Večina ljudi ima radi palačinke, še posebej, ker lahko v njih polijete različna polnila. Danes gledamo več receptov za palačinke na kuhani jogurt.
Tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo (v luknji)
Sestavine:
- Kefir - 0,5 l (maščoba je več kot 2,5%, potrebna je);
- Vrela voda - 0,25 l;
- Jajca - 3 kosi (če so veliki - potem sta dve dovolj);
- Moka - 0,5 kg;
- Sladkor - 4 tsp;
- Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- Soda - ½ tsp;
- Sol - 2 kosi.
Kuhanje:
- Vzemite veliko skledo, v kateri je priročno gnetiti testo in premagati jajca v to. Dobro jih pobijte z vilicami ali žvečenjem. Če je mogoče, uporabite mešalnik, kar bo znatno pospešilo proces.
- Dodajte sladkor in sol za jajca. Zmešajte vse.
- V majhni ponvi pour kefir in ga postavite na majhen ogenj. Za ogrevanje kefir bo dovolj nekaj minut.
- Toplo (ne vroče) kefir dodamo v jajca.Vložite testo do gladke.
- Odstranite moko in jo dodajte k testu. Mešalnik temeljito vrže vse. Moka je bolje dodati v majhnih delih, da ne bi oblikovali grudic. Na primer, najprej vlijete le pol skodelico moke v testo, vse skupaj pomiješajte, nato še polovico skodelice in tako naprej, dokler ne spustite vseh 2 kozarcev. Testo mora biti homogeno, zato ne bodi len. V nasprotnem primeru tanke palačinke ne bodo delovale, to je ena najtežjih stopenj.
- Masa bo debela (kot palačinke), zato dodajte kuhano vodo v testo. Najprej morate vliti vrelo vodo v kozarec in dodati soda, ki jo je treba popolnoma raztopiti v vodi.
- V vodo potopite v tankem toku, neprestano mešate.
- V testo nalijte nekaj rastlinskega olja (približno 4 žličke) in vse ponovno razrežite. Pošljemo testo 30 minut. Naj počiva pri sobni temperaturi.
- Ko je testo pripravljeno, posodo postavite na plin. Pazite, da jo dobro segrejete, sicer bodo palačinke podkupnjene in brez lukenj. Mnoge hostese naredijo to napako in prve palačinke je treba zavreči.
- V posodo nalijte nekaj rastlinskega olja, počakajte, dokler se ne segreje in nato prelijete v testo.
- Vzemi lonček in ga položi v testo, malo je - približno polovico lonca.
- Testo nalijemo v sredino posode in se pomaknite po celotni površini.
- Ko je palačinka na eni strani pridobil zlato skorjo - jo je mogoče obrniti. Izberite stopnjo pečenja sebe, kot nekateri kot hrustljavi palačinke, in drugi kot mehke palačinke.
- Palačinke za kefir s pripravljenimi vreli vodi. Zložite palačinke na ploščo in namažite z oljem ali samo vsakim palačinkom, pred uporabo, potopite v sladko polnjenje.
Palačinke čokolade na kuhani vodi kefir
Sestavine:
- Mleko - 0,25 l;
- Maslo - 50 g;
- Kefir - 0,25 l;
- Sol - 1 ščepec;
- Kakav - 3-4 tbsp. žlice (jih je mogoče zamenjati s čokoladno ploščo);
- Kuhana voda - 0,5 skodelice;
- Jajc - 2 kosi;
- Sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- Pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
- Moka - 0,5 kg.
Glej tudi: palačinke na vodi
Kuhanje:
- Kuhajte mleko in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Združite kakav in sladkor v majhni posodi. Dodajte maslo in vlijte vse te sestavine v vrelo vodo. Zelo dobro temeljito premešajte z mešalcem.
- Dodajte hladno mleko v mešanico in ponovno zmešajte z mešalcem.
- V veliko skledo vlijemo v ogrevan kefir, jo zmešamo z jajci.
- Dodajte malo soli v kefir in ponovno bičite. Sol v receptu je potreben, saj odpre sladkor.
- Mokro čokolado vlijemo v testo.
- Odstranite moko in jo dodajte v testo, neprestano mešajte. V testo dodajte prašek za peko in spet nežno žgajte vse, da testo nima kepic.
- Končano testo pustite počivati najmanj 20 minut.
- Pred kuhanjem temeljito premešajte testo.
- Vročo posodo namažite z oljem.Dovolj je, da to storite samo enkrat, in ne boste morali maščobe pan pred naslednjimi palačinami.
- Testo vlijemo v zelo vročo ponev in poskrbimo, da palačinke ne bodo zgorele, saj je testo zelo tanek.
- Na vsaki strani palačink je treba pečiti približno minuto.
- Končane tanke palačinke s kuhano vodo za jogurt je treba piti s kislo smetano ali smetano.
Čokoladne palačinke se lahko izkažejo precej lepše. Če vzamete na njih vzorce. Za to naredimo testo brez dodajanja kakava in nato prelijemo približno tretjino končnega testa in dodamo 3 žlice kakava.
Nato zmešajte običajno testo v ponev in hitro dodajte čokoladno maso z žlico in narišite kroge ali črtice. Ali lahko na vsakem izdelku napišete imena vaših družinskih članov ali gostov. Vendar pa je fantazija že vklopljena, palačinke pa bodo izvirne in barvite.
Palačinke na kefirju brez jajc
Sestavine:
- Kefir - 0,4 l;
- Sol - 1 ščepec;
- Olje (zelenjava) - 2 tbsp. žlice;
- Kuhana voda - 0,2 l;
- Sladkor - 1 žlica. žlice;
- Moka - 0,25 kg;
- Soda - 2 pinches.
Kuhanje:
- Odstranite vse sestavine vnaprej, tako da ima vsak izdelek sobno temperaturo. Tako bodo sestavine bolje povezane.
- Ogrevajte malo kefirja in jo prelijte v veliko skledo (v njej bomo gnetili testo).
- Dodaj kefir soli in soda, dodajte sladkor. Vse temeljito premešajte.
- Postopoma dodajte moko (predhodno presejeno). Neprestano mešajte, da se izognete grudicam.
- Vrelo vodo vlijemo v testo v tankem toku.
- Zadnja sestavina je olje. Ponovno jo zmešajte in ponovno razrežite.
- Palačinko dobro segrevajte nad visoko toploto. Moralo bi biti zelo vroče, tudi če ste prepričani, da je ponev vroč, pustite, da se segreva še nekaj minut.
- Nalijte testo v ponev. To je mogoče storiti s pomočjo steklenice, potem ne bo posušenih kapljic, palačinke pa se bodo izkazale celo.
- Ko bodo robovi izdelka dobili zlati odtenek - obrnite palačinko čez, vam bo pomagal scapula.
- Palačinke kuhane na kefir in vrelo vodo pripravljeno. Lahko jim služi s kakršnimi koli dodatki.
V takšnih palačinkah lahko zavijete ne samo sladke sestavine, ampak tudi meso. Na primer, jih lahko naredite z jetrno torto. Da bi to naredili, pečemo palačinke, jih položimo na eno, jih zamudimo z jetrnim polnjenjem z zelenci. Da bi posušili posodo, dodajte vsako palačinko z majonezo ali kislo smetano.
Palačinke s polnjenjem s skuto (kuhanje v peči)
Dogaja se, da je skuta nekaj dni v hladilniku, zato je neželeno, da jo uporabite sveže. V tem primeru je treba ta izdelek toplotno obdelati. Izhod iz te situacije so sladke skute palačinke.
Sestavine:
- Moka - 0,2 kg;
- Kuhana voda - 0,2 l;
- Kefir - 0,2 L;
- Skuta - 0,2 kg;
- Jajca - 2 kosi;
- Kisela smetana - 3 tbsp. žlice;
- Soda - na vrhu noža;
- Olje - za cvrtje;
- Sladkor - 3-5 tbsp. žlice;
- Sol - 1 ščepec.
Kuhanje:
- V veliki skledi pour kefir in ugasnite soda v njem.
- Da kefir, dodamo sol in žlico sladkorja, temeljito premešamo.
- Vrelo vodo vlijemo v testo in vmešamo 1 jajce. Vroča voda se hitro ohladi zaradi drugih hladnih sestavin (kefir, sladkor itd.), Zato se ne bojite, da bi jajce lahko zavrelo.
- Pour moke na testo. Dodajte jo v majhnih delih in počasi žgajte, da se izognete grudicam. Če to naredite z mešalom, potem nastavite najmanjšo hitrost. Testo je pripravljeno, lahko začnete pržiti palačinke.
- S sončnično olje nalijte na vročo pekač in jo enakomerno porazdelite po celotni površini s silikonsko krtačo.
- Testo na sredini posode položite z loncem in razpršite testo na celotni površini z vrtenjem gibov.
- Palačinke na obeh straneh pržite do zlate rjave barve.
- Zdaj pripravimo polnjenje. Vključite pečico za 180 stopinj, tako da je v času pečenja že v segretem stanju.
- Mleto skorjo z 2-3 žlici sladkorja.
- V ločeni skledi prelijte jajce in ga premagajte.
- Dodajte jajce v skuto in zmešajte vse. Osnovno polnjenje je pripravljeno. Toda lahko dodate še več sadja. Na primer, lahko dodate banan, suhe marelice, rozine ali orehe. Na splošno dodajte sladkarije po okusu.
- V vsakem palačinku zavijte polnjenje. Lahko jih prepognete s kuvertami, cevmi ali stožcem.
- Mast pečemo s margarino (ali maslom) in ga položimo na valjane palačinke. Z vrhnjo maslo ali pretežno jajce.
- Pošljite obrazec v predhodno segreto pečico 10-15 minut.
- Desert je pripravljen. Povabite vse na mizo in uživajte v obroku.
Zato smo pregledali nekaj receptov za okusne palačinke. Upamo, da boste lahko kuhali to okusno hrano in z njimi ravnali s svojimi najdražjimi.
