Palačinke z jogurtom so zelo pogoste in enostavne jedi. Zato, če imate steklenico takega "mleka", ki leži okoli, morate zagotovo poskusiti enega od naslednjih receptov.
Palačinke z jogurtom - klasičen recept
Preprost recept z osnovo jogurta.
Palačinke so mehke, okusne, jih lahko postrežejo s prigrizki in različnimi polnili.
Potrebni izdelki:
- polovica majhne žličke sode;
- sol in sladkor po vašem okusu;
- pol litra jogurta;
- tri žlice rastlinskega olja;
- pet jajc;
- 500 gramov moke.
Postopek kuhanja:
- Vzamemo nekaj sladkorja in soli, jih združimo z jajci. Tukaj previdno prelijemo moko. To je treba storiti v delih, da ne pretiravamo. Razširite se malo in takoj, ko vidite, da je masa že postala debela, to je vse.
- Nalijte v jogurt, premešajte, dodajte več moke in sode.
- Zmes dobro premešamo in dodamo količino olja. Naj testo stoji približno 30 minut.
- Z uporabo lonca ga razdelimo na površino vročega ponve in na obeh straneh pokažemo približno dve minuti, da se oblikuje prijeten blush.
Dodana jajca
Palačinke na jogurtu brez jajčec se izkažejo za lažje, vendar je njihov okus popolnoma drugačen. Čeprav so nekateri podobni peki.
Potrebni izdelki:
- okoli 200 mililitrov vode;
- sladkor po vašem okusu;
- pol žlice sode;
- 450 mililitrov jogurta;
- 20 mililitrov rastlinskega olja;
- 2 skodelice moke.
Postopek kuhanja:
- Vse navedene sestavine s seznama, razen olja in vode, damo v posodo in premešamo. Mleko dodajte malo, z nenehnim mešanjem zmesi, tako da ni nobenih grudic.
- Dobro segrejemo vodo in jo nemudoma prelijemo v mase - to naredimo, da ga vre.
- Ostanek ostane le, da dodate olje in lahko nadaljujete s cvrtjem. Na predhodno segreto posodo položite pravo količino testa in nekaj minut žvečite na obeh straneh.
Debele in bujne palačinke na jogurtu
Debele, puhaste palačinke so enostavne za izdelavo. Čeprav ne bo kar nekaj palačink, temveč palačinke ali palačinke. Da bi dobili "visoko" pecivo, morate narediti debelejše testo, kar pomeni, da dajte več moke. Njegovo razmerje z jogurtom mora biti 1: 1. Druga niansa - iztisnite več testa v ponev. Prav tako bo dala pomp do končnega sladico.
Potrebni izdelki:
- sladkor po vašem okusu;
- 500 gramov kislega mleka in moke;
- 2 jajca;
- 30 mililitrov rastlinskega olja;
- pol žlice soli in sode.
Postopek kuhanja:
- Jajca razdelite na koščke. Rumenjajte rumenjake s sladkorjem in funtom, dodajte sol in rastlinsko olje, prinesite homogenost.
- V kislo mleko pour soda in vlijemo to maso v rumenjake. Tukaj smo dali pravo količino moke.
- Ločeno dobro pretresite beljakovine, tako da dobimo peno in jo prestavimo na druge sestavine. Nežno premešajte vse. Na koncu bi moralo priti iz bujnega testa.
- Pokrijte jih s spodnjim delom segretega ponve, na eni strani popražite približno tri minute, nato pa jih obrnite in držite še 1-2 minuti, dokler palačinka ni lepa barva.
Z dodatkom kvasa
Palačinke s kvasom so seveda okusne, vendar traja veliko časa, ker mora gobica priti.
Potrebni izdelki:
- 50 gramov surovega kvasa;
- 4 jajca;
- dve kozarci moke;
- 50 gramov masla;
- sladkor in sol po vašem okusu;
- jogurt - 400 mililitrov.
Postopek kuhanja:
- Jogurt prelijemo v posodo, položimo kvas, počakamo, dokler se ne raztopi in dodamo moko s sladkorjem. Pokrijte s pokrovom ali folijo in pustite stati v hladilniku približno 10 ur.
- Po tem času dodajte sol za mase, malo več sladkorja po vaših željah, premagajte jajca in pustite še eno uro.
- Olje segrejemo v tekoče stanje, jo nežno vtaknemo v testo, premešamo in začnemo s palačinkami v pekaču vroče ponve za nekaj minut na vsaki strani.
Palačinke s tankim luknjo s kislem mlekom
Možnost kuhanja, ki bo privlačna za tiste, ki radi tanke palačinke. So zelo umešani, mehki in se talijo v ustih.
Potrebni izdelki:
- 3 žlice rastlinskega olja;
- 4 g soli in sladkorja;
- 500 mililitrov jogurta;
- 2 jajca;
- približno kilogram moke.
Postopek kuhanja:
- Majhno segrevajte jogurt, položite jajca, sol, sladkor in malo pomijete z mešalcem. Vpnite moko v dele in zmešajte vse skupaj.
- Kozarec vode pripeljemo do vrenja, v njej natrijemo soda, raztopimo in prelijemo to mešanico na maso jajc. Pustite testo 15 minut, nato pa dodajte pravo količino rastlinskega olja.
- Kot lonček vzemite malo mase, položite v ponev, hitro in enakomerno porazdelite po površini in pripravite na 1-2 minut na vsaki strani.
Palačinke s kislim mlekom
Palačinke so mehke, zračne in sploh ne držijo na ponvi. Če se to zgodi, potem poskusite drobiti površino pred prvo palačinko, nato pa se bo proces, kot dobesedno, začel, kot so ura.
Potrebni izdelki:
- 3 jajca;
- 4 g vode in soli;
- 2 žlice rastlinskega olja;
- 2 skodelice moke;
- kozarec vroče vode;
- dajte sladkor na vaš okus;
- 500 mililitrov jogurta.
Postopek kuhanja:
- V zabojnik premijemo vsebino jajc, prelijemo v isto sol in ustrezno količino sladkorja (po vaši presoji). Nato vlijemo v olje in dobro premešamo.
- Nadaljujemo z motnjami v tej mešanici, začnemo prelivati kislo mleko in ne ustavimo, dokler se ne konča. To naredimo tako, da je sestava enotna in da se prepreči tvorba grudic.
- Ločeno premešajte soda z moko, ki jo je mogoče pred uporabo presejati. Suho mešanico vlijemo v mase z jogurtom in temeljito premešamo, dokler testo ni gladko.
- Zdaj dodajte določeno količino vode. Očistiti ga je treba le dobro, kar se v idealnem primeru izkaže za precej tekoče, kot je kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe.
- Razširite pravo količino testa v ponev zlonček in prženje na eni strani nekaj minut do rožnate barve. Obrnite in pripravite za drugo minuto.
Kaj naj služi palačinke z jogurtom?
Poleg dejstva, da so okusne in okusne palačinke, si lahko všeč, brez aditiva, tudi na različne načine.
- Eden od najpogostejših - s polnjenjem. Najpogosteje se uporabljajo tanke palačinke in drugi izdelki so zaviti v njih. Lahko je karkoli, na primer gobe ali jajca, rdeči kaviar, ribe, skute, marmelada ali mleto meso.
- Obstajajo tudi palačinke z "pripek". To je, ko se palačinke takoj pečejo. Ona je spet lahko popolnoma poljubna. Takoj lahko dodate testo, na primer zeleno čebulo ali mleto skuto ali mleto meso in gobe.
- Tako pečenje na jogurtu za palačinke s sladko ali mesno polnilo je zelo primerno. Obstajajo tudi pecivo, v katerem je vsaka palačinka stratificirana z marmelado, mleto meso ali jagodičasto smetano. Pripravite se in nekako "tiramisu".
- Preprostejša pot je preprosto potopiti palačinke v marmelado, kondenzirano mleko ali kislo smetano. Ti izdelki imajo gotovo vsakega, vam ni treba porabiti časa za kuhanje nekaj posebnega, vendar se izkaže tako dobro.
Glavna stvar je, če želite poslati pecivo z nekaj sladko, nato pa v testo dajte malo več sladkorja. In obratno, če imate palačinke, na primer z ribami ali mesom, je bolje, da zmanjšate količino sladkorja, sicer boste dobili dvomljivo kombinacijo okusa, ki je ne bo všeč vsem.
