Priprava jajčevca dokazuje resnično ekstravaganco prijetnih občutkov, zapeljivih vonjav in svetle barvite kompozicije. Organizirali bomo gastronomsko "turnejo" za najboljše jedi ruske in svetovne kuhinje, vključno z vsakodnevnimi obroki in jedmi, namenjenimi za svečane obroke.
Priprava jajčevca s paradižniki in česnom
Svetla in okusna hrana, ki nas je nekoč prispela od turške obale, odlično dopolnjuje skoraj vsako stransko jed.
Sestavine Sestavine:
- Paprika različnih barv - 3 kosov;
- zrel paradižnik - 3 kosi;
- oljčno olje - 60 ml;
- redni sladkor - 25 g;
- čebula - 1 kos;
- jajčevci "mladi" - 3 kosi;
- česna klinčki - 5 kosov;
- paradižnikovo pire - 30 g;
- začimbe, sezam.
Metoda priprave:
- Dobro ponesemo jagode, ločimo nasvete z dveh strani. Jajčevce narežite na rezine, dodajte sol, pustite pol ure po jaramu. Na ta način odstranimo solanin iz sadja in s tem grenkobo, škodljivo za naše organizme.
- Očistimo preostalo zelenjavo. Sesekljamo čebule v tanke polobroče, brez paprike z mletimi črtami, sesekljajte česen. Frite hrane za 8 minut na srednji vročini. Paradižnike rezimo na kocke, pripnemo na pripravo sestavka.Začinite s poprom in soljo, segrevajte še pet minut.
- Spoji se s "modro", kot običajno imenujemo jajčevca, temno tekočino, posušimo lupule s prtiči, postavimo na mazan papir za pekač. Razdelite dele dišečega polnjenja na kroge, pečite hrano za pol ure v peči pri t 180 ° C.
Končano prigrizek potresemo s sezamom, vročim ali vročim.
"Pekovski rep" na praznični mizi
Ko se pavšalna predjed "zavrže" na praznični mizi, preostale jedi nehoteno "izginejo" iz tega razkošnega soseska.
Seznam izdelkov:
- pusto olje (po možnosti oljčno olje) - do 100 ml;
- paradižnik - 2 kosov;
- listi zelene solate;
- jajčevcev;
- predhodno kuhanih jajčnih listov - do 10 kosov;
- začimbe, zelenice.
Postopek priprave:
- Vsa zelenjava je dobro oprana, prepletena s papirnatimi brisačami. Jajčevca smo razrezali v tanke kroge, na običajen način se znebimo grenkobe.
- Paradižnik je razdeljen na čiste obroče. Izperite koper, odstranite trda stebla in odtrgajte odvečno vlago.
- Osvoboditev ohlajenih prepelicnih jajc iz lupine, razrezano malo diagonalno v podolgovate okrogle oblike.
- Izpraznite temno tekočino iz jajčevcev, suhe rezine z brisačami, pečite vsak sloj na obeh straneh. Postavite prazne na serviete, pustite jih s prekomerno maščobo.
- Pripravite prigrizek. Da bi to naredili, postavimo široko jed zelenih solatnih listov, položimo zlate kroge jajčevcev, jih postavimo na šahovnico. S to tehniko posnemamo rep pavz.
- Na vsaki rezanci paradižnika narežemo na rezino paradižnika, ki nekoliko pomakne obroček navzdol. Nato sledite jajcem, ki se premikajo v isti smeri kot drugi elementi ustvarjene kompozicije. Drobno sesekljane zelenice in potresemo med "zgrajene" miniaturne piramide. Pol ure nas pustimo v hladilniku.
Prigrizek "pavski rep" je pripravljen izpolniti svojo praznično "poslanstvo"!
Vegetable Boats s piščancem
Rafinirani "čolni", polnjeni z zelenjavo in piščančjega mesa - hrana, ki je čudovita, kot hranljiva.
Komplet sestavnih delov:
- pusto olje;
- sir (trdnih sort) - do 150 g;
- piščančje noge - 500 g;
- jajčevci - 700 g;
- zreli paradižnik - 2 kosi;
- česna klinčki - 3 kosi;
- piškotki;
- sladka paprika, repna čebula - 1 kos;
- začimbe, zelenice.
Postopek kuhanja:
- Odstranite filete iz predelanih piščančjih nog, ga razdelite na majhne koščke in jih kuhajte do polovice.
- Odrežite stebla jajčevca, potopite jagode v vrelo pitno vodo z žličko soli, ki ji je dodana. Izdelek segrejemo 10 minut, nato ga odstranimo iz tekočine, ohladimo.
- Očistite in operite preostalo zelenjavo. Čebulo dodajte v ponev z maslom, prepražite do prozornega. Dodajte paradižnik, razrezano na majhne koščke, po 5 minutah dodajte trakove sladkega popra (odstranite semena). Sesajte 7 minut, nato končajte pripravek.
- Ohlajeno jajčevje razrežite na dve polovici. Z žlico za sladico smo izločili iz celuloze, ga fino sekili in jo združili s pripravljenimi zelenjavnimi krožniki. Postavljamo tudi mleto drobnjak, piščanec, sesekljano zelenjavo in krekerje (absorbirajo prekomerno vlago).
- Napolnite s poprom in soljo, vse temeljito premešajte. Naše rastlinske posode napolnimo z aromatično sestavo, jih položimo v posodo in potresemo z naribanim sirom. Pošljite prazne pečice v pečici 20 minut.
Kuhani "čolni" zelenjave s piščancem so pripravljeni, da "privezujejo" na jedilnico ali praznično mizo.
Grška jajčevca
Predstavljeno jed, ki so jo ustvarili potomci starodavne Hellas, odlikuje izrazna aroma, globok in bogat okus.
Potrebni izdelki:
- oljčno olje - 60 ml;
- redni sladkor - 25 g;
- jajčevci - 400 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- paradižnik - 300 g;
- peteršilj, bazilika, origano, timijan - 10 g;
- začimbe
Tehnologija kuhanja:
- Pranje jajčevcev, jih posušimo z brisačami, razrežemo v okrogle rezine debeline do 3 mm. Hranite jih v fiziološki raztopini, odstranite neprijetne grenkobe in nato vsak sloj raztegnite s prtiči. Frite kroge do zlate rjave barve, pustite na papirnatih brisačah odstraniti odvečno maščobo.
- Scald paradižnik, držite 5 minut v ledeno vodo, nato pa sprostite s kože. Zjutraj zmešajte zelenjavo, jih položite v ponev z maslom. Dodamo sesekljan česen, sesekljan peteršilj, zelišča, sol.
- Da bi sestava paradižnika čim gladko in enotnejša, jo razdelimo z mešalnikom za potapljanje. Mnoge gospodinje niso naklonjene hrani, predelane na konsistenco pire krompirja, zato izberemo želeno možnost. Mešanico zlijemo 20 minut.
Raztegnemo na služilni plošči plasti pražene jajčevca, prelijemo z dišečim prelivom, okrasimo z zelenjem.
Kuhanje s sirom
Pri tej posodi uporabljamo mlado zelenjavo, katere koža še ni pridobila grenkega okusa. Te jajčevce ne potrebujejo predobdelave.
Zahtevane komponente:
- trdi sir - 150 g;
- pusto olje;
- česna klinčki - 2 kosi;
- kakovostna majoneza - 150 g;
- jajčevci - 2 kosi;
- Ketchup - 60 g.
Zaporedje kuhanja:
- Vijolično sadje umijemo, razrezamo na podložke do debeline 3 mm. Popijte pitno vodo, malo solne tekočine, potopite zelenjavo, kuhajte 3 minute.
- Iz rezervoarja odstranimo "modro", jo dobro namočimo, nato ga položimo na pekač, ki jo obdelamo z maslom.
- Združujemo česen, naribane sireve, majonezo v skledi. Sestavite zmes. Razpršite žlico zmesi na vsakem zelenjavnem krogu, potresemo z debelo plastjo ketchupa. Hranimo v pečico, segreto na 180 ° C.
Po samo 15 minutah se lahko postrežejo s predjedi.
S korenjem v korejščini
Korejski kuhinjski motivi so končno osvojili srca ruskih ljubiteljev tako začinjenih in slanih prigrizkov kot jajčevci z korenjem na korejskem jeziku.
Sestavine Sestavine:
- pusto olje - 100 g;
- jajčevci - 2 kosi;
- sojina omaka - 10 g;
- poper v vročem polju - 4 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- korenje, čebula - 2 kosi;
- kis (jabolčni ali redni) - 5 ml;
- muškatni orešček, ingver - na ščepec;
- koriander, sezam - 2 g;
- začimbe, cilantro, peteršilj.
Metoda priprave:
- Jajčevce narežemo v trakove, nato pa v že znanem vrstnem redu odstranimo grenkobe. Predelane zelenjavo je treba pomešati s prtiči.
- Vlijemo olje v ponev, juri kosi modrega v rdečo barvo.
- Mleto sladko korenje za predelavo zelenjavnih izdelkov na korejščini, ki se širijo v prostorno posodo. Dodamo vročo papriko, redni sladkor, ingver, koriander, nariban oreh. Dodamo koščke še vedno vročih jajčevcev, sojino omako, sesekljan česen, kis (9%), sesekljano zelenjavo in preostalo olje.
- Po namestitvi vsake komponente posode temeljito premešajte z rokami. To počnemo čim prej, medtem ko so jajčevci še vedno hladni.
- Zaprite posodo z dišečo zmesjo, pustite 3 ure v hladilniku. Daljši bo hrana, bogatejši bo okusni šopek.
Vročanje jajčevcev s korenjem v korejskem slogu, okrasitev hrane s sezamom in paprikah.
Zucchini Recipe
Predstavljeno jed lahko štejemo za neodvisen obrok in prijeten prigrizek, v katerem so jajčevci idealno kombinirani s bučkami.
Seznam izdelkov:
- jajca - 3 kosi;
- 3 zreli paradižnik;
- oljčno olje - 100 ml;
- squash;
- orehova zrna - steklo;
- mlade jajčevce - 2 kosi;
- kisla smetana - 80 g;
- češnjev paradižnik - element dekoracije;
- začimbe, zelenice.
Fazna priprava:
- Pranje in čiščenje "modre" jih izrežemo s podložkami do debeline 0,5 cm. Če je squash mlado, pustite jim tanko kožo. Sadje je razdeljeno na rezine, kot tudi vijolično jagodičje.
- Lepo razkosane jedrca orehov. Združite jajca, poper in sol v skledo, premijete sestavo z mešalom.
- Oljni vdolbino segrevajte v ponev. Naredimo palačinke kruhov z oreščkom, nato jih potapljajte v mešanico jajčeca in jupljamo do okusne skorje. Ko so vsi rezini toplotno obdelani, jih pustite v zapečateni posodi, zmanjšajte intenzivnost segrevanja in kuhajte še 6 minut.
Postrezite rožnate jajčevce z bučkami, okusite jed domače kisle smetane, okrasite sesekljano zelenjavo in češnjev paradižnik.
Začinjeno jajčevec predjed
Grške zelenjavne jedi, in sicer pikantna jajčevca, so vedno prednostna naloga med prebivalci te države. To se lahko oceni z izvrstno zasnovo preproste in zdrave hrane.
Seznam komponent:
- oljčno olje;
- česna čreda - 4 kosi;
- 3 jajčevca;
- mleto kumino (kumina), origano - po 4 g;
- zrel paradižnik - 1 kg (jih je mogoče zamenjati s pločevinko v pločevinkah);
- v skladu z nastavitvami se uporablja število vročih piščancev (nujno rdeče);
- začimbe, zelenice.
Postopek kuhanja:
- Vse zelenjavo temeljito operejo, utrjene s prtiči. Zunanji drobnjak fino odrežite. Zreli paradižniki so sesekljani, čeprav v majhnih, vendar očitnih kosih.
- Maslo segrejemo v skledo, čez 3 minute preidemo česnovo zmes, preprečimo nastanek rezanih drobnjav v rezinah. Dodajte paradižnike, sezonite izdelke s poprom in soljo, polnite uro nedotaknjeno. Veliki koščki paradižnika kot kuhanje mleto leseno žlico.
- 5 minut pred koncem postopka odstranite pokrov, kuhajte hrano, dokler se ne zgosti.
- Grobo odrežite jajčevca, jih rjavite v ločeni ponvi, ki se razprostirajo na papirnatih prtičkih. Presežek maščobe ni potreben niti Grki niti mi!
- Okus paradižnikovega sestavka pripeljemo do želene ekspresivnosti, nato pa obrišemo skozi sito z drobno mrežico.Dodajte v nastalo omako zlate zelenjavo, pripnite vročo papriko, kumino, origano. Nadzira količino rdeče komponente, da ne pretiravamo z dovoljeno ostrino.
- Hranite do 10 minut, dokler jajčevec ni v celoti povezan z gostim sestavkom paradižnika.
Hlajeni prigrizek, pripravljen za nadaljnjo uporabo, se pošlje v hladilnik. Rok uporabnosti - do tri dni.
Savory Rolls
Miniaturne tubulne jajčevce, razstavljene na praznični praznici, izginejo iz glavne jedi v nekaj minutah. Zaključek - pripravljamo prigrizek iz slanih zvitkov z veliko zalogo!
Potrebni izdelki:
- visoko kakovostna majoneza, domača kisle smetane - 100 g;
- 6 jajčevcev;
- pusto olje;
- česna glava;
- kup kopra;
- želene začimbe.
Način priprave:
- Pranjene jajčevce pustimo z lupino, razdelimo sadje v dolge tanke (do 1 mm) plasti. Od šestih del, "nastrogaem" celo pranje! Bodite prepričani, da izvedete postopek za sprostitev jagod od grenkobe, da ne bi tvegali končni rezultat.
- Izpraznite temno tekočino, temeljito razrežite vsako rastlinsko plast.
- Česen iz luske osvobodite, sesekljajte, zmešajte v skledo s sesekljanim koprom.Dodajte majonezo in domačo kislo smetano. Dobimo zelo debelo skladnost. Količina in razmerje bele omake je nastavljivo glede na vaš okus.
- Močno segrevamo sveže olje, delimo jajčevce do svetlo rjave skorje. Na papirnate brisače pustimo rezine, tako da se presežek maščobe ne "porjavi" na delih naših elegantnih fig.
- Na vsakem sloju nanesti sloj pripravljene omake, nežno navit v obliki cevi. Izdelek preklopite v prostorno posodo, jo pošljite v hladilnik.
Na lepi posodi naredimo slane zvitke, rahlo potresemo s sesekljanim koperjem. Nenavadno okusno prigrizek!
"Tešinski jezik" jajčevca
Zakaj je ta čudovita jed, imenovana "svekrva", ampak, na primer, ni isti del telesa svekrve? Ugani si trikrat.
Vendar, kaj je potrebno za pripravo takšne jajčevce in zelenjavne jedi:
- moka - od 100 g;
- pusto olje;
- paradižnik - 3 kosov;
- 3 česna čreda;
- 3 jajčevca;
- visokokakovostni majonez - do 80 g;
- sol - 20 g
Priprava prigrizkov:
- Pazljivo operite zelenjavo, osušite jagode iz lupine, razdelite v sloje debeline 4 mm. Poskrbimo za postopek odstranjevanja jajčevcev iz govejega mesa.Ne pozabite, da izdelek posušite.
- Paradižnik razrežite v tanke kroge.
- Odrgnite rezine vijolične (po možnosti druge cvetje) jagode v moki, pržite na obeh straneh v olju. Kot vedno pustite zlate rastlinske rezine na prtički.
- Mlet oluščen česen, kombinirajte z majonezo, sezono s soljo. Nanesite plast omake na plast jajčevca, razporedite rezino paradižnika na robu, zvijte proizvod v obliki zvitka, ga popravite z zobotrebcem. Na ta način uporabljamo vse izdelke.
Pošiljamo hrano na hladno mesto. Ko bomo okusili "jezik jezika", bomo zagotovo poskrbeli, da je kuhana posoda postala prijetno začinjena in zelo okusna. Ni tako slabo z dobro uveljavljenimi združenji!
Večina jajčevcev predjedi ni le mogoče, temveč jih je treba pripraviti vnaprej. V hladilniku okus jed ne bo izgubil ekspresivnosti, videz pa bo spektakularno dokončal.
