Kako jesti ni samo koristno, ampak tudi prijetno? Zelo preprosto - izberite recept za raca kosmiči! To je jed, namenjeno ljubiteljem okusne hrane. Tukaj je razkošna kulinarična izbira pri pripravi preprostih in cenovno ugodnih jedi za družinsko večerjo ali prazničnega obroka.
Račka je bila v utyatnitsa
Uničiti hrano v takšni skledi je skoraj nemogoče tudi za začetnika. Kontejner z debelimi stenami skrbno porazdeljuje toploto, apetizira vsako meso rezino, ohranja vitaminsko in hranilno sestavo hrane.
Seznam sestavin:
- pusto olje;
- čebulo repa - 1 kos;
- domača raca - do 2,5 kg;
- korenje;
- Laurel listi, sol, poper (grah in sestava zemlje).
Metoda priprave:
- Na začetku bomo obravnavali obdelavo svežih ptic.Trup mora biti zagotovo nagnjen nad plamenom gorilnika, da uniči ostanke perja. Z uporabo pincete izvlecite ostanke, odstranite rep, da odstranite poseben vonj, ki prihaja iz oljnice.
- Zdaj brez drobovja, temeljito opranega, posušenega s papirnatimi brisačami. Nato pijemo sočno meso z dodatnimi okusi in okusi začimb.
- Delimo trup v dele, obdelamo marinado. To je lahko sestava majoneze, začimb in začimb, gorčice ali agrumovega soka v kombinaciji z medom, številnimi drugimi dišavnimi mešanicami in omakami.
- Izberite želeno kulinarično mešanico, predelajte izdelek in pustite v hladilniku en dan. Čas mariniranja se lahko zmanjša na 3 ure.
- Iz nje vzamemo aromatično meso, kosimo kose do zlate rjave barve na srednji vročini.
- Natrgano sladko korenje tesno utrljajte. Odlijemo čebulo iz lupine, jo zarezamo za polovice. Zložite zlate koščke mesa v raco in jih zamenjajte z zelenjavo.
- Vročanje pitne vode v posodo, polnjenje tekočine z več kot polovico volumna posode. Sestavo sestavite s soljo, dodajte papriko (grah in mešanica zemlje), tri liste lovorja. Kuhajte 1,5 ure v zaprtem stanju ob nizkem požaru.
Kuhanje z zelenjavo v počasnem kuhalniku
Če se še vedno bojite "izkušenega" rezultata prihodnje jedi, zaupajte pametni kuhinjski enoti. Njegov mehanski "um" bo naredil vse, kar je v najboljšem primeru!
Sestava proizvodov:
- sojina omaka - 100 ml;
- sončnično olje - 40 ml;
- 4 česna čreda;
- račje meso - do 2 kg;
- tekoči med - 40 g;
- začimbe, začimbe.
Način priprave:
- Trup obdelamo na že znani način, narežemo na dele.
- Na začetku kuhajte v počasnem kuhalniku v programu "Kaljenje". Če želite to narediti, vlijemo sveže olje v posodo enote, položite koščke ptice, dodajte 230 ml prečiščene vode. Vklopite napravo v nastavljen način, določite čas kuhanja 40 minut.
- Odprite napravo po določenem času, spremenite program na »Vroče«. Žgane tekočine izhlapimo iz posode, nato meso pripeljemo do mehkega stanja.
- Združujemo sojino omako, med, sesekljan česen, izbrane začimbe v skledi. Voda skoraj končano race z nastalim sestavkom, žar izdelek do zlate. Zahvaljujoč dišeči mešanici se bo skorja okusno in okusno hrustljava.
Ko smo dobili raco iz multicookerja, dobimo skoraj popolno posodo.
Z jabolkami
Predstavljamo odličen način za praznovanje raca filca in sladkega in kislega sadja. Brez eksotike, samo znane arome sokovega mesa in jantarjevega sadja!
Zahtevane komponente:
- tekoči med - 80 g;
- limona;
- file raca - 4 kosov;
- jabolka - 10 kosov;
- začimbe (poper, sol), začimbe (glede na okuse).
Postopek kuhanja:
- Dobro spraznite s ptičjo brisačo z brisačo, na vsakem delu ne naredimo zelo globokih kosov v obliki rombov. Sol in poper izdelek.
- Nalijte ščepec soli v rdeče vroče ponev, razširite kožo z mesnim filetom. Frite dele za 7 minut z vseh strani, jih vzemite iz rezervoarja, jih razrežite na plošče debeline 2 cm. Debela raca, ki je bila sproščena med toplotno obdelavo, se izsuši v skledo.
- Jabolke očistimo z lupine, odstranimo jedro, vsako sadje razrežemo na 4 dele. Izpolnite lobule s pitno vodo, povezano s stisnjenim limoninim sokom.
- Sestavljeno maščobo damo v čisto posodo, položimo jabolka, pet minut žgamo, dodamo dišeči med, premešamo sestavo.
- Dodamo mesne rezine v sadje, jih premikamo z dišečo maso, nalijemo v pol kozarec vroče prečiščene vode. Izdelke pripravite z žlico katere koli začimbne kardamoma, zvezdastega janeža, ingverja, kumina, bazilike ali cimeta. Izbira dišečih zelišč je zelo velika!
Pršut raca, dokler ne kuhamo, lepo položimo na krožnik, dele porcij z rezino okusnih jabolk.
Stisnjeni koščki raca s krompirjem
Neprimerljivo okusna in zelo hranljiva jed, opremljena z vestno kombinacijo nežnega mesa, korenovk, zelenjave in rastlin.
Set izdelkov:
- pusto olje - 40 ml;
- čebulna repa - 2 kosi;
- redni sladkor - 15 g;
- raca (noge, piščančje noge) - do 800 g;
- čili poper, origano - 4 g;
- paradižnikov sok ali testenine, razredčene s pitno vodo - 450 ml;
- fižol, zamrznjena koruza - po 2 skodelice;
- sol - po okusu.
Način priprave:
- Poldrugi krpi so olupljeni čebulo. Predelano ptico razdelimo na dele.
- Olje vlijemo v debelo steno, izrežemo koščke mesa z zelenjavo, prepražimo, dokler čebula ni prozorna.
- Dodamo v sestavo koruze in fižola, brez izdelkov za odmrzovanje. Nadaljujte kuhanje, dokler tekočina ne izhlapi iz konzerviranih sestavin, nato pa prelijemo v 250 ml rastlinske juhe. Sestavino segrejemo na vrenje.
- Dodamo paradižnikov sok (testenine), začimbe in začimbe, olupljeni in narezani krompir. Postopek nadaljujemo še 30 minut, dokler korenasta zelenjava ni pripravljena.
Braised raca s krompirjem, pripravljenim za okusno predstavitev!
Kako se obara s suhimi slivami
Dodajanje suhega sadja k mesni jedi daje jedu čudovito izraznost. Ni naključje, da takšna hrana tradicionalno zaseda osrednje mesto na praznični mizi.
Seznam komponent:
- pusto olje - 60 ml;
- čebulna čebula;
- parsnip ali koren peteršilja;
- sveža raca - do 2 kg;
- korenje;
- posušene slive brez kamnov - 1 skodelica;
- visoka kakovost moke - 30 g;
- sol, poper.
Zaporedje kuhanja:
- Če je hrana namenjena družinski večerji, se ptica lahko uporablja brez odstranjevanja semena, okusa tanjših reber in žilnega hrustanca. Ko se pripravljate na sprejemanje gostov, je bolje odstraniti te sestavne dele jedi, da se občinstvu ne počutite neprijetno z obrokom..
- Obdelamo trup, ločimo rebraste kosti, vrat in zgornje falange kril. Od repa odstranite lojnice. Noge ostanejo kot celota, meso se razreže na porcije, rahlo solimo vse.
- Frite drobno sesekljane bele korenine, sesekljano čebulo in korenje. Kmalu bodo zelenjava porjavela, dala bodo naravne odtenke na olje. Sedaj natočite mesne koščke. Namestite jih v kožo, da se rahljajo raca.
- Še naprej kuhamo. Ko presežna tekočina izhlapi, bomo slišali šopanje vročega olja, občutili bomo okusno aromo mesa, praženega v rdečo.
- Našli smo vrzeli med kosi perutnine, prelijemo dele moke, prehodimo dve minuti pred pojavom gostote svetlobe. Takoj prelijemo malo vroče vode, ki pokriva oblikovane koščke omake. Nežno posegajte v sestavo, segrejte do nežnega vrenja in neomejeno hranite 40 minut.
- Na koncu kuhanja prilagodite količino soli in popra, dodajte list lovorja, potapljače, predhodno opranih suhih sliv.
- Tomimova hrana je še vedno četrt ure v odprtem vsebniku, tako da je tekoča sestava nekoliko uparjena, meso pa je rahlo podtaljeno.
Deli, ki so bili obrezani s suhimi slivami in racami, izgledajo kot lepi in privlačni, kot da so pečeni v peči. No, okus jedi je preprosto vesel!
V omaki s kislo smetano
Predstavljena jed jedčobnega perutninskega mesa, zamrznjenega v aromatičnem kislo smetano, je ena najbolj priljubljenih jedi. Drugače ne bi bilo!
Uporabljene komponente:
- drobnjak česna - 6 kosov;
- sončnično olje - 20 ml;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 3 kosov;
- raca - 1 kg;
- kisla smetana (po možnosti domača) - 300 g;
- ščepec paprike, sol.
Tehnika kuhanja:
- Kuhanje raca po predstavljeni recepturi je hitra.Glavni pogoj za okusno in okusno hrano je kakovosten izdelek - mlada ptica brez vonjav.
- Očistimo in operemo zelenjavo, polupimo čebulo na polovih obročkih, na sredino rdečega posejamo sladko korenje, izrežemo česenove nageljne v tanke rezine.
- Previdno obdelajte trup, odstranite odvečno maščobo. Roko delimo na porcije, prepražimo do rdečega. Na začetku položite koščke na kožo.
- Pripisujemo sestavi zlatega mesa čebule. Nadaljevamo toplotno obdelavo izdelkov s prozornim stanjem zelenjave, nato dodamo korenje.
- Posodo kuhajte še 10 minut, nato pa nalijte nekaj manj kot dva kozarca vroče vode. Vsebino posode segrevajte na vrenje, takoj zmanjšajte intenziteto plamena, potopite približno 40 minut. Vilice preverite mehkobo mesa.
- Posodo posodite s soljo in poprom, položite česen česna, razdelite svežo kislo smetano skozi celotno kompozicijo. Omako, pridobljeno na osnovi fermentiranega mleka, ima zelo prijeten kremast okus, zato ni zaželeno, da bi se toastna masa nasičila s prekomerno količino začimb. Na zadnji stopnji raco pripravimo za največ pol ure.
Postrežba hrane na družinski mizi je lahko v pečici. Kakšne so slovesnosti! V veselje mi je, da kosi svežega kruha v omako s kislo smetano dopolnimo okusen okus.
Duck z pomarančami
Francoska kuhinja se je naselila v rusko državo že od časa Petra Velikega, tako da je ljudje s svojimi užitki udarila. Presenečeni boste, vendar tudi raca z pomarančami - apetizirajočim "odmevom" preteklih stoletij.
Sestavine Sestavine:
- pusto olje;
- čebulna repa - 2 kosi;
- 5 česna čreda;
- pomaranče - 2 kosov;
- predhodna raca;
- začimbe
Kuhanje:
- Truplo temeljito umijemo po vseh "postopkih", ki jih opravljamo z njo. Račo razrežite na majhne koščke, jo posušite v pekaču z vročim oljem. Prvih 15 minut kuhamo na srednjem ognju, nato pa povečamo intenzivnost ogrevanja za videz svetle rožnate skorje. Kosi mesa odstranimo v ločeni posodi.
- Očistimo čebulo, odrežemo velike polobroče, položimo race, jih spustimo do mehkobe. Taljena maščoba je dovolj za nadaljnji postopek.
- Dobro oprane pomaranče, posušene, razrezane v kroge, nato pa razdelite po četrtinah. Dodajte dišeče koščke v posodo z zelenjavo, juri do nastanka svetlo rjave barve.
- Končno je bil na vrsti rac.Kosi perutnine postavimo med plemenito sadje in rastlinsko maso, prelijemo 100 ml vroče prečiščene vode. Po začetku vrenja zmanjšamo toploto in ugasnemo hrano v zaprti obliki za več kot eno uro.
Elegantno služi kuhana hrana, ki služi vroče jedi v vsej svoji francoski sijaj.
Vsak recept za brušene košare raca je le skica, predhodna skica prihodnje kulinarične kreacije. Ostanek nam je pokazati malo domišljije, da bi končali to "okusno" in zelo prijetno delo.
