Bila je krema s kondenziranim mlekom in maslom, ki se je izkazala kot najbolj priljubljena med sodobnimi hostesi. Ni drago, cenovno ugodno, vsestransko. Takšna sladka masa lahko okrasi pecivo, pecivo, napolnite zvitke in dodajate piškotke.
Klasična maslena krema s kondenziranim mlekom za torto
Sestavine: standardno pakiranje masla (več kot 80% maščobe), v celoti kondenziranega mleka, 1/2 vrečke vanilinega sladkorja.
- Prvič, maslo nekaj časa ostane pri sobni temperaturi. Dobro se mora zmehčati. Postopek lahko pospešite z mikrovalovno pečico.
- Nato maslo zmešamo z mešalnikom ali mešalcem na pomp. Na tej stopnji dodamo vanilijev sladkor. Ta sestavina ni potrebna, zato se uporablja za okus kuharja.
- Prebijanje sestavin se nadaljuje. Kondenzirano mleko se vlije v olje v majhnih delih. Masa se bo postopoma zgostila in postala bolj bujena.
Nastala smetana iz masla in kondenziranega mleka se lahko takoj uporabi, na primer, za pokritje pogače in gladkanje strani pekača.
Recept s kuhanim kondenziranim mlekom in maslom
Sestavine: pakiranje masla (170-190 g), standardno posodo kuhanega kondenziranega mleka, 60 g orehov.
- Olje se vnaprej odstrani iz hladilnika, razreže na majhne rezine in pusti, da se mehča.
- Potem je dobro zmešan s posebno šobo mešalnika, dokler mešanica ne povečuje velikosti za 2-krat.
- Kuhano kondenzirano mleko se pošlje na maslo. Ponovitev ponovitve se ponovi, dokler v posodi ni puhasto gladke mase.
Pripravljena kremo kuhanega kondenziranega mleka in masla je treba malo ohladiti, po kateri se lahko uporablja za prevleko piškotov.
Peel Cake Cream
Sestavine: velika sladka oranžna, celotna kondenzirana mleko (nekuhano), standardno pakiranje maščobnega masla.
- Od pomarančne grde je nežno odstranil lupino. Morate brisati samo oranžni del, tako da pustite belo meso na sadju. Če pride do lupine, bo izdelek grenak.
- 2 velike žlice soka se iztisnejo iz oranžne barve.
- Pakiranje masla je pred tem odstranjeno iz hladilnika. Moral bi se zmehčati, vendar ne postati preveč tekoč. V nasprotnem primeru bič ne bo deloval.
- Nato olje obdelamo z mešalcem na pomp.
- Brez mehčanja se kondenzirano mleko pretaka v mešanico v tankem toku. Proces traja 3-4 minute.
- Na koncu sok prelijemo v maso in dodamo lupino.
Ostanki ostanejo kremo še eno minuto in je popolnoma pripravljen za dekoracijo.
Čokoladna smetana
Sestava izdelkov: standardno pakiranje maščobnega masla (več kot 80% maščobe), bar temne čokolade (ne more biti sladkorja), lahko kondenziranega mleka.
- Olje je vnaprej odstranjeno iz hladnega in mehča.
- Čokoladico, zdrobljeno v rezine, se pošlje v ločeno posodo. Lahko grenak izdelek brez sladkorja ali z minimalno vsebino.
- Čokolado se stopi v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, nato pa ohladi.
- V prostorni posodi je mehčano maslo bledo in puhasto. Nadaljujoč, da deluje kot mešalnik, se kondenzirano mleko postopoma pretaka v posodo.
- Takoj, ko mešanica postane gosta in homogena, jo lahko prelijete in ohladite s čokolado.
- Beating se nadaljuje približno minuto.
Ta krema je odlična za torto s čokoladno gobico promazyvaniya.
Z dodatkom banan
Sestavine: celotna kondenzirana mleka (nekuhana), velika mehka banana, 180-200 g zelo maščobnega masla.
- Pakiranje masla se odstrani iz hladu približno pol ure pred začetkom kuhanja.
- Peel se odstrani iz sadja, po katerem se pere v drozge. V ta namen lahko uporabite mešalnik za potapljanje. Banana je treba jemati zrelo, vendar ne zatemnjeno.
- Mehčanje masla se zmeša z mešalcem, dokler ni bela in zračna.
- K njemu je počasi kondenziral mleko. Beating se ne ustavi.
- Zadnji v mešanici gre mehka banana pire.
Kremno biči približno minuto, dokler uniforma. Nato ga lahko takoj uporabite za oblikovanje sladic.
Iz kondenziranega mleka, masla in kisle smetane
Sestavine: 180 g kondenziranega mleka, ščepec vanilina, 60 ml žganja, poln kozarec zelo maščobne kisle smetane, pakiranje visokokakovostnega masla.
- Olje se vnaprej izvleče iz mraza, da se lahko pred začetkom priprave smetane dobro mehča.
- Nato se komponenta kombinira s kondenziranim mlekom in stresa z mešalom, ki deluje pri srednji hitrosti. Kondenzirano mleko je treba vlivati v tankem toku in postopoma, s čimer povezujemo izdelke s široko žlico.
- Kadar sta obe sestavini dobro mešani, lahko dodate kislo smetano, vanilijo in žganje.
- Prebiti maso po tem ni potrebno. Dovolj je, da vse sestavine gnetemo z žlico.
Sčasoma lahko kremo kondenziranega mleka, masla in kisle smetane piling. Ampak to je normalno. Če se osnova ne uporablja takoj za premazovanje slojev torte, jo postavite v hladilnik in preden naredite sladico, rahlo toplo v mikrovalovni pečici.
Čopič za torto Napoleon
Sestavine: 220 ml kondenziranega mleka, 70 g maščobnega masla, 2-2,5 velikih žličkov granuliranega sladkorja, 2 velika žlica visoke kakovosti moke, polnega kozjega mleka s polnim maščobami.
- Polovico deklarirane količine mleka se posreduje v ponev. Skupne komponente se takoj dodajo nanjo. Vse so dobro pomešane z žolčkom, tako da ostanejo brez krompirja.
- Nato se prelije preostalo mleko. Po naslednjem mešanju se posoda pošlje v ogenj. Kuhano maso z minimalnim segrevanjem plošče in pogosto mešanjem, dokler se ne zgosti (se mora zadržati na vagoni).
- Ko se krema ohladi na sobno temperaturo, se ji doda približno polovica kondenziranega mleka.Po mešanju preostanek vlije.
- Mehke dele (maslo) se doda v majhnih delih.
Kot rezultat, je skodelica sijajna homogena masa, ki jo lahko uporabimo za torto "Napoleon" ali pa služi s palačinami.
Option layer za končne pecivo
Sestavine: 170 g masla, 1 majhna. žlica žganja (lahko izberete alkoholno pijačo in s kakšnimi okusi), 120-140 g kondenziranega mleka, polovico vrečke vanilijevega sladkorja.
- Olje se razrežemo na majhne koščke in pustimo nekaj časa, v katerem bo imel čas, da se zmehča. Nadalje ga zmešamo z lahkoto in beljenjem.
- Postopoma kondenzirano mleko dobimo v maslo. Hkrati se bičanje ne ustavi. Postopek morate začeti z najmanjšo hitrostjo naprave, ki jo postopoma povečujete.
- V maso se doda konjak in vanilen sladkor. Ko delate s pripravljenimi plastmi za torto za torto, morate izbrati kremo s svetlejšim bogatim okusom. To lahko storite s pomočjo dodatnih dodatkov, kot so cimet ali kakav.
- Po dodajanju izbranih sestavin se premikanje nadaljuje, dokler zmes ni čim bolj homogena.
Pripravljena sladka smetana, takoj lahko uredite sladice.
