Kakšno okusno jed lahko kuhate iz mesa te čudovite ptice, ki je po priljubljenem prepričanju Christopher Columbus nekoč imenovala pavko (tuka)? Popolna hrana je iz katerega koli dela tega odličnega prehrambenega izdelka. Toda purana stegna v peči bo idealna možnost za krepko kosilo ali praznično praznovanje.
V pečici pecite puranje stegno
Priprava predstavljene posode ne zahteva zapletenih kulinaričnih manipulacij, še posebej, če pečete purane filete v foliji.
Sestavine Sestavine:
- pusto olje - do 50 ml;
- balzamični kis / sojina omaka - 10 ml;
- 5 česna čreda;
- paradižnik;
- sir (katera koli trdna sorta) - 100 g;
- paprika, rožmarin, sol, poper - uporabljamo glede na želje;
- puranji file stegna - 3 kos.
Za sprejem najbolj okusnega mesa puranov se predstavljena metoda približa filetu in iz drugega dela ptice (dojke), zato recept na note vzamemo!
Metoda priprave:
- Torej očistite meso iz enojnega perja, temeljito sperite izdelek, dobro ga tudi namočite s papirnatimi prtiči.
- V posodi mešamo druge sestavne dele, ki so namenjeni izdelavi marinade. Česen zob je preskočil tisk.Pri zamenjavi kisu s kitajsko omako zmanjšamo količino soli, saj je precej sojina.
- Trzajte puranje z aromatično mešanico, položite vsak kos v dvojni sloj folije. Dvignite konce papirja navzgor in zložite kot sladkarije. Izdelek hranite v hladilniku do 12 ur (lahko zmanjšate čas za mariniranje do 3 ure).
- Nato napolnite pakirano meso na pekač, pečemo 45 minut v peči pri t 220 ° C. Temperaturo je mogoče zmanjšati, če želimo kuhati mesni izdelek z načinom za čiščenje. V tem primeru povečajte čas, ko je posoda v peči.
- Po pol ure odprite papir, na vsakem delu položite dve rezini rezanega paradižnika, potresemo s sirom.
Dokončajte kuhanje, ko je vsak del fileta prekrit s krompirjevo skorjo, ki se gladi.
Kako pecati boke v rokav
Turčija je velika ptica, tako da lahko dobite dovolj ene butine, kuhanega v rokavu za pečenje. V tem paketu ostanejo vsi sokovi iz mesa, in jed je dober videz.
Seznam izdelkov:
- oljčno olje (20 ml) in maslo (50 g);
- limona;
- kup špargljev;
- purani stegna - 3 kosov;
- sol, začimbe.
Postopek priprave:
- Raztegnili smo v prostorno skledo predmehani kremasto maščobo, dodali ji želeno količino soli, paprike in drugih začimb. Zmešajte svežo v mešanico, premešajte mešanico z žganjem, nato pa stisnite sok iz pol limone v njo. Vse dobro premešamo.
- Obdelujemo in operemo stegno puranov, namakamo s prtiči. Nastala oljna omaka je postavljena pod kožo ptice, z mešanjem s prsti potiskajte čim dlje po falanki. Meso potresemo s soljo in poprom. Na ta način razločimo druge noge.
- Postavite boke v pecilni rokav, izlite ostanke dišeče marinade, pritrdite odprta konca paketa. Ne pozabite na vrhu filma narediti nekaj puščic, da ne bi odtrgali pare, nastale med kuhanjem.
- Posodo za pečenje pošljemo s pripravo 45 minut v pečici (220 ° C). Na koncu pečenja odrežite rokav, suho meso pa do roza.
Kuhanje pikantne jedi za puranje stegne, za katere smo narezali sesekljane in luščene šparglje v olju, ga polijemo s sokom iz polovice limone in posujemo z naribanim lomom.
Srčna krompirjeva jed
Težko je reči, kaj bo bolj okusno, če kuhate okusno puranje stegno z drobno korenasto zelenjavo - meso ali krompir?
Komplet sestavnih delov:
- pusto olje;
- sojina omaka - po okusu;
- 3 česna čreda;
- purana stegna - od 1 kg;
- gorčica - 20 g;
- kumina, paprika, ingver, sol, poper;
- gomolji krompirja - 10 kosov;
- krušne drobtine - 30 g
Postopek kuhanja:
- Kurzano pršutko postavimo v skledo s pitno vodo, v kateri vnaprej raztopimo 50 g kuhalne soli. V tem stanju pustite zdravilo pol ure.
- V tem času očistimo korenine, speremo, posušimo z brisačami, razrežemo na zelo majhne rezine. Stresajte kosi rastlinskega olja, začinjeni s krušnimi drobtinami, začimbami, dišečimi zelišči. Vse dobro premešajte, postavite izdelek v ognjevzdržni obliki in nastavite 40 minut v pečici (200 ° C).
- Napolnite brizgo s sojino omako, raztegnite puranje na več mestih, jo razrežite s soljo in gorčico, začimbami in začimbami. Pakiramo pločevinko v folijo, ne pozabite dodati drobnjaja za okus.
Pečemo meso približno eno uro. Na koncu postopka odprite papir in mučite stegno do rdečega.Postrežite krušni obrok z zlatimi rezinami pečenega krompirja.
Turčija Thigh Roll s špinačo in matice
Zdaj pa naredimo svečen obrok puranskega fileja z dišečim in zelo prijetnim polnjenjem.
Seznam komponent:
- sončnično olje - do 40 g;
- sladka paprika - ½ sadja;
- orehi - 120 g;
- gorčična semena - 20 g;
- puranji file - 600 g;
- Sol, provansalna zelišča, rožmarin.
Fazna priprava:
- Polożite perutnino na krovu, rezite izdelek tako, da dobite pravokotni sloj.
- Izdelek rahlo odbijte s kulinaričnim kladivom. Zgoraj postavimo opran in sušen špinač, pa tudi matice, ki jih razreza mešalnik.
- Chop poper sadje (semena se odstranijo) in se razširi z enega roba mesa.
- Kombiniramo sol, začimbe in začimbe v skledi, vlijemo olje na sestavo in vse temeljito premešamo.
- Zložite list za meso s polnjenjem v obliki valja, ga povežite z vrvico in ga postavite v pekač, s čimer prekrite stranice izdelka s rožmarinom.
- Ponovno obdelamo puranje z gorčico, pokrijte posodo s folijo in eno uro pošljite v pečico, segreto na t 220 ° C.
- Za zvijanje valja na odprtem pustite, da se nekaj časa ohladi, nato pa odstranite pritrdilni navoj.
Postrežejo kot celota ali po porcijah.
Pečemo s suhimi slivami in suhimi marelicami
Turško meso je dobro z različnimi živili, začimbami in začimbami. Dodajanje suhega sadja bo poudarilo svetel okus jedi.
Uporabljene sestavine:
- pusto olje;
- domača kisle smetane - 50 g;
- suhe slive, suhe marelice - 50 g;
- puranji file - 800 g;
- začimbe, začimbe.
Postopek kuhanja:
- Na običajni način predelamo purnjo stegno. Previdno ločite filet, ga razširite na ploščo. Premagali smo izdelek in mu dali obliko pravokotnika. Meso pomešajte s soljo, papriko, najljubšimi začimbami in začimbami, nato pa gojite s kislo smetano.
- Plast premaknemo na pločevino, ki je prekrita s folijo. Očiščene suhe marelice in suhe slive z vrelo vodo, speremo, posušimo s prtiči, izrežemo v majhne koščke.
- Pripravljene suhe plodove postavimo na listje za meso, jih zavijmo v debele rolete in pritrdimo robove papirja.
- Pečemo puranje za 50 minut pri t 190 ° C. Na koncu postopka ga mesite, dokler ni rdeče.
Tukaj je, kako enostavno je kuhati in služiti nenavadno okusen, izvrstno okrašen puranji file stegen na praznični mizi.
Z marinado z gorčico
Zanimiva značilnost jedi bo čudovita kompozicija, ki jo bomo pripravili posebej za apetiziranje praženja perutninskega mesa. Turška stegna v foliji z marinado iz medenega gorčice je edinstvena, nenavadno okusna!
Seznam izdelkov:
- purana stegna - do 700 g;
- 3 česna čreda;
- Bavarska gorčica - 30 g;
- tekoči med - 30 g;
- zemeljski koriander - 10 g;
- sojina omaka - 50 ml.
Kuhanje:
- Za sprejem dišeče marinade združimo česen, tekoči med, sojino omako in svežo gorčico v skledo. Dodamo sol in poper po osebnih željah.
- Temeljito zmešajte sestavo, jih namastite s predhodno obdelano nogo ptice (po želji odstranite kožo), jo položite v zaprto posodo in jo čez noč pustite v hladilniku.
- Vročine odporne jedi izložimo z dvema listoma folije (razporedimo papir navzkrižno). Vložite krtačeno kostno kolko in prelijte preostalo omako. Povezujemo robove embalaže in zagotovimo, da se dišeča sestava ne izteče.
Posodo pečemo 2 uri pri t ° 200 ° C, nato pa jo postavi na mizo.
Purna stegna v peči lahko kuhamo tako raznoliko, kot naša domišljija in veščina zadoščata. Nagrada za svojo iznajdljivost bo iskreno občudovanje povabljenih gostov.Vse bo okusno, prijetno, resnično čarobno!
