Cake Donave Waves (Donauwelle) - 4 kuhanje recepti / Recepti | Brovarnya Rivne

"Donavski valovi" - torta, ki je že dolgo dobila naklonjenost slatkim zobam po vsem svetu. Zgodovino sladic in izvirne recepte priprave skrbno hranijo nemški kuharski knjigi.

Zgodba torte "Donavski valovi"

Tako kot veličastna reka Donava izvira iz Nemčije v gornjih gozdovih v Švici, je zgodovina Donauwelleove torte »Donavski valovi« povezana s to državo. Nemci imajo sladico in ga štejejo za narodni zaklad.

V nemških prodajalnah za prodajo Donauwellen peciva kit iz Dr. Oetker. Recept za torto je označen na embalaži.

Družba se je pojavila v Nemčiji ob koncu XIX. Stoletja. Ob približno istem času je bil slaven valček romunskega skladatelja Jonja Ivanovića prvič objavljen pod imenom "Dunavski valovi". Ime je bilo splošno znano, sladek sladica z velikim okusom pa so se vsi spomnili.

Klasični recept

Če živite v Rusiji, ne morete kupiti pripravljenega peciva za torto Donave Wave, poskrbite za to, da pecite ta sladica po klasičnem receptu.

Za testo bodo potrebovali takšne izdelke:

sveža ali konzervirana češnja;
sladkor;
moko;
mleko;
kakav v prahu;
maslo;
jajca;
pecilni prašek.

Za smetano in glazuro:

vanilijev puding v pakiranju;
sladkor;
olje;
čokolada

Postopek opisa priprave po korakih:

Pred začetkom priprave maslene piškote segrejte pečico, ki gneto testo ne traja veliko časa. Za pečenje tradicionalno uporabite pravokotno obliko, ki jo je treba podmazati.
Beat 250 g masla z 1 žlica. sladkor
Dodajte 6 jajc enega po enega.
Moka (400 g) pomešamo z 1 žlico žlindre. l škrob, ščepec soli in 1 p praška za peko.
Testo razdelite na dva enaka dela. V enem dodajte 5 žlici. l mleko in 3 žlice žlici. l kakav
Lahka testa se vlije na pecilni list, na vrhu - temno testo.
Na čokoladnem sloju se razprostira 0,5 kg piščančjih češenj. Pečemo torto do razpisa.
Za smetano, kuhajte puding iz suhega mešanice v pakiranju in dodajte 3 žlice. l sladkor in 500 ml mleka.
Kremo ohladite na sobno temperaturo, dodajte 250 g mehkega masla, namažite ohlajeno gobo.
Pri čokoladni glazuri zmešajte 250 g raztopljene čokolade z 2 žlici žlici. l maslo. Pokrij zgornji sloj smetane, risajte valove.

Kuhanje z jabolkami

Torta "Donavski valovi" se pripravljajo samo s češnjami. Če namesto tega v receptu označijo jabolka, so to že plesi, priljubljeni v zahodni Ukrajini in na Poljskem.

Na torti z jabolkami so potrebni takšni izdelki:

moko - 210 g;
maslo - 100 g;
kakav - 40 g;
jajca - 3 kosi;
sladkor - 70 g;
pecilni prašek - 1 žlica. l .;
mleko - 3 tbsp. l .;
jabolka za polnjenje - 0,5 kg.

Za smetano:

mleko - 0,5 l;
rumenjaki - 4 jajca;
sladkor - 120 g;
škrob - 40 g;
maslo - 180 g

Priprava po korakih:

Sestavite testo, zmešajte mehko maslo s sladkorjem, jajci in moko, pomešano s praškom za peko.
Razdelite ga na dva dela, dodajte mleko in kakav v eno.
Beli testo se vlije na mazan list, nato pa čokolado brez mešanja plasti.
Rezine olupljenih jabolk položimo na površino čokoladnega testa, rahlo pritisnemo navzdol.
Gredo položite v segreto pečico in pečemo, dokler ne kuhamo približno 40 minut (t 200 ° C).
Kreme so izdelane iz mleka, rumenjaka, sladkorja in škroba. Ko se ohladi, ga razdeli na torto.
Potresemo z naribano čokolado.

Recept za multicooker

Za pripravo torte »Donavski valovi« v počasnem kuhalniku ne potrebujejo posebnih kulinaričnih spretnosti. Potrebno je samo posvetiti pozornost času pečenja, lahko se razlikuje od navedenega, odvisno od modela večkratnega merila.

Kuhanje torte v počasnem kuhalniku z naslednjimi izdelki:

jajca;
sladkor;
pikantne češnje;
olje;
moko;
pecilni prašek;
kakav

Postopek opisa priprave po korakih:

Beat 0,5 tbsp. sladkor z maslom (125 g) in piščančja jajca (3 kosi).
Dodamo 200 g prešane moke in 1 žličke. pecilni prašek.
Kakav se vlije v polovico mešanice.
Lahen testo se razprostira na dnu skorjane posode za večkratno posodo, raven.
Na vrh prelijemo temno testo, izvlecimo češnjo.
Pečemo 1 uro v načinu "Pečenje".
Kul, raztrgajte kremo za sladico na osnovi mleka in vanilijevega pudinga.
S piškoti potresemo z naribano čokolado.

Torta "Donavski valovi" s češnjo

Izdelki za testenine:

maslo - 135 g;
moka - 270 g;
testo za pecilni prah - 20 g;
mleko - 3 tbsp. l;
kakav v prahu - 1 tbsp. l .;
konzervirane češnje - 0,5 kg;
sladkor - 150 g;
jajca - 3 kosi;
vanilin sladkor - 1 kos;
voda - 3 tbsp. l

Za puding:

zmerno sladek češenj sok - 0,5 l;
vanilijev puding - 1 str.

Za smetano:

škrob - 20 g;
vanilin sladkor - 1 kos;
mleko - 250 ml;
sladkor - 50 g;
maslo - 120 g

Za glazuro:

temna čokolada - 180 g;
olje - 3 tbsp. l .;
bela čokolada - 20 g.

Opis po korakih:

Rahlo zlomljeno maslo pri sobni temperaturi s sladkorjem.
Dodajte vanilin sladkor, jajca in mleko. Mlito vlijemo s praškom za peko. Zmes mešajte z mešalcem.
Polovino testa se doda v snemljivo obliko s papirjem za peko na dnu in izravnano.
V drugi polovici dodajte kakav in 2 žlici. l voda.
Temno testo se razširi čez svetlobo v obliki, se izravnati.
Črevesne pločevinke zamenjajte na temnem testu, nežno pritisnete.
Pečemo torto v pečici, segreti na 180 ° C približno pol ure.
Za sadni puding je češnjev sok razredčen z vodo, samo 500 ml tekočine.
Dodajte 1 paket vanilijevega pudinga ali 40 gramov škroba. Premešajte in zavrite, dokler ni debel.
Vroč puding se vlije na pečeni torti v obliki, izravnano.
Za mleko mleko smetano, vanilijev sladkor in škrob mešamo, kuhamo do debele.
Kremo pokrijte tako, da ne oblikujete skorja in se ohladite.
Nato dodajte olje pri sobni temperaturi, premagajte.
Razmaknite mlečno kremo na ohlajeni gobasti kolač s pudingom, stopnjo in počistite v hladilniku 1 uro.
Čokolado zaledenitve iz topljene čokolade nalijemo na ohlajeno torto z 2 žlici žlici. l olja.
Bele taljene čokoladne žrebalne valove.

Dekoriranje in okrasitev sladice

Okrasite torto "Donavski valovi" na vrhu smetane. Ni strogih omejitev pri načrtovanju. Na piškoti lahko prelijte smetano češnjevega soka s pudingom iz vanilije, mlečnim maslom, čokolado ali maslom.