Raček v pečici s krompirjem - 8 receptov

Za kuhanje morate izbrati kakovostno in mlado ptico s celo kožo, svetlo maščobo in brez kislega vonja. Trg bo verjetno ponudil staro ptico, zato je treba izbirati v supermarketu. Zaželeno je, da raca ni zapakirana - lažje je oceniti njegovo kakovost.

Pečica pečena raca s krompirjem

Sestavine:

• 1,5 kg raca;
• krompir - 1 kg;
• majoneza - 100 g;
• česen - 1 kos;
• na ščepec soli in popra.

Metoda priprave:

1. Sperite raco in odstranite notranje organe.
2. Česen česna zelo fino.
3. Priprava marinade: združite majonezo s česnom, poprom, soljo, temeljito premešajte.
4. Rešite raco omako in pustite pol ure. Meso je treba namočiti z okusom in vonjem marinade.
5. Priprava krompirja: lupino in pranje, razrezane na 3 cm kocke. Lahko dodate začimbe, vendar ne pozabite, da so že na rac.
6. Vklopite pečico. Medtem ko se segreje, vse krompir položite na pekač. Če je marinada prepuščena, raco nalijte enakomerno na vrh. Priporočljivo je, da pečemo s steklenim pokrovom, če višina posode omogoča.
7. Put raco v sredino pečice, pečemo 60 minut.
8. Po tem, dobili pan,odstranite pokrov in pošljite ptico nazaj še četrt ure. Potrebno je, da je prekrit z zlato skorjo.
9. Prinesite končno posodo in pustite 10 minut. Potem lahko služite.

Ptica, polnjena s krompirjem

Kaj potrebujete:

• 1 trup trupla;
• 1 kg krompirja;
• 3 tbsp. l majoneza;
• 1 žlica. l dragi
• 1 česen;
• 20 g gorčice;
• rastlinsko olje (za krompir);
• začimbe, sol.

Kako kuhati raco v peči s krompirjem:

1. Pripravite ptico: očistite in perejo.
2. 10 ur pred kuhanjem marinirati meso. Premešajte med, gorčico in majonezo. Najprej potopite raco z začimbami in česnom, nato z omako.
3. Peel, sperite in rezite krompir. Pržite do skorja, nato pa dodajte začimbe in preostali česen.
4. Končano krompir v notranjost raca položite v trebuh z navadnim navojem.
5. Vklopite pečico Medtem ko se segreje, nalijte 0,5 žlici žlice v pekač. vodo in postavite trup.
6. Položite v pečico in kuhajte vsaj 2 uri (in za perutnino do 3 ure). Vsake 30 minut vodo nabijemo z mastjo, ki se odteče od nje.
7. Posoda je pripravljena, lahko takoj služijo.

Z dodajanjem jabolk

Komponente:

• 8 kosov krompirja;
• 2 velika jabolka in 3 srednja;
• 2 uril Provansalna zelišča;
• maslo (za mazanje raca);
• rastlinsko olje (za krompir);
• sol, rdeča in črna paprika.

Recept z jabolkami:

1. Talite maslo, razrežite pripravljeno raco.
2. Izperite in kocke velikih jabolk, odstranite jedro. Postavite jih v ptico, nitite nit z nitmi.
3. Preden segrej pečico in pecite meso 40 minut.
4. Vsake 10 minut, vodo v maščobi in preverite, ali je koža zgorela.
5. Medtem ko se raca pripravlja, krompir izrežemo na rezine. Zmešajte z olji in provansalnimi zelišči. Tudi majhna jabolka razrežemo na rezine.
6. Vzemi raco in krompir postavlja z jabolkami okoli njega. Pti jo kuhajte še 40 minut.
7. Pripravljeni, da bi dobili rac, cut šiv in odstranite jabolka. Meso je na ločeni posodi, lahko okrasite s listi solate.

Kuhanje v rokavu

Sestavine:

• polovica velike rase;
• 6 krompirja;
• pol skodelice majoneze;
• 40 ml oljčnega olja;
• sol in vse začimbe.

Koraki po korakih:

1. Dodajte začimbe majonezi, temeljito premešajte. Rešite marinado ptico, odložite 60 minut.
2. Krompir izrežemo v okrogle rezine, premešamo s soljo. Dodate lahko več začimb, ne da bi pozabili, da so obdelani in raca.Krompir mešamo z maslom.
3. Prvič, krompir, nato pa meso v rokav za pečenje in kravato na obeh straneh.
4. V predhodno segreto pečico položite pekač s čopičem, kuhajte pol ure.
5. Postrezite pripravljeno meso lahko vroče, z zelenjavo ali zelenjavo.

S suhimi slivami

Kaj kuhati:

• 2 kg raca;
• 0,5 kg krompirja;
• 0,3 kg pitnatih suhih sliv;
• čebula - 1 kos;
• 100 g kisle smetane;
• poper in sol;
• voda

Faze kuhanja:

1. Pripravljena raca rub z začimbami.
2. Krompir kuhamo v svojih kožah, lupemo in razrežemo na majhne kocke, zmešamo s suhimi slivami.
3. Stezati raco s krompirjem in suhimi slivami, zašiti luknjo.
4. Krtačo kisle smetane na ptici.
5. Nalijte malo vode v pekač, položite raco.
6. Postavite posodo v predhodno segreto pečico eno uro in pol.
7. Rahlo popržite krompir in služite z raco.

V foliji z gobami in kislo smetano

Komponente:

• 1 trup trupla;
• 400 g gob;
• 1 čebula;
• 1 jajce (piščanec);
• pol skodelice kisle smetane;
• sončnično olje;
• sol, sladkor, začimbe.

Kako kuhati:

1. Pure raca rub z začimbami, sladkorja in soli. Marinate do jutra na mrazu.
2. Kuhajte gobe, narežite na majhne koščke in rahlo popržite s čebulo.
3. Mešajte z jajci, začimbami in soljo. Pustite ptico in ga privezajte z nitjo.
4. Potepno zaviti patko s folijo in jo položite na pekač. Pošljite to v pečici, ki je predgreta.
5. Kuhajte vsaj 2 uri. Preden postrežemo, prelijemo meso s kislo smetano in pustimo pet minut.

Raček s krompirjem v utyatnitsa

Sestavine:

• račje meso - 1 kg;
• 7 krompirja;
• 2 majhna korenčka;
• 2 čebule;
• 1 jabolka;
• česen - 3 zobe;
• 35 ml oljčnega olja;
• 1 tsp črni poper;
• začimbe in sol.

Način kuhanja kosov raca:

1. Drobovje narežemo na srednje rezine.
2. V utyatnitsu pour rastlinsko olje, dajte v pečico, predgreto do najvišje temperature.
3. Kosi mesa postavite v vročo raco in vročo pečico brez pokrova ponovno vstavite 10 minut.
4. V tem času siri krompir in ga postavite ob raco. Potem pokrij posodo in kuhajte na.
5. Zmešajte preostalo zelenjavo in jabolko. Izlijemo vse maščobe iz mesne plošče, prelijemo jo vrelo vodo, tako da popolnoma pokrije ptico in jo položimo v pečico.
6. Ko voda vre, odstranite peno in dodajte jabolko z zelenjavo.
7. Nalijte svoje najljubše začimbe in poperke, zaprite pokrov in pustite v pečici eno uro in pol.
8. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte zemeljski poper in sol po želji.
9. Končano posodo je treba pustiti 3-5 minut.

Kako kuhati v lončkih

Sestavine:

• 0,5 kg raca mesa;
• 1 kg krompirja;
• 2 srednjega korenja;
• 2 čebule;
• 100 gramov sira;
• 1 velika poperica;
• začimbe in sol po želji.

Postopek kuhanja:

1. Ločite kožo od ptice in ga posušite v ponvi, dokler se maščoba ne sprosti.
2. Cut raca na koščke, dodajte malo soli in popržite v svoji maščobi. Postavite raca kosov v lonec na dnu.
3. Kocke krompirja, zmešajte z začimbami in soljo, z njimi napolnite do sredine.
4. V preostalih maščobah prepražite pred-sesekljano čebulo, poper in korenje. Če po tem odstranite maščobe, postopoma nalijemo v vsak lonec.
5. Preostali krompir napolni lonce do roba. Nalijte v vsak par žlic vode.
6. Skozi majhen presejalni sir pršite čipe na vrhu krompirja.
7. Pecite v pečici 40 minut pri.
8. Pred servisiranjem pripravite posodo v lonec.