To je priljubljena jed, imenovana po znameniti ruski grandee, ki je tradicionalno pripravljena iz govejega mesa, razdeljena na majhne kvadratke. Govedina stroganoff iz piščančjih prsi je odlična variacija sodobnih jedi, ki dopolnjujejo recept z novimi okusi.
Piščančje dojke stroganoff s kislo smetano
Belo perutninsko meso je najboljše za kuhanje govejega mesa stroganoff s kislo smetano.
Sestavine:
- sončnično olje - 40 ml;
- repna čebula;
- piščančje prsi - 500 g;
- moko - 40 g;
- gorčica - 15 g;
- sveža kisle smetane (vsebnost maščob 20%) - 200 g;
- peteršilj, sol, poper.
Metoda priprave:
- Temeljito oprati piščančji file, namočiti z papirnatimi brisačami, razdeliti na rezine do debeline 1 cm. Preprosto premagati plasti in jih razrezati na trakove. V tej obliki je izdelan mesni izdelek, iz katerega je pridobljen goveji stroganoff.
- Olje segrejte v vročem ponevu, hitro kosite koščke mesa do rožnato. Začinite z gorčico, poprom in soljo.
- V skledo položite olupljeno in drobno sesekljano čebulo. Potresemo z moko, dodamo domače kisle smetane. Stalno mešamo sestavo, uvajamo toplo pitno vodo. Dobili smo homogeno homogeno konsistenco.
- Perutnino napolnimo z omako s kislo smetjo, jo razdelimo na vse koščke piščančjih prsi, jo segrejemo do vrenja. Zmanjšajte plamen gorilnika, hrano pogasite 20 minut neprepustnega.
Postrezite govedino stroganoff s špageti, pire krompir, svež kruh. Uživajte, kot v starih časih!
Kuhanje z gobami
Govedina stroganoff iz piščančjih prsi z gobami je vašo najljubšo jed. Izgleda, da je dišeča komponenta zelo pomembna!
Seznam izdelkov:
- pusto olje;
- sveži šampinjoni (ali druge gobe) - 300 g;
- piščančje prsi - 1 kg;
- česna klinčki - 6 kosov;
- čebula - 4 glave;
- krema za maščobo - 400 g;
- sol in poper (uporabite v skladu s preferencami).
Postopek priprave:
- Izprlo in posušeno piščančje meso v trakove. Izdelek iz soli in popra, v vročem olju prepirajte do roza. Vse zmešajte, kuhajte na nizki vročini do nakupa jedi iz bež barve.
- Osvobodite čebulo od luske, razrežite tanke plošče. Polovino zelenjave postavimo v mesno sestavo, prelijemo v ½ količino kisle smetane, nadaljujemo kuhanje še četrt ure.
- Pranje svežih gob, jih razrežemo s prtiči, jih rezimo na rezine,v ločenem vsebniku posušimo, dokler tekočina ne izhlapi in tvori svetlo rjavo skorjo. Dodajte na šampinjone preostalo čebulo, odloženi del kisle smetane. Začimbe z začimbami.
- Združite gobove in mesne sestavke, nežno mešajte hrano, kuhamo 15 minut pod pokrovom. Na koncu procesa, česen po želji.
Pripravljeno jed ne vsebuje samo okusa, temveč tudi z visoko vsebnostjo kalorij. Vendar pa enkrat na teden si lahko privoščite malo šibkosti, ne da bi to škodovalo.
Delicious Cream Dish
In spet "glavna violina" v tem gastronomskem orkestru igra fermentiran mlečni izdelek.
Zahtevane sestavine:
- dimljeni svinjski trebuh - 120 g;
- pusto olje;
- smetana - 300 ml;
- čebulna repa - 2 kosi;
- piščančji file - 1 kg;
- pitna voda - 350 ml;
- moka - 150 g;
- 2 česna čreda;
- sol, poper, začimbe za perutninsko meso.
Postopek kuhanja:
- Previdno obdelujte piščančje prsi, dobro posušite s papirnatimi brisačami. Ta postopek je potreben za pravilno in okusno pripravo govejega mesa stroganoffa. Ustvarite meso v trakovih.
- Odlijejte čebulo od lupine in siri na pol obročev.
- Svinjski trebuh razrežemo na majhne kocke, narežemo na svetlobnem ognju. V koščke rastlinskih maščob postavite koščke zelenjave.
- Ko čebula postane zlato, mu dodajte moko in piščančje meso. Temeljito zmešajte sestavo, nadaljujte toplotno obdelavo izdelkov na srednji vročini do roza barve rezanega fileta.
- Nalijte se v ponev z jedjo bogate kreme. Mnoge gospodinje pripravijo omako z moko v ločeni posodi, ki združuje omako z mesom ob koncu procesa. Vsaka kulinarična različica se prilega!
- Začimbe sestavine govejega mesa z začimbami in izbranimi začimbami, dodajte sesekljan česen. Tomimo hrano ne več kot 5 minut.
Odlična jed iz piščančjih prsi s smetano se izkaže za zelo nežno in negovalno. Odlična možnost za odličen drugi tečaj za družinsko večerjo.
Sočno govedino stroganoff iz piščančjih prsi v počasnem kuhalniku
Kuhinjski aparat je postal nekakšen simbol sodobne »prti-samobranki«. Najljubša hrana se pridobiva po svojih najboljših močeh in v najkrajšem možnem času.
Zahtevane komponente:
- pusto olje (po možnosti koruzno olje) - 120 ml;
- čebula - 150 g;
- piščančje prsi - 800 g;
- prekajena moko - 100 g;
- pločevinka paradižnika pelati (konzervirani olupljeni paradižniki);
- kisla smetana - 400 ml;
- mešanica paprike, posušena zelišča.
Faze kuhanja:
- Rahlo odvračajte predobdelano meso, razrezane v tanke trakove.
- Vklopite napravo v način "Cvrtje / Pečenje" (izberite neobvezno), nastavite čas delovanja 3 minute. Olje nalijte v segreto posodo za kuhanje, dajte čebulo na dno olupljenih in narezanih polovic. Pripravite zelenjavo do roza.
- Na čebulo dodamo sesekljane dele piščanca, nadaljujte postopek še četrt ure, dokler ne izhlapi vsa tekočina in meso ne dobi enakega senca kot čebula.
- Nato dodamo sesekljane koščke pelati, dodamo ščepec soli, mešanico paprike, posušena zelišča. S stalnim mešanjem sestave dodamo dele sveže kisle smetane.
- Program obratovanja enote spreminjamo na "Kaljenje", neprepustne izdelke pripravimo za nadaljnjih 15 minut.
Iz počasnega štedilnika vzamemo govedo stroganoff in užitek uživamo v jed.
S kislo smetano in paradižnikom
Barva jedi, ki je rezultat kombinacije paradižnikovih pasti in kisle smetane, je posebej prijetna v predstavljeni posodi.
Seznam komponent:
- pusto olje - do 50 ml;
- čebulna repa - 4 kosi;
- perutninsko meso - 800 g;
- paradižnikova pasta - 20 g;
- visoka kakovost moke - 30 g;
- juha - 250 ml;
- domača kisle smetane - 40 g;
- začimbe (sol, poper).
Tehnika kuhanja:
- Dobro dobro oprano piščančje fileje s prtiči razrežemo na tanke dolge rezine.
- Zdaj pripravi omako. Posebno pozornost namenjamo, saj lahko nastala sestava, če je potrebno, popravi okus posode ali jo popolnoma pokvari.
- Stavite svežo kislo smetano, paradižnikovo maslo, toplo juho v ponev. Začinite z mešanico popra in soli. Stalno mešanje, segrejte omako na vrelišče, nato pa takoj odložite od ognja.
- Kosi fileta namažemo z mleto moko, jo damo v cedilo, ga stresamo in prihranimo meso pred odvečnim proizvodom v razsutem stanju.
- Osvobodite čebulo od luske, drobno sekanje, rahlo passe v dišečem olju v polmilnem stanju. Piščančje meso položimo na vrhu, žarimo na močnem plamenu gorilnika, ne smemo pozabiti mešati sestavin jed.
- Ko trakovi fileta postanejo svetlo roza, jih napolnite s kuhano omako. Sestava razdelimo na stroganoff govejega mesa, kuhamo 20 minut s počasnim segrevanjem ob zaprtju.
Postrežemo okusno hrano mizi v vročem stanju.
Začinjeni recept s papriko
Izvirni francoski kuhar, ki je ustvaril legendarno govedo stroganoff, ni mogel niti sanjati o tako bogatem ponudbi začimb in začimb, ki so na voljo danes.
Uporabljeni izdelki:
- čebulna čebula;
- rastlinsko olje (40 ml), smetana "kmečka" (30 g);
- piščančje prsi - 500 g;
- mleto papriko - 10 g;
- česen;
- moka - 80 g;
- Maščobna krema - 200 g;
- juha - 170 ml;
- začimbe
Zaporedje kuhanja:
- Piščančje prsi operemo, preostanek vlage odstranimo z brisačo, razrežemo na trakove debeline do 1 cm.
- Olupljeni čebulasti posevki pol obroči.
- V cvrtju z debelim dnom segrejemo rastlinsko olje. Na nizki vročini. Meso perutnine spustimo v vročo maščobo, dodamo 2 česna. Stalno premešajte trakove dojk, ločujočo obložene dele.
- Takoj, ko meso postane rdeče, odstranite česen. Dodamo sesekljano čebulo, jo pršimo do zlate rjave barve. Previdno spremlja stanje kosov piščanca, tako da jih v nobenem primeru ne posušite!
- Nalijte 100 ml pitne vode ali juhe v skledo, dodajte moko, premešajte, dokler ne premešajte vse kose.
- V ločeni posodi kombiniramo kislo smetano z ostalo tekočino, zmes dopolnimo s papriko, poprom in soljo.
- Mešanico sestavite v posodo z mesom, dobro premešajte izdelke in dodajte preliv iz kisle smetane. Še naprej delamo s silikonsko lopatico, dokler omaka rahlo zgosti.
Ker je glavni ustvarjalec okusnega okusa in bogatih barv jedi paprike, izberemo izredno kakovostno začinjenje znanih proizvajalcev.
Piščančje dojke stroganoff v peči
Časi so se spremenile, stari ruski peč je bil v preteklosti. Vendar pa so ohranjene tradicije te odlične metode toplotne obdelave hrane. Vse rešene peči so prišle na reševanje!
Seznam sestavin:
- čebula - 140 g;
- piščančje meso - 800 g;
- kisla smetana (vsebnost maščobe 15%) - 400 ml;
- pusto olje;
- česna klinčki - 3 kosi;
- sir (po možnosti trdne sorte) - 200 g;
- šampinjoni (lahko se uporabijo druge gozdne gobe) - 300 g;
- začimbe
Kuhanje:
- Z obdelano prsjo ptice s tanko slamo posekamo, hitro posujemo v ponev skupaj s koščkom na koščku. Dodamo 200 ml debele smetane, sesekljanega česna, soli in popra. Hranite 10 minut.
- Očistimo in operemo gobe, jih razrežemo na majhne koščke, v drugo posodo dodajamo ogreto olje, prepražimo do svetlo rjave barve. Napolnite sampinjone s preostalim mlečnim izdelkom, dobro zmešajte, segrevajte na vrelo in segrevate 5 minut.
- Sestavino mesa raztegnemo v toplotno odporni obliki, na vrhu imamo mešanico gob. Posodo posujte s sirimi, posodo pospravite 10 minut v pečici, segreti na 180 ° C.
Neverjeten okus in videz jedi sta zelo podobna juliensom. No, ta kulinarični rezultat nam ustreza.
Kako kuhati piščančje prsi govedine stroganoff, odločite za sebe, ob upoštevanju nasvetov in priporočil, predstavljenih v članku. Vabljeni recepti, ki vam bodo pomagali!
