Dovoljena je prehrana za bolezni jeter in prepovedana živila

Dieta za bolezni jeter je obvezna metoda kompleksne terapije. Zdravniki priporočajo, da se skozi celo leto držite prehranskih omejitev, da obnovite funkcijo organa in se izognete remisiji.

Vloga prehrane pri jetrnih boleznih

V obdobju okrevanja po zdravljenju patologij jeter in pri kroničnem poteku bolezni je predpisana prehrana v tabeli 5. Kadar se bolezni jeter, pa tudi žolčnika in trebušne slinavke še poslabšajo, je treba upoštevati bolj nežno prehrano Tabela 5a.

Namen take prehrane je zagotoviti mehanske, kemične in toplotne schazheniya sluz vseh organov prebavnega trakta. Dietna prehrana pomaga normalizirati funkcije jeter, izboljšati izločanje žolča, obnoviti metabolizem, zmanjšati stopnjo zastrupitve.

Načela spoštovanja terapevtske prehrane


Dnevna prehrana diete številka 5 mora vključevati:

  • beljakovine - 80 g (približno polovica jih je živali);
  • maščobe - 80 g (30% je zelenjave);
  • ogljikovi hidrati - 400 g (količina sladkorja ne sme presegati 17%);
  • sol - do 10 g (v akutnem obdobju - do 5 g);
  • Skupaj 2400-2700 kcal.

Vsi izdelki za bolezen jeter bi morali uživati ​​v skladu z naslednjimi pravili:

  • kuhajte samo v počasnem kuhalniku, dvojnem kotlu ali kuhanju in pečenju;
  • drobno sesanje sestavin;
  • služi jedi s temperaturo + 30 ... + 50 ° C;
  • jedo majhne (približno 150 g) porcije 5-krat na dan, 3 obroki morajo biti glavni, 2 - vmesni, ko lahko jedo sadje, slaščice, mlečne izdelke;
  • počasi žvečite hrano;
  • izključite iz menija ocvrte, slane, prekajene, kisle, začinjene, maščobne, preveč sladke hrane;
  • dodajte olja izključno kuhanim jedem;
  • pijte 1,5-2 litra vode na dan (vključno s čajem in zeliščnimi infuzijami).

Dovoljeni izdelki


V meniju za bolezni jeter je dovoljeno vključiti naslednje izdelke:

  • prehrambeno meso: kunec, konjsko meso, teletina, puranje, piščanec (koža odstranjena iz ptice);
  • pusto ribe;
  • morski sadeži (do 100 g dvakrat na teden);
  • mlečni proizvodi z najmanjšim deležem maščobe;
  • jajca (v akutni obliki bolezni - samo beljakovine);
  • ne ostre zelenjave in zelenjave (pri poslabšanju je nemogoče paradižnik);
  • sadje in jagodičje (izjemoma zrel, sladek), vključno s sušenjem, sušenjem;
  • testenine;
  • žita: proso, ajda, riž, zdrob, ovseni oves, bulgur;
  • lan, sončnična semena, oreščki (razen arašidov);
  • rženi kruh, otrobi, polnozrnat (po možnosti zastekljen ali sušen);
  • pečenje brez kvasa z najmanjšo vsebnostjo sladkorja in masla;
  • sladka hrana: med, marshmallows, marmelade, sladkarije, žele, majhne količine sladkorja in marmelade;
  • druge slaščice: suhi piškoti, piškoti, domači omotični piškoti;
  • vse vrste rastlinskega olja (do 40 ml na dan);
  • začimbe: sojina omaka, cimet, ingver;
  • pijače: belo, zeleni čaj, negazirana voda, brozirana juha, majhna količina zelenjave ali sadnega soka (do 200 ml na teden).

Glej tudi: kuskus - recept

V procesu kuhanja lahko uporabite začimbe, ki so dovoljene za težave z jetri: ingver, koriander, cimet, kurkuma. Dodate lahko tudi sveža zelišča in posušene paradižnike. Za zapolnitev prve jedi čebulo, korenje in druge zelenjave ne morejo biti ocvrte.
V celoti ali delno omejeni izdelki

Dieta za bolezni jeter prepoveduje uporabo:

  • maščobo, perutnino, ribe, kaviar, drobovina;
  • sladko pecivo, svež pšenični kruh;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • gobe;
  • stročnice;
  • kislo (in sladko kislo) jagodičje in sadje ter njihove sokove;
  • beli zelje in repa v velikih količinah, začinjene zelenjave;
  • konzervirana hrana;
  • jedi iz polizdelkov;
  • trda kuhana jajca, veliko rumenjakov;
  • biserni ječmen;
  • močan varjen čaj, kava, kakav;
  • vroče omake in začimbe;
  • čokolade;
  • sladoled;
  • alkohol, gazirane pijače, ki vsebujejo sok.

Meni za bolezni jeter s recepti


30 minut pred zajtrkom pijte 200 ml vode pri sobni temperaturi.
Tedensko prehrano lahko izvedete na ta način:

1 dan:

  • zajtrk: puding iz skute, peščena posušena marelica;
  • kosilo: jabolko, pečeno z medom in orehi;
  • kosilo: juha iz mlečnih testenin, ribji cmoki;
  • prigrizek: buča, zamrznjena z suhimi marelicami;
  • Večerja: zelenjavna obara, bifidok.

2 dan:

  • zajtrk: ovsena kaša, jelly jagoda z jagodami;
  • kosilo: hruška;
  • kosilo: debela juha korenčkov in cvetača, piščančji zrezki iz počasnega kuhalnika;
  • prigrizek: sadni mousse;
  • Večerja: zemlja skuta s črnimi rozinami.

3 dan:

  • zajtrk: parjeno omleto iz beljakovin;
  • kosilo: piškoti;
  • večerja: solata s svežo zelenjavo in zelenjavo, kuhana purana;
  • prigrizek: pire banane;
  • večerja: sladkorne pese, kefir.


4 dan:

  • zajtrk: ajda, suhe slive;
  • prigrizek: ovseni keksi;
  • večerja: zelenjavna juha, riž s piščancem;
  • kosilo: solata banan, hrušk in jabolk pod naravnim jogurtu;
  • Večerja: cmoki s skuto.

5 dni:

  • zajtrk: zdrob, peščica orehov;
  • kosilo: 2 tosta, sir;
  • večerja: solata iz morskih sadežev, zelenjavni pire;
  • prigrizek: jogurt brez dodatkov;
  • večerja: sladkorne pese, kefir.

6 dan:

  • zajtrk: jabolk, pečen s skuto;
  • kosilo: piškoti, ryazhenka;
  • kosilo: juha iz morskih sadežev, telečje pene;
  • kosilo: 2 marelice;
  • večerja: beljakovinska omlet z zelenjavo.


7 dni:

  • zajtrk: kaša iz koruznih zrn, toast;
  • kosilo: spužvasto torto, breskev;
  • večerja: juha iz tunov, zelenjava na žaru;
  • kosilo: šarlota;
  • večerja: ribja juha, bifidok.

Naslednji recepte vam bodo pomagali uživati ​​okusno in zdravo z boleznijo jeter. Te jedi je mogoče uživati ​​v kroničnih in akutnih stadijih bolezni.

Kosi pese:

  1. 2 velika korenasta zelenjava so kuhana, očiščena in razrezana naribana z majhnimi celicami.
  2. Dodajte malo soli, sesekljan koper, vozite v jajčni beli barvi, premešajte.
  3. Rezila se oblikujejo iz nastale mase, jih položijo v parno posodo in kuhajo 25 minut.

Ribji cmoki:

  1. Kos suhega pšeničnega kruha namočimo v 30 ml mleka.
  2. 100 g filetov osliča se dvakrat premaknejo v mlin za meso in pomešajo s prepojenim kruhom.
  3. Dodajte 15 ml rastlinskega olja in nekaj soli do ribje mase.
  4. Naredijo majhne praznine.
  5. Polizdelki so vreli in kuhamo 5 minut.

Omlet z zelenjavo v počasnem kuhalniku:

  1. 1 kukavica, 1 bolgarski poper in 100 g cvetače so razrezane na kocke.
  2. V počasnem kuhalniku dodamo 50 ml mleka v vrenje in pripravljene sestavine v njej polijemo 10 minut.
  3. 3 beljakovine stresamo s 100 ml mleka in 1 g soli. Pripravljen na zelenjavo.
  4. Omeleta kuhamo v načinu "Pečenje" 20 minut.

Počitniška hiša s sirom Puding:

  1. 0,5 kg mešalice kravjega sira se dokončno grundi.
  2. Dodamo 200 ml kefira ali naravnega jogurta in 20 g predtaljenega medu.
  3. Blender je premagal 2 beljakovin do peneče pene. Masa beljakovin in skute se nežno poveže z žlico.
  4. Podlage se vlije v obliki pečenja (predhodno ni potrebno mazati).
  5. Puding kuhamo v peči pri 190 ° C približno 35 minut (do zlate rjave barve).

Honey Hruške:

  1. Dve majhni hruzi odrežeta vrhove in odstranite jedro.
  2. Vsaka hruška je napolnjena z 2 tsp. medu in 5 gramov rozin. Zaprite rezalne vrhove.
  3. Hruške pari približno 1 uro (do mehkega).

Pomembna priporočila zdravnikov


Učinek zdravljenja bolezni jeter in hitrost okrevanja sta v veliki meri odvisna od dobro zasnovanega programa prehranjevanja.Različne vrste in oblike bolezni zahtevajo individualni pristop k prehrani.

Tako je v primeru bolezni žolčnika osnova obroka žita, kuhana v mleku na polovici z vodo, jedi iz čistih zelenjave, kefirja in 1% maščobe. Pomembno je piti približno 2 litra izvirske vode ali prečiščene vode v gospodinjskem filtru na dan.

Po operaciji je postenje na prvi dan označeno. Potem je dovoljeno, da vstopi v meni Jelly ovsene kaše, decoction šipek, jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Tretji dan lahko že jedo zelenjavne juhe, bučno ali pire krompir. Ribe in meso (samo v obliki parojev) se lahko vnesejo v prehrano en teden po operaciji. Vsi sladkariji so prepovedani.

Pri toksičnem hepatitisu je pomembno, da čistite kri in tkiva iz strupov. Za to mora bolnik piti veliko tekočin (ne samo vode, temveč svežega soka), pa tudi živila, bogata z vlakni.

Če bolezen spremlja driska, bolečine v trebuhu, bruhanje, so izdelki, ki imajo odvajalni učinek, odstranjeni iz menija: pesa, fermentirane mlečne pijače, suhe slive in tudi zmanjša količino maščob. Dnevno energijsko vrednost jedi je treba zmanjšati na 2000 kcal.

Izhod iz prehrane je treba postopoma. Po 2 tednih po stabilizaciji indikatorjev, ki zaznamujejo delovanje jeter, lahko vstopite v prehrano mesnih juh, sladkega in kislega sadja, jajčnih rumenjakov. Nizke alkoholne pijače se lahko porabijo le en mesec po koncu prehrane.

Med prehrambenim obdobjem je pomembno upoštevati naslednja pravila, ki bodo pripomogla k hitremu okrevanju:

  • odreči se slabim navadam;
  • Ne zlorabljajte drog (po posvetovanju s strokovnjakom uporabite katerokoli zdravilo);
  • nadzoruje svojo težo;
  • igranje športov;
  • izogibajte stresu;
  • prilagodite svojo dnevno rutino.

Kontraindikacije

Prehranjevanja v prehrani se med obdobjem nošenja otroka in med dojenjem ne sme upoštevati. Če naredite meni, morate zagotoviti, da ni izdelkov, ki povzročajo alergije. Če želite prilagoditi prehrano glede na vrsto in obliko bolezni, se morate posvetovati z zdravnikom.


Kategorija