Beef Stroganoff - 7 receptov

Beef Stroganoff preveden iz francoskega - govejega mesa v Stroganovu. Ta krožnik ruskega izvora, ki ima francosko ime, je postal zelo priljubljen med mnogimi ljudstvi. Kot najbolj znane jedi, nihče ne pozna natančne zgodovine videza goveda stroganoffa. Znano je le, da je videz povezan z grafom Strogonov. Ta izvirni recept ni ohranjen, zato pod tem imenom lahko najdete različne možnosti kuhanja. Podobnost vseh receptov beef stroganoff - je govedina, narezana v tanke rezine v kislo smetanovo omako.

Beef stroganoff - klasičen recept s kislo smetano

V času Sovjetske zveze je bila ta jed pripravljena v vseh restavracijah, menzah in hišah. Vsak kuhar je dodal nove sestavine, da bi dobil nov, neprekosljiv okus mesa. Toda najbolj okusni ostanki so klasični recepti govejega mesa, izdelanega s kislo smetano.

Da bi meso bilo sočno in okusno, izberite sveže goveje gobico brez žil.

Sestavine:

• Goveja grivna - 900 gr;
• Čebula - 3 kosi;
• Moka - 45 g;
• Sončnično olje - 60 ml.
• Kisela smetana - 350 gr;
• Peteršilj - 30 g;
• Dill - 30 g;
• Sol - 1 tsp;
• Mleto črni poper - 1 žlička.

Kuhanje:

1. Vklopite hladno vodo. Izperite goveje meso. Da se posuši, lahko uporabite papirnato brisačo;
2. Meso, razrezano na trakove, ki ne sme biti zelo tanek. V procesu odstranjevanja možnih žic in kite;
3. Da bi premagal s posebnim kladivom z dveh strani, da je meso postalo debelino ne več kot en centimeter;
4. Z lokom, da odstranite lupino. Izrežite v tanke škatle. Da bi premaknili premca, neprestano navlažite nož v vodi;
5. Olje vlijemo v ponev. Premik čebule. Joj, dokler zelenjava ne postane prosojna;
6. Dodajte govedino na čebulo. Pečemo na najmočnejši način sedem minut. V procesu kuhanja je potrebno nenehno pomešati;
7. Sol Potresemo s papriko. Mešajte;
8. Ko se na mesu pojavi rdeča skorja, dodajte moko. Dobro premešajte, da se izognete grudicam. Kuhajte tri minute;
9. Dodajte kislo smetano v mešanico mesa. Mešajte in prinesite na vrenje. Po tem kuhajte tri minute. Masa se mora zgostiti;
10. Končano posodo položite na plošče. Na vrh s peteršiljem in koperjem. Okusno služi s stransko krožnico zelenjave ali krompirja.

Recite s kislo smetano in paradižniki

Ta recept naredi sočno posodo s čebulo in omako s kislo smetano in paradižnikom. Beef Stroganoff je enostavno pripravljen in zelo dobro razdeljen na dele.

Sestavine:

• Govedina - 50 gramov;
• Maslo - 50 gr;
• Kisela smetana - 400 gr;
• Čebula - 3 kosi;
• Voda;
• Paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
• Sol;
• Paradižnik - 2 kosi;
• Črni poper;
• Sončnično olje - 4 žlice. žlice;
• Moka - 4 tbsp. žlice.

Kuhanje:

1. Najbolje je, da uporabite goveje meso. Potem bo meso mehko in sočno. Meso, rezano na plošče, katerega debelina ne presega enega centimetra. Beat vsaki strani;
2. Nastale plošče razrezane na trakove;
3. Odstranite lupine iz čebulic. Cut na prstane;
4. Heat pan. Nalijte sončnično olje in dodajte maslo. Postavite čebulo;
5. Frite za dve minuti, neprestano mešanje. Kuhanje mora biti na srednji vročini;
6. Enkrat enakomerno prelijte čebulo čez ponev. Postavite goveje meso na vrh. Ni potrebe po mešanju. Gorilnik vključite na najmanjšo možno mero. Stew za 10 minut;
7. Dodajte moko za meso. Mešajte;
8. Dodajte poper. Mešajte;
9. Operite paradižnik. Odstranite kožo. Da bi olajšali odstranjevanje, paradižnik očistite z vrelo vodo;
10. Cut na majhne koščke;
11. Doda se v mešanico mesa;
12. Sezona z paradižnikovim pastom. Mešajte;
13. Nalijte kislo smetano. Odvisno od vaše posode, boste morda potrebovali več ali manj. Kislina mora popolnoma pokriti meso;
14. Da bi omaka ne preveč gosta, dodajte nekaj vode;
15. Požar preklopite na minimum. Stalno mešanje kuhamo 10 minut;
16. Postrezite s stransko krožko ocvrtega ali kuhanega krompirja.

Nežna govedina stroganoff z kumaricami

Glej tudi: piščančje govedino stroganoff

Ta recept spominja na tatarsko posodo Azu. S temi sestavinami je beef stroganoff priljubljen v litovski kuhinji. Meso je nežno, dišeče in sočno.

Sestavine:

• Čebula - 100 g;
• Goveja žlica - 600 gr;
• Sol;
• Slana kumara - 150 gr;
• Gorčica - 3 tsp;
• Kisela smetana - 400 ml;
• Dill - 20 gramov;
• Paradižnikova pasta - 2 tsp;
• Črni poper;
• Moka - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje:

1. Odlepite čebulice in odstranite lupine. Cut na polovice;
2. Posoda se segreva. Vlijte v rastlinsko olje, ogrejte. Preusmerimo pripravljeno čebulo;
3. Fry pet minut;
4. Slane kumare se razrežejo v dolžino zelenjave v tanke trakove. Da okus naredite okusno, ne smete zamenjati kisle kumarice s kumaricami;
5. Pripravljene kumare pripravimo na čebulo in jurimo sedem minut, redno mešamo;
6. Pomembna točka pri kuhanju je pravilno pripraviti goveje meso.Meso se preseže vlakno z zelo tanjšimi rezinami. Če uporabljate debelo goveje meso, morate najprej premagati s posebnim kladivom in ga šele nato prekriti;
7. Mleto vlladi v meso in kosi v moko;
8. V drugem ponevu nalijte sončnično olje in pet minut pražite goveje meso na močnem ognju. Meso mora biti sivano, vendar ga ne smemo zažgati, zato se nenehno mešamo;
9. Dodajte na goveje ocvrto čebulo s kumarami;
10. Pour paradižnikova pasta in dodajte gorčico;
11. Sol in poper. Mešajte;
12. Polnite s kislo smetano. Lahko ga nadomestimo s smetano katerekoli vsebnosti maščob;
13. Temeljito premešajte;
14. Gorilnik vključite v najmanjši način;
15. Mesite, dokler jed ni pripravljen in omaka je gosta. Ta proces traja približno pol ure;
16. Postrežemo z zelenjem, paradižniki in krompirjem.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

V multicooker beef stroganoff pripravimo hitro in enostavno.Priprava izdelkov bo trajala 15 minut in približno eno uro za pripravo. Nepravilno izbrano meso bo pokvarilo posodo, zato izberite samo žlico. Za govedino je bilo mehko in enostavno premagati, odstraniti vse žile. Ta recept za goveje meso se bo pritožil tudi tistim, ki tega mesa ne marajo. Goveja stroganoff izstopa nežno in se topi v ustih.

Sestavine:

• Zaliv - 2 kosi;
• Mleto črni poper;
• Čebula - 2 kosi;
• Kisela smetana - 150 gr;
• Sol;
• Paradižnik - 2 kosi;
• Maslo - 40 gr;
• Govedina - 400 gr;
• Oljčno olje - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje:

1. Meso sperite. Suho s papirnato brisačo;
2. Cut film in trakovi;
3. Na plošče odrežite približno en centimeter in zavrtite s kuhinjskim kladivom;
4. Vsak kos je razrezan na tanke plošče;
5. Čebulo lupine. Narežemo na obroče. Ne smejo biti zelo tanki;
6. Pijte olivno olje v skledo. Omogoči način peke;
7. Ko maslo postane toplo, dodajte maslo.Pomaga mesu, da postane dišavo in mehko;
8. Premikajte čebulne obroče. Potrebno je razdeliti čebulo v eno plast po celotni posodi. Zaprite pokrov in zlivajte do zlate barve. Traja približno dve minuti;
9. Mlito nalijemo v krožnik in zvijemo vsak kos govejega mesa. Postopek lahko pospešite. Če želite to narediti, v paketu prelijemo količino moke, dodajte meso. Večkrat pretresite torbo. Meso bo popolnoma v moki;
10. Prenesite goveje meso na počasno kuhališče v eni plasti. Pokrov ne zapirajte. Kuhajte približno 20 minut. Če se obrneš, je zelo lepo. Ko skoraj vse tekočine izhlapi iz posode, dodamo sol in poper;
11. Odstranite kožo iz paradižnika. Če je olupljena zelenjava vrela voda, se koža zlahka odstrani;
12. Rešite najboljšo velikost, lahko premagate z mešalnikom;
13. Daj na meso. Potresemo s soljo;
14. Dodajte dele kisle smetane, premešajte;
15. Vklopite način "gašenje" 10 minut;
16. Dodajte lovorov list. Mešajte;
17. Čreva pet minut.Pred vročitvijo ga ne pozabite odstraniti.

Goveji stroganoff z majonezo

Gospodinje stalno eksperimentirajo z izdelki. Zamenjava kisle smetane z majonezo izkaže, da ni nič manj okusna, dišeča in sočna jed, ki jo pogosto želite kuhati.

Sestavine:

• Sol;
• Goveja žlica - 1000 gr;
• Začimbe za mesne jedi;
• Črni poper;
• Majoneza - 400 ml;
• Čebula - 120 g;
• Moka - 2 tbsp. žlice;
• Sončnično olje.

Kuhanje:

1. Meso sperite pod vodo;
2. Z ostrim nožem odstranite žice in filme;
3. Rezano govedino v trakove ali kocke;
4. Goveje meso postavite v ponev in dodajte vodo, tako da je meso povsem skrito v tekočini;
5. Gorilnik vključite v srednji način in kuhajte, dokler ne zavre;
6. Zaprite posodo s pokrovom. Kuhaj približno dve uri. Tako da okus jedi ni pokvarjen, v procesu kuhanja je potrebno nenehno odstraniti peno, ki tvori;
7. Pripravljenost mesa, da preveri z nožem. Če je celuloza enostavno prebodena, potem je to storjeno.Če ne, potem morate nekaj časa kuhati;
8. Ko je goveje meso pripravljeno za vlivanje v cedilo in ga sperite z vodo. Ne da bi vzel na ploščo in dal čas, da odteče vse tekočine iz mesa;
9. Odstranite lupine iz premca. Izperite pod vodo. Odrežite na kocke ali polovice obročev. Prenesite na ploščo in pustite nekaj časa;
10. Olje nalijte v ponev in jo segrevajte. Nalij čebulo. Fry, dokler zelenjava ne postane zlata;
11. Dodajte moko. Premešajte. Pršite peterja pet minut. Požar mora biti vklopljen najmanj;
12. Kuhano meso, da preide na čebulo. Gorilnik preklopite na najmanjši način. Mesite do rožnate barve. Potresemo z začimbami, soljo in poprom;
13. Zalij majonezo. Premešajte. Zaprite pokrov. Posodo kuhajte približno 15 minut.

Klasični recept kuhanja z gobami

Posoda po receptu govedine stroganoff iz govejega mesa s kislo smetano z gobami se izkaže za zelo nežna, dišeča in okusna. Meso je namočeno in se topi v ustih.Gobe ​​in ocvrta čebula dopolnjujejo okus okusa v jedi.

Sestavine:

• Goveji pršut - 1,1 kg;
• Šampinjoni - 200 gr;
• Kisela smetana - 400 ml;
• Bay list - 7 kosov;
• Čebula - 1 kos;
• Moka - 2 tbsp. žlice;
• Mleto črni poper;
• Sol;
• Oljčno olje.

Kuhanje:

1. Če je žarnica velika, uporabite eno, če je majhna, nato pa dve. Odlepite lupine. Narežite na obroče, ki so tanki v debelini. Cut na pol;
2. Heat pan. Pour olivno olje. Premik čebule. Fry, dokler čebula ni prekrita z rjavo skorjo;
3. Operite gobe. Rezani na rezine;
4. Prenesi v lok. Fry, dokler vlaga iz gob ne izhlapi;
5. Meso sperite. Vzemite papirnato brisačo in piškote, da posušite goveje meso;
6. Odstranite vodnike in film iz mesa;
7. Cut v tanke trakove;
8. Naj bo največji požar. Na čebulo z gobami dodajte koščke govejega mesa. Pečemo z nenehnim mešanjem, dokler se na površini mesa ne pojavi rdeča skorja;
9. Ko se meso ocvrsti, dodajte moko. Mešajte;
10. Dodajte kislo smetano in lovorjev list. Mešajte;
11. Dodajte sol in poper. Gorilnik vključite na najmanjšo možno mero. Simmer zaprite pokrov, dokler goveje meso ni mehko. Traja približno 25 minut.

Kuhanje v pečici

Beef Stroganoff - priljubljena jed v številnih moških, hranljiva in okusna. Ta recept je podoben julienni.

Sestavine:

• Sol;
• Oljčno olje;
• Čebula - 4 kosi;
• Zaliv - 2 kosi;
• Sir - 200 gr;
• Govedina, po možnosti gobica - 1,2 kg;
• Krema - 500 ml;
• Pepper tleh.

Kuhanje:

1. Govedina, očiščena iz filma in žil. Izperite. Drain. Razrežite trakove proti vlaknima;
2. Če želite premagati s kuhinjskim kladivom, tako da bo goveje meso postalo prosojno;
3. Cut na majhne koščke;
4. Heat pan. Dodajte maslo;
5. Sedem minut položite govedino in pečenko;
6. Čebulo lupine. Rezani v majhne obroče;
7. Fry za 15 minut;
8. Nalijte smetano. Sol in poper. Dodaj Lavrushka. Zaprite pokrov pokrova;
9. Stew za 10 minut;
10. Sirove rešetke;
11. Goveji stroganoff postavite v lončke ali na toplotno odporno obliko;
12. Potresemo s sirom;
13. V pečico postavite približno eno uro.