Dnevne zadeve in suhota so pokriti z glavo. Tako je malo časa za kuhanje domačih užitkov in kako včasih želite nekaj okusnega in nenavadnega, svežega peciva s hrustljavo skorjo in dišečim polnjenjem. Nekaj kot "palačin recept na kefirju" se mi vrti v mislih. Seveda! Kaj bi lahko bilo lažje! Bogat aromatični prigrizek hitro olajša lakoto in raznolikost dnevne prehrane.
Kakšno testo lahko pecivo na osnovi jogurta?
Osnova torte na kefirju je omenjeni izdelek in moko. Potrebna sta sol in soda. Mehčanje kislega kefira je ščepec sladkorja. Uporaba drugih sestavin je odvisna od okusa in preference gostiteljice.
Testo na kefirju za pecivo v ponvi je lahko:
- vitka;
- z rastlinskim oljem;
- z dodatkom jajc;
- z maslom in jajcem;
- maslo (na kvasu, z dodatkom masla, jajc in velikih količin sladkorja).
Za bazo ni univerzalnih nasvetov za kuhanje. Vsaka možnost ima svoje pozitivne in negativne strani. Netopno testo bo gotovo manj kalorij. Primeren je za uporabo na postu.Priprava posode bo trajala kar nekaj časa. Toda ravne peciva iz takega testa so prednostno vroče. Ko se ohladijo, strukture ne ohranjajo dobro, hitro spadajo in strdijo.
Rastlinsko olje je pravkar namenjeno temu pomanjkanju. Mešan je tako, da je testo bolj elastičnost. Vendar ta izdelek poveča skupne kalorije.
Za vzdrževanje strukture dodamo jajca. Testo postane bolj homogen in bolje pečeno. Končane tortilje ohranjajo mehkobo in večjo količino.
Odličen recept: torte na vodi in moko v ponvi
Testo z maslom se lahko šteje za bogato. Izkazalo se je zrak in dišeče. Jajca in kvas bo jed v majhni kulinarični mojstrovini. Priprava pivovarstva in drugih sestavin bo trajalo veliko več časa, a ob koncu akcije boste dobili bujno, okusno prigrizek, pripravljen za zamenjavo polne torte.
Sladke ploščate torte so kot nalašč za čaj, napolnjene z različnimi dobrotami pa postanejo polni obrok.
Poleg glavne jedi lahko postrežete tudi flapjack. Možnost na pusto testo, polnjeno s sirom in zelenjavo, bo služila kot vreden nadomestek za kos kruha Borodino.
Recept za tortilje v ponvi na kefirju s sirom
Flapjacks v ponev s kefirjem s sirom je odličen začetek dneva, lahka prigrizek ali pravi prigrizek. Pripravljeni so zelo enostavno in potrebne sestavine so na voljo v skoraj vsakem domu.
Vzamejo dve kozarci moke, ki jih je treba predhodno presejati. Moka se nasiči s kisikom in naredi testo bolj zračno. Mlato nalijte v skledo, dodajte polovico čajne žličke soli in sladkorja. Premešajte temeljito. Naredite majhno depresijo v mešanici.
Trdi si 150 gramov trdega sira na grobi reji. Odloži ga.
Kefir je treba predhodno nastaviti iz hladilnika, segreti na sobno temperaturo. Vsebnost maščobe je lahko od 1 do 2,5%. Izmerite kozarec kislega mleka. Mešajte na pol čajne žličke sode. Kefirjeva kislina nevtralizira pecilni prašek. To potrjuje povečanje prostornine zmesi.
V delih je približno 1/3 mll kefira v skledo moke, nežno mešanje nastale mase. Dodamo nariban sir v pripravljeno mešanico in ga postavite na mizo za gnetenje testa.
V nastalo maso naredite majhno vdolbino in v njej prelijete 50 gramov zelenjave.rafinirano olje. Sestavite testo, dokler se ne ustavi z rokami. Morala bi biti dovolj mehka, vendar ne tekoča.
Če je testo trdno, dodajte še nekaj kefirja. Če se širi in ne drži - ščepec moke. Pripravljeno testo je treba zaviti v celofan in pustiti, da se počiva 30 minut. V tem času se vlakna moke nabreknejo, testo pridobijo enotno elastično strukturo in se lahko zlahka uvlečejo.
Iz mase se oblikuje dolga klobasa s premerom 5-6 cm, ki je narezana z nožem na koščke z enakimi stranicami. Iz njih zvite kroglice. Obdelaj obdelovanec z rokami, prislonsko vrvico privijte do debeline 0,5-1 cm.
Polizdelek na ocvrtem maslu ocvrsti na obeh straneh do zlate rjave barve. Končane ploščate pecivo se odstrani iz posode in se razprostira na papirnati brisači. Posebej bodo okusni in krhki v rahlo ohlajeni obliki.
Bučne torte na kefirju v ponvi
Flapjci v ponev na kefirju z zapolnjevanjem dvigajo apetit zaradi svoje vsebine. Toda če so pripravljeni na prazno, potem je vsa odgovornost na testu. V tem primeru mora biti še posebej okusen in nežen, podoben pravi peki.
Bučne torte na kefirju v posodi so pripravljene z dodatkom kvasa. Najprej morate narediti pivo. V skledo naj nalijemo četrtino skodelice mleka. Zmešajte čajno žličko suhega kvasa. Dodajte majhno žlico sladkorja in enako količino moke.
Vse sestavine zmešajte, dokler se ne segrejejo. Pustite vretje približno 15 minut. V tem času se kvas oživi in tvori veliko količino ogljikovega dioksida, katere mehurčki bodo kasneje postali nejasni in zračni.
V pivu prelijte srednje veliko piščančje jajce. Dodajte žlico sladkorja. Pol ure čajne žličke soli, 20 gramov stopljenega masla in celega stekla kefira (250 ml).
Nato nalijte na mizo kilogram prešane moke. Vzemite vdolbino, v kateri začnemo postopoma mešati v vseh tekočih sestavinah. Kefir-kvasne mešanice vlijemo v dele, vsakič gnetite moko.
Ko se testo zbere v eni sobi, ga je treba gnetiti. To bo precej mehko in porozno.
Nastali prefabrirani film za prehrambeno folijo zavijete in pol ure položite na toplo mesto. Testo se bo povečalo in povečalo za polovico.Običajno ga je treba oboriti in ponovno zapustiti pod celofanom približno istočasno.
Od končnega testa bodo oblikovali pecivo v skladu z načelom kot v prejšnjem receptu. Pravzaprav za vsak recept uporablja isto različico formacije.
Pražite suknjič v suhem vročem pršilu do zlate rjave barve. Preklopimo in ponovno pripeljemo k pripravljenosti, vendar pod pokrovom. Med cvrtjem so torte pihane in postanejo presenetljivo bujne. Pripravljena mast v vrečki z maslom z maslom.
Kreme na kefirju z mesom
Mleto meso je ena od odličnih možnosti polnjenja. Ta prigrizek bo privlačen za mnoge. Flapjack bo okusil domače belyash.
Za pripravo posode bo potrebno 200 gramov mletega mesa. Vnaprej ga ne potrebujete. Toda pazite na sol in poper, pomešajte se s piščančji jajci, gnetite in zvijte v kroglice s premerom približno 5 cm. Bolje je, da polnite "doma", ki je sestavljena iz svinjine in govejega mesa na polovici.
Pour kefir (1 skodelica), segret na sobno temperaturo v skledo. Mešajte v njej polovico žličke pudra v prahu (soda). Tam razbijemo eno jajce. Vse vdolbino temeljito.
V mešanico nalijemo tla majhne žličke soli. Za elastičnost testa dodajte dve žlici rastlinskega olja. Mešajte mešanico. V delce nalijemo dve skodelici presejene moke. Hkrati je vse dobro mešano.
Postavite com na mizo in pripravite testo. Previdno gnetite montažni ovojni film. Pokrijte z brisačo. Pustite 30-40 minut pri sobni temperaturi.
Iz testa oblikujemo kroglice približno enake velikosti do mletih mesnih kroglic. Zložite pecivo do debeline 1 cm. Položite sredino polnila. Zberemo in ščepimo robove. Obdelajte obdelovanec z rokami. Postavite lepljeno stran na mizo in ponovno zavrtite do debeline pol centimetra.
Pripravite prigrizek pod pokrovom v vročem rastlinskem olju do zlate rjave barve. Dokončano poslastico razširimo na prtiček, da odstranimo odvečno maščobo.
Scones na kefir s piščancem v ponev
Prototip te jedi je mehiški Quesadilla - tortilja s piščančjim polnjenjem, ki ima bogato bogato okus.
Za pripravo prigrizkov morate peciti svežo kefirsko torto.Če želite to narediti, vzemite kozarec kefirja pri sobni temperaturi, dodajte polovico čajne žličke sode in soli. Zmes pustite 10-15 minut. In nato prelijemo v prešano moko, ki bo potrebovala približno 2,5 skodelice.
Zamesite mehko, a ne širijte testo. Odložite jo, da napolnite pod filmom za hrano najmanj pol ure. Za oblikovanje tankih peciva (0,3-0,4 cm). Na obeh straneh jih vržite v vroči, ponvi brez olja. Zložite se in pustite na stran.
Za pripravo polnila boste potrebovali:
- 50 gramov trdega sira;
- 100 gramov piščančjega fileta;
- pol velike čebule;
- ½ sladka paprika;
- žlica paradižnikove paste;
- sol, poper po okusu.
Vse sestavine razrežite na kocke in ostanite v oljčnem olju, dokler ne kuhate. Zložite v ponvi, dodajte paradižnikovo maslo, sol, poper, kuhajte na srednji vročini brez pokrova 3-4 minute.
Na eni polovici torte položite pripravljeno polnjenje. Potresemo z naribanim sirom, pokrijmo drugo polovico. Pražite kruh na žaru brez olja na obeh straneh. Tak prigrizek za prehrano lahko trdijo s polnim obrokom.
Sir tortilje na kefirju z gobami
To je zelo okusna aromatična poslastica, ki se pripravi v nekaj minutah. Za pripravo testa uporabljamo osnovni recept za sir tortilje.
Sveže gobe so primerne za polnjenje. Zajemalo bo 150 gramov gob. Ne bi jih bilo treba oprati. Z rokama ali nožem je treba skrbno očistiti zgornjo kožo.
Gobe narezane na tanke plošče. Dodajte jim polovico čebule. Pržite v rastlinskem olju. Daj presežek maščobe na papirnatem prtičku.
Polnjenje v središču surove tortilje. Pečat, spusti se. Frite na obeh straneh v olju pod pokrovom. Rdeče pecivo zložimo z kupom in uživamo v celotni družini.
Kreme na kefirju s šunko
Ham - ena od možnosti za polnjenje. Najboljši dodatek za to bo nariban sir. To bo trajalo približno 100 gramov ene in druge sestavine.
Polnjenje mesa razrežemo na tanke ozke plošče. Zmešajte z naribanim sirom in položite v sredino obdelovanca.
Testo se gnetemo po klasičnem receptu za peko kefirja. Upoštevali so nas v poglavju "tortilje na kefirju z mesom".
Po želji, v maslu ali v suhem pržilcu, pokažite končno torto.To se porabi vroče, dokler se stopljeni sir ne utrjuje.
Pecivo s kefirjem, polnjenim s kuhano klobaso
Recept je popolnoma enak kot prejšnji. V tem primeru se šunka nadomesti z bolj gospodarno možnostjo - kuhana klobasa. Okus torte iz tega ni slabši. Če želite zamenjati kuhano klobaso, lahko vzamete klobase ali wieners.
Sir tortilje na kefirju z zelenci
Pripravite hitro testo. Dva kozarca moke, pomešana s soljo in sode (polovica čajne žličke) in čajno žličko sladkorja. Dodajte celo jajce in 250 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Zamesite testo. Pustite pod filmom za oteklino pri sobni temperaturi 40 minut.
V tem času pripravite polnjenje. Zmešajte 300 gramov klobase in 100 gramov navadnega trde naribanega sira. Dodajte masi sesekljanega zelenja. Njegovo količino merimo z očmi. Razbijte isto jajce. Maso temeljito premešajte z rokami in jih oblikujte v kroglice.
Testo razrežite na enake velikosti, ga zavrtite v kroglice. Razpršite jih v pecivo. Na sredini smo polnili sir. Sestavljamo in lepimo robove. Roke raztegne obdelovanca.In ga zvijte s kotalko v tanko veliko torto.
Frite na obeh straneh v suhem ponevu. Pokrov ne zapremo. Flapjacks se bodo nabrekle, zato je treba med cvrtjem preboditi z vilicami. Vroče prigrizek z vsemi stranmi, prevlečenimi z maslom. Naše sorodnike pokličemo na mizo in uživamo v jed.
Recepti za kefirske pogače ne zahtevajo dolgotrajnih pripravkov. Vsaka gostiteljica lahko v nekaj minutah spravi to jed. Zato, če se resnično želite razvajati s slastnim pecivom, za pripravo katerega se zdi, da ni časa, poskusite z nekaterimi predlaganimi recepti. Presenečenje ne bo omejevalo, kako bo okusno in hitro pripraviti to predjed.
