9 receptov krofi doma

Toplo ocvrto pyshechka s karamelno svežo in nežno sredino, prekrito s sladkimi sijajnimi glazami ali preprosto v prahu z ledenim sladkorjem, z ali brez polnjenja - to so krofi v vsej njihovi raznolikosti. To sladko pecivo mnogi ljubijo že od otroštva, ni težko in dovolj hitro, da se pripravi, tako da z izbiro vašega priljubljenega recepta za krof doma, lahko naredite okusno zajtrk presenečenje za svoje najljubše sladkarije.

Kako kuhati klasične krofe?

Tudi vse izkušene gospodinje ne vedo, da obstaja več načinov za toplotno obdelavo testa pri peki številnih krofov, ki so tako radi, zato bi se morali obrniti na vsako od možnih možnosti.

V posodi


Na ta način, vendar ne v ponvi, ampak v kotlu z vrelo maščobo, so bili pripravljeni bližnji sorodniki tega peciva - baursaks. In zdaj večina gospodinjk raje peko kruha v ponev. Da bi to naredili, bodo potrebovali ponev z debelim dnom in visokimi stranicami, maščobo za cvrtje.

Kot globoko ocvrt krof, lahko uporabite brez vonja rastlinsko olje, visoko kakovostno stopljeno maslo, svinjsko mast ali gosi.V zadnjih dveh možnostih je treba globokomorju dodati 20-30 ml vodke, tako da pecivo ne absorbira vonja živali.

Debeli dno posode zagotavlja enakomerno segrevanje olja in pečenje testa. V posodi mora biti dovolj maščobe za cvrtje, tako da je končni izdelek na vseh straneh popolnoma prekrit z zlato skorjo. Običajno je dovolj, da pour 1-1,5 cm plast.

V multicooker


Enotno segrevanje olja lahko zagotovi ne le odlitkovino, ki jo je nasledila od babice, temveč tudi sodoben kuhinjski asistent - počasen kuhalnik. Tako pripomoček postane primeren za peko krofov.

Olje v multicastu se zlije, po enakih pravilih, kot pri cvrtju v ponvi. Možnost, ki je primerna za to peko, je "Frying". Pomembno je, da se pred nastavitvijo prvega dela olja dovolj časa za ogrevanje.

V pečici

Čeprav krofi v svojih pečicah niso tako visokokalorični, vendar večina gospodinjk raje prva dva načina pečenja, ne da bi vedela, da se ti okusni ringleti lahko proizvajajo v peči. Za to so oblikovani izdelki poslani za pečenje pri 180-200 stopinjah. Pečenje ne traja dolgo, 7 do 10 minut, da ne bi prevzeli krofov.

Za avtentičen videz vroče krofi potopimo v topljeno maslo in razrežemo v sladkorju v prahu. V peči lahko kuhate krofne iz katerega koli testa, pečenje s kvasom pa je okusno.

Kefir recept za kuhanje


Ker se testo za krofirje na kefirju pripravi zelo hitro, bo v 15-20 minutah mogoče uživati ​​v prvem delu vročih krožnikov v sladkorju v prahu.

Izdelki, ki jih potrebujete:

  • 250 ml kefirja vsebnost maščob;
  • 1 izbrano kokošje jajce;
  • 100 g granuliranega sladkorja (ali po okusu);
  • 5 g sode;
  • 3 g soli;
  • 45 ml nearomatskega olja;
  • 400-450 g moke / s.

Phoning Phase Donuts Phase:

  1. Mešanje sestavin testa poteka v treh fazah in vsak od njih zahteva temeljito mešanje zmesi. Najprej v globoki skledi (ali ponvi) dajte sol, sladkor, vozite v jajce in prelijte kefir.
  2. Ko masa postane homogena, prihaja na vrsti soda in rastlinsko olje. Na koncu je moko. Po gnetenju se bo izkazalo gladko, mehko pecivo, lepljivo iz rok.
  3. Testo razdelite na koščke, raztegnite vsako torto za en centimeter. Rezani kroji krofe prazni.To lahko storite tako s posebnimi potaknjenci kot tudi z improviziranim orodjem, kot je steklo ali kozarček primerne velikosti.
  4. Pour maslo v debelo dno ponve, tako da je njegova raven približno 1 cm in ogenj. Ko je maslo vroče, ga na obeh straneh sperite. Postrezite v prahu s prašnim sladkorjem.

Na kondenziranem mleku


Slastne bujne klovke so pripravljene iz najmanjših sestavin v kondenziranem mleku, pri čemer so:

  • 400 g kondenziranega mleka;
  • 4 piščančja jajca;
  • 5 g sode;
  • 400 g moke.

Metoda priprave:

  1. Mešajte jajca s kondenziranim mlekom, premešajte moko s sode. Nato združite suhe in tekoče sestavine. Morali bi dobiti viskozno maso, kot je debela kisla smetana.
  2. Dve čajne žličke, namočene v rastlinsko olje, damo v testo, kot za kumice in se razprostirajo v vrelišču rastlinskega olja. Po praženju so krofi pokriti s prašnim sladkorjem na vrhu.

Krofni krofi

Za krofi na testu iz skute pripravite:

  • 250 g skute;
  • 3 namizna jajca;
  • 100 gramov sladkorja;
  • 250 g moke / s;
  • 4 g soli;
  • 5 g sode.

Napredek:

  1. Curd mare skozi sito, z enako vsebino premešamo do enakomerne konsistence.
  2. Ob dobljenem prahu v moki iz prejetega testa, da se oblikujejo kroglice. Njihov premer mora biti enak orehu.
  3. Pražite krofi kravjega sira v vrelem rastlinskem olju. Okrasite z zaledenjenim sladkorjem, izdelanim iz mešanice vanilije in rednega sladkorja.

Čokoladno zdravljenje

Ljubitelji čokolade bodo imeli radi podobne krofe:

  • 300 ml naravnega jogurta brez polnil;
  • 60 g masla;
  • 2 jajca in 1 rumenjaka;
  • 180 gramov sladkorja;
  • 50 g kakava v prahu;
  • 4 g cimeta;
  • 7 g praška za pecenje;
  • 3 g soli;
  • 560 g pšenične moke.

Zaporedje dejanj:

  1. Vse suhe sestavine, razen sladkorja, zmešajte v ločeni posodi. Prelijte jajca in rumenjak v puhasto maso skupaj s sladkorjem. V nastalo jajčevino izmenično prelijemo jogurt in raztopljeno maslo.
  2. Nato prelijemo mešanico suhih sestavin. Dobro premešano testo zavijte s filmom in ga eno do dve uri pošljite v hladilnik.
  3. Izrežite koščke iz ohlajenega testa. Vsaka prevrže do enega centimetra v debelini in razreže krožne krofe. Na obeh straneh jih popržite v vročem rastlinskem olju.
  4. Dokončane izdelke položite na pergament ali papirnate brisače, po 1-2 minutah pa jih lahko zmešate z ledenega sladkorja in vode (mleka ali limoninega soka) v razmerju 8: 1.

Ameriški stil

Krofi imajo lahko drugačno obliko (krogla ali ravna torta), vendar so ameriški krofi vedno narejeni z luknjo na sredini. Slavno luknjo leta 1847 je mornar Hanson Gregory odrezal s pokrovom na poper, tako da je bilo testo in v središču dobro kuhano.

Za mehke in dolgotrajne krofe potrebujete:

  • 250 ml mleka;
  • 30 g stisnjenega kvasa;
  • 60 g sladkorja;
  • 5 g soli;
  • 2 rumenjaka;
  • 40 g masla;
  • 10 g vanilinega sladkorja;
  • 500 g moke.

Kako kuhati krofi v ameriški:

  1. Kuhanje piva, vendar na rahlo nenavaden način. Treba je združiti mleko, sladkor, sol, rumenjake, kvas in polovico količine predpisane moke. To mešanico pustite prevlečeno z vlažnim brisačo, dokler ni podvojen volumen.
  2. Po tem, gnetite mase, vlijete v njem raztopljeno maslo, dodajte vanilin sladkor in preostalo moko. Dobro premešajte in pustite dvakrat.
  3. Formirajte krofne iz zrelega testa z rezanjem krogov debeline 1-1,5 cm z luknjo v sredini. Naj bo toplo 15-20 minut. In potem je vse običajno - cvrtje v rastlinskem olju.

Kvas za kruh

Ne glede na to, koliko različnih receptov za testo krofov (na kondenzirano mleko, skuto, kefir itd.), Bo pečenje kvasa najbolj priljubljeno in priljubljeno.

Za kar bo potrebno:

  • 500 ml mleka;
  • 100 ml pitne vode;
  • 11 g suhega kvasa;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 125 g masla;
  • 2 jajca;
  • 5 g soli;
  • 800 g pšenične moke.

Algoritem peciva:

  1. V eni posodi mešajte vodo in mleko. Majhno zmešajte zmes in raztopite sladkor in kvas. Pustite 15-20 minut, da kvas oživi in ​​začne delovati.
  2. Po aktiviranju kvasa dodajte vse druge sestavine testu in gnetite mehko testo, ki se pusti, da se zorijo 1-2 ur, da zorijo.
  3. Od približnega testa, da se oblikujejo krogi z debelino 1 cm, jih pokrijte z bombažnim brisačem in 40 minut pustite za preverjanje.
  4. Nato sperite krofne v vrenem rastlinskem olju. Končane krofe se lahko napolni s slaščičarsko brizgo s kondenziranim mlekom, debelim marmelado ali smetano.

Najlažji in najhitrejši recept

Tudi ko so gostje na pragu, v hladilniku ni debel, v tem primeru pa lahko zelo hitro kuhate okusne krofe.

Za njih morate vzeti:

  • 2 jajca;
  • 60 ml kisle smetane;
  • 60 g sladkorja;
  • 5 g gašene sode;
  • moko.

Kuhanje:

  1. Zmešajte vse sestavine in nato dodajte moko v količini, ki je dovolj, da se testo pripelje do skladnosti debele domače kisle smetane.
  2. Pripravite testo z žlico, jo razprostrite v vreli cvrtnik. Fry, mešanje za celo pozlačevanje skorje. Rezultat je popolnoma okrogel krofov.

Od testa do mleka

Tisti, ki se niso mogli povezati s testo kvasovk, lahko kuhajo okusne krofe iz hitro testa na mleko.

Delež sestavin bo naslednji:

  • 150 ml mleka;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 2 jajca;
  • 30 g masla ali rastlinskega olja;
  • 15 g praška za peko za test;
  • 5 g cimeta po želji;
  • 500 g moke.

Stopnice za peko:

  1. Vse sestavine, z izjemo moke in pecilnega prahu, damo v skledo za gnetenje testa in mešamo, aktivno delamo z žganjem ali vklopimo mešalnik nekaj minut.
  2. Po tem vnesite dve preostali izdelki in gnetite testo, ki je malo lepljiva z rokami. Iz njega oblikujejo krofi (obroči z luknjami ali samo krogi) in sekajo v globokih maščobah.

Možnosti polnjenja krofov in glazure

Čeprav je to pecivo sama po sebi, vendar je dodatni dekor ne samo lepši, temveč tudi okusnejši, včasih bolj privlačen v očeh sladkih zob.

Najlažji način za krmo posutih vročih izdelkov s sladkorjem v prahu.Zakaj vroče? Torej prašek malo temno in bolje bo držati. Za dodajanje okusa lahko pomešate prašek z vaniljo ali cimetom, kdo in kaj vam je všeč več.

Krofe v obliki okroglih kroglic ali puhastih krogov se lahko napolnijo z različnimi polnili, jih pretvorijo v berlinke (krofi z polnjenjem). Kot polnjenje lahko uporabite končne izdelke: pasta iz čokolade, kuhano ali redno kondenzirano mleko, vse vrste džemov ali marmelade. In lahko sami kuhate s svojo najljubšo recepturo za kremo, limonino Kurdo, skuto ali drugo smetano.

Že končane izdelke napolnite z injekcijsko brizgo s pecivom ali z rezanjem s strani in polnjenjem z žlico.

Glaze za krofne je morda najbolj priljubljena dekoracija, ki pecivo spremeni v pravo praznično jed. Obstajata dve priljubljeni načini kuhanja.

V prvem primeru se sladkor v prahu preprosto pomeša z tekočino. Lahko je navadna pitna voda, limoninsko mleko ali drugi sok. Torej, ob sladkorne pese ali češnjevega sokova, lahko naredite čudovito roza ledu.Da bi dobili sijajni in sijajni konec, morajo biti pokrovi vroči.

Za drugo metodo uporabljamo čokolado. Treba jo je topiti in razredčiti do želene konsistence smetane, mleka ali kisle smetane. Odvisno od vrste čokolade, ki je vključena v glazuro (črna, mleko ali bela), lahko dobite premaz različnih barv.

Glazirane krofe lahko dodatno okrašujete z večbarvnimi slaščicami, sezamovimi semeni ali kokosovimi čipsi.

Krofi so pečeni izdelki, ki jih morate svež uživati, saj sčasoma izgubi svoj okus. Ne hranite jih več kot nekaj dni.


Kategorija