V tradicionalni različici govedine stroganoff, pripravljene iz govejega fileta. Toda danes bomo pogledali 5 najbolj ugodnih in okusnih različic te piščančje jedi. Beef Stroganoff se v tem primeru izkaže za posebno nežen in okusen, proces in čas kuhanja pa sta znatno zmanjšana. Kosi mesa, ocvrti s čebulo in zelenjavo, so nežni in mehki. Posebna aroma in okus bo dala posebno blagovno znamko omako.
Kako kuhati piščančje govedino stroganoff
Ta jed je univerzalna, saj se dobro prilega vsakemu okrasju. Primeren je za dnevno in praznično mizo. Posebna značilnost je minimalni stroški časa in denarja. Beef Stroganoff lahko pripravi še ambicioznega kuharja. Posebne spretnosti niso potrebne za to. Toda za vse njene preprostosti ima odličen okus, ki bo privlačen tudi za najzahtevnejše gurmane.
To so praženi kosi mesa, ki se potem omako v omaki in dodajo zelenjavo ali gobe. Dejansko obstaja veliko receptov za kuhanje. Nekdo ima bolj kremast in občutljiv okus, zato pripravi posebno omako. Za ljubitelje je hiter recept, ki vključuje papriko in začimbe.
Klasični recept: piščančje govedino stroganoff s kislo smetano
Najbolj priljubljen in iskan po receptu. Obseg izdelkov je minimalen in okus je neverjeten.
Za kuhanje potrebujete:
- 1 srednja čebula;
- 5 žlici. žlice kisle smetane 20% maščobe;
- 800-900 gr. piščančji file;
- 2 tbsp. žlice rastlinskega olja;
- nekaj žlic moke.
Kuhanje
- Čebulo očistimo in ga razrežemo na polovice.
- Dodajte rastlinsko olje v predhodno segreto posodo in jo pršite, dokler ne postane zlato v barvi.
- Piščančji file izrežite v trakove in vsak kos kosite s kuhinjskim kladivom.
- Sesekljanim fileom dodajte čebulo, povečajte toploto in ocvrtite meso do zlate rjave barve. Dodajte sol, poper in moko ter zmešajte vse. Po tem pošljimo kislo smetano in pokrijemo s pokrovom.
- 10-15 minut kuhamo na nizki temperaturi.
Postrezite s poljubno stransko krožnico ali zelenjavo. Po želji lahko dodate svojo najljubšo zelenjavo.
Piščančja govedina stroganoff s smetano omako
Gobe in kremna omaka popolnoma dopolnjujejo in poudarijo okus jedi. Izkazalo se je neverjetno okusno in nežno.
Za to potrebujemo:
- 300 gr. šampinjoni (sveži);
- 600 gr. piščančji file;
- 1 srednja čebula;
- nekaj žlic moke;
- 60 gr. maslo;
- ½ žlica. žlici gorčice;
- ½ skodelice kisle smetane 15% maščobe;
- Pokal z nizko vsebnostjo maščob;
- 2 tbsp. žlice kuhalnega olja za cvrtje;
- 500 ml. voda ali topla piščančja juha.
Kuhanje
- Gobe skrbno speremo in rezimo v majhnih plasteh.
- Lepo cut na čebulo in se razširi na ponev. Fry do zlate rjave in dodajte gobe. Pržite jih do polovice.Po hlajenju položite v skledo.
- V globoki skledi prelijemo moko, malo soli in položimo drobno sesekljane filete in premešamo, dokler ne postane gladko.
- Pražite maslo v ponev in jo dobro segrevajte. Pražite piščanca in juha do zlate rjave barve.
- Sprejite maslo na čisto skledo, jo stopite in dodajte 1 žlico žlica. žlico moke. Premešajte, dokler ne izginejo kockice. Po tem pošljemo gorčico in čebulo gobo mešanico in ocvrt file.
- S kislo smetano zmešamo s smetano in jo dodamo v razsutem stanju. Vse segrejemo na nizki vročini, ne dopuščamo vretja.
Recept s kremno omako in paradižnikom
Paradižnik bo jedu dal poseben okus, meso pa bo dodal sočnost in sladko kisel okus.
- 2 kosi paradižnik srednje velikosti;
- 600-700 gr. piščančji file;
- 2 srednje čebule;
- eno žlico moke;
- 50 gr. maslo;
- 2 tbsp. žlice nerafiniranega rastlinskega olja.
Postopek priprave po korakih:
- Čebulo razrežemo na polovice obročev in ga z dodatkom rastlinskega olja pošljemo v predhodno segreto posodo. Fry do zlate rjave barve.
- Piščančji file, razrezan na trakove, debel ne več kot 1 centimeter. Kruh v moki in dodajte ocvrtim čebulam filetom in maslom.
- Paradižnik mora biti olupljen s kože. Če želite to narediti, naredite zarez in jih nalijte z vrelo vodo nekaj minut. Po tem bo koža popolnoma odrezana.
- Narežite jih na majhne kocke in jih dodajte mesu.
- Potem pošiljamo kislo smetano in počasi mešamo. Pokrov posodo pokrijte s pokrovom in po 15-20 minutah segrejte na nizki temperaturi.
Začinjeno piščančje govedino stroganoff s kislo smetano in papriko
Ta recept bo navdušil ljubitelje začinjene hrane, tistih, ki ljubijo "vroče".
- 700 gr. piščančji file;
- 2 srednje čebule;
- ½ skodelice brozge ali vode;
- 2 stroka česna;
- 1 skodelica kisle smetane z vsebnostjo maščob;
- nekaj žlic moke;
- 50 gr. maslo;
- 2 tbsp.žlice rastlinskega olja;
- ¼ čl. žlice paprike.
Kuhanje
- Dodajte zelenjavo in maslo v segreto posodo in nato 2 česna česna (celega).
- Predrezajte piščanca na tanke, dolge rezine in pošljite česnu.
- Ko meso postane belo, odstranite česen.
- Dodajte na čebulo, sesekljane polovice obročev in prepražite do zlate.
- Dodajte moko v vodo ali juho in mešajte, dokler se gladka.
- Izlite mešanico v meso.
- Dodajte papriko, sol in poper na kislo smetano in jih pošljite na posodo.
- Po 15 minutah segrevajte na nizki temperaturi.
Govedina stroganoff v počasnem kuhalniku
Multivarka - nepogrešljiva stvar za vsako gospodinje. Mesne jedi so bolj sočne in nežne.
- 1 velika čebula;
- 300 gr. sveži šampinjoni;
- 1 srednje korenje;
- 1 česen česna;
- 600 gr. piščančji file;
- 3 kisle paradižnike;
- ½ skodelice vode ali juhe;
- ½ skodelice kisle smetane.
Kuhanje
- Vlijte olje v skledo multicooker in dodajte narezane šampinjone. Izberite način "Cvrtje".
- Čebula, narežena na polovice obročev in položite na vrhu gob.
- Rešite korenje na višji in dodajte na čebulo in gobe.
- Filete razrežite v tanke slamice in jih pošljete v skupno skledo z vsemi sestavinami.
- Paradižnik očistimo s kože, gnetemo z vilicami in položimo po piščanca.
- Dodajte vsem izdelkom kislo smetano in juho (voda).
- Izberite način "Kaljenje" in pripravite 40 minut.
Beef Stroganoff - odlična jed, kuhajte pod silo, tudi začetnik. Najbolj dostopni izdelki so neverjetno okusni. Dobro se širi s špageti, rižem ali ajdo. Lahko uporabite paro ali zelenjavo na žaru kot stransko krožnik. Iz raznolikosti predstavljenih receptov lahko vsi izberejo svoje najljubše in jih pripravijo za sebe in svoje ljubljene.
