Palačinke na kefirju - 10 receptov za okusne palačinke in palačinke

Palačinke na kislo-mlečni napitki so bolj privlačne in bolj veličastne od pripravljenih izdelkov na mleko. Da bi palačinke na kefirju tanke, se testo razredči z navadno ali mineralno vodo. Pomembno je, da so vsi izdelki pri sobni temperaturi ali, če so navedeni v receptu, nekoliko segreti.

Klasične palačinke na kefirju

Ta recept zahteva minimalne sestavine in čas. Palačinke kuhane na ta način vedno postanejo mehke in izjemno okusne.

Sestavni deli za preskus:

  • 500 ml jogurta 2,5% maščobe;
  • 300 g dvojne prešane moke;
  • 2 jajca;
  • 40 gramov sladkorja;
  • 2 g soli;
  • 1 g sode;
  • maslo (za cvrtje).

Tehnologija kuhanja.

  1. Jajca so mleto soli in sladkorjem.
  2. Dodajte polovico pripravljene fermentirane mlečne pijače, pretresite z vdihom.
  3. Delno vlijemo moko s sode, neprestano mešamo testo.
  4. Masni razredčeni preostali kefir.
  5. V sredini ogrevanega in mazanega kosa masla se v ponev zlije malo tekočega testa in ga nagnete, ga hitro razporedite po dnu.
  6. Ko je ena stran palačinke pordena, se obrne, pokončno pobere z robov s tanko lopatico ali nožem.
  7. Med kuhanjem dno ponve periodično prevlečemo z oljem.
  8. Končane palačinke so zložene.

Koristni nasveti: da se palačinke ohladijo in ostanejo mehke, so prekrite s krpo ali papirnatim salonom.

Metoda kvasovk


Palačinke v skladu s tem receptom pripravljamo brez dodajanja sladkorja, tako da jih lahko v celoti zavijemo.

Sestavine:

  • 400 ml kefirja vsebnost maščob;
  • 120 gramov prešane moke;
  • 2 majhna jajca;
  • 3 g soli;
  • 100 ml vrele vode;
  • 15 g peciva za pečenje;
  • 40 ml rastlinskega olja.

Koraki za kuhanje.

  1. 200 ml fermentirane mlečne pijače združimo z jajci in mešamo z mešalcem pri nizki hitrosti.
  2. Masi (v majhnih porcijah) se dodajajo soli in moki, ki se še vedno premikajo.
  3. Prašek za peko mešamo v vreli vodi in vlijemo v splošno sestavo.
  4. Dodajte maslo.
  5. Testo temeljito premešamo in pustimo 10 minut pri sobni temperaturi.
  6. Palačinke se pokažete v ponvi brez olja za minuto na vsaki strani.

Od kremastega testa na vreli vodi in kefirju


Palačinke na kefirju se mešajo iz standardnega nabora izdelkov, vendar se tehnologija njihove priprave razlikuje od klasične metode.

Potrebno bo:

  • 200 ml kefirja;
  • 1 jajce;
  • 160 g moke;
  • 100 ml vrele vode;
  • 40 g sladkorja;
  • 15 ml olja za cvrtje;
  • 2 g sode in soli.

Palačinke na kuhanem jogurtu se gnetijo, kot sledi.

  1. Moko dvakrat premešamo in jo združimo s soljo in sladkorjem.
  2. Jajce s kefirjem se zmešamo z žvečenjem.
  3. Obe masi sta mešani in dosegata homogeno sestavo.
  4. Soda razredčimo v sveže vreli vodi, nato raztopino vlijemo v testo.
  5. Dodajte maslo, premešajte.
  6. Če je testo debelo, lahko nalijete 30-50 ml tople vode.
  7. Palačinke so pečene v ponvi z rastlinskim oljem na običajen način.

Tanke palačinke z luknjami


Testo v skladu s tem receptom je nasičeno z zračnimi mehurčki in močno naraste brez dodajanja kvasa. Palačinke so pečene zelo tanke, okusne, nežne.

Potrebni izdelki:

  • 220 ml 1% kefirja;
  • 180 g dvojne prešane moke;
  • 250 ml vrele vode;
  • 2 jajca;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 3 g sode in soli;
  • 60 ml sončničnega olja.

Način kuhanja

  1. Jajca stresamo s soljo in sladkorjem 2 minuti.
  2. Pour kefir, premešajte z razjedo.
  3. Nadaljujemo z motenjem testa, počasi dodamo vrelo vodo. Hkrati mora biti masa kefirja pena.
  4. Nalijte se v maslo, premešajte in pustite testo počivati ​​10 minut pred pečenjem.
  5. Palačinke, opečene brez olja 1,5 minute na vsaki strani.

Odlična poslastica


Palačinke v tem receptu so podobne tankim čipkam. Hitro se pečejo, ne držijo se ponvi in ​​zlahka zložijo.

Za test bo potrebno:

  • 500 ml predhodno segretega posnetega kefirja;
  • 140 g moke;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 2 g drobne soli;
  • 2 jajca;
  • 5 g pecilne sode;
  • 25 ml kis ali svežega limoninega soka;
  • 60 ml rastlinskega olja.

Tehnologija kuhanja.

  1. V toplem kefirju raztopimo sol in sladkor.
  2. Ločeno potresemo jajca in jih vbrizgamo v kefir.
  3. V sestavi kefirja zaspijo deli premešane moke. Premešajte z roko. Testo bo debelo, vendar ga ni potrebno razredčiti.
  4. Soda pogasimo s kislino in mešamo v testu.
  5. Dodajte maslo.
  6. Testno žganje testa, dokler se v njej ne pojavijo številne mehurčke.
  7. Testo je mogoče počivati ​​četrtino ure, nato pa se palačinke klasično pecijo.

Soda ni dodana


Tinke palačinke na kefirju, v katerih je lahko vsaka polnila enostavno zaviti, lahko pečete tudi brez praška za peko.

Seznam izdelkov:

  • 150 ml toplega kefira;
  • 200 g moke;
  • 80 g kuhane vode;
  • 2 jajca;
  • 80 g sladkorja;
  • 2 g soli;
  • 50 g stopljenega masla.

Koraki za kuhanje.

  1. Kefir se zmeša s prešano moko in nato razredči z vodo.
  2. Jajca in druge ohlapne sestavine so biči.
  3. Mešanica jajc in maslo (malo ostane, da se podmazuje) se prenesejo na kefir bazo.
  4. Palačinke so po srednji toploti ocvrti kot običajno.

Palačinke s kvasom

Te palačinke so pečene 2-krat hitreje kot tanke, tako da bo recept pomagal, ko boste morali hitro pripraviti zajtrk ali krmo nepričakovanih gostov.

Zahtevane komponente:

  • 250 ml jogurta 2,5% maščobe;
  • 200 ml vode;
  • 240 g moke;
  • 2 srednje jajca;
  • 6 g suhega kvasa;
  • 10 g sladkorja;
  • 3 g soli;
  • 40 ml oljčnega olja;
  • 60 g masla;
  • 200 ml sončničnega olja.

Tehnologija kuhanja.

  1. V ogrevanih vodah gojijo kvas.
  2. Polovico moke vlijemo, skrbno premešamo in pustimo 30 minut, prekrito s krpo.
  3. Beat jajca s sladkorjem.
  4. Piva se kombinirajo s sladkimi jajci, fermentirano mlečno pijačo, soljo in oljčnim oljem.
  5. Dodajte ostanke moke, premešajte in zlomite kose.
  6. Končano testo pustimo četrto uro v topli sobi.
  7. Palačinke so ocvrte v sončničnem olju na obeh straneh.

Diet recept

Lahko uživate v okusnih palačinkah tudi na strogi prehrani, če jih kuhate na ta način.

Potrebno bo:

  • 250 ml nefatnega kefirja;
  • 2 beljakovin;
  • 2-3 tablete sladila;
  • 80 g ovsene kaše;
  • 20 ml koruznega olja.

Način kuhanja

  1. Beljakovine so stegnjene in združene s kefirjem.
  2. V kefirski masi raztopi sladilo.
  3. Previdno napolnite moko in zmešajte ali dip mešalnik mešate vse kepe.
  4. Občasno namažite dno in stene posode z maslom, pečemo palačinke, kot v klasičnem receptu.

O mineralnih vodah in kefirju

Drug način za kuhanje najlepših palačink v luknji brez dodajanja vrele vode.

Sestavni deli za preskus:

  • 150 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
  • 150 ml visoko gazirane mineralne vode;
  • 7 g sladkornega trsa;
  • 4 g soli;
  • 1 majhno jajce;
  • 10 g peciva za pečenje;
  • 150 g moke;
  • 40 ml koruze ali oljčnega olja.

Koraki za kuhanje.

  1. V kefirju raztopimo sladkor in sol.
  2. Vnesite jajce.
  3. Previdno prelijemo v mineralno vodo. Na tej stopnji testo začnejo mehurati.
  4. Moka skupaj s praškom za peko zaspi v razsutem stanju. Premešajte testo, tako da ni lupine.
  5. Na koncu dodajte olje.
  6. Po 15 minutah se palačinke tradicionalno pecijo.

Recepcija Julije Vysotsky

Znana igralka in televizijski voditelj ponuja zanimiv recept za sladke kefirne palačinke in priporoča, da jih služijo z džemi, smetano, sladoledom in agrumom.

Sestavine:

  • 2 jajca;
  • 75 g pšenične moke;
  • 75 g polnozrnate moke;
  • 50 g sladkega masla;
  • 30 gramov sladkorja v prahu;
  • 20 g rjavega sladkorja;
  • 380 ml kefirja;
  • 100 ml mleka brez maščob;
  • 2 g morske soli;
  • 20 ml oljčnega olja.

Recepcija za kuhanje.

  1. Mlečne pijače, jajca, granulirani sladkor in sol se mešajo do gladke.
  2. Mośa se doda prvi masi, premeśamo.
  3. Slano maslo se stopi in vlije v testo.
  4. Nastala sestava pustimo 1 uro pri sobnih pogojih.
  5. Palačinke pečemo v oljčnem olju, posutem s praškom, ko ga postrežemo.

Palačinke Kefirja so popolnoma združene z vsemi dodatki. Sveže ali soljene palačinke lahko dopolnimo z piščancem, gobami, kaviarjem, mletim mesom, jajci, česnom in sirom. Sladko pecivo, polnjeno s skuto, sadjem, kislo smetano, čokoladnimi polnili.


Kategorija