Mnogi ljubitelji palačinke so pogosto prisiljeni zanikati zadovoljstvo, da jih pojedo zaradi strahu pred pridobivanjem telesne mase. Ta jed se izkaže, da je zelo veliko kalorij, če ga naredite na osnovi pšenične moke, vendar rž ni tako nevaren za številko.
Toda, da bi piškote diete okusne in dišeče, se morate seznaniti z nekaterimi odtenki njegove priprave. Razmislite, ali je mogoče pancakes iz ržene moke in kako to storiti pravilno.
Ali lahko pražene palačinke iz ržene moke
Palačinke na rženi moki niso le okusnejše, temveč tudi bolj koristne kot na osnovi pšenice. Zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov se takšna hrana počasi prebavi, zaradi česar občutek lakote ne pride dolgo časa.
Testo za palačinke je lažje pripraviti, ta vrsta moke vsebuje manj glutena, zato ne pade v kepe. Mleko, kefir, naravni jogurt, mineralna in navadna voda se lahko uporabijo kot osnova. Take palačinke bodo enako dobro kombinirane s kakršnimi koli dodatki.
Svet Če pri izdelavi palačinke za zamenjavo običajnega sladkornega trsa ali vzamete fruktozo, jed ne bo škodil številki in se lahko varno uporablja za ljudi s sladkorno boleznijo.Pečenje kalorij, odvisno od sestave, se giblje od 145 do 170 kcal na 100 g
Palačinke iz ržene moke na mleko
Najpogosteje so ržene palačinke narejene z mlekom.
Potrebni pekarski izdelki:
• 2,5-3 kozarca mleka;
• 1,5-2 skodelice ržene moke;
• 1-2 jajca;
• soda in citronska kislina v enakih deležih;
• sol in sladkor;
• nekaj rafiniranih maščob.
Kako pečemo palačinke:
1. Povežite izdelke "v razsutem stanju", mešajte sestavo do enakega.
2. Dodajte malo mleka in obrišite debelo maso, dokler se drobci ne razpadejo.
3. Vpišite mešanico jajc in preostalo mleko, rastlinsko maščobo, premešajte.
4. Pustite testo in nadaljujte s cvrtjem.
Pozor! Testo na osnovi mleka je treba napolniti najmanj pol ure. V tem času bodo potrebni kemični procesi zaključeni, palačinke bodo mehke in zračne. In če takoj začnete s pršenjem, bodo suhi.
Na kefirju
Testo za palačinke lahko izdelamo iz kefira, postanejo zelo mehki.
Potrebne bodo naslednje komponente:
• polletni paket kefirja;
• 1-2 jajca;
• 2-2,5 skodelic ržene moke;
• sol in sladkor;
• malo soda.
Izdelovanje testa za palačinke iz ržene moke na jogurtu:
1.Suhe sestavine zmešajte v velikem vsebniku.
2. Prejmite jajce, ga razredčite z majhno količino kefirja.
3. Kombinirajte komponente, utripajte, dokler ne izginejo kockice.
4. Nalijte preostali kefir, premešajte.
5. Dajte masi, da stoji najmanj pol ure, nato pa žganje palačinke.
Svet Medtem ko se testo prilega, je bolje, da posodo pokrijete s papirnato ali brisačo. Tako bo lahko "dihati" in ne bo udaril.
Postrežen recept na vodi
Če v hladilniku ni mleka, lahko uporabite navadno vodo. In da bi pusto palačinke, morate izključiti iz sestave piščančjih jajc.
Pripravite posodo iz sestavin:
• 3,5 kozarca vode;
• 1,5 skodelice ržene moke;
• majhna količina soli in sladkorja;
• pusto maščobo.
Izdelava osnove za pusto palačinke:
1. Mokro mešajte s sladkorjem in soljo v globokem vsebniku, nalijte malo vode.
2. Beat do homogene, tako da se kepe raztopijo.
3. Maso prenesite na želeno konsistenco s pomočjo preostale vode, vlijete v maščobo in premešajte.
Če želite obrniti palačinke, bo potrebno zelo previdno, ker so krhki in krhki.
Palačinke od ržene moke
Olupljena moko velja za najbolj uporabno za vse vrste rži, saj ohranja skoraj vse elemente v sledovih v zrnju. Za izdelavo palačink na osnovi, potrebujemo naslednje komponente:
• 0,5-0,7 litrov katerega koli mleka;
• 2,5-3 skodelice olupljene moke;
• 2-3 jajca;
• sladkor;
• soda in sol;
• nekaj maščob.
Kako narediti testo za palačinke na olupljeni moki:
1. Beat jajca, dodajte sladkor, sol in soda.
2. Zalijemo moko, vlijemo v majhno količino mlečnega izdelka in močno delamo z mastjo, da bi grozdje izginilo.
3. Sestavino raztopite s preostalo tekočino, vnesite rafinirano maščobo, premešajte in popržite.
Opomba. Lahko dodate začimbe z aromatiziranim testo, na primer kumino ali koriander in sladkor. Te palačinke so napolnjene s slanimi polnili in postrežejo z različnimi omakami.
O mineralni vodi
Slastne, tanke in čipke palačinke iz ržene moke, če vzamete mineralno vodo s plinom kot podlago za test.
Pri pripravi kuhalnih sestavin se uporabljajo:
• 2 kozarca mineralne vode;
• 1,5 skodelice ržene moke;
• 1-2 jajca;
• sladkor in nekaj soli;
• kulinarični pecilni prašek;
• rastlinsko olje brez vonja.
Kako narediti čipke palačinke na mineralni vodi:
1. V peč postavite posip z vodo in v tem času premagajte jajca.
2. Ko se tekočina rahlo segreje, jo združite s soljo, sladkorjem in rastlinskimi maščobami.
3. Mešajte jajce z moko in praškom za peko, začnite dodati malo tekočine.
4. Prebijte maso, dokler niso zlomi vsi kockice.
Pred cvrtjem je treba testo segreti najmanj četrtino ure.
Kvas peciva
Da bi ustvarili palačinke s pestro kvasovkami, je bolje uporabiti stisnjene, ne pa suhe formulacije.
Te izdelke boste morali sprejeti:
• paket za mlečno mleko;
• 2,5 skodelice ržene moke;
• 3 jajca;
• stisnjeni kvas;
• nekaj soli in sladkorja.
Kako narediti kvasovke:
1. Naredite pivo majhne količine mleka, sladkorja, soli in kvasa, počakajte pol ure.
2. Prebite jajca, zmešajte z ustrezno zmesjo, prelijte moko.
3. Dodamo mleko v majhnih delih, razstavimo kepe in pripeljemo sestavo do želene konsistence.
Po tem lahko takoj nadaljujete s pečenjem palačinke.
Kako kuhati kremne palačinke
Če naredite testo za palačinke iz kremastega sadja, se bodo izkazali mehke in nežne, tudi če ne dodate sode in praška za peko.
Potrebovali boste naslednje komponente:
• 2,5 kozarca vode;
• kozarec katerega koli mleka;
• jajce;
• 1,5 skodelice ržene moke;
• nekaj soli in sladkorja.
Kako narediti testo na kremast način:
1. Združite jajce s soljo in sladkorjem, premrežite, dokler se ne raztopijo, nato se razredčite z mlečnim izdelkom.
2. Pour moke, premešajte.
3. Vrelo vodo vlijemo v sestavo v majhnih delih, hkrati razbijamo kepe.
4. Mešajte testo, pustite stati malo in popržite.
Opomba. Takšne palačinke so gosto in debelo, zato jih je bolje, če jih po cvrtju postavimo v kup, ne pa jih zložimo.
Palačinke iz ržene moke za diabetike
Obroke za diabetike pripravljamo z nadomestki sladkorja. Pri tem bodo potrebne naslednje komponente:
• 1,5 skodelice nemastnega jogurta brez maščobe;
• nepopolna skodelica ržene moke;
• jajce;
• nekaj vode;
• nadomestek soli in sladkorja;
• maščobo rafinirano zelenjavo.
Kako kuhati palačinke za diabetike:
1. Nalijte jajce v skledo, nalijte nekaj nadomestka soli in sladkorja, premešajte.
2. Vpišite jogurt brez dodatkov in moke, razbite kepe.
3. Sestavino pripeljemo do želene konsistence z uporabo prečiščene vode, vlijemo v malo maščobe in premešamo.
Namesto jogurta lahko uporabite posneto kefir ali mleko z nizko vsebnostjo maščob.
Ražnja palačinke, napolnjene s sladkimi ali slanih polnil po vaših željah.Služijo jedi s kislo smetano, medom, marmelado, marmelado ali kondenzirano mleko. Prav tako jih lahko potresemo s sladkorjem v prahu, kokosovimi kosmiči ali naribano čokolado, dodamo glazuro ali karamelo.
