Lobio je okusna gruzinska kaša fižola. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, saj je v vsaki regiji Gruzije drugače. Osnovni recept rdečega lisa v gruzinščini je precej preprost in ne zahteva posebnega znanja na področju kuhanja. Dovolj je slediti navodilom v receptu.
Red Bean Lobio - klasični gruzijski recept
Najpomembnejša stvar je najti prave fižol. Biti mora rdeče in imeti mehko, občutljivo lupino. Če je stara, jo je treba namočiti najmanj 4-5 ur ali boljšo celo noč, da je bolj okusna in hitreje kuhana. Sveže fižol je mogoče kuhati takoj, brez namakanja.
Torej, za 600 g fižola boste potrebovali naslednje sestavine:
- srednje velika čebula - 4 kosi;
- česen - 2 stroka;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje;
- balzamični kis;
- lovor - 3-4 listov;
- cilantro - 1 kup.
Ločeno moramo reči o začimbah. Osnovni seznam začimb je koriander, slani, ucho-suneli in vroči rdeči in črni poper, ki so nam znani.
Praviloma je v prvotnih receptih na voljo malo previsoko število, zato ljudje, ki se ne navadijo na pijačo, morajo skrbno dodati začimbe.Orientalske začimbe lahko kupite na trgu od trgovcev z začimbami po teži.
Kuhanje:
- Zlijemo z vodo. Dodajte lovor, sol in kuhajte do mehkega. Traja nekaj ur.
- Četrtico uro pred koncem kuhanja odstranite fižol iz ognja. Presežna juha je izsušena in fižol zdrobljen z drobljenjem. Če je masa postane suha, jo je treba dodati malo juhe. Ogenj za ognju.
- Čebulo narezane na majhne kocke in rjave.
- Grundirajte zelišča in razdelite na dva dela.
- Zmešajte začimbe v malti z enim delom zdrobljenega cilantra.
- Dodajte začimbe s čebulo in kisom v skupno posodo in premešajte. Kuhajte pri nizki vročini 6-7 min.
Na vrhu postrezite z zdrobljenim zelenim cilantrom. Po tradiciji je ta posoda narejena v posebnih gline.
Kuhanje v pločevinkah
Če ima hiša nekaj pločevink v pločevinkah, potem nihče ne bo lačen. Iz tega preprostega izdelka lahko hitro pripravite okusno prigrizek. Ta metoda je dobra, saj vam omogoča, da prihranite veliko časa, kar je potrebno za kuhanje stročnic.
Na polliterarni konzervi bodo potrebovali naslednje izdelke:
- velika čebula;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp.l .;
- česen - po okusu;
- vinski kis in rastlinsko olje.
Od začimb pripravimo koriander, suh in svež koriander, hmelj-suneli.
Kuhanje:
- Postavite vsebino kozarca v lonec. Dodajte paradižnikovo pasto.
- Mletite česen in pijte kislino. Zelenjavna posevka.
- Čebula, narezana na polovice obročkov in pržite.
- Mešajte vse sestavine, napolnite. Simulirajte pri nizki vročini največ 10 minut.
Takšen fižol lahko jedo tako vroče kot hladno. V mrazu se jedo kot prigrizek, v vročem - kot glavna jed.
Rdeči fižol lobio v počasnem kuhalniku
V počasnem kuhalniku se vse jedi kuhajo preprosto in preprosto, z minimalno udeležbo kuharja.
Pri 2 žlici žlici. rdeči fižol je potreben:
- čebula - 2 kosi;
- Paradižnik - 2 kosi;
- česen - 4 rezine;
- sol
Od zelenice je bolje, da vzamemo cilantro in peteršilj, za pikantnost in pikantnost - malo zdrobljenega paprika.
Kuhanje lobija v počasnem kuhalniku:
- V napravo vbrizgajte fižol. Napolnite novo vodo in vklopite način "Drenjavanje" 1,5-2 ure, odvisno od velikosti. Sol ni potreben.
- Mleto čebulo, česen in paradižnik.
- V skledi je čebulo s ½ količina česna. Ko se ocvrti, dodajte paradižnik.
- Zmes zelenjave prenesemo v počasno kuhališče eno uro pred koncem kuhanja.Čiščenje do konca.
- Dodajte sveža zelišča, poper in česen.
Skladnost te posode je kot debela juha, zato je najbolje, da jo služi v globoki plošči.
Z mesom v lončkih v peči
Jed je presenetljivo hranljiva, okusna in dišeča. Pri 1 žlici. fižol potrebuje 1 čebulo, korenček in poper.
Od preostalih sestavin:
- meso - 300 g;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. l .;
- česen - 2 stroka;
- moko - 1 žlica. l .;
- sladkor - ½ žlica. l .;
- sol in začimbe - po okusu.
Cilantro zelena je predmet, ki ga je treba imeti. To, ki daje končni jedi okusno aromo.
Kuhanje:
- Pred-prepojen fižol se razprostira v lončkih. Ker se stročnice pogosteje povečujejo med kuhanjem, je dovolj, da napolnite lončke na polovico. Pokrijte z vodo, pokrijte s pokrovi in pustite v pečici 40 minut.
- Zrnato zelenjavo in pržite v ponvi. Dodajte moko in paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Dodajte sol, sladkor, začimbe in obara za največ 7 minut.
- Meso razrežite na rezine in juha.
- Meso in omako postavite v lončke. Vrnite se nazaj 40 minut.
Posoda bo v celoti pripravljena, če je fižol mehak. Ostanek je treba sekati zelenice in česen ter potresemo z mešanico pripravljenih jedi.
Zimski rdeči fižol
Če imate čas, lahko naredite okusne priprave za zimo.
Pri 3 žlici žlici. fižol potrebuje:
- 1 kg korenja in popra;
- paradižnik - 2 kg;
- sončnično olje - 1 žlica;
- sladkor - 10 tbsp. l .;
- sol - 2,5 tbsp. l .;
- kis - 75 ml.
Kuhanje:
- Vrenite fižol.
- Grmite korenje na grobo rezilo, preskok paradižnika skozi meso mlinček in rezite poper v trakove.
- Dodajte pripravljen fižol, sladkor s soljo in maslom v rastlinsko zmes.
- Pustite do vrenja in potopite na nizko temperaturo 30 minut. Na koncu pour kislina.
Razpršite vročo maso na bregovih in zavite.
Z paradižnikom
Če v hladilniku imate banan v pločevinkah in paradižnikih, to pomeni, da morate nujno kuhati lobio iz rdečega fižola v gruzijščini z paradižnikovimi pastami.
Za 1 jar fižola in paradižnikovega pasta morate vzeti:
- velika čebula;
- paprika - 2 kosi;
- česen - 1 rezina;
- sol, začimbe in zelišča - po lastni presoji.
Kuhanje:
- Fry sesekljano čebulo. Dodajte papriko, sesekljano slamo in česen, prešite skozi stiskalnico.
- Pour v paradižnikov pire in dodajte fižol.
- Sezono po okusu in simetru 5-10 minut.
Na koncu dodajte sesekljano zelenjavo.
Adzhar Red Lobio
Recept je zasnovan za 6 obrokov.
Potrebni izdelki:
- fižol - 400 g;
- česen - 3 rezine;
- poper in sol po okusu;
- zelenice - kup.
Za mleto meso boste potrebovali 2 srednje velika čebula, dva prsta orehov, česen in zelenjavo.
Kuhanje:
- Vrenite fižol. Salt samo na koncu kuhanja in počakajte, da se ohladi. Ne iztrebajte juhe.
- Mleto čebulo, oreščke, česen in zelišča.
- Združite vse sestavine in premešajte.
Recept je preprost in dolgotrajen.
Gruzijski recept s piščancem
Glavne sestavine te jedi so 1 žlica. fižol in dva piščančja fileta. Zelenjava bo zahtevala čebulo, korenje, papriko in nekaj česna.
Drugi izdelki:
- adjika - 3 tbsp. l .;
- cilantro - ½ šopek;
- sol in poper po okusu.
Rdeči fižol lobio s piščancem je zelo hranljiv.
Kuhanje:
- Zreli fižol na pripravljenost.
- Rezanje rezine na rezine in ocvrtke. Dodajte predhodno razrezane zelenjavo. Kuhajte 7 min.
- Dodajte fižol in adjika. Sezono z zdrobljenim česnom in sesekljano zelenjavo. Sol in poper - po okusu.
Vse na nizki vročini jemljite največ 10 minut.
Rdeči fižol lobio z orehi
V tem receptu za 1 žlico. fižol mora vzeti 1/3 žlica. oreščki.
Od preostalih sestavin bo potrebno:
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 rezine;
- vinski kis - 2 tbsp. l .;
- začimbe in cilantro.
Kuhanje:
- Vrenite fižol. Ne izlijte tekočine, ampak jo pustite v ločeni posodi.
- Spravite matico.
- Česen zmešajte z začimbami, prelijte kislino, dodajte oreške in ½ juhe. Premešajte, dokler ni gladka.
- Chop čebule in poprgnite. Dodajte pastir, nekoliko kasneje fižol in preostalo juho. Sezona po okusu.
Kuhano posodo potresemo s sesekljano zelenjavo.
Po preizkusu več receptov lahko izberete tisto, ki vam najbolj ustreza.
