Zucchini sezona se hitro konča, toda okusne vitamine zelenjave lahko enostavno shranite do pomladi. Glavna stvar je izbrati pravi način za ohranitev izdelka. Lahko naredite z zimskimi dodatki, Predjedi z zlatimi recepti, objavljeni spodaj.
Zucchini, gobe kot so gobe za zimo
Ni čudno, da so bučke imenovane "zelenjava, kameleoni", ker lahko poskusijo na različne okuse. Za kuhanje slanih ala gob, morate vzeti: 3,5 kg zelenjave, 1 žlica aromatičnega olja in isto količino kis, 2 žlici. groba sol, 2 česna glave, majhna kup peteršilja in svežega kopra, 6 žlici. sladkor
- Bučke narezane na majhne kvadratke (brez debelejših od 2 cm).
- Dodajte sesekljano zelenjavo v zelenjavo.
- Česen se prehaja skozi stiskalnico in skupaj s sladkorjem, oljem, kisom in soljo pošljemo na kocke bučk.
- Skupaj se proizvodi pobirajo vsaj 3 ure pri sobni temperaturi.
- Sprva se nekaj tekočine, nastale med infuzijo, vlije v sterilizirane kozarce, nato pa se squash ne prilega tesno.
- Posode so že sterilizirane z vsebino v vreli vodi 12-14 minut.
Po postopku, v vreli vodi, kozarci so zviti s ključem in levo, da se ohladi na glavo. brez ovijanja (v nasprotnem primeru bo zelenjava preveč mehčala).
Zlati recept za solat Tešinski jezik
Za poskuse je pomembno, da vzamete kakovostno paradižnikovo omako - brez škroba in okusov. En kozarec je dovolj. In poleg njega se uporablja: 1,5 kg bučke, 4 stroka, 1,5 žlici žlici. Namizni kis 9%, 7-9 črni poper in 6 gramov grozdja, 80 g granuliranega sladkorja, 1 kos. grenak poper, 3 slatki bolgarski poper, glava česna, 120 ml pitne vode in rastlinsko olje, pol velika žlička soli.
- Squash so olupljeni, narezani na koščke, pomešani s sesekljanim česnovim žbicem in grenkim poprom. Sladka zelenjava je tudi drobno nasekljana.
- Klinčki, grah paprike, paradižnikova omaka, rastlinsko olje, pitna voda, granulirani sladkor in sol se pošljejo v posodo za zgoraj navedene proizvode.
- Predjed se segreva na vrelo srednjo vročino, nato pa se pogosto segreva pri 25 min pri minimalni toploti.
- 7-8 minut pred kuhanjem, kisa vlijemo v lonec.
Ostanek je treba zaviti.
Recept za marmelado za squash
Za zimo lahko kuhate tudi sladke jedi iz bučke.Torej, za izdelavo marmelade morate vzeti: 800 g granuliranega sladkorja in zelenjave, 1 veliko limono, 120 ml pitne vode.
- Iz vode in sladkorja 5-6 minut kuhani sirup.
- Kocke bučke in limone, valjane skozi meso, se dajo v tekočino. Sestavine skupaj kuhamo 45 minut na srednji vročini.
Posoda se pretaka v sterilizirane vroče posode.
Squash kaviar: recepti gredice za zimo
Zucchini kaviar se dobro pohvali s toasto, krutoni ali samo mehkim kruhom. In je pripravljena zelo preprosto. Danes je več uspešnih receptov hkrati.
Z majonezo in paradizno pasto
Iz zahtevanih izdelkov: 800 g olupljenih bučk, 180 g bele čebule, 120 g majoneze in enako količino paradižnikovih pasti brez dodatkov, 2 tbsp. sladkor, lovorjev list, 0,5 tsp. poper in sol, 70 ml sončničnega nearomatskega olja.
- Zucchini s čebulo se pomikajo skozi mlin za meso, nato pa se skupaj z maslom, majonezo in paradižnikovim pastom pošljejo v ogenj. Po vrenju se masa ognja iz maksimuma zmanjša na srednje, komponente pa kuhajo še 90 minut.
- Potem morate dodati sol, poper, lavushka, sladkor v ponev in kuhati sestavine za drugo uro.
Sterilizirane kozarce s takim kaviarjem so vredne celo zimo.
Kuhanje v trgovini po GOST
Iz izdelkov, ki jih potrebujete: 0,7 kg čebule in paradižnika, 3,5 kg mladega squasha, 140 g sladkorja, 2/3 žlica. rastlinsko olje, 80 g fine soli, 20 ml namiznega kisa.
Glej tudi: squash kaviar za zimo kot trgovino
- Čebula se prehaja in nato ohladi z naribanim paradižnikom, dokler se volumen mase ne zmanjša za približno 2-krat.
- Squash razrežemo na koščke, pomešamo z nekaj žlici vode in pari v ponev pod pokrovom, dokler se ne zmehča.
- Vsa zelenjava je mešana in zmešana z mešalnikom.
- Ostanek soli in sladkanja sestavin, kuhanje mase za pol ure, pour kislina z njim, premešamo in roll v kozarce.
Na spodnji polici hladilnika je dovoljeno shranjevanje praznih delov.
Squash aubergine kaviar
Iz zahtevanih izdelkov: 2 kos. mlade bučke, jajčevci, rumeni ali rdeči papriki, paradižnik, čebulo in česen, 2 žlici žlici. sol, 70 ml rastlinskega olja, po okusu mletega rdečega popra.
- Čebula se ocvrsti v olju, dokler se zlata ne zrušijo, nato pa se v obratih pošljejo majhne koščke sladkega popra, paradižnika, jajčevcev in bučk.Preden dodate naslednje, morate vsako novo plast pražiti. Potrebujejo malo soli.
- Na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen in mešanico poskusimo za sol.
Zacchini kaviar lahko bodisi valjani ali takoj vroči.
Z paradižniki za zimo
Od potrebnih izdelkov: 3 kg bučke, 1,2 kg korenja in bele čebule, 2 kg zrelega paradižnika, oljčnega olja, grobe soli, granuliranega sladkorja, mletega popra.
- Vse zelenjavo so individualno ocvrte v oljčnem olju do zlate, nato pa skozi meso.
- Nastala masa se nasolji in poper ter škropi s sladkorjem po okusu.
- Nato je treba mešanico prenesti v ponev ali ponev, segreti in izhlapeti odvečno tekočino na nizki temperaturi.
- Končni proizvod je narejen v bankah in pasteriziran.
Pred pošiljanjem zvitkov za zimo v hladnem, se morajo ohladiti na glavo.
Squash kaviar s kisom
Od zahtevanih proizvodov: 800 g mladih bučk brez kože, pol kilograma prezre paradižnika, bele čebule in korenja, 1 žlica. nearomatično olje, 1-1.5 žlice l. sol, 2,5 žlici. beli sladkor, 3-4 česna žlica, 1 žlica.namizni kis, ščepec hmelj-suneli.
- Vse zelenjava, razen čebule, se podrgnejo na večji in izmenično ocvrti v majhni količini katere koli maščobe do mehkega. Čebula so razrezane na majhne kocke in tudi mimo.
- Sestavine skupaj zmešamo v ponvi, dokler mehko in sok izhlapi. Potem se v posodo pošljejo kis, sol, sladkor, ki se prenaša po stiskalnici česna in hmelja.
- Naslednja masa ostane še 15 minut.
- Jajca ostanejo v steriliziranih posodah.
Bolje je, da se izberejo banke, ki ne presegajo 0,5 litra.
Preprost recept brez praženja
Od potrebnih izdelkov: 1,7 kg bučke, 370 g belega čebule, 3-5 česna čreda, paprika, 3 paradižnika, 1 žlica. l sol, četrtina skodelice sladkorja in enako količino nerafiniranega rastlinskega olja, 2 tbsp. kis.
- Vsa zelenjava brez kože z mešalcem se spremeni v pire krompir.
- Maso segrejemo in nato kuhamo približno eno uro z minimalnim segrevanjem.
- 15 minut pred koncem kuhanega sladkorja se na posodo pošljejo sol, kis in olje.
Pripnite s posebnimi ključi v majhne kozarce.
Z jabolkami, korenjem, papriko in paradižniki
Od potrebnih izdelkov: 0,7 kg bele čebule, 1 velika jabolka,5 korenja, 2 kg paradižnika in enaka količina bučke, 1 rdeča paprika, paprika, sol, sladkor, česen.
- Vsa zelenjava in jabolka so grobo sesekljani in izmenično ocvrti v maslu. Nato se pomikajo po mesni brusilnik, pomešani s sesekljanim česnom, soljo, sladkorjem.
- Nastala mešanica se ohladi 1,5 ure z rahlim segrevanjem plošče.
Pripravljene kaviarske zvitke v kozarce in shranjene v kleti ali shrambi.
Zlate kocke receptov za zimo
Zelenjavo v rezinah lahko delno pripravimo tudi za zimo tudi brez sterilizacije. Poleg bučk (1,5 kosov), 2 česna česna, 1 majhna žlica soli, 2 žlički. sladkor in enako količino namiznega kisa, lovorjevega lista, deželnih kozarcev in listov ribeza za okus.
- Na dnu sterilnega steklenega vsebnika so položene vse komponente (bučke se razkosajo na kocke, česen - tanke rezine) in napolnjene z vrelo vodo.
- Po 10 minutah se tekočina iz kozarca izsuši, spet spravi v vrenje in se vrne k izdelkom.
- Postopek se ponovi še enkrat.
- Pred zadnjim polivanjem dodamo še sladkor, sol, kislino v kozarec, doda se dišeči listi in dežniki. Bo samo roll zmogljivosti.
Zucchini se shrani v isti posodi, ki je bila obdelana z vrelo vodo.
Akutni lecho
Več česna in popra bo uporabljeno v jed, ostrejše pa se bo izkazalo. Lahko vzamete 3 glave in 1 kos teh izdelkov, v tem zaporedju. Poleg tega: 2,5 kg mehkih paradižnikov in mladih bučk, 0,7 kg rumenega ali rdečega papriškega popra, 2 kosi. korenje in čebula, pol kozarec kis, 2 žlici. sol in 1 žlica. sladkor
- Paradižnik je olupljen, rezan in kuhan do vrenja. Na zelenjavo se pošljejo fino sesekljana čebula, česna, nagrobna paprika, naribana korenček, kocke bučk in rezine sladke paprike.
- Solu dodamo še sladkor, nato pa ga kuhamo 25 minut.
- Nekaj minut pred koncem postopka se kiso vlije.
Če želite, pred sečenjem lahko v predjed položite sesekljano zelenjavo.
Rastlinske bučke s paradižniki
Začinjeno adjika je vroče juhe in meso. Za pripravo jemljemo 1,5 kg kukavic, 3 paradižnika, korenje, glava česna, polovico vročega popra, 20 g soli in 2-krat več sladkorja, 65 ml kisa.
- Vse olupljene zelenjave se prehajajo skozi meso.
- Masa je začinjena s soljo, sladkorjem in pol ure na nizko temperaturo.
- Nato lahko dodate sesekljan česen in kis in pripravite prigrizek v pločevinkah.
Če v družini ni pekočih ljubiteljev hrane, je vredno zmanjšati količino česna.
Hitri recept soljeni gredice za zimo
Soljene bučke ne puščajo mize slabše od kumar. In še pripravljajo še enostavnejše naslednje izdelke: 1,7 l vode, 30 g (1,5 žlica) sladkorja, 2,7 kg mladega tkiva, glava česna, 3,5 žlici žlici. sol, gomolj listov za luženje (vključno s hrenom), 7 črnih poper graha.
- Zelenjava se razreže na plošče in postavi v ponev. Vrh poper, sesekljan česen, vse zelenice in liste hrenov. Plasti se ponovi še enkrat.
- Marinada je izdelana iz vode, soli in sladkorja v ločenem vsebniku. Ko tekočina zavre, se zelenjava preliva z zelenjem.
- Ploščica se valja v kozarce ali pokrita s pokrovom in napolni na hladen dan.
Po 30 urah lahko poskusite osvežilne pijače.
Marinirani zrezki v gorčici
Recept za ljubitelje začinjene hrane. Za pripravo prigrizkov se uporablja: 4 kg zelenjave, 1 žlica. 9% kis, granuliranega sladkorja in nearomatskega olja rastlin, 2,5 st.l. homogena gorčica in črn poper, tretja skodelica grobe soli, glava česna, kup svežega kopra.
- Zucchini grobo rezano neposredno s kožo in zmešano s sesekljanim koperjem.
- Za marinado se vse preostale sestavine mešajo (čokoladni žlici se prehajajo skozi stiskalnico).
- Zelenjava se napolni z nastalo dišečo maso in pusti 3,5 ure. Redno jih je treba mešati.
Bučke pločevinke so postavljene skupaj s sokom, ki je bil izvlečen med postopkom infundiranja in valjan.
V korejščini
Za predelavo bučin v tem receptu je bolje uporabiti poseben "korejski" rdeč. In iz izdelkov: 3,5 kg bučke, 2 tsp. začimbe za korejski korenček, 2,5 žlici. sol, 650 g korenja in čebule, 1 žlica. olja in sladkor, glava česna, 170 ml kisa (miza).
- Squashes in korenje trnejo na posebno rdečo. Nanje dodamo sesekljane česnovke in čebulo.
- Od preostalih sestavin je pripravljena marinada, ki je polila zelenjavo.
- Po 35 minutah lahko v steklene posode postavite korejsko slano salado in sterilizirate.
Le po zaključku obdelave v vreli vodi lahko posodo zapečatite.
Konzervirane žličke za zimo
Celo zelenjavo, pražena v olju, je mogoče shraniti pred zimo. Poleg bučk (800 g), bo uporabljen: 2,5 žlici. l kis (9%), 7-8 klinčki česna, 120 ml nearomatičnega rastlinskega olja, 1 majhna žlička fine soli.
- Kroge bučk (brez debelejših od 1 cm) so nasoljene in po 12-15 minutah ocvrti na obeh straneh.
- Na dnu kozarca, steriliziranega v pečici, prelijemo in ohladimo olje.
- Zucchini in drobno sesekljan česen se pošiljajo v plasteh na vrhu.
- Ostanek sterilizira napolnjene kozarce v posodi z vodo in zapre.
Na željo se skupaj s česnom dodajo sveže zelene barve.
