Biskvit je odlična osnova za domačo torto in številne druge sladice. Obstaja veliko receptov za izdelavo piškotov, vendar je še posebej priljubljen klasičen recept za veličastno gobo torto brez sode ali peciva.
Klasični recept za torto iz gobice
Po klasičnem receptu se bo pekla odlično zvišala zaradi beljakovin, ki so vihrli v strmo peno. Eno torto lahko razdelimo na dva ali tri dele in namažemo s smetano. Kuhalna torta je zelo preprosta. Boste potrebni:
• 6 jajc;
• 200 g sladkorja;
• 160 g moke;
• 12 g vanilije;
• 10 g masla.
Postopek priprave po korakih:
1. Lupine od rumenjaka ločite v čisto in samo potrebno suho skledo. Pri najmanjši hitrosti z mešalcem premijete belce v tesni peni. Prepričati se moramo, da niti ena kapljica rumenjaka ne pride v belce, sicer piškot ne bo uspel. Jedi morajo biti popolnoma čiste in suhe. Samo notranjost zidov skodelice lahko zmešate z limoninim sokom.
2. Postopoma se beljenje beljakovin uvaja v majhnih delih ½ stopnje sladkorja. Masa, ki je stegnila do vrhov. Izjemno pomembno je, da se beljakovinska masa po premagovanju postane nepomična.
3. Strige rumene rumenice v drugo posodo s preostalim sladkorjem v peno.Na tej stopnji kuhanja se vanilijam dodaja rumenjak. Masa mora postati bela in se dvigniti.
4. Rumeni rumenjaki 1/3 beljakovin se gnetijo in lepo gneto testo z lopatico samo navzgor.
5. Mleto moko se doda v maso rumenjaka v majhnih delih. Premešajte maso previdno, dokler ni homogena sestava.
6. Nato preostale beljakovine dodamo rumenjakom v skledo. Masa naj se izkaže za bujno in gladko. V krogu, ki bi motil testo za piškote, ne more, sicer se bo rešil. Gibanje naj bo usmerjeno samo navzgor.
Pecilni piškoti, tako da ni osel
Pecilni kalup za piškote je idealno snemljiv, ne premera več kot 22 cm. Dno je pokrito s pergamentom, zidovi pa so oljni. Oblika nežno napolni testo. V procesu pečenja mora piškot opazno rasti, če se vse naredi pravilno.
Pečica segreje do 180 stopinj. Pečen približno 35 minut. Da ne pade, ne morete odpreti pečice, to je še posebej pomembno v prvih 20 minutah. Preverite pripravljenost zobotrebca. Če je suha, potem je torta dobro pečena. Bodite prepričani, da pustite piškot na odprtem pragu in izklopite pečico, da se ohladi.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Koliko puhaste torte bo kuhano v skladu s tem receptom v počasnem kuhalniku, je odvisno od norme izdelkov. Boste potrebni:
• 4 jajca;
• 200 g sladkorja;
• 160 g moke;
• 2 g vanilije;
• 20 g olja.
Postopek priprave po korakih:
1. Razbijte jajca, dodajte sladkor in pretepite v peno. Prebite jajca, ki jih morate postopoma premikati od najmanjše hitrosti do največje moči. Dovolj je premagati približno 15 minut. Ko se masa razširi in se poveča za 2-3 krat, prenehajte bijete.
2. Da bi preprečili padec bele mase, se moko in vanilin z majhno količino zmešata z lopatico. Gibanje bi moralo biti usmerjeno samo od spodaj navzgor. Prečite moko.
3. Posodo posesajte z oljem. Previdno izlijete testo, ga poravnajte. Pečemo s pokrovom, ki je zaprt v načinu pečenja. Proces traja približno 45-60 minut.
Če želite ugotoviti, da je keks dobro pečen, morate s prstom pritisniti na sredino. Končana torta se bo sprožila in hitro obnovila obliko.
Kako narediti spužvasto torto?
Obstaja en zelo zanimiv recept za bujno torto iz gobice. Mnoge gospodinje so srečne, da pecijo te torte za torte. Boste potrebni:
• 600 g zdrobljenih krekerjev;
• 1,5 skodelice mleka;
• 1 žlica.l moko;
• 2 tbsp. l škrob;
• ½ žlica. l kakav;
• cimet po okusu;
• 7 jajc;
• 200 g sladkorja.
Postopek priprave po korakih:
1. Drobne krušne drobtine prelijemo z mlekom in pustimo, da nabreknejo 20 minut.
2. Nato zmes dodajte moko, škrob, kakav in nekaj cimeta. Temeljito premešajte testo.
3. V ločeni posodi premijejte jajca s sladkorjem, dokler se ne pojavi bela pena in dvakrat poveča volumen.
4. Premešana jajca previdno premešajte v testo, jih dobro gnetite.
5. Pečemo torto na visoki pekač. Najprej dajte naoljen papir za sledenje in nato prelijete testo.
6. Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Postavite ponev in pečemo približno 30-35 minut. Določite pripravljenost torte lahko prebodite z ujemanjem - če ostane suh, to pomeni, da je bila torta pečena.
Zračna pogača za torto
Za izdelavo zračnega in občutljivega gobastega kolača ni popolnoma zapletena. S tem preprostim receptom boste dobili čudovit piškot. Boste potrebni:
• 250 g sladkorja;
• 4 jajca;
• ½ tsp. soda;
• 5 g kisle smetane;
• 5 ml sončničnega olja;
• 3 tbsp. l kakav;
• 250 g moke.
Priprava po korakih:
1. Ločite belce in rumenjake. Veverice vlijemo v popolnoma čisto in suho skledo, sicer se ne bodo izogibali. Pri belih in rumenjakih enakomerno porazdelite sladkor.
2. Mešalne veverice v hladnem peni.Prebite rumenjake, dokler se masa ne osvetli in se ne poveča za 2-krat.
3. Zdaj združite belce in rumenjake, jih nežno mešajte s lopatico. Nemogoče je preveč mešati, sicer bodo proteini padli.
4. V skledo do jajčne mase dodajte soda, pogasite s kislo smetano, kot tudi kakav in moko. Nežno premešajte testo v gibanju od spodaj navzgor, tako da ne pade.
5. Posodite posodo in rahlo segrejete v pečici. Vložite testo, ga zmešajte s lopatico.
6. Pečemo torto za približno 45-50 minut pri 200 stopinjah. Takoj ne morete dobiti torte - jo morate pustiti v pečici, dokler se ne ohladi.
Bučna medena torta
Poskusite pečiti najbolj občutljivega medenega piškotov, ki bo postal najnaprednejša baza torte. Boste potrebni:
• 6 jajc;
• 160 g sladkorja;
• 2 tbsp. l dragi;
• 200 g moke;
• kondenzirano mleko po okusu;
• oreščki po okusu.
Priprava po korakih:
1. Najprej prekinite jajca v skledo, dodajte sladkor, dodajte med.
2. Približno 10 minut mešajte mešanico z mešalcem, dokler ne nastane dovolj gosta masa. Prostornina testa bi se morala povečati približno trikrat. Zato bo trajalo precej časa, da bi ga premagali.
3. Moka se vlije v maso jajc.Testo se nežno pomeša z lopatico od spodaj navzgor, dokler ne izginejo kockice. Težko je mešati testo preveč aktivno, v nasprotnem primeru se bo poravnalo.
4. Vklopite pečico 180 stopinj. Keks se peče v kalupu, premešamo z maslom približno 40 minut. Preverite pripravljenost torte tako, da v njej držite tekmo - če se lonec še vedno posuši, se testo skuhajo.
Končni piškotek se mora postopoma ohladiti v rahlo pečici. Če dobite obrazec takoj, se bo pogačila poravnala.
Če je potrebno, je pripravljena torta reza po dolžini na dva ali tri dele, zamazana s smetano. Izkazalo se je zelo okusno in občutljivo domačo spužvasto torto.
Piškotno testo na vreli vodi
Klasično biskvitno bazo za domačo torto je mogoče brez težav kuhati na vreli vodi. Torta je zelo nežna in se dobesedno topi v ustih. Za to lahko uporabite najmanj smetane. Boste potrebni:
• 4 jajca;
• 170 g moke;
• 180 g sladkorja;
• 1 tsp. pecilni prašek;
• 3 tbsp. l rastlinsko olje.
Priprava po korakih:
1. Postavite grelnik vode, ker je na koncu testa potrebna vrela voda.
2. Jajca nekaj ur izstopite iz hladilnika, da se malo segrejejo.V tem receptu vam ni treba ločiti rumenjakov iz beljakovin - jajca se zlomijo v skledo, jim dodamo sladkor in masa dobro pretepa približno 10 minut. Zmes naj bi se povečala za približno 3-krat.
3. V ločeni posodi premešajte moko s praškom za peko. Polovica moke se doda k masi jajc in vse dobro pomeša z lopatico. Dodajte preostalo moko, vlijete v rastlinsko olje in ponovno dobro premešajte.
4. Na samem koncu kuhanja tankega toka v testo, prelijte 3 žlici žlice. l vrelo vodo. V tem času se testo meša.
5. Končano testo premešamo v zamazano obliko in nastavimo na pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj. Pečeno torto približno 35 minut.
6. Končano gobo pecivo pustimo v pečici, dokler se ne ohladi.
4 jajčne torte
V skladu s tem receptom se lahko na 4 jajc pripravi bujna gobica. Za pečenje potrebujete:
• 4 jajca;
• 100 g moke;
• 150 g sladkorja;
• 1 tsp. vanilija.
Priprava po korakih:
1. Previdno prelijte jajca v ločene sklede, da ločite rumenjake in beljakovine. Posoda za beljakovine mora biti popolnoma čista in vedno suha.
2. Dodajte polovico sladkorja v rumenjake in ga premrežite, dokler mešanica ne postane svetlejša.Masa rumenjaka se mora povečati za trikrat.
3. Proteinski bič z drugo polovico sladkorja do stabilnih vrhov.
4. 1/3 beljakovin nežno premešamo v maso rumenjaka in premešamo z lopatico, vendar le od spodaj navzgor. Mešajte jajca, bodite zelo previdni, sicer se bodo proteini opustili in pečenje ne bo tako bujno, kot ga potrebujete.
5. Dodajte moko na maso jajc in nežno premešajte testo. Mešajte, dvignite plast za plastjo.
6. Mešajte v preostalih beljakovinah in segrejte pečico na 180 stopinj. Podmazujte obrazec.
7. Nežno premešajte z lopatico, da se preklopi v obliko in položi peko. Čas pečenja približno 35 minut.
Testo ne mešajte predolgo, sicer se bo zračna torta ne bo izkazala za bujno.
Ko ste z zobotrebcem preverili, ali je testo pripravljeno, je treba gobico v pečici pustiti rahlo obrnjeni, dokler ni popolnoma ohlajena. Če dobite obrazec prej, se bo pogačila poravnala.
Veličastna spužva za kislo smetano
Takšno gobico na kislo smetano lahko okrasimo s kremo iz masla, sadjem in služi gostom. Zahtevano:
• 4 jajca;
• 220 g sladkorja;
• 100 g kisle smetane;
• 1 tsp. pecilni prašek;
• 2 tsp. vanilija;
• 270 g moke.
Postopek priprave po korakih:
1. Dodajte sladkor v jajca.Beat dokler masa ne postane puhasto in lahka, in zrnca sladkorja izginejo.
2. Dodajte prašek za pečenje in kislo smetano, vanilijo v jajca in ponovno poberite.
3. Nenazadnje, nenehno mešanje, v majhnih kosih dodamo nujno presejano moko.
4. Ko se testo postane homogen, ga zlijemo v zamazano obliko in pospravimo 40 minut v pečico, segreto na 180 stopinj.
5. Pripravljenost torte se preveri z ujemanjem - če drevo ostane suho po prebadanju testa, potem je keks pripravljen.
6. Oblika piškotov ostane ohlajena v nekoliko odprto pečici.
Preprost recept za kefir
Lahko pripravite keks na kefir. Ta torta bo odlična osnova za domačo torto. Boste potrebni:
• 500 ml kefirja;
• 2 tbsp. sladkor;
• 3 tbsp. moko;
• 2 jajca;
• 1 žlica. l soda;
• 2 tbsp. l sončnično olje.
Postopek priprave po korakih:
1. Pour kefir v skledo, pour soda, sladkor, moko in maslo. Zmes dobro premešajte z mešalcem, dokler ne postane homogena.
2. Prejmite jajca v ločeni posodi, dokler se masa ne premakne in se zmeša v testu. Ko postane homogen, nalijte v zamazano obliko.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite gobo na 35 minut za pečenje.
4. Preverite pripravljenost tekmo.
