Lepota v mini-kolačih je, da je vsak lahko okrašen na svoj način, je primeren za služenje na mizi in za pripravo ni potrebno veliko časa. Navajeni smo, da kupujemo piškote, a domače pecivo se izkaže za bolj okusno, saj boste izdelke, ki so v vaši družini bolj priljubljeni kot polnjenje in dekoracija, uporabili.
Sponge torta
Tudi neizkušena hostesa lahko obvlada ta recept.
Pripravite se:
• 125 g premium premoga;
• 4 jajca;
• 10 g vanilije;
• 150 g sladkorja;
• lahko kuhano kondenzirano mleko;
• 100 g masla;
• kozarec sladkega sirupa.
Začnimo pripraviti narezano gobo pogačo iz baze. Biti moramo hladno jajca s sladkorjem, dokler se volumen ne poveča 3-krat. Nato previdno izlijemo vse presežno moko in se hitro zmešamo z roko ali lopatico.
Ne morete se mešati z mešalnikom moke, saj bo masa izgubila sijaj in gobica ne bo delovala.
List je nujno pravokotne oblike. Izrežite velikost pergamenta, ki je dovolj za zapiranje ne le dna, ampak tudi robove. Poravnajte ga v vogalih in tu pišite piškote. Previdno izravnajte in takoj pospravite pečico na 200 stopinj.
Čas pečenja je odvisen od debeline. Pripravljenost je enostavno preveriti z zobotrebcem, samo ne odpirajte pečice, dokler se skorja ne začne pečiti, sicer bo goba padla.
Odstranimo plast, vendar takoj ne raztrgajte papirja, malo se sprostimo. V tem času pripravimo kremo. Da bi to naredili, zmešajte mešalnik z maslom, dokler ne damo moke in dodamo kondenzirano mleko.
Ohlajena gobica pogače na polovici. Vlažimo s sirupom (kuhana voda s sladkorjem v razmerju 1: 1), najprej en sloj, nanašamo kremo. Žlico spustite skorjo in ponovite postopek. Površino poravnajte z ravnim nožem ali kuhinjsko lopatico. V hladilniku se malo ohladi in ga razrežemo na enake koščke. Vsak od njih je lahko okrašen s smetano cvet, jagodičasto ali samo posuto z oreščki.
Z maslom kremo
Uporabili bomo recept za izdelavo piškotov iz prejšnje različice, le zamenjamo polnjenje.
Vzemi:
• 400 ml težke smetane;
• kapljice vanilije;
• 3 tbsp. l sladkorni pesek.
Samo ohlajeni mlečni izdelek, katerega vsebnost maščobe ni manjša od 35%, je dobro zvita. Bolje je tudi ohladiti mešalno posodo in nato dodati vse sestavine. Začnemo z majhno hitrostjo.Takoj ko se masa malo zgosti, dodajte zagon in nadaljujte, dokler krema ne postane bujena in ohranja svojo obliko.
Cut piškote tudi navlažite s sladko vodo.
V sirupu lahko dodate malo žganja ali esence.
Sprejmite med torto in vrh. Po poravnavi se razrežite v želeno obliko in po svoji presoji okrasite. Cake z maslom kremo najbolje shranjujete v hladilniku.
Sadno pecivo
Potrebovali bomo:
• 100 g margarine;
• 2 jajca;
• kozarec kefirja;
• 100 g sladkorja;
• 1 tsp. soda;
• 2 skodelice moke;
• 2 kozarca smetane;
• 1 kozarec katerega koli embalaža.
V železarni bomo segrevali margarino, tako da se bo topila. Dodajte sladkor in premešajte, da se raztopi. Ko se masa nekoliko ohladi, dodajte jajca. Ločeno gašenje sode v toplem kefirju. Povezujemo vse.
Odstranite moko in začnite dodajati delov. Ko utruji izginejo, lahko pečete. Oblikujte mast z rastlinskim oljem in potresite zdrob. Izlijemo testo, malo izravnavo in pošljemo v pečico.
Ohlajeno torto razdelimo na dva dela, vsakega namakamo. Najprej postavite sloj konfekcije, stepeno smetano na vrhu. Pokrivamo drugi sloj.Obstaja več možnosti. Na primer, ponovite dejanja, tako kot pri polnjenju ali pa na nasprotno. To pomeni, da najprej nanosimo kremo z zelo tanko plastjo in nato s sadnim slojem.
Bolje je, da okrasite sveže jagode in sadje ali topljene čokolade, vendar šele po rezanju.
Čokoladna torta s piškoti
Kupujemo:
• 200 g masla;
• 2 palice dobre čokolade;
• 250 g sladkorja;
• toliko moke;
• 4 jajca;
• ½ tsp. pecilni prašek.
Komponente kreme:
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 300 g kisle smetane;
• limona.
Čokolado stopimo z maslom v vodni kopeli in dodamo še druge sestavine, gnetemo testo. Pecemo in se ohladimo.
Z limono odstranite lupino in skupaj s kislo smetano in sladkorjem zmešajte z mešalcem, da naredite debelo maso. Pustite na mrazu nekaj časa. Zberemo sloje, ki jih vsaka nujno namakamo. Vrhunsko izrezovanje, rezanje. Potresemo z naribano čokolado.
Za enakomerno rezanje piškotov z nožem naredimo rezine na straneh in skozi njo potegnemo debele niti.
Z naftnim polnjenjem
Poskusimo narediti okroglo keksno torto s smetano.
Moramo:
• 125 g premium premoga;
• 8 beljakovin;
• 150 g sladkorja;
• 200 g masla;
• 2 tbsp. l mleko;
• 180 gramov sladkorja v prahu.
Kuhanje testa. Če želite to narediti, ohladite beljakovine s sladkorjem, dokler se volumen ne poveča 2,5-krat. Potem nežno vpišite moko in premešajte z lopatico. List je pokrit s pergamentom in žlička ali slaščičarska vrečka na njem proizvajajo majhne peciva, po možnosti eno velikost. Pecemo.
Mešalnik prinese mehčano maslo v bujno stanje, nato pa dodamo prašek z mlekom in gnetemo še malo. Za lepoto lahko dodate čajno žličko instant kave ali kakšno konfiture.
Pripravljen je, da gobo preteče skozi veliko sito, da dobi drobtino. Zdaj je vsaka torta namočena v sirupu, ročno nanašajte kremo. Palm zajemite oljnato maso in torto dajte zaobljene oblike. Potresemo z drobtinami.
Z beljakovinsko kremo
Pripravite torto s proteinsko kremo nenavadne oblike.
Potrebujemo testo, ki smo ga uporabili za sladico s kremo iz masla. Samo okrogle oblike bodo pečene enako. Da bi to naredili, na listi pergamenta narišite kroge z enakim premerom (10 cm). V vsaki žlici pripravljene mase se razprostremo in razrežemo na obrisih.
Medtem ko so pečeni, najti iste kozarce, v vsakem drugem vročem pogače,tako da se prilega robovi posode. Pusti, da se ohladi.
Kuhanje smetano.
Potrebovali bomo:
• 2 beljakovin;
• 150 g sladkorja;
• nekaj kapljic limoninega soka;
• 2 tbsp. l voda.
V skledo mešalnika spustite beljakovine in vklopite napravo. V tem času kuhajte sirup iz vode in sladkorja. V jajčno maso začnemo tanek tok, ne da bi se ustavil. Nato dodajte limonin sok. Ko risba začne ostati, jo izklopite in postavite kremo v slaščičarski vrečki ali brizgo.
Izvlečemo torte in napolnimo s polnjenjem. Vrh se lahko napolni s čokolado.
Rigoletto - priprava po korakih
Sestavine delimo v sestavine sladice.
Testo iz krompirja:
• 150 g sladkorja;
• kapljica vanilina;
• 150 gramov masla;
• 2 jajca;
• 400 g moke;
• 1 tsp. pecilni prašek.
Polnjenje sadja:
• 2 tbsp. l mleko;
• 4 tbsp. l marmelado džem;
• 100 g orehov;
• 70 g granuliranega sladkorja.
Uporabite algoritem za kuhanje, da preprečite napake:
1. Začnemo s preskusom. Prejmite jajca s sladkorjem približno 5 minut.
2. Dodajte zmehčano maslo, ne da bi izklopili mešalnik.
3. Sestavite testo iz nastale mase z dodatkom prešane moke, pomešane s praškom za peko in vanilijem.
4Mehko testo položite na hladno mesto pol ure.
5. S kavljem za mletje mletite sladkor z maticami za polnjenje.
6. Postopoma vlijemo v mleko, premešamo tako, da je masa debela.
7. Testo razdelite na dva dela.
8. Razvaljamo en del s tanko plastjo (ne več kot 3 mm), drugi pa debelejši (do 5 mm).
9. Vzamemo dva kalupa drugačnega premera. Na tankem sloju stisnemo velik krog, majhen pa na debelem.
10. Sprejmite velike piškote na mastno pecilni plošči, na sredini vstavite majhno plast džema, potresete z maticami in pokrijte z majhnim piškotkom.
11. Varujemo ne več kot 15 minut.
Zaželeno je potapljati vroče pecivo s sladkorjem z ledom skozi sito.
Lahko poskusite s piškoti, s spreminjanjem osnove in polnjenjem, s kakršno koli obliko.
