Zaprta pica - 7 receptov za kuhanje doma

Zaradi tega, da testo zapira polnjenje, zaprta pica izstopa zelo sočno, mehko in nežno v notranjosti, s čudovito rahlo hrustljavo skorjo na zunanji strani. V vašo pico si lahko poljubne vrste polnjenja po svojem okusu in mešate različna živila in omake.

Zaprta pica "Calzone"

Potrebovali boste:

Za polnjenje:

• osem oljk;
• en paradižnik;
• piščančje meso - 0,2 kg;
• čebula - 1 kos;
• sol - po okusu;
• trdi sir - 80 g;
• rafinirano olje - 30 ml;
• zelena čebula - 3 puščice;
• mozzarella - 70 g;
• polpavica;
• mlet poper - po okusu.

Za preizkus:

• sladkor - 4 g;
• kuhana voda - 150 ml;
• sol - 10 g;
• moke - 0,25 kg;
• oljčno olje - 25 ml;
• kvas - 5 g

Kako pripraviti kalzonsko pico:

1. Kvas raztopimo v vrelo vodo. Nalijte sladkor v tekočo mešanico in jo odstranite v vročini 15 minut.
2. Takoj, ko določen čas preide, prelijemo sol v mešanico kvasa in vlijemo olje.
3. Nastala tekočina se vlije na hribu moke, zložene na namizni površini. Oblikujte testo in pustite eno uro.
4. Piščančje fileje potresemo s soljo in poprom ter zmešamo v maslu do mehkega in svetlega zlate barve.
5. Čebula, narezana na tanko perje. Olupljeni sladki poper sesekljamo na kocke, rezine paradižnika, sesekljane zelene čebule in oljke zdrobimo.
6. Trdi sir je predelan nariban, rezano mozzarello v majhnih rezinah.
7. Testo kroglice potegnite v tanko okroglo plast. Debelina ne sme biti večja od 4 mm.
8. V ločeni posodi mešajte sir, meso in zelenjavo. Na polovici kroga testa položite polnilo in jo zaprite z drugo polovico testa. Izkazalo se je, da je pica v obliki polmeseca.
9. Namestite ga na maslo za pekač z maslom, ne pozabite narediti 2-3 kosov na površini testa.
10. Delikatesija je pečena na 180 stopinj pol ure. Bon appetit!

Puff pecivo

Seznam izdelkov:

• kozarec kislega šampinjona;
• embalirana peciva;
• surovo jajce - 1 kos;
• sir - 0,2 kg;
• šopki peteršilja in zelena čebula;
• dva paradižnika;
• klobase - 0,2 kg;
• oljke - 100 g;
• dve papriki;
• sol - po okusu.

Kako narediti zaprte piškote iz piškotov:

1. Rešite z velikimi povezavami za trljanje trdih delcev sira.
2. Klobase izrežite na koščke, jih odstranite iz filma.
3. Paketi zelenjave izperite in se z nožem razkrojite.
4. Oljke narežite v ringlete, siri paradižnike in olupljene bolgarske paprike v majhne kocke. Združite zelenjavo, zelenjavo, gobe in oljke.
5. Zložite pecivo v en velik kvadrat, ga razrežite na manjše pravokotnike, velikosti 10 do 20 cm.
6. Na eni strani vsakega takega pravokotnika najprej postavite klobase, nato pa ostale dele polnila in zapečenega sira, zaprite bodočo pico z drugim robom pravokotnika in ga zataknite.
7. Za zlato skorjo obdelujte testo z jajcem.
8. Posoda se peče 20-30 minut do zlate. Bon appetit!

Preprost recept za pita kruha

Če se bojite težav pri izdelavi testa, kupite gotovo testo v trgovini ali pa piti iz pita kruha.

Kaj morate storiti:

• mleto goveje meso - 0,2 kg;
• žarnice - 3 kosov;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• pita kruh - 3 listov;
• kumar - 1 kos;
• polovica pločevinke;
• Paradižnik - 1 kos;
• zelje - 100 g;
• majoneza - po okusu.

Navodila korak za korakom:

1. Pladenj za pico obdelamo z rastlinskim oljem in na njej položimo list pita kruha, ki zagotavlja, da se njegovi robovi segajo čez pladenj za pekač.
2. Razdelimo polnjenje po pita kruha, potem ko ji dodamo sol in črni poper.
3. Olupljene čebule, rezane obroče in jih položite na mleto meso.
4. Naslednja plast so obroči bolgarskega popra.
5. Operejo kumare in paradižnik v kroge in jih razdelite na poper.
6. Vse potapljajte s koruzo v pločevinkah, drobno sesekljano zelje in dodajte majonezo.
7. Ta sijaj pokrijemo z drugo plastjo, ob prvem zavitju obdržimo robove prve.
8. Celotna površina pizza maščobe surovega jajca.
9. Pecite 40 minut pečice v pečici.

Zaprta pica z brokolijem

Komponente recepta:

• ena čebula;
• mleko - 150 ml;
• brokoli - 0,6 kg;
• moke - 0,3 kg;
• rezina sira - 50 g;
• eno jajce;
• ščepec soli;
• poper, mleti po okusu;
• kvas - 11 g

Fazna priprava:

1. Združite moko, sol in kvas.
2. V mleko nalijemo eno jajce in premešamo. To zmes vlijemo v moko.
3. Naredite mehko testo in pustite eno uro v obliki krogle.
4. Pražite čebulo in brokoli v posodo z maslom.
5. Nalijte 30 ml vode in simulirajte 7 minut.
6. Testo se deli na polovice, vsaka pa v tanko torto.
7. Prvo plast testa postavite v pekač, obdelano z maslom, ne pozabite na straneh. Nalijte ga iz posode, dodajte nariban sir.
8. Zaprite drugo testo za torte, naredite nekaj kosov.
9. Kuhanje to pico za 30 minut, tako da pečica na 200 stopinj.

Kuhanje Rustic Chicken

Potrebni izdelki:

• krompir - 0,5 kg;
• majoneza - 140 g;
• ena kokošja kokošica;
• sol po okusu;
• kisla smetana - 150 g;
• kvasovk - 0,5 kg;
• rafinirano olje - 35 g;
• sir - 0,2 kg.

Algoritem ukrepov:

1. Olupljeni gomolji krompirja so razrezani na majhne kocke.
2. Piščančje meso je razrezano v majhne koščke.
3. Sir je predelan na večjem delu.
4. S kislo smetano zmešajte z majonezo.
5. V prvi polovici testnega peciva napolnite torto in jo položite na pecilni list in pustite robove.
6. Podmažite ga s polovico kisle smetane.
7. Na njej nalijte koščke krompirja, dodajte ščepec soli.
8. Naslednja plast je piščanec, potem omaka, pomešana s sirom.
9. Polnjenje pokrij z drugim ploščatim testom, ki povezuje robove.
10. Kuhanje pice na 200 stopinj do zlate rjave barve na testu. Chill in služijo.

Z dimljenimi klobasami in gobami

Seznam sestavin:

Za polnjenje:

• paradižnik - 0,1 kg;
• Gobe ​​za ustnice - 0,15 kg;
• oljke - 50 g;
• prekajene klobase - 0,1 kg;
• paradižnikova omaka - 50 g;
• Parmezan - 0,1 kg;
• sol po okusu

Za preizkus:

• oljčno olje - 35 ml;
• voda - 130 ml;
• moko - 250 g;
• ščepec soli;
• kvas - 5 g

Kako kuhati zaprto pico:

1. Iz zgornjih sestavin naredimo testo, ga odstranimo v vročini 60 minut.
2. Fino rezane gobe in obdelajte v ponvi.
3. Uničene prekajene klobase.
4. Oljke narežite v ringlete.
5. Odstranite paradižnikovo kožo iz paradižnika, rezite meso na rezine.
6. Sir skozi rdeče.
7. Čas je, da vklopite pečico in nastavite temperaturo na 220 stopinj.
8. Vložite testo, ki je razdeljen na dva dela v dve ravni pecivo.
9. Polovica prve tortilje prevlečena s paradižnikovo omako.
10. Postavili smo ga na klobase, gobe, paradižnike, oljke, sir. Polnjenje je zaprto z drugo ne-razmazano polovico testa.
11. Pico položite na pekač, pečete in pecite 20 minut. Bon appetit!

Zaprta pica s šunko in sira

Sestava recepta:

• puhasto pecivo - 450 g;
• oljčno olje - 0,1 l;
• sir - 0,3 kg;
• origano - 1 ščepec;
• paradižnikova pasta - 60 g;
• sol - 2 kosi;
• šunka - 0,3 kg.

Kako narediti zaprto pico:

1. Razvalite luske slaščice in ga položite na pekač na maslu.
2. Nalij sol in origano v skodelico z paradižnikovim pastom, vlijemo 100 ml hladne vode in 20 ml olja.
3. Kos s sirom in pršutom razrežemo majhne rezine.
4. Testo namažite v posodo s paradižnikovo omako.
5. Na polovici testa širimo šunko, sir, jih pokrijmo s preostalim testom, dobro obrišemo robove.
6. Na vrh pice polivajte oljčno olje in začnite kuhati v peči s temperaturo 210 stopinj 20 minut.