Win-win je okusna in zadovoljujoča, da si lahko nahranite svojo družino ali goste - to, seveda, palačinke. Prihajajo s čudovitimi sladicnimi sladicami ali izvirnimi prigrizki. Danes bomo kuhali palačinke z zeljem. Tukaj lahko uporabite sveže in kisle zelenjavo, dodajte mu še druge sestavine, na primer mleto meso, gobe, korenje s čebulo, jajci in celo sir.
Klasične palačinke z zeljem
Če vam je všeč palačinke, boste tudi s polnjenjem zelja cenili. Za polnjenje lahko vzamete ne le zelje, temveč druge zelenjave, kot so korenje in čebula.
Sestavine za testo:
- ½ l mleka;
- tri jajca;
- tri žlice granuliranega sladkorja;
- ¼ žlička sode in soli;
- 60 ml rastlinskega olja;
- 320 g moke.
Sestavine za polnjenje:
- Četrta glavica zelje;
- en korenček in čebula;
- pol kozarec paradižnikovega pireja.
Če želite vedno narediti testo za palačinke, morajo biti vse sestavine enake temperature.
Metoda priprave:
- Prvi korak je pečenje palačinke. Da bi to naredili, stresajte jajca s sladilom, soljo, sode in maslom. Vlijemo v mleko in izlijemo moko. Na koncu nalijte dele vode, da razredčite testo na konsistenco tekoče kisle smetane.
- Pečemo palačinke in jih zalepimo.
- Za polnjenje natančno zrezajte zelje in ga zmešajte v maslu do mehkega. Nato namažite narezano korenje in sesekljano čebulo ter kuhajte zelenjavo skupaj s paradižnikovim pirejem, ščepcem soli in sladkorja še nadaljnjih deset minut.
- Stezne palačinke polnijo in jim služijo mizi.
Z dodajanjem jajc v polnjenje
Palačinke so verjetno ena izmed najbolj priljubljenih jedi v naši državi. To je vedno okusen zajtrk, večerja ali celo pravi počitek na naši mizi. Za polnjenje lahko uporabite različne sestavine - meso, zelenjavo, skuto, kaviar, danes pa vam ponujamo kuhanje proračunske možnosti - palačinke z zeljem in jajci.
Za to moramo pečemo palačinke po klasični recepti, pri polnjenju pa bomo uporabili:
- 380 gramov zelja;
- dve kuhani jajci;
- glava čebule;
- majhna korenje;
- štiri žlice masla.
Metoda priprave:
- Zelo razrežejo zelje, korenček poteka skozi razrez, in rezano cebulo na majhne kocke.
- V ogrevanem olju najprej popržite zelje, po desetih minutah dodajte preostanek zelenjave in sol po okusu. Simmer še 15 minut.
- Nato zmešajte rastlinsko maso s sesekljanim kuhanim jajcem.
- Za vsako palačinko položite žličko polnila in jih zavijte v cev ali ovojnico, kot vam je ljubše. Postavite dele na posodo in prelijte kislo smetano.
Kuhanje z mesom
Palačinke z mesom bodo zagotovo cenili vsi moški, saj je tak prigrizek negovan, okusen in dišeč.
Za polnjenje lahko vzamete poljubno mleto meso, vendar bolj sučne, da ga dobite iz mešane svinjine in govejega mesa.
Če želite narediti palačinke, uporabljamo tudi klasičen recept, v polnjenju pa se morate pripraviti vnaprej:
- 470 g mleto (svinjina in goveje meso);
- 350 gramov zelja;
- čebula;
- dva česna čreda;
- posušen peteršilj in koper.
Metoda priprave:
- Najprej pečemo palačinke, eno stran mora biti popolnoma pečena, druga pa bleda.
- Sesekljan česen in čebulo položite do zlate v ponev, nato pa položite sesekljano zelje, dodajte sol in poper po okusu, kuhajte, dokler zelje ni pripravljeno.
- Zdaj morate hitro mazati mleto meso, ne pozabite na sol in ga poper.
- Takoj, ko je polnjenje pripravljeno, ga zmešajte z zelenjavo, dodajte posušena zelišča.
- Polnjenje na pečeni strani palačinke in jih obrnite v ovojnice.Pred serviranjem obrežemo dele na obeh straneh do zlate barve.
Palačinke, polnjene z zeljem in gobami
Pečenite palačinke po klasičnem receptu in jih polnite z zelenjavo in gobami. Tako boste dobili okusno in dišeče prigrizek, ki bo okrasil vse, tudi praznično mizo.
Sestavine:
- palačinke;
- 170 g gob;
- 370 g zelja;
- čebula in korenje;
- kup kopra;
- dve kuhani jajci.
Metoda priprave:
- Pripravljene palačinke z maslom namažite z maslom, jih položite v kup in pokrijte z brisačo.
- Fry sesekljano čebulo v vročem olju za dve minuti, nato pa dodamo razrezane zelje in naribane korenčke. Ko so zelenjava skoraj pripravljena, jih položite na tanke narezane gobe in simetrirajte še deset minut.
- Kockasto kuhan jajca, fino posekajte koper. S temi sestavinami zmešajte z zelenjavo in gobami, soljo in papriko po okusu.
- Za vsako palačinko položite dve žlički polnila in obrnite zaprte ovojnice. Frite dele do zlate in služi s primernimi omakami ali kislo smetano.
Z zamrznjeno zelje in zelenjavo
Palačinke, polnjene z zelenjavo, so zelo sočne in okusne.Polnjenje zelja za palačinke ni le sveža, temveč tudi fermentirana. Nežno pecivo je dobro z dobro kislostjo zelenjave, ki poudarja njegov prijeten okus.
Sestavine:
- 420 ml mleka;
- 370 g moke;
- eno jajce;
- pol skodelice rastlinskega olja;
- 1 tsp sol in beli sladkor;
- 480 gramov zelja;
- velika korenja;
- čebula in por;
- tri žlice pire krompirja;
- nekaj sprigov kopra.
Metoda priprave:
- Pour mleko v globoko posodo, vozite v jajcu, dodajte sol, sladilo, prelijte moko in dodajte olje. Mešalnik sestavljajo sestavine na konsistenco tekoče kisle smetane.
- Pečemo palačinke.
- Sesekljano zelje in naribano korenje v skledo, dodamo sol in premešamo.
- V vročem olju prepustite čebulo, nato pa preostanek zelenjave dajte k njej, pa tudi sesekljano kopero in por. Sesajte sestavo do kuhanja in deset minut pred koncem postopka dodajte paradižnikovo pasto.
- Palačinke s pripravljenim nadevom in služijo mizi.
Kako narediti s sirom
Mnogi ljudje mislijo, da je uporaba zelja s sirom za polnjenje palačinke nekako neprimerna, v resnici pa se ta jed zdi zelo okusna in izvirna.Pripravite palačinke po klasičnem receptu in jih polite s sirom in zelenjavo. Z rezultatom boste zelo prijetno presenečeni.
Sestavine:
- palačinke;
- 320 g zelje;
- čebula in korenje;
- 70 gramov sira;
- 1 tsp ingver;
- dve žlici kisle smetane.
Metoda priprave:
- Pecite palačinke in ohladite.
- V posodo z maslom položite sesekljano zelje, sesekljano čebulo in naribano korenje. Mešajte jih s soljo, poprom, ingverjem in kislo smetano. Nalijte pol kozarec vode in kuhajte zelenjavo do kuhanja.
- V zmesi vroče zelenjave dodajte fino nariban sir, hitro premešajte.
- Razširite polnjenje na palačinke in jih zvijte. Vrezane so lahko v celoti ali razrezane na majhne koščke in služijo mizi kot prigrizek.
Posteljne palačinke z belim zeljkom
Palačinke z različnimi polnjenji - okusno jed. Vendar jih ne morete kuhati v Postu. Vendar pa obstaja recept za pusto palačinke, z zelenjavo polnjenje, ki bo pomagalo, če res želite raznolik meniju.
Pripravite se vnaprej:
- 380 ml mineralne vode;
- 380 g moke;
- 60 ml rastlinskega olja;
- žlica granuliranega sladkorja;
- ščepec soli in sode;
- korenje in čebula;
- 270 gramov zelja.
Včasih za pomp, ne samo soda se dodaja v testo, temveč tudi mineralna voda, kvas in celo vodka.
Metoda priprave:
- V mineralni vodi raztopite sladilo in sol, dodajte moko s sode in previdno premešajte sestavo, tako da v testu ni kock. Potem prelijte rastlinsko olje.
- Pečemo palačinke.
- Lupino ločite za polnjenje, sipajte sesekljano korenje in čebulo. Združite zelenjavo, sol, poper in malo sladkate.
- Palačinke s pripravljenimi pripravki in ste pripravljeni na hitro prehrano.
Palačinke z zeljem so odlična izbira za lahkotno večerjo ali prigrizek pri delu. Lahko jih varno dajemo otrokom v šoli in da jedo za zajtrk. V meniju razvedrirajte okusno, zdravo in precej preprosto jed v razpoložljivih sestavinah.
