z vodo, da naredite polteklenično mešanico.Nato ga vlijemo v kotel z izdelki in dobro premešamo.
- Vsebino kotela napolnite z vodo tako, da rahlo pokrije vse sestavine, nato pa vklopite peč in kuhajte 12 minut.
Pred uporabo napolnite obrok s sesekljano zelenjavo in jo poskusite v kombinaciji z adjiki, omako s kislo smetano in žitnim kruhom.
Svinjske jetre v kosih
Če želite presenečiti ljubljene in prijatelje z izvirno in koristno večerjo, lahko pražite jetra. Izstopajo še posebej veličastno in apetično, če dodate goveje meso v lonček. To ne bo dodalo kalorije jedi, temveč bo izboljšalo njen okus in videz.
Zahtevane sestavine:
- svinjska jetra - 650 gramov;
- čebula - 2 kosi;
- zdrob - 160 gramov;
- mešanica paprike - 6 gramov;
- sol - po vašem okusu;
- jajce;
- moko ali majhni krekerji - za panjevanje;
- kisla smetana - 25 gramov;
- dva česna česna;
- sir (trde sorte) - 150 gramov.
Kuhanje:
- Najprej morate narediti mleto jetra. Da bi to naredili, stranski proizvod brez proge, sperite s tekočo vodo in razrežite na velike koščke.
- Luk je olupljen in razdeljen na štiri dele.
- Pripravljeni izdelki se mletijo v mesni brusilnik.
- V jetrih za prevoz jajc dodajte papriko, kislo smetano, sol in sesekljan česen. Nato namažite zdrob, dobro premešajte in polnite uro v hladilnik.
- Potem, iz jeter mase, oblike patties, jih zvit v drobtine ali v moki in pržite na obeh straneh v vročem olju.
Dokler se kocke ohladijo, jih morate postaviti na veliko krožnik in jih pokriti z naribanim sirom. Postrezite z zeleno solato in svežimi rezanci paradižnika.
Slastna jetra
Veličastna svinjska tortna torta je precej vsestranska jed - lahko je s svojo družino ali z okusno prigriznjo na praznični mizi polnopravna večerja. Močno torto lahko preprosto naredite iz poceni in cenovno dostopnih izdelkov.
Zahtevane sestavine:
- svinjska jetra - 0,7 kg;
- korenje;
- čebula;
- tri surova jajca;
- majoneza - 180 gramov;
- eno kuhano jajce;
- moka - 85 gramov;
- sesekljane zelenice - 70 gramov;
- orehi (majhni) - 120 gramov;
- škrob - 40 gramov;
- česna žlica;
- začimbe in sol za vaš okus.
Kuhanje:
- Očistite jetra iz žil in filmov v mešalniku.
- V sesalcu postavite surovo jajce in sol. Nato dodajte moko, škrob in mešanico.Izkazalo bi se poltekoče, mesno testo.
- Segrejemo posodo, nalijte maslo v njega in pecite palačinke iz jeter, jih pražite z obeh strani.
- Pripravite palačinke, da se ohladijo in dajo v kup.
- Če želite polnjenje za torto, morate luščiti čebulo in korenje, nato pa jih razrezati na majhne kocke.
- Fry zelenjavo v rastlinskih maščob v ponev. Nato dodamo sesekljan česen, sesekljano jajce (kuhano), majonezo in mešamo.
- Meso palačinke bogato pokrivajo z polnjenjem in tvorijo torto od njih, ki "pecivo" drug drugemu.
- Pripravite zdravilo treh ur na hladnem.
Pred servisiranjem maščobo z jetri pogoltnite z majonezo, potresite z zelišči in oreščki, nato pa delite na delce in ponudite gostom.
Kuhana svinjska solata
Za praznični banket lahko pripravite okusno solato kuhano svinjsko jetra. Zaradi odlične kombinacije komponent se posoda izkaže za hranljivo, sveže, z zelo zanimivim okusom, ki bo navdušila vse povabljene goste.
Zahtevane sestavine:
- svinjsko drobovje - 0,3 kg;
- korenje;
- dve kisle kumare;
- konzerviran zeleni grah - 1 banka;
- sol - po okusu;
- čebula;
- majoneza - 70 gramov;
- črni poper - 3 grama;
- zelena čebula - 5-6 perja.
Kuhanje:
- Jetra očistiti in sprati. Nato jo zavrite in nato ohladite.
- Olupljajte in razrežite čebulo in korenje. Pošljite jih na posodo in ocvrtite sončnično olje.
- Vrelo jetra se razrezane v podolgovate bloke.
- Marinirane kumare sečemo kocke.
- V veliko ploščo združite rezanje jeter in kumare, nato pa jim dodajte zamrznjeno zelenjavo in jih premešajte.
- Odprite kozlička in jo prelijte v solato.
- Posodo posodite s soljo, poprom, majonezo in nežno premešajte.
Salata za meso je pripravljena, ostane okrašena z zeleno čebulo, rezine kumaric v kumarici in služijo z vročo omako, kuhanim krompirjem ali svežo zelenjavo.
Nežna pašteta z maslom
Rezina svežega krušnega kruha, zamazanega z dišečo svinjsko pašteto in skodelico vročega, dišečega čaja - odličen zajtrk pred začetkom delovnega dne. V kuhinji lahko pripravite slasten prigrizek, da razvajate svoje sorodnike med domačim jedem.
Zahtevane sestavine:
- jetra - 0,8 kg;
- en korenček;
- čebula;
- smetana - 70 ml;
- paprika, kurkuma - ščepec;
- maslo - 75 gramov;
- sol - 6 gramov.
Kuhanje:
- Fino sekajte korenje in čebulo.
- Jetrno pranje, odstranite vse filme, posode in narežite na srednje dele.
- V ponvi z maslom ocistite čebulo s korenjem do svetlo rjave barve.
- Pošljite svinjino v zamrznjeno zelenjavo in jih pršite približno deset minut. Pripravljeno jetra prenesite na ploščo.
- Pour papriko s kurkuma v ponev, kjer je bila hrana obdana, in vlijemo kremo. Zmes je dobro segreta, vendar ne vre. Po tem izklopite peč in zaprite pokrov s pokrovom.
- Grate ocvrto jetra z zelenjavo v mesni brusilnik. Nato v nastalo maso vlijemo kremo z začimbami in dodamo sol.
- Mešanica mesa damo v mešalnik, zmeljemo v kašasto konsistenco in damo v čudovito skledo.
Takoj ali že pred hlajenjem lahko uporabite že pripravljeno pašteto - potem bo še bolj okusna.
