Govedina stroganoff iz jeter je jed, ki bo osvojila vsakogar s svojim občutljivim harmoničnim okusom. Glavna stvar je uporaba svežih jeter in pravilno obdelavo. Vsaka vrsta jeter je primerna za jed.
Tradicionalni recept za govedino stroganoff iz goveje jeter s kislo smetano
To ni težek, a zelo okusen način za kuhanje goveje jeter. Jedka je kot nalašč za vsak obrok.
Set izdelkov:
- goveja jetra - 500 g;
- čebula - 1 glava;
- kisla smetana - 200 g;
- voda - 2/3 umetnosti;
- bela moka - 1 žlica l;
- poper, sol - po okusu.
Tovrstno sperite stranske proizvode, odstranite kanale in šobo. Na kocke in ocvrti v rastlinskem olju.
Odstranimo lupine iz žarnice, jih sekamo v polovice obročev in jih dodamo v jetra, jih zmešamo in še tri ali štiri minute.
V mrzli vodi smo razredčili moko, nalijemo tekočino v ponev in jo segrevamo za nekaj minut, dokler ni debel. Pour kislo smetano, premešamo, zavrite.
Vsebino posode prelijte z nastalo omako, premešajte in počakajte nekaj minut pod pokrovom.
Saltno govedino samo na koncu, sicer se bo izognila jetra.
Služi s pire krompirjem.
Beef Stroganoff Beef Stroganoff
Paradižnik ugodno poudarja značilen okus jeter: postane bolj izrazit in mehak.
Set izdelkov:
- zreli paradižnik - 2 kosi;
- jetra (teleč) - 0,7-0,8 kg;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- rastlinsko olje - 2-3 žlici;
- čebulna repa - 2 glave;
- sol, poper - po okusu.
Postopek kuhanja po korakih:
Izperite paradižnik, brez kože, razrežite na kocke.
Čebula čista, razrežite tanke polovice obročkov, popržite. Dodajte paradižnik na rjavo čebulo, premešajte, kuhajte 10 minut. Zelenjavno mešanico pustite okusiti s črnim poprom.
V tem času se posušena suha telečja jetra razrežejo v vzdolžne trakove. Pečen drobtin na visoki vročini pet minut do čudovitega rumenjaka.
Ocvrte ocvrto jetra z zelenjavo, dajte paradižnikovo pasto in premešajte.
Da se pasta ne postane grupisana, jo je mogoče predhodno razredčiti z vodo.
Goveji stroganoff odstranite s pečice, ko se začne izginjati.
Piščančji jetra recept
Govedina stroganoff iz piščančje jeterke pride zelo razkošno in neverjetno hranljivo. To dopolnjuje prelivanje s paradižnikovim pastem in kislo smetano, zaradi česar je okus nepozaben.
Set izdelkov:
- čebulo repa - 1 kos;
- piščančja jetra - 1 kg;
- paradižnikov pire - 40 g;
- kisla smetana - 60 g;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice;
- pšenična moka - 1 žlica l;
- nekaj soli.
Začnimo z omako. Očistimo čebulo, jo razrežemo na majhne kocke, jo prenesite v vročo ponev z maslom. Potresemo čebulo z žličko moke, premešamo in dosežemo svetlo rumenilo. Nato dajte paradižnikovega pireja v vsebino s kislo smetano, pazljivo premešajte, ogrejte nekaj minut in ga pustite na stran.
Celotno jeto speremo, posušimo s prtičkom in po potrebi izrežemo velike drobtine na kocke.Olje segrevajte v ponev, hitro jožite jetra v rdeče stanje, občasno premešajte vse z lopatico.
Glej tudi: klasični recept za jetra v Stroganoffu
Pripravljena omaka za jetra, prinesite na vrelišče, pustite v prahi.
Testenine, ajde, riževa kaša, krompir v kakršni koli obliki bodo primerni za okras.
Kako kuhati svinjsko ječmenovo govedino stroganoff?
To je še ena sprememba priprave gobenih stroganov iz jeter, kjer se stranski proizvodi ocvrtijo v moki pred cvrtjem. Gravy se izkaže za okusno, hranljivo in okusno. Paradižnik lahko odstranite in izločite jetra samo v eni smetani.
Set izdelkov:
- čebula (velika) - 1 kos;
- kisla smetana (15%) - 150 ml;
- svinjska jetra - 300 g;
- navadna moka - 1,5 tbsp.l;
- paradižnikova omaka - 2 tbsp;
- črni poper (grobo brušenje) - 2-3 kosi;
- nekaj soli.
Odstranite veliko čebulo od luske, sperite, razrežite na tanke polovične obroče. Prestavite na ponev, južite do svetlega zlata.
Pripravljena jetra, razrezana v trakove 5 cm.Pred praženjem odrežemo drobovino v mešanici moke in grobega mletega črnega popra.
Jeklene trakove položite v ponev s čebulastimi obročki, zlato prevlečene, popržite nekaj minut. Nato zmanjšajte ogenj, simulirajte sestavine še dve ali tri minute, skoraj do pripravljenosti.
Ločeno pomešajte paradižnikov pire s kislo smetano, po želji dodajte začimbe. Nastala masa prelijemo vsebino posode, intenzivno zmešamo, ne da bi omako zavrelo. Pripravljena govedina stroganoff je pripravljena in malo vztraja.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
"Čudovita ponev" bo hitro kuhala govejega mesa z govejo jetra s kislo smetano in paradižniki.
Set izdelkov:
- goveja jetra - 800 g;
- paradižnik - 1 kos;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 3 tbsp.
- voda - 2 tbsp;
- čebulna repa - 2 kosi;
- bela pšenična moka - 2 žlici l .;
- Lavrushka - 1-2 kosov;
- sveža zelenjava - 0,5 grozdja;
- nekaj soli in popra.
Izprati drobovje, jo očistiti od pleve in živeti, razrezati v dolge debele slamice.Olupljeni čebulo razrežemo majhno kocko.
V skledo jejte čebulo s čebulo, dodajte malo rastlinskega olja in nastavite program »Pečenje« za četrtino ure.
Nato prelijmo moko, premešamo in kuhamo še pet minut v istem načinu. Dodamo sesekljan paradižnik, obara, še tri ali štiri minute.
Na tej stopnji prelijemo ohlajeno ohlajeno vodo, namažemo kislo smetano, začutimo z začimbami in kuhamo eno uro v načinu "kaljenja".
5 minut pred končnim signalom odprite napravo, dodajte Lavrushko in sesekljano zelenjavo.
Goveji stroganoff s puranje jetre in gobami
Edinstvena občutljiva jed, kombinirana z absolutno okrašeno.
Sestavine:
- por - 0,5 kg;
- puranov jetra - 0,7 kg;
- kisla smetana (10-15%) - 200 g;
- česen - 1 rezina;
- šampinjoni - 0,3 kg;
- paradižnikova pasta - 1 tsp;
- poper, sol - po okusu.
Turško jetra smo speremo, obsushivaem, razrezane v tanke slamice. Z močno toploto ga obrišite z rdečilom in odstranite na stran.
Moje gobe, čiste, zelo drobno sesekljane, tako da se kosi ne čutijo "na zobeh". Vstavite ga na posodo in olja, dokler ne izhlapi ves sok. Nato dodajte sesekljane čebulne obroče, zmešajte vse, prepirajte se, dokler zadnja sestavina ni mehka.
Nato dodajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, premešajte vse, kuhajte še četrt ure.
Očistite drobnjak, sečite z nožem in dodajte v posodo 5 minut pred pripravljenostjo.
To so preprosti recepti, ki lahko napolnijo kulinarično svinjsko banko katere koli hostese. Treba je opozoriti, da govedine iz jeter služi samo vroče, kot ohlajena posoda izgubi večino svojega občutljivega in občutljivega okusa. Uživajte v svojem obroku!
