Kakovostna kava ni poceni užitek. Zato izdelek, ki se prodaja po nizki ceni, ne navdaja zaupanja, saj je najpogosteje ponaredek ali izdelan iz nizko kakovostnih surovin. Vendar pa je cena kave iz fecesev živali presenetila in zmedla povprečne prebivalce planeta. Ta ekskluzivni izdelek lahko privošči samo ena enota.
Najdražja v svetu kokoši živali
Težko je oceniti najdražje vrste kave, pridobljene iz živalskih odpadkov. Vendar pa približno izgleda tako:
1. Terra Nera iz palmovih iztrebkov Cale. Cena 1000 g je impresivna in doseže vrednost več kot 20 tisoč dolarjev. Prodaja se prodaja samo v eni od trgovin v prestolnici Velike Britanije v ekskluzivni embalaži iz posebnega tankega srebrnega papirja.
2. Črna Ivory - pijača iz slonov. Stroški takšne kave je več kot 1.100 $ za 1 kg.
3. Luwak - kava iz iztrebkov živali iz Vietnama. Ni vsakdo lahko privošči elitne vietnamske kave, saj 1 kg praženih surovin z imenom Luwak stane okoli 250-1200 USD. Lahko jo preizkusite v zelo dragih restavracijah ali kupite v državi svoje proizvodnje.
Obstaja tudi veliko drugih dragih, a manj priljubljenih vrst kave.
Kakšne živali naredijo elitne kave
Večina elitnih sort kave, ki jih oseba lahko dobi s pomočjo živali. Nekateri od njih imajo edinstveno izjemno percepcijo in lahko najdejo najfinije zrnje. Najbolj znani pomočniki v tem poslu so lemur, opice, netopirji in celo sloni. Z estetskega vidika mnogim je težko porabiti pijačo iz zrnja, ko je obiskal leglo živali. Vendar pa ljubitelji kave trdijo, da je okus takšnih pijač neverjeten in ni primerljiv s karkoli drugega.
Pozna, katere živali naredijo okusno kavo Calla, je lažje krmariti cene in imena izdelkov.
Elite vietnamski kava pijača - Luwak iz musang legla
Indonezijski kavni luvak pomaga pri izdelavi določenih vrst martensov, imenovanih musangov. Njihov življenjski prostor pokriva veliko regij jugovzhodne in južne Azije. Vsi gurmani se strinjajo, da se kava iz Vietnama ne sramuje, da bi služila kralju. Obseg proizvodnje je majhen in ne presega več sto kilogramov na leto.
Kava sadje je najljubša hrana v Malayu marten. So zelo izbirčni v svoji hrani, nikoli ne bodo jedli zelenih zrn, ampak bodo izbrali najbolj zrelih in okusnih.V danem času krtačo lahko jeste okoli 900-1000 gramov zrn, več kot 90% prebavljenih v črevesju živali, in le 5-10% bo prišlo v njihovi prvotni obliki, vendar brez celuloze.
Med bivanjem v prebavnem sistemu živali se sadje kave drevesa obdeluje z želodčnim sokom in posebnimi encimi, kar jim daje edinstvene okusne lastnosti.
Zanimivo je, da so zrna iz fecesov žensk izbrana le za 6 mesecev, preostanek pa "dekleta" ne proizvajajo dišečega encima.
Pobrana zrna skrbno operejo, posušijo in ocvrte s posebno tehnologijo. Podrobnosti o proizvodnji in predelavi surovin ostanejo tajne, proizvajalci pa obljubljajo čistost in visoko kakovost končnega izdelka. Pijača iz nje ima eleganten šopek okusov sladkega karamela, mehke vanilije in grenke črne čokolade.
Danes ta kava poskuša proizvajati v industrijskem obsegu. Vendar pa se ta pijača razlikuje od tiste, proizvedene na naraven način. Očitno, v ujetništvu živali niso tako radodarne z encimi.
"Črni križ" iz slonov iztrebkov
Ta kava velja za eno najbolj ekskluzivnih. Prodana je samo v nekaj trgovinah na Tajskem - rojstni kraj te blagovne znamke - v skupnem okoli 48-49 kg na leto.Te številke niso presenetljive, saj je za pridobitev 1000 gramov kave iz slonovega iztrebka tajski velikan potreboval vsaj 34 kg izbranih arabskih kavnih sadežev, ki se gojijo na visokogorju. Postopek zbiranja surovin je neprijeten: po odstranitvi je ženska voznika slona vozi in previdno pobere, išče preživela zrna. Nato se surovina izperemo in odnesemo na drugo mesto za nadaljnje sušenje.
Zrna, ki niso prebodena v telesu slona, popolnoma izgubijo svojo grenkobo, saj želodčna kislina razkrije beljakovine, daje pijačo grenak okus.
Namesto izgubljene grenkobe so plodovi kavnega drevesa nasičeni z aromami banan, sladkornega trsa in drugimi tropskimi vegetacijami, ki jih živalski meni obiluje. Zrna so v slanici slona več kot 20 - 30 ur, in tokrat je dovolj, da popolnoma spremenijo svoje lastnosti. Nastala kava ima mehak, bogat, občutljiv, sladek okus brez običajne grenkobe.
To ekskluzivno pijačo lahko poskusite samo na več krajih na Maldivih. Zrna so vedno podtaljena neposredno pred stranko, tako da lahko v celoti upošteva okus pijače.Skodelica sveže kave stane vsaj 50 dolarjev.
Terra Nera iz palmovih iztrebkov Cale
Kava te blagovne znamke se šteje kot najdražja, saj je količina prodanega izdelka le 45 kg na leto, kar je povezano z edinstvenim načinom proizvodnje. Palice, ki živijo v jugovzhodnem delu Peruja, proizvajajo takšno kavo. Zrna, ki so v teh živalih in zunaj skupaj z iztrebki, pridobijo edinstveno aromo kakava in lešnikov. Zbrane surovine se izberejo, očistijo in ocvrtejo do želenega stanja. Koncana kava je razdeljena na 6 razredov praženja, kar je nujno navedeno na embalaži.
Stroški enega paketa se začnejo od 11 tisoč dolarjev. Vse vreče so vezane na vezalke z 24-karatnimi zlatimi oznakami, kjer so vgravirane informacije o proizvajalcu in stopnji praženja.
Blue Mountain Coffee iz Jamajke
Ta kava se proizvaja na tradicionalen način. Vendar pa vse vpliva na okus: edinstveno sestavo zemlje, smer vetra in lokacijo nasadov. Zrna združujejo različne okuse - od grenkobe do sladkosti z kiselino. Aroma pijače je nenavadna in spominja na vonj svežega nektarina.
Več kot 85% izdelka, proizvedenega na Jamajki, se prodaja na Japonskem, zato je nakup te pijače v naši državi problematičen. Poleg tega 1 kg končnih surovin stane približno 27 tisoč rubljev.
Če želite preizkusiti vse eksotične vrste kave, ne morejo vsi. Poleg visokih stroškov, visokega tveganja nakupa in ponarejanja. Zato je bolje poskusiti to pijačo v državah, kjer se proizvaja.
