Ni vsakdo všeč okus jajc v palačinkah, zato je treba poiskati recepte brez te sestavine. Obstaja veliko: testo je pripravljeno na mlečnih izdelkih, na vodi, pivu, z dodatkom čokolade. Kljub odsotnosti kokošjih jajc so palačinke mehke, nežne in se talijo v ustih.
Palačinke brez jajc v mleku
Klasični recept za palačinke brez jajc je pripravljen z mlekom.
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- pšenična moka (2/3 skodelice);
- mleko 3,2% (0,4 ali 0,45 litra);
- maslo (20-25 gramov);
- sončnično olje za cvrtje;
- sladkor po okusu;
- sol po okusu;
- pecilni soda (0,3 žličke).
Število sestavin se razlikuje glede na prednost. Če imate radi tanke izdelke, je bolje, da gnetite testo. Enako velja za sladkor in sol - dodajte jih po okusu.
Zmešajte vse suhe sestavine, talite maslo in nato prelijete mleko v posodo. Testo premešamo z žlico ali vilicami. Segrejemo posodo, namažemo z rastlinskim oljem, prelijemo testo z loncem. Frite približno 2 minuti na tihem ognju. Oblikovati mora zlato skorjo.
Kuhanje na kefirju
Če kuhate palačinke na kefirju, se bodo izkazale za bolj veličastne kot za mleko.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:
- pšenična moka (4-6 žličk);
- kefir (0,4 litra);
- maslo (15-20 gramov);
- sončnično olje;
- sol (dva kositra);
- sladkor (3 žličke žličk);
- soda na vrhu čajne žličke;
- vodo, kot je potrebno za razredčenje testa.
Zaporedje kuhanja je sledeče:
- Kefir je treba nalijte v globoko posodo in jo malo zmešati z žganjem.
- Nato dodajte moko, sladkor, sol po okusu, pa tudi 2-3 kosi pecilne sode.
- Nato dodamo raztopljeno maslo v zmes.
- Po potrebi dodajte nekaj vode. 4-5 žlici je dovolj.
- Posodo namažite z rastlinskim oljem, počasi ognite, tako da se ogreje.
- Testo razprite do gladke konsistence in začnite cvrtiti.
Palačinke na kefirju brez jajčec se izkažejo za debele, hrustljave in zračne. V testo lahko dodate vanilijo, cimet, muškatni orešček in druge začimbe.
Recept na vodi
Palačinke brez jajčec na vodi - to je posteljna posoda. Kuhanje je najlažje.
Za to potrebujete:
- voda (okoli 0,4 litra);
- margarina (20 gramov);
- rastlinsko olje;
- pšenična moka (5-6 žlic);
- sol (¼ tsp);
- sladkor (1-1,5 žlice);
- soda (¼ tsp).
Da bo testo bujno, ga morate kuhati v pravilnem zaporedju:
- V posodo za nalivanje toplo vrelo vodo vnesite nekaj žlic moke v to.
- Dodajte sol, sladkor in soda, lahko vstopite vanilin.
- Ločite margarino in jo s testo nalijte v posodo.
- Vse temeljito zmešamo z mehčkom, pustimo, da mešanica stoji približno 10 minut, da se nekoliko dvigne.
Testo pred kuhanjem segrejte z dodajanjem rastlinskega olja.
Po želji lahko margarin nadomestimo z maslom ali rednim ekvivalentom sončnice. Brez tega gnetenje testa ni priporočljivo.
Palačinke s kiselim mlekom
Drug priljubljen recept za palačinke iz jajc je kislo mleko.
Potrebujete tudi naslednje komponente:
- kislo mleko (0,3-0,5 litra);
- moko (4-5 zlic);
- voda (po potrebi);
- sol (en pinch ni več vreden, ker je mleko kislo);
- sladkor (2-3 čajne žličke);
- soda (na vrhu čajne žličke - približno);
- olje za cvrtje po potrebi.
Pripravite palačinke z kislem mlekom. Pripravite mleko in moko v posodo, dodajte druge sestavine - sol, pecilni soda, sladkor in vse temeljito premešajte. Dodajte vodo, če je preveč gosto testo.Segrejemo posodo, namažemo in zmes zlijemo v lonček.
Ne uporabljajte mleka, ki je že dolgo vredno. Izdelek, katerega rok uporabnosti je bil sproščen več kot teden dni, ni dober.
Kako narediti serum
Palačinke brez jajc se pripravijo na sirunski sirotki.
Za to boste potrebovali:
- moko (4-5 zlic);
- serum (300-350 ml);
- sladkor v količini dveh čajna žlička;
- nekaj ščepec soli;
- soda (¼ tsp);
- vanilin (2-3 kosi);
- oljčno olje (oljčno ali sončnično) olje za cvrtje.
Zaporedje dejanj je naslednje:
- Segreti serum, tako da je toplo.
- Presežno moko je treba zmešati z ogreto sirotko.
- Dodajte vanilin, soda, sol in sladkor po okusu, pour 5-7 kapljic rastlinskega olja.
- Vse whisk žvekati in pustite stati približno 5-10 minut.
Če želite, lahko dodate malo mleka ali masla, a palačinke bodo prijetne okusu in brez teh sestavin.
Soda ni dodana
V primeru, da se palačinke pripravijo brez sode, je bolje, da uporabite kvas in pustite, da se testo nekoliko dvigne. Brez kvasa, sode in jajc, lahko palačinke kuhamo na kisu smetano (potrebna vam je 0,5 kozarec).Poleg sadežev si vzamemo pšenično moko (približno 3 žlice), sladkor in sol (dodamo po okusu), kuhano vodo in sončnično olje.
Palačinke za kuhanje brez sode vključujejo več korakov:
- V ločeni embalaži dajte potrebno količino kisle smetane, dodajte sol in sladkor.
- Mešamo z vmešanko, dodamo prešano moko v posodo, da se mešanica homogeni.
- Testo razprite z vodo, tako da je masa tekoča. V nasprotnem primeru to niso palačinke, ampak palačinke.
Pržite v ponvi, bogato zaliti z oljem, tako da se izdelki ne držijo. Na kislo smetano postanejo debeli in zračni.
Če vam v testu ni všeč okus pecilne sode, lahko brez tega kuhamo, a palačinke bodo manj bujne in mehke.
Originalne čokoladne palačinke
Za spremembo lahko poskusite pripraviti čokoladne palačinke. Obstajajo dve priljubljeni recepti - v čokoladnem maslu ali z dodatkom čokolade. Prvi bodo dišavali kot čokolada, drugi pa se bodo zdrobili.
Če želite narediti palačinke v čokoladnem maslu, boste potrebovali:
- polnomastno mleko (0,3-0,4 litra);
- moko (3-4 žlice);
- sladkor (po okusu, optimalno - 1-2 čajna žlička);
- sol (po okusu, dovolj dva ali tri klopi);
- soda; (približno 1/4 žlica)
- rastlinsko olje v majhnih količinah (za cvrtje);
- čokoladno maslo (20 gramov).
Kuhanje je prav tako potrebno, kot v prvem receptu z mlekom, vendar namesto običajnega masla dodamo čokoladni analog. Če želite narediti bolj sladke palačinke, potem morate vzeti margarino, jo premešati z raztopljenim mlekom ali grenko čokolado in gnetite v testo. Če želite jurčke v sončničnem olju, vendar količino odmerka - jed ne sme biti preveč maščob.
Palačinke lahko pripravite v skladu s klasičnimi recepti, tako da jih posujte s čokoladnimi čipsi ali jih napolnite s topljeno čokolado. Priporočljivo je dodajanje začimb: npr. Cimet. Takšne palačinke pogosto postrežejo s sladoledom - klasičnim sladoledom, čokolado ali katerim koli drugim.
Na koncu je vredno povedati, da je treba izbrati recept za palačinke brez jajc, odvisno od polnjenja, s katerim bodo postreženi. Če je z marmelado, potem je bolje, da ne uporabljate čokolade - izkaže se preveč cloyingly. V primeru, da želite nekaj sladkorja, lahko pecivo s čokolado pere kondenzirano mleko, tako kot druge palačinke, pripravljene v skladu z zgornjimi recepti.
