Mnoge gospodinje, ki v kuhinjskem arzenalu nimajo kruha, niti ne sumijo, da se kruh lahko pripravi s počasnim kuhalnikom. Navsezadnje je ta čudež tehnologije skoraj vsega. Poskusite kruh recept v počasnem štedilniku in ravnajte v gospodinjstvu s svežimi pecivi!
Recept rženega kruha
Kaj potrebujete:
- ržena moka - 450 g;
- pšenična moka - 50 g;
- mleko - 350 ml;
- kvas - 2 tsp;
- sol - 2 tsp;
- sladkor - 1 tsp.
V skledo zmešajte obe vrsti moke in drugih sestavin v razsutem stanju. Rahlo segrejemo s 70 ml tople vode in tanek tok prelijemo v suho zmes. Testo gnetite neposredno v isto skledo z žlico. Ko postane homogena, začnite ga gnetiti na površini, ki je v lističu.
Testo prepognite, dokler ne preide v tesno žogo, ki se bo držala iz rok. Postavite ga v vnaprej pripravljeno, večvalentno posodo, nato nastavite temperaturo na 40 in pustite, da se testo dvigne. Po tem času nastavite način pečenja na 50 minut. Ko se oglasi pisk, označuje konec programa, odprite pokrov, obrnite obdelovanec in nastavite način še 20 minut.Pripravljena hleba, zavita v brisačo, mora biti popolnoma ohlajena.
Brezvodni kruh v počasnem kuhalniku
Ali želite pecivo doma, in ni kvasa pri roki? Nato pripravite brez krušenega kruha v počasnem kuhalniku.
Kaj potrebujete:
- pšenična moka - 1,5 skodelice;
- ržena moko - ½ skodelice;
- ovsena kaša - ½ skodelice;
- kefir - 1 skodelica;
- soda - 2 tsp;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 tsp;
- odtok olje - 50 g;
- drobtine krekerji - 2 tsp.
Talite olje v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Prestavimo jo v skledo, jo zmešamo s kefirjem, obe vrsti moke in ovsene kaše. Temeljito premešajte in dajte sol, sladkor in soda. Začnite gnetenje testa. Konzistentnost bi morala biti precej elastična. Ne bo trajalo veliko časa.
Dno in stene posode z več kuhalniki sta zamazana z maslom in v prahu z drobtinami. Po želji lahko ta element preskočite. Testo je postavljeno tako, kot je - kruh, ga ni potrebno izravnati. Zaprite pokrov in nastavite način "Pečenje" pol ure.
Ko signal zvonjenja konča, ga odpremo, previdno obrnemo kruh na drugo stran in vklopimo program še za pol ure.Po tem času dobimo končni izdelek, ga zaviti v brisačo in pustimo, da se ohladi. Kasneje je kruh pripravljen za jedo in služi mizi z drugimi jedmi.
Korak po korak recept belega kruha v počasnem kuhalniku
Kaj potrebujete:
- pšenična moka - 0,5 kg;
- mleko - 350 ml;
- kvas - 2 tsp;
- var. olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 tsp.
Segrejemo mleko na sprejemljivo vročo temperaturo, jo prelijemo v sol in sladkor, nato pa mešamo sestavine v razsutem stanju, dokler se ne raztopi. Nato položite kvas, mleko odstranite pol ure na toplo mesto, da jih aktivirate. Določili boste dokončanje postopka, ko se na površini pojavijo mehurčki.
Hkrati previdno odrežite moko, da v njej ni preveč nečistoč. Takoj, ko se kvas dvigne, ga vmešajte v rastlinsko olje, jo premešajte, nato jo prelijete v moko in začnete gnetiti testo. Traja približno 15 minut. V procesu lahko nalijte še več moke, tako da se testo ne drži roke. Pokrij skledo z brisačo z njo in jo odstranite na toplo, suho mesto 3 ure.
Maščo posodo z več posodami namažemo z notranjim kosom masla na celotni površini in tam postavimo v vreče,ki jih bo treba dodatno pritisniti. V skledi bo potreboval približno eno uro, nato pa zaprite pokrov in nastavite način "Pečenje" 50 minut. Po končanem glavnem programu obrnite kruh na drugo stran in pustite, da se peče še 15 minut.
Suhi kvas
Recept kruha v počasnem kuhalniku s suhim kvasom se lahko šteje za resnično klasično sodobno pečenje.
Kaj potrebujete:
- pšenična moka - 3 skodelice;
- var. olje - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1,5 tsp;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- suh kvas - 1,5 čajnice.
Pred uporabo počasi kuhajte v ogrevalnem načinu 10 minut. Moka se pomeša z ostalimi sestavinami v masi, maslom in 200 ml vode, po kateri začnemo gnetiti testo srednje debeline.
Posoda za večje štedilnike je z vseh strani zmešana z notranje strani, nato pa je testo nameščeno, ki se nekoliko dvigne, medtem ko je večnamenski kuhalnik v načinu "ogrevanja". Po tem program preklopite na »Baking« in nastavite čas na 1 uro. Najprej kuhamo najprej na eni strani, nato pa obrnemo kruh in brez spreminjanja načina pečemo na drugem.
Diet recept
Kaj potrebujete:
- ržni starter - 400 ml;
- ržena moka - 350 g;
- ovsena kaša - 350 g;
- var.olje - 3 tbsp. žlice;
- seme koriandra - 1 čajna žlička;
- sol - 1 tsp;
- slad - 1 žlica. žlica;
- sladkor -1 žlica. žlico.
Najprej se sladu položi v skledo, nato v sladkor, sol in zemeljsko seme koriandra. Temeljito premešajte in nežno prelijete olje. Na koncu dodamo 300 ml vroče vode in zmes ponovno mešamo.
Obe vrsti moke se presejemo in dodamo v prejšnji razdelek. Nalijte rženo kislino v skledo in gnetite testo za prihodnji prehrambeni kruh. Oblikujemo jo pod skodelico multicookerja, namažemo z oljem in položimo gredo tam, da se dvigne. Do takrat, ko traja od 5 do 8 ur. Kuhanje v načinu "pečenja" 2 uri, po eno za vsako stran.
Ovseni kruh
Kaj potrebujete:
- ovsena kaša - 1 skodelica;
- pšenična moka - 3 skodelice;
- kvas - 1 žlica s hribom;
- sol - 1 tsp;
- var. olje - 2 tbsp. žlice;
- medu - 1 žlica. žlico.
Kvas je razredčen v kozarcu ogrevane vode skupaj z medom in par žlic pšenične moke. Zmes se infundira približno 20 minut, dokler se ne pojavi "pokrovček". Po tem so dali ovsena kaša, maslo, sol in preostalo moko. Po želji lahko količino povečamo, če to zahteva testo. Naredimo serijo in jo pustimo uro in pol, da se poveča.
Po testu "počitek" ga prestavimo v posodo za večkratno posodo, jo nastavimo in pripravimo za pripravo v načinu "Pečenje" eno uro. Ko je glavni program zaključen, se kruh obrne na drugo stran in peče še 20 minut.
Hitro in okusno kuhanje
Kaj potrebujete:
- pšenična moka - 0,5 kg;
- trdi sir - 150 g;
- oljka olje - 2 tbsp. žlice;
- zelena čebula;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 tsp;
- kvas - 1 čaj;
- sezamovo seme - 2 tsp.
Kvas, sladkor in maslo razredčimo v 200 ml vode. Po 10 minutah dodamo tudi mešanico moke, po kateri začnemo gnetiti testo. Sesekljana čebula in nariban sir. Temeljito premešajte, tako da so sestavine enakomerno porazdeljene po celotni masi.
Testo namočimo v večkrat kuhano, napolnjeno posodo, namažemo palačinko v obliki palačinke in po več manjših kosih posipamo površino s sezamom. Počasi kuhamo 10 minut. Preskus bo trajal nekaj več kot pol ure, da bi vstal. Potem kuhamo okusen in hiter kruh v načinu "pecivo" 45 minut.
Kuhanje na kefirju
Kaj potrebujete:
- moko - 2,5 skodelice;
- kefir - 1 skodelica;
- var. olje - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 tsp;
- kvas - 1 čaj.
Testo zmešajte ročno. To lahko storite prav v skledi z več kuhalniki, ko ste jo predhodno podmazali z oljem. V tem primeru kvas razredčimo ločeno in dodamo po aktivaciji. Testo smo poslali za kuhanje v počasnem kuhalniku 20 minut v načinu "Ogrevanje" in še 20 v skrčeni skledi. Nato po določenem času nastavite program "Pečenje" 1 uro in 5 minut in že pečemo kruh neposredno. Po končanem načinu nežno obrnite obdelovanca na drugi strani in nastavite program še 25 minut.
