Recepcija za najbolj okusno sladico je že pred gostiteljem na mizi. Obstajajo vse potrebne sestavine za pripravo sladkih jedi. Ampak, na žalost, v hiši ni zgoščevalca za blagovno znamko kremo kisle smetane. Škoda je, vendar v bližnjem supermarketu ni nobenega zgoščevalca za kislo smetano. Vključujemo iznajdljivost in razumemo, kot da zamenjamo zgoščenko, ne da bi zapustili dom.
Sestava zgoščevalca za kislo smetano
Kaj je zgoščevalec za kislo smetano? Pogosto kisla smetana se uporablja v sladicah za slikovite in okusne plasti. Zaradi popolne konsistence je potrebno glavno sestavino zgostiti. Posebno zgoščenko se prodaja v trgovini. Ta prašek je pakiran v vodoodporni papirnati vrečki. Sestava zgoščevalca za kislo smetano vključuje modificiran krompirjev škrob in sladkor v prahu.
Dodatek zgoščenki k smetan kremi daje izjemno lahkotnost, hkrati pa zagotavlja zadostno elastičnost in moč. Vprašanje se takoj pojavi: ali je mogoče zgostiti zgoščevalko z mešanico krompirjevega škroba in sladkorja v prahu?
Dejstvo je, da proizvajalec posebnega zgoščevalnega sredstva uporablja pridelavo modificiranega krompirjevega škroba. Sestava njegovega zgoščevalca je precej malo.In običajnega škroba je treba uporabiti veliko več, kar lahko negativno vpliva na kakovost pripravljene kisle smetane.
Kaj lahko zamenja izdelek doma?
Da ne bi nakupovali v iskanju potrebne komponente, ga lahko nadomestite z nepričakovanimi načini. Kaj zamenjati zgoščenko za kislo smetano? Spodnji seznam.
- Namesto tega lahko uporabimo zgoščenko suh trenutni puding. Dodana je kisle smetane v količini, ki je navedena na embalaži v receptu za puding.
- Prvotni izdelek za pridobivanje gostote je limonin sok. Za zgostitev 500 ml kisle smetane boste potrebovali ½ tropine. svež limonin sok. Dodan je kislo smetano v 1 kapljici, medtem ko biča kislo smetano z 2 žlici. l sladkor v prahu.
- Včasih, da bi kislo smetano zgostili, preden je premagal kuharje, ga postavite za 20 do 30 minut zamrzovalnik.
- Upoštevamo dobro zgoščenko za kislo smetano prešla moko. Postopoma je treba dodati kislo smetano, z 1 čajno žlindro, neprekinjeno brušenje mase in prenašanje na želeno debelino.
Najlažji način odstranitve odvečne tekočine
Po odstranitvi odvečne tekočine iz kisle smetane, jo lahko pripravite za pripravo visoko kakovostne kreme.Za dehidrirano maso ni potrebno dodati velike količine zgoščevalca ali nadomestnega sredstva.
Odstranite odvečno tekočino iz fermentiranega mleka, kot sledi.
- Dvignite kos gaze in ga zložite v tri do štiri plasti.
- Stavite kislo smetano v gazo, zavite robove in kravato.
- Pustite vrečo s kislo smetano v limbo 2 do 3 ure.
V tem času se iz seruma odstrani ves serum, ki ga naredi tekočino. Iz takšne sestave boste zagotovo lahko pripravili kremo s potrebnimi lastnostmi.
Naravni Homemade Thickeners
Pri nas je najbolje uporabiti naravne in okolju prijazne izdelke za izdelavo debele smetane.
- Naravni krompirjev škrob. Doda se kislo smetano s hitrostjo 250 ml fermentiranega mleka 1 tbsp. l škrob.
- Drobno zrna skuta. To bo nekoliko vplivalo na okus smetane, vendar pa bo kislo smetano zagotovila potrebno konsistenco. Previdno sesajte skuto skozi majhen sesalec in premešajte 150 g proizvoda s 250 g kisle smetane. Dodajte sladkor v prahu in dobro pretresite z mešalnikom ali mešalcem.
- Naravna želatina. Želatina popolnoma utrjuje glavno sestavino.V 100 ml tople vode razredčite 10 g želatine. Po raztapljanju dodamo ohlajeno želatinsko vodo v 500 g kisle smetane, zmešamo s sladkorjem v prahu in dobro pretepemo. Hladite v hladilniku za 2 do 3 ure.
- Maslo. Ta izdelek bo pomagal narediti kislo smetano debelejše, vendar bo dala kremo maščobe in ji doda poseben okus. Približno 40 g mehkega masla je treba mešati v 250 g kisle smetane. Beat z mešalnikom ali mešalnikom 2 do 3 minute.
Za pripravo visokokakovostne kisle smetane moramo posvetiti pozornost glavnemu sestavini, iz katerega izdelujemo kremo. Najbolje je, da v receptu uporabljate naravno domačo kislo smetano. Ker izdelek za shranjevanje, izdelan iz praškastega koncentrata, ni mogoče zmešati do želene konsistence.
Domača kisle smetane morajo imeti zmerno debelino in nevtralni okus. Dovoljen je svetlobni kisli okus. Po videzu mora kisla smetana biti enakomerna, imeti belo barvo in sijajno površino. Mat površina in bledo barvo kažejo nenaravno izvor fermentiranega mleka.
