Testno pecivo je klasična in najpogostejša različica tortnih pogačic in drugih sladic, ki smo jih uporabljali. Dejstvo je, da pri pripravi piškotov ni nič posebnega in vsak kuhar bo z najmanjšim naporom uspel narediti sami doma.
Klasično spužvasto testo
To piškotovo testo je primerno za skoraj vse vrste torte.
Kaj potrebujete:
- kokošja jajca - 4 kosi;
- sladkor - 150 g;
- moko - 100 g;
- vanilin sladkor - 1 čaj.
Najprej pripravimo vse potrebne sestavine. Vzamemo obliko majhne velikosti in premera 20 centimetrov, ga namažemo z oljem in pokrivamo dno s pergamentnim papirjem. Moko je treba nekajkrat preseči, tako da nima nobenih dodatnih nečistoč. Veverice so ločene od rumenjaka. Hkrati vzemite veliko pozornosti.
Steklenice zmešajte v ločeni skledici s 75 g sladkorja in vanilije. Natehtajte jih z mastjo, dokler se ne opazno povečajo. Veverice premikajo z mešalcem pri nizki hitrosti, dokler ne nastanejo vrhovi. Po tem začnemo postopoma zapolniti preostali sladkor, medtem ko se mešalnik ne izklopi.
Dodamo 1/3 belkastih beljakovin v rumenjake, nežno zmešamo z žlico in prelijemo moko nad njimi. Spet dobro premešajte, dodajte preostale beljakovine in gnetite testo.Ne pretiravajte, sicer bodo zračni mehurčki izginili in piškot se ne bo dvignil. Testo vlijemo v obliko, jo izmerimo in pečemo pol ure. Temperatura 180 gr.
V multicooker
In spet so lahko lastniki multikookerjev srečni, saj so sposobni izdelovati testo iz piškotov z uporabo čudeža tehnične misli. Kot merilo uteži na seznamu sestavin je bilo navedeno več očal.
Kaj potrebujete:
- moko - 1 skodelica;
- kokošja jajca - 4 kosi;
- odtok olje - 20 g;
- sladkor - 1 skodelica;
- vanilin sladkor - 1 čaj.
Loćite rumenjake in jih obrišite, dokler se ne pojavijo vrhovi. Razen tega dodajte rumenjake, oba sladkorja in hkrati nadaljujte z biserjem. Nežno prelijemo moko v mešanico, premešamo z žlico ali lopatico.
Po tem namažemo posodo z več krtačkami z kosom masla in nežno vlijemo v testo, izravnavamo površino. Pečene piškote pripravljamo v načinu "Baking" približno eno uro. Rezultat je bujna baza, ki jo lahko uporabite za ustvarjanje vsakega deserta.
Sponge torto za 4 jajca v peči
Za pripravo testa za piškote za torto s 4 jajci boste potrebovali naslednje sestavine:
- moko - 1 skodelica;
- sladkor - 1 skodelica;
- var. olje - 1 žlica. žlica;
- piščančja jajca - 4 kos
Takoj se vsa jajca zlomijo v skledo in izlije še sladkor. Pomembna točka: površina posode in predmeti, ki so v stiku s testom, morajo biti suhi. Tudi kapljica vlage v piškoti ni sprejemljiva, sicer se ne bo dvignila.
Zmešajte zmes, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, in vzporedno nalijemo malo moke. Nežno gnetite testo. Pripravimo pergament v pekač, namažemo, vlošimo testo in pustimo v pečici 40 minut.
Na kislo smetano za torto
Kaj potrebujete:
- moko - 2 kozarca;
- kisla smetana - 1 skodelica;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- sladkor - 1 skodelica;
- odtok olje - 20 g;
- Soda - ½ tsp.
Žolčniki so ločeni od beljakovin in pomešani s sladkorjem. Po tem se jim doda kisla smetana. Mešanico temeljito pomešamo. Vlijemo v nastalo masno moko. Ločeno prebitite beljakovine na stabilne vrhove in jih povežite nazaj s komponentami rumenjaka.
V mastni obliki pečemo torto približno 45 minut pri dani temperaturi 180 g. Končana sladica se lahko razdeli na več enakih kolačev in se uporablja za izdelavo torte z vsakim polnjenjem.
Kuhana voda
Choux testo na vrelo vodo je ena od nenavadnih možnosti za izdelavo piškotov. Bodite prepričani, da poskusite uporabiti naslednji korak-po-korak recept!
Kaj potrebujete:
- kokošja jajca - 4 kosi;
- sladkor - 1 skodelica;
- moko - 1 skodelica;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- var. olje - 3 tbsp. žlice;
- vrelo vodo.
Najprej smo pečico segrevali do 180 g., Ker priprava testa ne traja veliko časa. Obrazec je pokrit s pergamentom. Moka se pomeša s praškom za peko. Jajca so zmešana s sladkorjem, dokler se ne pojavi bela pena.
Moka in pecilni prašek se presežejo skozi fino sito v maso sladkorja iz jajc. Bič testo, vlijemo rastlinsko olje in 3 žlice vrele vode. Ponovno pobijte, nato pa premešajte testo v obrazec. Zaviti ga v krog s hladno brisačo in na vrhu folije. To je potrebno, da se piškot enakomerno dviga v vseh krajih. Kuhajte 40 minut, redno preverjate torto z zobotrebcem.
Hitro pecivo v 5 minutah
Pečenka za 5 minut bo spremenila celo kuhinjo amatersko. Ta recept je tako preprost, da ga je skoraj nemogoče pokvariti.
Kaj potrebujete:
- 3 piščančja jajca;
- odtok olje - 50 g;
- sladkor - ½ skodelice;
- moko - ¾ skodelica;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- vanilin sladkor - 2 tsp.
Jajca so stisnjena skupaj s sladkorjem. Hkrati morate topiti kos masla v mikrovalovni pečici ali peči. Dodamo mešanici vanilija, kakav v prahu, stopljeno maslo in pecilni prašek. Na koncu je prešla moko.
Vzamemo posebno steklo, ki se lahko uporablja v mikrovalovni pečici in ga nataknemo sredi sklede testa iz piškotov, potem ko tipkamo vodo. To bo bolj enakomerno peklo piškotov.
Mi mikrovalovno pečico na najmočnejši način in pošljite gredo tam 5 minut, nato pa še naprej ogrevanje za nekaj več minut. Končano gobo pogačo lahko zamazate z medom ali čokolado.
Kako narediti kefir?
Kefirna gobica je preprosta in okusna domača pecljica, ki jo lahko služi za praznično mizo ali redno čajno zabavo.
Kaj potrebujete:
- 3 piščančja jajca;
- odtok olje - 100 g;
- moko - 2 kozarca;
- kefir - 1 skodelica;
- sladkor - 1 skodelica;
- vanilin sladkor - 1 tsp;
- sol - 1 ščepec.
Bič jajca v skledo, stopite maslo in sladkor do gladke. Naslednja je moko, pomešana s praškom za peko, ščepec soli in vanilin sladkor. Znova zmešajte z mešalom pri srednji hitrosti.Nalijte se v zadnji kefir, zmešajte z leseno lopatico. Rezultat mora biti testo, skladnost tistega, ki se uporablja za izdelavo palačink.
Ne pozabite, da pečico segrejete na 200 stopinj. Oblika je naoljena, prekrita s pergamentnim papirjem in v njej vlije testo. Prepričajte se, da je enakomerno porazdeljena po površini. Pecimo 40 minut in istočasno preverjamo pripravljenost s kroglico ali zobotrebcem.
Dodana jajca
Morate nujno pripraviti spužvene torte, in doma ni jajc? Ne obupajte! Navsezadnje lahko uporabite recept, kjer jih ne morete dodati.
Kaj potrebujete:
- moko - 200 g;
- sladkor - 200 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- var. olje - 100 ml;
- lim sok - 2 tbsp. žlice.
Najprej segrejmo do 180 gr. pečico in pokrijte spodnji del obrazca s papirjem za pergament. Zmešajte moko, sladkor in pecilni prašek v eni skledi, maslu, limoninem soku in 200 mililitrih toplo kuhane vode v drugi.
Nežno vlivajte tekočo komponento v suho in temeljito premešajte.
Takoj, ko postane masa homogena, jo nemudoma prelijemo v obliko in nastavimo na pečenje pol ure.
Slasten piškot brez jajc je pripravljen!
Čokoladno testo za torto
Kaj potrebujete:
- piščančja jajca - 6 kosov;
- moko - 100 g;
- sladkor - 100 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- vanilin sladkor - 1 tsp;
- odtok olje - 20 g
Loćite rumenjake in jih zlomite skupaj s sladkorjem. Upoštevajte to sveža jajca, bolj okusna gobica. Ko mešanica postane bela, dodajte moko in vanilin sladkor v skledo. Nežno se zmešajte z žlico ali lopatico.
Hkrati vzemite beljakovine. Ločite eno tretjino in dodajte rumenjakom s sladkorjem, premrežite pri mešalcu z nizko hitrostjo ali pa zmešajte. Na tej stopnji je treba pokazati čim natančnejšo, v nasprotnem primeru se bo beljakovina rešila, piškot pa ne bo dvignil. Nastalo testo vlijemo v mastno obliko. Čokoladna torta se pripravi pol ure pri temperaturi 200 gr.
Honey delicacy
Kaj potrebujete:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- odtok olje - 50 g;
- moko - 1 skodelica;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- sol - 1 ščepec;
- kremasto kremo - 0,5 kg;
- kuhano kondenzirano mleko - 1 banka;
- mlečna čokolada - 50 g;
- orehi.
Zmešajte v skodelici stopljeno maslo, žlico sladkorja, medu in jajca, nato pa pošljite vrenje v vodno kopel, neprestano mešanje.Ko se zmes vizualno poveča v prostornini, se posode odstranijo iz peči. Dodajte moko in začnite gnetenje testa. Ko se masa postane plastična, jo razdelite na 6 enakih delov.
Za pripravo smetane pri srednji hitrosti premaga kislo smetano in preostali sladkor. Pečico segrejte na 180 gr. in izmenično pečemo pecivo 10 minut. Morali bi biti zelo tanki, tako da, ko spustite testo, vizualno nadzirate velikost. Vsaka nova torta se namazi s smetano, tretja in šesta pa se dodatno kuhata s kondenziranim mlekom. Ostanke mazijo ob straneh torte. Okrasite nastalega deserta na vrhu z naribano čokolado in orehi.
Piškoti: možnosti
Praviloma torta brez smetane ni več torta. V tej zadevi vas lahko omejijo samo domišljije in okusne nastavitve.
S pomočjo krem ne morete le narediti plastov za sloj torte, temveč tudi okrasite sam sladek.
Spodaj najdete seznam najbolj priljubljenih dodatkov.
- Krem Njegova priprava ne bo težavna. Potrebovali boste maščobno kremo (33, 35%) in mešalnik. Izdelek pretežite z največjo hitrostjo, nato ga napolnite v brizgo s pecivom.
- Beljakovinska krema.Prav tako je zelo enostavno pripraviti. Potrebuješ nekaj jajčnih beljakovin in sladkorja. Z mešalcem pri srednji hitrosti se jajca stisnejo, dokler ne nastanejo vrhovi, nato pa se lahko uporabijo neposredno za sloj torte.
- Krepitev Če se bojite jemanja surovih beljakovin, lahko poskusite to možnost. Poleg sladkorja dodajte čajno žličko limoninega soka in nekaj vode. Zmes kuhamo na srednji vročini. Določite stopnjo pripravljenosti, pobirajte kremo v čajna žlička. Bolj debelejši jet, bolje je.
- Kisela smetana. Ta krema je okusnejša od smetane in ni tako visoka v kalorij. Za pripravo pa je potrebno uporabiti kislo smetano, kjer je vsebnost maščob najmanj 30%. Recept je preprost, da je grdost - samo žvečite izdelek pri mešalniku z visokim številom vrtljajev. Izkušeni kuharski kuharji priporočajo uporabo smetane takoj po pripravi.
- Kremna olja Ta možnost se več uporablja za dekoracijo kot za uporabo. Samo vzemite maščobno maslo, nekaj jajc, mleko ali kondenzirano mleko in sladkor v prahu, premešajte mešanico z mešalcem do gostega homogenega mase.
