Palačinke na mineralni vodi vedno delno nežno in elastično. Po okusu niso nikakor slabši od izdelkov, kuhanih na mlečnih ali mlečnih izdelkih. Za test, lahko uporabite katero koli mineralno vodo, če pa želite, da palačinke z luknjami, potem je bolje, da le peneče.
Klasične tanke palačinke na mineralni vodi z luknjami
Včasih je zelo težko najti recept, ki vam bo omogočil pečenje elegantnih, ne debelih palačink ali, kot se imenujejo, satja. Toda izjemno okusno in se topi v ustih, lahko izdelamo, na primer, na osnovi mineralne vode. Če ne verjamete, napišite recept.
Sestavine:
- pol litra mineralne vode (vse);
- 385 g / s moke;
- 2 tbsp. l redni sladkor;
- 3 srednje jajca;
- 3 tbsp. l rafinirano olje.
Metoda priprave:
- Pravilno testo - ključ do uspešnih palačink za pečenje. Najprej penejte jajca s sladilom.. V testu ne smemo izliti veliko sladkorja, palačinke, ko se cvrtje, bodo začele goriti.
- Pour soda, premešajte in vstopite v moko (nujno presejena). Če so mehurčki skočili na površino mešanice, je to dobro, saj so tisti, ki omogočajo pečenje tanke palačinke z luknjami.
- Ostanek še dodaja olje, vse zmešamo in pustimo, da nastali sestavek počiva 15 minut. To je potrebno, da se moko opusti z glutenom.
- Pečemo na palačinke na žaganki iz litega železa ali na posebni krepi. Če izdelki gorijo, nato pred vsakim delom testa, mast posodite s kosom slanine.
- Končano pecivo smo dali v kup in ga pokrili, tako da so palačinke pare in postale še mehkejše in bolj elastične.
Z dodajanjem mleka v recept
Tale palačinke lahko pečete z luknjami na dobri mineralni vodi in mleku. Pečenje se izkaže za zelo občutljivo in apetitno.
Sestavine:
- 185 ml surovega mleka;
- 215 ml mineralne vode;
- 3 srednje jajca;
- 2 tbsp. l redni sladkor;
- 185 g moke.
Metoda priprave:
- Mleko se rahlo segreje in v njej mešamo sladke zrnce in nekaj gramov soli.
- Potem kladimo v jajca in dodamo polovico moke. Premešajte do gladke teksture.
- Potem prelijemo v mineralno vodo in napolnimo moko, znova se zmešamo z razjedo.
- Vročino dobro segrejemo, ga namažemo z maslom in začnemo s pekočimi palačinami do zlate barve.
V vodni vodi z jajci
Če poznate klasični recept za kuhanje palačink, lahko vedno poskusite s sestavinami. Torej, če v hiši ni bilo mleka, vendar je peneča voda, potem se na njej lahko pečemo palačinke.
Mehurčki plina dajejo testu porozno strukturo in končne izdelke - občutljivost in elastičnost.
Sestavine:
- tri velika jajca;
- 650 ml gazirane vode;
- dve žlički belega sladkorja;
- 320 g moke;
- vanilijska embalaža;
- tri žlice rafiniranega olja;
- ½ čopice sode.
Metoda priprave:
- V skledo napolnite jajca, dodajte sladilo, vanilijo in šepet soli. Premešajte do popolnega raztapljanja granul.
- Po tem smo dali gašeno sode, prelijemo v penečo vodo in prelijmo moko v etapah. Mešanico temeljito premešajte z žganjem.
- Nalijte se v olje in premešajte. Testo ne sme biti debelo in ne preveč tanko.
- Na vročem grizli z maslom pečemo palačinke do zlate barve.
Posteljne palačinke na mineralni vodi
Pri mineralnih vodah lahko pečete tudi pusto palačinke. Izdelki se izkažejo tanki, okusni in lepi.
Sestavine:
- 385 ml vode (mineral);
- 280 g moke;
- tri žlice sladkega peska;
- pusto olje.
Metoda priprave:
- Prebite moko, premešajte s soljo.
- Nalijte mineralno vodo v drugo posodo, izlijete sladkor, vbrizgajte serijsko moko in končno prelijte olje. Premešajte testo, dokler ni gladko in brez kosti.
- Kuhanje izdelkov v vročem ponevu.
Lean pecivo lahko postrežemo z različnimi polnili. Na primer z zamrznjeno zelje, z gobami in ocvrto čebulo, s pire krompirjem in tako naprej. Za sladke palačinke lahko vzamete kakšno marmelado, medu, kuhano kondenzirano mleko, kot tudi jagodičja ali banansko pire.
Brez jajc in brez mleka
Če ne verjamete, da lahko pečete palačinke brez mleka in jajc, vam svetujemo, da poskusite recept za mineralno vodo. Že po pol ure poskrbite, da se testo na palačinke na osnovi takšne komponente izkaže za elastično in porozno.
Sestavine:
- 580 ml mineralne vode;
- pet žlic iz rafiniranega olja;
- dve žlici navadnega sladkorja;
- 380 g moke.
Metoda priprave:
- Premešajte prešano moko s sladilom in ščepec običajne soli.
- Nato prelijte mineralno vodo v tekoče sestavine, premešajte, pokrijte in ne dotikajte testa 25 minut.
- Nato vzamemo rafinirano olje, ga segrejemo in jo vlijemo v testo. Še enkrat zmešajte vse.
- Ogrejemo posodo in pečemo rožnate palačinke.
Palačinke za kuhanje na mineralni vodi
Choux pecivo za palačinke vključuje uporabo mineralne vode in vrele vode, kar vpliva tudi na strukturo testa.
Palačinke za čiščenje so pridobljene ne samo porozne, ampak tudi z majhnimi luknjami v samih izdelkih.
Sestavine:
- kozarec mineralne vode;
- 215 g moke;
- 195 ml vrele vode;
- dve žlici rafiniranega olja;
- eno in pol žlici belega sladkorja;
- dve kosi soli.
Metoda priprave:
- V mineralnih, nujno gaziranih, vode, izlijemo moko, sladilo in sol. Mešajte in pustite pol ure.
- Nato previdno nalijte v vrelo vodo, nato pošljite olje in skrbno premešajte sestavo.
- Pečemo palačinke do zlate.
Od ržene moke
Mnoge gostiteljice namesto pšenične moke uporabljajo rženo moko, da bi naredile palačinke. Navsezadnje slednje, razen škroba, našemu telesu ničesar ne daje.
Ampak rž, bogat z vitamini in minerali, pozitivno vpliva na delo srca, krvnih žil, želodca, črevesja in centralnega živčnega sistema.
Sestavine:
- 255 ml mineralne vode;
- 60 ml sončničnega olja;
- 95 gramov ržene moke;
- 20 gramov pšenične moke;
- 1 žlica sladkorja;
- nekaj gramov soli.
Metoda priprave:
- Rženo moko zmešajte s pšenico, pa tudi s sladkimi in slanimi granulami.
- V nastalo suho mešanico nalijemo prvo mineralno vodo in nato olje.Temeljito premešajte vse sestavine in testo pustite počivati 15 minut.
- Pripravite palačinke s kislo smetano ali sladko omako.
Palačinke na mineralni vodi so pripravljene hitro in enostavno. Rezultat je okusen, tanek in okusen izdelek, ki se ne sramuje, da bi obravnaval tudi najbolj ljubljene in cenjene goste.
