Zdi se, kdo ni poskusil tako okusne in toplo jed kot borsht? Gotovo ni takšnih ljudi. Mnoge novinarske gospodinje se soočajo z dejstvom in se sprašujejo, kako kuhati juho s sladkorno peso? Dejansko v tem procesu ni nič težjega. Glavna stvar je vedeti, kako jo približati.
Klasična juha s pese in zelje
Klasični recept za rdečo borsht je prisoten v različnih tradicionalnih jedeh nekdanje Sovjetske zveze. Skoraj vsi so enaki, razlika je le v nekaj sestavinah.
Kaj potrebujete:
- govejega ali svinjskega mesa - 350 g;
- zelje - 300 g;
- krompir - 300 g;
- Bolg poper - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- pesa - 2 kosi;
- lim sok - 3 tbsp. žlice;
- var. olje - 2 tbsp. žlice;
- Tom testenine - 2 tbsp. žlice;
- zelenjava;
- lovor list;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- poperke.
Meso je razrezano na majhne koščke, nato pa ga pošljete kuhati. Po vrenju odstranite peno od zgoraj, postavite list lijaka v ponev, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno pol ure. Zelje je drobno sesekljano, krompir se razreže in vse to postavi v meso.
Hkrati segrejte olje v ponev. Dodajte korenje, repico, sesekljano čebulo in poper, razrezane na trakove. Malo kasneje so tu tudi limonin sok, sladkor in paradižnikova pasta.Mešanico mešamo 15 minut v pokrovu. Po potrebi dodajte majhno količino vode.
Ko bo zažarka pripravljena, jo položite v posodo za meso in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhano. Pred tem ne pozabite na sol in dodajte začimbe. Pred vročim borschjem posipamo z drobno sesekljano zelenjavo.
Tradicionalni ukrajinski recept
Želite kuhati borsch s pese v ukrajinskem jeziku, vendar ne veste, kje začeti? Nato uporabite naslednji korak za korakom.
Kaj potrebujete:
- meso - 0,7 kg;
- zelje - 200 g;
- pesa - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- Bolg poper - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosov;
- Tom testenine - 3 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- kos slanine;
- zelenjava;
- sol in začimbe.
Oprano meso damo v lonec vode (3 litre) in ga pustimo vreti. V postopku odstranite peno, ki se pojavi. Odkupite korenje s čebulo in jih tudi dodajte v posodo za meso. Ponovno dodajte juho v vrenje, nato pa zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte 2-3 ure.
Preverite pripravljenost mesa z vilicami. Če je dovolj mehka, jo lahko vzamete ven. Razrežite ga na majhne koščke in ga zložite v ločeno ploščo.Nastala juha filtriramo skozi sirno listo. Krompir se razreže na kocke in zelje drobno drobijo. Dodajte jih izmenično s 15-minutno vrzeljo. Po tem, ko zelje kupite, kuhanje traja od 5 do 10 minut.
Hkrati je potrebno pečenje. Rezano čebulo in korenje, bolgarski poper v tanke trakove, paradižnike je mogoče zmešati s potapljanjem mešalnika, pesa pa se podrgnejo na velikem rezilu. Prav tako drobno sekanje zelenice. Celotno mešanico zelenjave v posodo zmešajte 10 minut.
Po tem, ko so zelje in krompir pripravljeni v ponev, se doda pečenka in se borsh prinese v vrenje, nato pa kuhamo največ 10 minut pri nizki vročini. Na koncu, preden dodamo sol, dodamo začimbe in sesekljan česen.
Vegetarijanski borsch s pese in fižolom
Kaj potrebujete:
- zelje - 200 g;
- krompir - 2 kosi;
- pesa - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Paradižnik - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- Bolg poper - 1 kos;
- rdeči fižol - 1 skodelica;
- zelenjava;
- sladkor - 2 tsp;
- sol - 1 tsp;
- lovor list;
- začimbe
Vnaprej za kuhanje vegetarijanskega borshta je potrebno namočiti fižol. Najboljša možnost je za noč, čeprav je dovolj od 3 do 5 ur.Če ste preveč leni, da to storite ali nimate dovolj časa, lahko uporabite konzervirane fižolke iz pločevink.
V lonček z vodo (3 litre) dajte natočene (če se uporabljajo surovi) fižol in jih zavrite. Po tem zmanjšajte ogenj na najmanjšo. V fižol dodamo narezani in oprani krompir. Naslednja je na vrsti pesa. Razrezana je na trakove in ne dolgo ocvrte v posodo z maslom. Postavili smo ga tudi v lonec.
Čebula, drobno sesekljana, ocvrte na svetlo rumenilo, po kateri se mu dodajo korenje, razrezano na majhne slamice. Hkrati se razrežemo na srednje velik paradižnik. Čebula in korenje se pošiljajo v posodo, zdaj pa je paradižnik. Nežno jih zmešajte skupaj z mletimi česnovimi žlici.
Medtem ko kuhajo, drobno zrezajo zelje, siri poper in jih takoj pošljejo na borsch. Paradižnik se dovaja na paradižnik, mešanica se zmeša in ocvrsti še dve ali tri minute. Nato dodajte zazharku v ponev, sol, dajte sladkor in lovorjev list, poper po okusu. Posodo kuhajte še dve minuti in izklopite peč.
Na koncu je potrebno pustiti borschu vsaj približno uro, da se okus popolnoma razkrije.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Kaj potrebujete:
- meso - 300 g;
- Paradižnik - 2 kosi;
- zelje - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- pesa - 1 kos;
- Bolg poper - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- česen - 2 stroka;
- lim sok;
- Tom testenine - 3 tbsp. žlice;
- var. olje;
- začimbe
Meso je razrezano na koščke poljubne velikosti, vendar je manjše za enakomerno obdelavo. Način "Pečenje" smo postavili v počasno kuhališče in kuhali meso 20 minut. Hkrati se reši pesa, korenje, rezan paradižnik in odrežite čebulo. Ta komponenta, skupaj s korenjem, papriko, se doda mesu. Čiščenje 15 minut.
Po dodajanju paradižnika in paradižnikovega paste kuhajte še 15 minut. Sesekljan česen, začimbe, zelje in krompir položite v cvrtnik in na koncu pourite vodo tako, da popolnoma pokrije mešanico. Posodo kuhamo in kuhamo v načinu "Drenjavanje" ne več kot uro.
Z kislo zelje
Kaj potrebujete:
- goveje meso - 0,5 kg;
- kisla zrna - 200 g;
- pesa - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list;
- kis - 1 tsp;
- Tom testenine - 1 žlica. žlica;
- zelenjava;
- var. olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 2 tsp.
Meso razrežite na koščke, nalijte 2 litra vode v ponev in jo zavrite. Po tem zmanjšajte vročino na sredino in kuhajte na ta način eno uro in pol in nenehno odstranjujte peneče kosmiče. 5 minut dokler ne pripravite, dodajte sol.
Vsa zelenjava je primerna za vas.Pržo, čebulo in korenje ocvrto. Mešamo v ponvi približno 7 minut pri srednji vročini. Na koncu dodajte kis. V tem času se sesanica opere in ročno pritiska. Segrejte maslo v ponvi in položite zelje skupaj s 50 ml paradižnika in paradižnika. Česamo 5 minut.
Potem je zelje združeno z ostalo zelenjavo. Krompir položite v vrelo bučo in kuhajte 7 minut. Nadalje sledi zazharka, kislo zelje in začimbe. Kuhanje traja največ 20 minut. Ko služijo v plošči, lahko potresete z zelenjavo.
Recept za rdeči borsht z govedino
Kaj potrebujete:
- kostna goveje meso - 0,5 kg;
- krompir - 2 kosi;
- pesa - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- Tom testenine - 2 tbsp. žlice;
- lovor list;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol, začimbe.
Meso speremo in ožemimo z vseh strani z vrelo vodo, tako da pri vrelišču ni pene.
Postavili smo ga v 4 litra hladne vode, skupaj z lovorom, čebulo, soljo in poprom. Zmes zmešamo in nato kuhamo 4 ure.
Lupite in pecite na dva dela, nato jih prenesite v posodo s segreto vodo in jo zavrite. Isti kis, sladkor.Zmanjšajte toploto in peko pripravite na stanje popolne pripravljenosti. Po tem, morate dobiti zelenjavo in odstranite juho. Ne sme se vlivati.
Korenje in čebula se razrežejo, nato pa se 5 minut premešamo v ponvi. Od mesa vzamemo meso, ga razrežemo na koščke. Na kakršenkoli običajen način se dajo krompir, pečenka, meso in lovorjev list. Sol in kuhamo 7 minut.
Končana pesa se podrgnejo na velikem grindu in zapirajo v ponev s paradižnikovimi pastami. Mešanico dodajte v borsch, jo zavrite, nato zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut, dokler krompir ni pripravljen. Če zamudite tekočino v juhi, potem lahko varno dodate preostalo repno juho. Ko je posoda pripravljena, dodamo sesekljan česen, premešamo in pustimo polniti uro pol ure.
Navy juha - preprost in okusen recept
Kaj potrebujete:
- mesne kosti - 300 g;
- pesa - 2 kosi;
- zelje - 200 g;
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- Paradižnik - 2 kosi;
- lovor list;
- var. olje - 2 tbsp. žlice;
- slanina - 100 g;
- sladkor - 1 tsp;
- Kis - ½ tsp;
- zelenice
Oprane kosti se dajo v ponev s čebulo in korenčkom, tam pour 2 litra hladne vode.Zmes zmešamo, odstranimo peno, zmanjšamo toploto do srednje temperature in kuhamo eno uro.
Dodajte v slanino slanino, sol. Preverjanje mesa ga lahko poravnate z vilicami. Če je enostavno odmakniti od kosti, je čas, da ga odstranite. Ne pozabite nenehno odstraniti peno. Ko dobite kosti, ločite meso od njih. Ostanek je s slanino in juha filtrira.
Peko očistimo, razrežemo na trakove in pasivamo v ponvi skupaj s kisom in oljem. Vrečko izlijemo v takšni količini, da popolnoma zajema peko in se pri nizki vročini ne vreče več kot eno uro. Čebulo in korenje se ocvrti 10 minut. Potem se povežeta oba dela zazharki, tam postavi sladkor, premeša in simomerira še 15-20 minut.
Dodajte zelje in krompir v juho. Privedite do vrenja, položite lovorjev list, zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut. V juho namestite juho, kuhajte na nizki temperaturi še 15 minut. Pred pripravljenostm postavite sesekljano zelenjavo in sol. Ko odstranite juho iz plošče, pustite stati.
