Piščančji file lahko imenujemo poenostavljena različica madžarske juhe. Praviloma je takšna jed iz telečjega mesa, toda zamenjanje s piščančjim mesom ne bo pokvarilo njegovega okusa. Nasprotno, jed je bolj nežen in bogat. Gravy lahko pripravimo na osnovi kisle smetane, kreme, paradižnikove omake ali običajne juhe.
Okusen piščančji golaž s sokovi
Domači mesni golaž je odlična priložnost za hitro prehranjevanje vaše družine. V tem primeru se takšna posoda preprosto in hitro pripravi, za recept pa lahko vzamete meso, vključno s piščančjim fileom.
Sestavine:
- 650 g perutninskih filetov;
- dve srednje korenje;
- dve majhni žarnici;
- 320 ml juhe;
- dve žlici moke;
- dva česna žlica.
Metoda priprave:
- Rešite perutninsko meso na majhne kocke, sesajte čebulo v četrtine, narezajte korenje v tanke trakove. Poleg korenja in čebule se lahko drugi zelenjavi dodajo tudi golažu, na primer zelena ali paprika.
- Vzemimo globoko skodelico ali gurmansko posodo, nalijemo maslo (brez vonja) in začnemo zmešati zelenjavo, najprej korenje, potem čebulo.
- Takoj, ko čebula postane prozorna, položite meso in pržite do zlate rjave barve, nato jo solite, posujte z moko, premešajte tako, da se enakomerno porazdeli po vseh kosih. Nalijte juho (zelenjavo, meso), kuhajte 30-35 minut.
- Nato položite sesekljan česen, lovorjev list in druge začimbe, na primer Provancal zelišča. Simmer še nekaj minut in odstranite s toplote.
Recept s kislo smetano
Piščančji golaž s kislo smetano ni samo nežno in mehko meso, temveč tudi zelo okusna omaka. Mnogi gurmani, kot je ta jed zaradi omake. Lahko se pripravi na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov, ki so popolnoma združeni z mesom in zelenjavo.
Sestavine:
- dve piščančji prsi;
- dve čebuli;
- velika korenja;
- pet česna čreda;
- pet žlic kisle smetane;
- 35 gramov moke.
Metoda priprave:
- Ohlajeno meso razrežemo iste kose. Grobo sesekljamo česen, jo zmešamo skupaj z začimbami mesa in kumarice.
- V globokih kozolcih prenesite globoke kocke na kocke, nato pa po nekaj minutah položite meso in ga prelijte do zlate rjave barve.
- V skledo pomešajte kislo smetano z moko, dobro premešajte, da se izognete grudicam.
- Pour meso omako z zelenjavo, dodajte malo vode, simmer golaž za 10-15 minut.
V paradižnikovi omaki
Posebno okusen je golaž z paradižnikovo omako. Ta mesna jed lahko postrežemo s kakšno stransko krožnico, bodisi pire krompir, riž ali testenine.
Sestavine:
- 550 g perutninskih filetov;
- ena čebula in korenje;
- velik sadni poper;
- 65 ml paradižnikovega pireja;
- dve žlički kečapa.
Metoda priprave:
- Perutnina se razreza na majhne koščke. Čebula odrezana polovice obročkov, korenje in paprika - slamice. Za golaž se je izkazalo, da je sočno in hkrati lepo, saj za sekljanje zelenjave ne bi smeli uporabljati večjega.
- Torej, kako kuhati golaž. Najprej prenesite čebulo na prosojnost, nato pa položite korenje.
- Takoj ko so zelenjava dobro pražena, položite meso in po petih minutah dodajte sladko papriko.
- V paradižnik pire, ketchup v majhni skledi, nalijte v malo soli in poper, premešajte.
- Če je meso zlato, lahko v paradižnikovo omako in dve čaši vode (brozgo) vlijete posodo 15 minut.
Piščančji prsni golaž z gobami
Goulash je praktična in okusna jed. V tem primeru se meso lahko kuhamo z različnimi sokovi in drugimi sestavinami, na primer z gobami.
Sestavine:
- perutninske prsi;
- velika čebula;
- 280 g gob;
- kozarec smetane (kisla smetana);
- žlico moke.
Metoda priprave:
- Za recept lahko uporabite gobe, ki vam je všeč več. V tem primeru vzemite gobe, ki se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju.
- V globokem ponevu kosite meso do zlate barve.Razširimo meso in začnimo s pršutom drobno sesekljano čebulo do prozorne barve. Nato ga položite v gobaste plošče in jo očistite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Da bi preprečili zatemnitev gob med cvrtjem, jih potresemo z limoninim sokom.
- Zdaj vrnite meso na ponev, sol, poper, potresite z moko v nekaj minutah, temeljito premešajte, tako da ni strjevanja. Ostaja samo dodati kislo smetano in nato golaž pet minut po kuhanju omake. Če je sojilo preveč gosto, ga razredčite z vodo ali mlekom. Če tekočo osnovo ugasne posodo, dokler omaka ne izgine.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Razprava o tem, kaj še vedno gulaš. Nekdo ga smatra kot drugo jed, nekdo kot debela mesna juha. Toda za preproste sladokusce, to je mehko meso z zelenjavo in slastno omako, ki ga bomo ugasnili v počasnem kuhalniku.
Sestavine:
- 420 g perutninskih filetov;
- en korenček in čebula;
- žlico moke in sladkorja;
- dve žlički paradižnikove paste;
- sol, začimbe.
Metoda priprave:
- Čebula, narežemo kocke in skupaj z rafiniranim oljem, ki ga damo v skledo naprave, vklopimo način "Frying".
- Potresemo čebulo z moko, premešamo in damo tanke korenčke.Po polaganju koščkov mesa in pržite do rožnato.
- V ločeni skledi zmešajte testenine s sladilom, soljo, nalijte v nekaj žlic vode.
- Omako, skupaj z lovorovimi listi in poprovirami, se poslje v skledo, se premeša, spremeni način v program "gašenje" in gulaš za pol ure.
V smetanovi omaki
Goulash v kremni omaki je okusno okusna jed. Za ta recept je bolje, da ne shranite na sir in kupite eno izmed najboljših sort - parmezan.
Sestavine:
- 570 g piščančjega fileta;
- polovica čebule;
- 165 ml smetane;
- žlico moke;
- 65 g masla;
- 110 g parmezana;
- mešanica paprike, soli.
Metoda priprave:
- Perutninsko meso razrežemo v trakove in skupaj z razrezano čebulo speremo v rafiniranem olju.
- Preden vstopite v moko, ga moramo obarvati v suhem krompirju in nato zmešati z drugimi sestavinami.
- Po vlivanju v smetano položite maslo, segrejte in prelijte narišeni parmezan, dodajte sol in poper, zmešajte golaž 15 minut.
V začinjeni česenovi omaki
Ta recept za golaž ima neverjeten vonj in okus. Velika izbira jedi za družinsko večerjo.
Sestavine:
- 620 g perutninskih filetov;
- velika čebula;
- pet česna čreda;
- 65 ml paradižnikovega pireja;
- okusiti začimbe za piščanca, curry, česen poper in adjika;
- stopljeno in rafinirano maslo;
- zelenice
Metoda priprave:
- Kosi piščančjega mesa dajte v skledo, dodajte začimbe, premešajte in pustite, da se marinirajo 15 minut.
- Nato pražite krompirjeve koščke v rdečo in razpršite v skledo.
- Po tem, ko smo do zlate rjave, smo prekrili čebulne polovice in dva zdrobljena česna.
- Razredčeno paradižnikovo pasto z vodo, prelijemo v zelenjavo in po petih položimo meso.
- Dodajte še nekaj vode, položite preostale česenove lističe (ne olupljene), lovorjev list in sol po okusu. Tomim goulash 10 minut, na koncu dodamo sesekljano zelenjavo.
Za golaž, glavna stvar je, da izberete sestavine, ki se usklajeno kombinirajo med seboj. Samo na ta način je mogoče pripraviti izvirno posodo, ne le za družino, temveč tudi za počitniško mizo.
