Duck Sleeve v pečici - 5 kuhanje recepti

Rak, pečen v rokavu, se izkaže predvsem za sočno in dišeče. Kako kuhati to čudovito jed brez kakršnega koli dodatnega napora? Pet najboljših receptov na vašo službo!

Račka pečena z pomarančami v rokavu v peči

Mnogi to ne vedo raca meso - zapis za vsebnost vitamina A. Hkrati pa je v njem manjši holesterol kot v isti piščanci. Železne argumente v korist izbire tega posebnega izdelka za kulinarične poskuse. In prvi bo klasičen recept za raco z pomarančami v rokavu.

Vzemi:

  • ena raca, ki tehta 2 kg;
  • dve pomaranči;
  • koren ingverja;
  • 150 g kisle smetane;
  • sol po okusu;
  • kulinarični rokav.

Kuhanje:

  1. Ingver očistiti in rezati na tanke rezine.
  2. Roko dobro operemo, naredimo kosi in ga napolnimo s kosi ingverja.
  3. Delimo oranžno na koščke.
  4. Stisnite sok iz polovice in jo pomešajte s kislo smetano. Izkazalo se je omako za mazanje ptic na obeh straneh.
  5. Drugi del je razdeljen na rezine in polnjene trup z njimi.
  6. Nato z luknjico zamašimo luknje in postavimo raco v rokav in jo zapremo, tako da luknje naredimo na več mestih.
  7. Ptico pošljemo v pečico, segreto na 140 stopinj. Čas pečenja - približno dve uri.
  8. Postopoma dodajte ogenj, tako da je sčasoma temperatura dosegla 180 stopinj.
  9. Ko dosežete največjo temperaturo, držite raco v pečici še 30 minut.
  10. Potem vzamemo ven in skrbno odstranimo rokav.
  11. Lahko okrasite z rezinami ali posujte z zelišči.

Rožnata sočna raca z pomarančami je pripravljena!

Kuhanje z jabolkami


Prvotna različica svečane račke v rokavu v peči. Jabolka izbere zeleno.

Potrebovali boste:

  • raca;
  • nekaj jabolk;
  • ena limona;
  • 3 tbsp. žlice sojine omake;
  • 1 žlica. žlice ingverja, medu in oljčnega olja;
  • 1 žlica balzamičnega kisa.

Kuhanje:

  1. Izdelava marinade. Za to mešajte sojino omako z medom, limoninim sokom, kisom, maslom in ingverjem.
  2. Duck pranje in suho.
  3. Trubite s soljo in najljubšimi začimbami, dajte v marinado in pustite čez noč. Če ni časa, skrajšajte obdobje na 2-3 ure.
  4. Očistimo jabolka, jih rezimo na rezine in napolnimo raco.
  5. Za zanesljivost lahko popravite trebuh, ga pritrdite z zobotrebci. Vendar jabolčni rezini običajno držijo tako dobro.
  6. Postavimo obdelovanec v rokav in ga postavimo v pečico. Temperatura - 180 stopinj. Čas - 2 uri.
  7. 10 minut pred koncem obdobja je treba paket zmanjšati. Torej bo raca pokrita z rdečo skorjo.

Preden postrežete, lahko jedo razdelite na dele in okrašujete s svežimi zelišči. Raka z jabolkami se izliva zelo občutljivo s komaj zaznavno okusom okusa, zahvaljujoč sadnemu polnjenju.

Korak za korakom Kuhanje s krompirjem


Popoln recept za poln obrok. Izkazalo se je neverjetno sokovo meso in okusna jed.

Izdelki:

  • trup ene rase - okoli 2 kg;
  • 1,5 kg krompirja;
  • srednja glava česna
  • velika jabolka
  • 2 tbsp. žlice majoneze;
  • začimbe, sol po želji.

Kuhanje:

  1. Raca temeljito oprati in obrisati.
  2. Sesajte česen lepo.
  3. Dodajte česen v majonezi. Sol in poper.
  4. Pokrij raco z omako in pustite, da namakate pol ure.
  5. Krompir sesekljamo na majhne koščke, po želji dodamo malo soli.
  6. Izpuščamo jabolko iz jedra, ga razrežemo na majhne rezine in prevažamo rac.
  7. V kulinaričnem rokavu položite krompir in na trup - top. Preostala marinada prelije zelenjavo in meso.
  8. Vsebino tesno pritrdite tako, da tekom pecenja ne izteče raztopljena maščoba. Torej se jedi izkažejo tudi sokrivci in bolj dišeče.
  9. Pišemo eno uro pri 200 stopinjah.
  10. Potem zlomite vrečo in posodo pospravite v pečici 7 minut, da je raca pokrita z rdečo skorjo.

Odkrčili smo ražnjevo meso in jo predstavili na praznično mizo s pečenim krompirjem, zelenjavo in kozarcem rdečega vina.

Kako pečiti raco z ajdo v rokavu

Pečena raca v tandemu z drobovjem ajdo ustvarja neverjetne okusne občutke. Nepogrešljiva jed za slavnostno družinsko večerjo.

Sestavine:

  • raca - 1,5-2 kg;
  • ajda - manj kot polovica stekla;
  • duck giblets;
  • korenje;
  • čebula;
  • dva česna čreda;
  • dve umetnosti. žlici gorčice;
  • sol in začimbe po okusu;
  • rastlinsko olje.

Račo lahko vnaprej nastavite tako, da jo čez noč preneseš v hladilnik, da se bolje impregnira. Če se izteče čas, bo dovolj za uro pri sobni temperaturi.

  1. Operite rac in pustite stran.
  2. Česen razrežite na majhne plošče.
  3. Narežite karkase in jih napolnite s česnovimi klinčki.
  4. Sladi meso, reši z začimbami in plašč z gorčico.
  5. Pusti, da se pobere.
  6. Ajdela v ajdove v pol bledo stanje.
  7. Mletje drobovja in zelenjave.
  8. Rahlo jih popržite v olju.
  9. Kombini ajde z ocvrto zelenjavo in mesom.
  10. Piščančji trebuh napolnite z mešanico in povežite robove z zobotrebci.
  11. Račo postavite v kuhinjski rokav, ga pošljite v pečico pri 180 stopinjah.
  12. Kuhaj dve uri.

Ptica, polnjena z gobami


Nežno meso raca, namočeno v aromo pečenih gob, pravi gastronomski čudež, ki bi ga moral vsak poskusiti.

Za njegovo pripravo bo potrebno:

  • ena raca;
  • 300 g šampinjonov;
  • 500 gramov krompirja;
  • 1 čebula;
  • začimbe in sol po okusu.

Sam postopek:

  1. Zmešajte gobe, krompir in čebulo.
  2. Pražite čebulo.
  3. Na kuhanje dodajte gobe in krompir.
  4. Začnite z začimbami in popržite še nekaj minut.
  5. Potem namažemo trup s pripravljeno mešanico in zalepimo luknjo z zobotrebcem.
  6. Roko pošljemo v rokav in jo položimo v pečico pri 180 stopinjah.
  7. Pečemo 2 uri.

Ne pozabite, da embalažo pakite približno deset minut, dokler ni pripravljena, tako da je koža rahlo obarvana.

Razpoložljivi izdelki, preprosta dejanja in elegantni rezultati. Poskrbite za to kraljevsko jed v skladu z enim od naših receptov. In lahko poskusite z vsako možnostjo, končno izberejo tisto, ki bo privlačna za vso družino.


Kategorija