Uha - klasičen recept in 7 dodatnih

Kako lepo narediti bogato aromatično uho in občutek njenega bogatega občutljivega okusa. Predstavili vam bomo klasični recept za juho in številne druge okusne in okusne možnosti.

Classic Uho - Korak po korak recept

Ta juha je prozorna, hranljiva in nežna. Pikeperch ali ostriž je najboljši zanj.

Potrebovali boste:

• dva lista listov;
• voda - 2 l;
• krapi - 1 kg;
• suhi koper - 15 g;
• krompir - 0,2 kg;
• sol - 30 g;
• dve čebuli;
• 10 črnih poper;
• limonin sok - 20 ml;
• paprika - 10 g.

Algoritem ukrepov:

1. Gut in opere ribe, vendar pustite glavo in rep. Izperite brez luščenja čebule.
2. Na trup kruha postavite ribjo trupo, prelijte hladno vodo, dodajte dve polovici neolupljene čebule, lovorjev list in poper v obliki graha.
3. Počakajte, da se vsebina posode začne kuhati in kuhati še 15 minut.
4. V brozo napolnite gazo ali cedilo.
5. Mehke ribe odstranite na ploščo za sekljanje. Ločite meso.
6. Potresemo ribe s črnim poprom, koperjem in soljo.
7. Odstranite preostalo zelenjavo.
8. Kocke krompirjevega krompirja.
9. Čebula in korenje razpadajo v majhnih koščkih.
10. Nalijte juho nazaj v lonec in ga zavrite.Dodajte sol in prelijte limonin sok.
11. Nalijte kocke zelenjave v juho in kuhajte juho, dokler zelenjava ne mehča.
12. Ostanek je preliti čudovito, dišečo ribjo juho in dati ribe, okrašene z zelenjem.

Kuhanje s proso iz glave

Proso raztopi okus rib in posodo naredi še bolj hranljivo.

Glavni izdelki:

• tri krompirjeve gomolje;
• en losos;
• dva lista listov;
• tri paradižnike;
• koper;
• proso - 90 g;
• sol - po okusu;
• en korenček;
• štiri zelene čebule;
• črni poper po okusu;
• dve čebuli;
• zelena stebla.

Kako pripraviti uho s proso iz glave:

1. Ta možnost je pripravljena z uporabo ribjih glav. Torej odrežite glavo, ga sperite pod pipa in ga postavite v ponev s hladno vodo.
2. Odlijemo eno čebulo in, ko tekočina zavre, ga vržemo v ponev. Če se pojavijo pene v juhi - jo odstranite z žlico. Dodajte lovorjev list in črne perverzne paprike. Pripravite prihodnjo juho za 15 minut pri nizki požarni moči.
3. Kuhano glavo in čebulo premaknemo na ploščo, filtriramo juho.
4. Očistite tekočino nazaj v posodo, nalijte krompir, sesekljan na kocke.
5. Obdelujemo naribano korenje, fino sekamo drugo čebulo.Dodajte zelenjavo v posodo 10 minut po krompirju.
6. Pod pipo obdelamo proso in jo vlijemo v uho. Kuhni še 10 minut.
7. Glavo obdelamo ločeno, odstranimo meso iz kosti in jo vrnemo v juho.
8. Paradižnik kocke na kocke, vrgel v preostale sestavine.
9. Pour črni poper, sol in kuhajte 10 minut.
10. Ostanek je razkrojiti sesekljano svežo zelenjavo in na mizi služiti plošče s paro juho.

Finsko kremno uho

Iz morske ribe s smetano se izkaže nežna gurmanska jed, ki jo lahko služi tudi na praznični mizi.

Sestava recepta:

• smetana 20% - 200 ml;
• ena čebula;
• sol in allspice - po okusu;
• šest krompirjevih gomoljev;
• en losos.

Kako pripraviti uho rdeče ribe:

1. Izprte in očiščene ribe v ponev s hladno vodo.
2. Vrzite v bujončino, olupljali cele čebule, prelijte svežo in dodajte laurejo.
3. Kuhanje rib v juhi 40 minut. Po tem položite kosce ribjega fileta v juho in kuhajte 10 minut.
4. Odstranite ribe iz posode in jo ohladite.
5. Prelijte juho skozi sito in nalijte v staro ponoro.
6. V glavnem izsekajte olupljen krompir in jih vlijte v juho.
7. Takoj, ko se koščki krompirja mehčajo in tekočina začne sesati, vlijemo v smetano.
8. Dodajte sol, razpadite zelenico, zdrobljeno z nožem in prelijte črni poper.
9. Na plošče nalijemo dišečo poslastico in uživamo v hranilnem ušesu.

Kako kuhati postrv?

Postrvi se lahko priporočijo za prehrano. Vsebuje zmerno količino maščob.

Komponente recepta:

• kup zelene čebule;
• voda - 3 l;
• sol - 15 g;
• krompir - 3 gomolji;
• kup kopra;
• čebula - 1 kos;
• ščepec črnih poprovin;
• postrv - 2 kg;
• Lavrushka - 5 listov.

Kako pripraviti ušesce postrvi:

1. Odstranite ribe v notranjosti in luske s sluzom. Nalijte nekaj soli na vrh.
2. Postrv postavite v skledo, zaprite pokrov in pustite v hladilniku 15 minut.
3. Pršimo vodo v ponev, prelijemo sol.
4. Olupljeni krompir razrežemo v obliki srednje kocke.
5. Krompirja potresemo v vrelo tekočino.
6. Lepo sesajte čebulo, ki je prej odstranila lupino.
7. Ko je krompir mehko, dodajte čebule k juhi.
8. Nalijte grah in listje lovorjev. Čakamo 15 minut.
9. V našo uho smo postavili ohlajeno postrv.
10. Kuhajte juho še nadaljnjih pol ure. Ribje meso je postavljeno v ločeni posodi.Porcelanasti deli se vlijejo v plošče, razkosane zelenice in po okusu dodajajo koščke postrvi.

Ribja juha iz lososa

Jedilnik je preprost in enostaven za pripravo.

Kaj morate storiti:

• peppercorns allspice - 5 kosov;
• losos - 0,5 kg;
• dva kositra soli;
• en korenček;
• voda - 2 l;
• lovorjev list;
• gomolji krompirja - 4 kosi;
• pol kopra koperja;
• ena čebula;
• ščepec mletega popra.

Lososova juha - pripravljamo korak za korakom:

1. Vsa zelenjava je olupljena in olupljena.
2. Čopič čebule na majhnih kockah, narežite krompir v srednje velikih kvadratih, sesekljajte korenček v tanke kroge.
3. Razdelite trup lososa, odstranite kosti, oči iz glave in lestvice. Vse ostalo odrežite na rezine.
4. Vreli v vodo v kuhinjski vložek, položite ribe v vrelo tekočino.
5. Odstranite peno s površine juhe, zmanjšajte toploto na minimum.
6. V juho nalijemo vsa sesekljana zelenjava, dodamo papriko in lovorjev list.
7. Počakamo, da se uho vre, spet zmanjša toploto in kuhamo posodo 25 minut.
8. 5 minut pred koncem kuhanja sipajte sol in črni poper v prahu.
9. Ležite pustite, da se pod pokrovom ohladi 10 minut in pokrijte mizo.

Classic Don Ear

Komponente recepta:

• črni poper - 8 kosov;
• smuči na koščah - 1,5 kg;
• tri paradižnike;
• voda;
• čebula - 1 kos;
• trije listi;
• krompir - 6 gomoljev;
• svež peteršilj;
• korenje - 1 kos;
• sol - po okusu.

Fazna priprava:

1. Škropiti s soljo in očistiti brez drobovja in pustiti eno uro.
2. V vodo v vodo pripeljemo v vrelo vodo in v njej spustimo koščico ščuka. Začnite kuhati. Od časa do časa odstranimo pojavljeno maso pene.
3. Prečkamo korenasto korenino z velikimi povezavami.
4. Čebula se uniči v obliki polovičnih obročev.
5. Pokažite razrezane zelenjavo v ponev.
6. Ko se koščica dišeče postane mehka, jo odstranite iz juhe. S tekočino se vlije v drugo posodo skozi sito.
7. Počakamo, da vrenemo in odpremo kocke krompirja.
8. Kuhajte 5 minut in pražite pršice, poperke, rezine svežega paradižnika in lavrushke.
9. Kuhajte, dokler niso vsa zelenjava pripravljena, po okusu dodajte sol.
10. Pour v juho tureen, razkosati svež peteršilj in položiti kosov rib. Okus je neverjeten!

Uho kraljevsko iz ščuka - korak za korakom

Potrebovali boste:

• voda - 2 l;
• čebula - 1 kos;
• sol - 10 g;
• ščuka - 1 kos;
• sveži koper in peteršilj - 0,1 kg;
• ena limona;
• korenček - 1 kos;
• en list lovorja;
• tri krompirjeve gomolje;
• zdrob - 50 g

Kako pripraviti ščuho za ušesa:

1. Vreli smo na kuhanje vode na peč.
2. Odstranite z očiščene glave in repa.
3. Obdelujemo vse zelenjavo, jih očistimo in operemo.
4. Korenje preživi skozi rdeče. Sesajte čebulo.
5. V vreli tekočini dodajte sol, sesekljano zelenjavo in ščuk.
6. Krompirjeve gomolje zmešamo v srednje kocke, nalijemo v ponev.
7. Po 10 minutah vlijemo gripo v juho in kuhamo 5 minut.
8. Postavite lovorjev list in sesekljan peteršilj.
9. Stisnite 20 ml soka iz limone in jo vlijte v juho.
10. Mirno začinjeno ušesno žličko je pripravljeno! Uživajte v njegovem edinstvenem okusu.

Uho na ogenj - enaka klasika

Nič bolje kot pikantna dišavna juha v svežem zraku neposredno iz lonca.

Seznam izdelkov:

• biserni ječmen - 65 g;
• pol limone;
• en korenček;
• voda - 5 l;
• eno lovorjev list;
• vodka - 150 g;
• več vej peteršilja;
• sveže ribe;
• krompir - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• sol po okusu;
• štiri paradižnike;
• kos masla;
• paprika grah - 6 kosov

Algoritem ukrepov:

1. Ujele so ribe, ki so bile razporejene v dveh pilicah. Prva je majhna riba, druga velika vzorca.
2. Z majhnimi ribami odstranite lestvice in vrgnite trup v lonec. Velika predelana.Odstranimo plavuti, glave, greben, rep.
3. Glavo in repi dodamo v lonec, prelijemo vodo, vrgamo oprano čebulo v lupino, olupljeni korenje in peteršilj.
4. Kuhajte po ognju 40 - 50 minut.
5. Ulovimo vrele ribe iz lonca, odstranimo majhne vzorce.
6. Napolnite juho skozi sloje gaze in ga prelijete nazaj. Čakamo, da tekočina zavre.
7. Dodajte poper, biserni ječmen, lovorjev list, velike kocke olupljenega krompirja. Kuhajte skupaj 15 minut.
8. Nalij sol, prelijemo v vodo in limonin sok, vrzimo kos masla.
9. Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite, da se piva 10 minut.