Pečeno mleko ni v nobeni kuhinji na svetu. Ta pijača je tu samo pijača že od časa antične Rusije, ko je bila pripravljena v pečici. Danes takšne težave niso več pomembne in kuhano mleko lahko kuhate v počasnem kuhalniku. Seveda je "pameten" pomočnik daleč od peči na drva, toda hvala za njo, lahko tudi danes uživate v domačih pijačah karamele.
Prednosti, škode in kalorije mlečnega proizvoda
Pečeno mleko je izvirna ruska pijača. Verjetno se mnogi spominjajo, kako so naše babice prelivale pijačo v lončene lončke, jih poslale v pečico, nato pa dišeče debelo pečeno mleko z maščobo hrustljavo skorjo. Za razliko od svežega mleka, česen dolgo ne kislo, ne pijete ga le, ampak ga uporabite tudi kot podlago za izdelavo ryazhenke, varenta in testa.
Mnogi ljudje ne vedo, da je vrelo mleko opremljeno z edinstvenimi lastnostmi.
Vsebuje več kot sto hranilnih snovi.
Kljub temu, da proces namakanja vpliva na sestavo pijače in zmanjšuje vsebnost nekaterih vitaminov, strokovnjaki za prehrano vztrajajo, da je uporabnost odmerjenega mleka veliko večkrat kot pri svežem mleku.
- Ugodno takšen proizvod vpliva na prebavni trakt.
- Ima manj vitaminov B1 in C, vendar je vsebnost vitaminov A in D ter kalcija, železa in fosforja znatno višja, zaradi česar je to "mleko" izredno pomembno za otrokovo telo, diabetike in ženske, ki pričakujejo otroka.
- Za razliko od svežega, pečenega mleka je lažje za človeško telo, njegova uporaba pozitivno vpliva na živčni sistem, vid, srce in krvne žile.
- Kozarec takšne pijače lahko nadomesti pilule migrene in lajša utrujenost.
Kljub vsem koristim je treba ta izdelek zdraviti previdno in še posebej tiste, ki so alergični na laktozo (kadar v telesu ni dovolj beljakovin, ki zlomijo mlečni sladkor). Zato je pred dajanjem takšne pijače otroku vredno posvetovati s pediaterom.
V starih časih se pečeno mleko šteje ne le za pijačo, temveč za popoln obrok. In dejansko lahko zadovoljijo svojo lakoto, saj 68 kcal pade na sto gramov izdelka.
Klasično pečeno mleko v počasnem kuhalniku
Pečeno mleko je izjemen izdelek. Kljub dejstvu, da ga je enostavno kupiti v katerem koli supermarketu, vprašanje, kako narediti pečeno mleko doma, ni izgubilo pomembnosti.Seveda v stanovanje ne boste postavili peči, nato pa bo mesto za počasno kuhališče. V njej bomo pripravili zdrav izdelek.
- Recept 1. Za pripravo pijače potrebujete le mleko. Zaželjeno je, bolje, doma. Da bi preprečili uhajanje med kuhanjem, očistite linijo z oljem čez celotno skledo in zavarujte posodo za parne posode.
Nalijte mleko v posodo, spustite pokrov, nastavite način "Kaljenje" ("languishing") in časomer šest ur. V bistvu, to je vse. Res je, da v prvih urah pol ure še vedno vidimo, ali je trmast izdelek pobegnil. Po šestih urah se bo količina mleka zmanjšala za približno 120 ml, njegova barva pa se bo spremenila - od bele do svetlo rjave barve.
- Recept 2. Druga metoda bo trajala več časa, vendar bo rezultat boljši od prejšnjega, saj bo pijača trpela pri zelo nizki temperaturi. Prav tako nalijemo mleko, izvajamo vse manipulacije, tako da pijača ne pobegne. Vklopite možnost "Milk kaša" 15 minut. V tem času se pijača zruši. Takoj, ko je čas konec, aparat samodejno preklopi na "Predgrevanje" ... In vam ni treba pritisniti ničesar drugega. Ostanek je le počakati od 12 do 14 ur.Čas bo odvisen od tega, kako bogate in dišeče želite dobiti končni izdelek.
V kuhalniku z visokim kuhalnim pritiskom
Če imate kuhalnik z več kuhalnicami, potem je to velik plus, saj v njem poteka proces plačenja veliko hitreje.
Postopek se ne razlikuje od kuhanja mlečne pijače v počasnem kuhalniku:
- Prav tako nalijemo mleko, zaprite, izberite način "Soup" in nastavite časovnik na 50 minut. To je vse.
- V manj kot eni uri lahko vzamete vzorec.
Sladkorni mlečni izdelek
Za razliko od svežega mleka, je bolj okusno pečen. Ampak, če dodate nekaj sladkorja, bo pijačo dala še bolj sladko in lepo barvo karamele.
- Nalijte mleko v skledo električnega aparata in dodajte še sladkor. Dva litra mlečne pijače potrebuje čajno žličko sladkega peska z drsnikom.
- Za kuhanje mleka najprej izberite program "Mlečna kaša" in čas - 20 minut.
- Nato pojdite na način "Kaljenje" in utrujenite mleko štiri ure.
Malina recept
S pomočjo multicookerja lahko dobite pravo kulinarično mojstrovino iz mleka, če dodate jagode v pijačo ob koncu kuhanja. Na primer, maline.Konec koncev, kot veste, so ta dišeča sadja bogata z vitamini, elementi v sledovih in drugimi dragocenimi snovmi.
- Torej najprej pripravimo pečeno mleko v načinu "Quenching".
- Za vitaminsko koktajlo potrebujete maline in nekaj sladkorja. Na liter mleka bo trajalo 1,5 skodelice jagod in 50 g sladkega peska. Maline zaspijo s sladilom in samo zmešajo z vilico.
- 10 minut pred pripravljenostm vlijemo mešanico jagod v mleko in zlijemo mešanico z mešalnikom.
- Zaprite pokrov koktajla in počakajte na konec postopka kuhanja.
- Razoljeno mleko ohladite z malinami in uživajte v neverjetnem okusu.
Pečeno kozje mleko v počasnem kuhalniku
Pečeno mleko lahko dobimo ne le iz krave, ampak tudi iz koze. Pijača je prav tako okusna in bolj uporabna. Kozji proizvod vsebuje več kalcija, vendar je najpomembneje, da nima posebnega proteina, ki je močan alergen.
Zato kozje mleko lahko pije vsakdo brez tveganja, tudi z alergijami. Ta pijača je posebej priporočljiva za bronhitis in prehlad.
- V posodo nalijte kozje mleko, postavite posodo z luknjami, tako da med vrenjem pena ne preseže roba sklede.
- Izberite način "languor" ("Kaljenje"), nastavite čas 6 ur.
- Takoj ko signal zasliši, nalijte končno napitek v priročno posodo za shranjevanje.
Kako narediti brez režima "Pečeno mleko"
Za kuhanje pečenega mleka je pomembno zagotoviti počasno toplotno obdelavo v 80-90 stopinjah.
Na štedilniku se tekočina vre na sto stopinjah, kar ni več primerno, tako da lahko le počasi kuhar postane zvest pomočnik pri pripravi mlečne pijače.
V nekaterih modelih kuhinjskih aparatov je program, imenovan "languor", s pomočjo katerega je pripravljena pijača. Res je, da ta način ni v vseh modelih. Toda program "Quenching" in "Milk kaša" je v vseh multicookers. To so možnosti za prikaz zahtevane temperature.
- Če se bo mleko zataknilo v programu "Kaljenje", bo trajalo od 6 do 10 ur, da bo debelo, dišeče in spremenilo barvo.
- Če govorimo o programu "Mlečna kaša", je pomembno preučiti navodila in ugotoviti, kakšna je temperatura tega načina. Če je 90 stopinj, potem s takim programom lahko varno kuhate aromatizirano pečeno mleko.
Uporaba pečenega mleka pri kuhanju
Kljub vsem koristim pečenega mleka včasih postane dolgočasno piti isto pijačo. Ampak obstajajo recepti za različne jedi, v katerih bo tak izdelek prišel prav.
- Na primer, iz njega lahko kuhate običajen kakav, kar bo še posebej koristno za moške, saj je takšna pijača učinkovita afrodizijak.
- Mleto mleko je popolnoma združeno s sladkorjem, draga, lahko pijete čaj ali kavo.
- Ovsena kaša, ajda in kruh so še posebej okusni v suhih mlekah.
- Predjeda palačinke, okusno pecivo in sladice izvirata iz pijače, ki je zmešana.
- Uporablja se tudi pri pripravi mlečnih in smetanskih juh.
Če vsebnost maščobe v mleku ne presega 5%, potem ta pijača pomaga pri izgubi teže. Zahvaljujoč minerali, ki sestavljajo pijačo, se sprožijo metabolni procesi, kar pomeni, da je razgradnja maščob veliko hitrejša. Glavna stvar ni pretiravanje z odmerkom, kozarec mlečne pijače pred zajtrkom je dovolj.
Mimogrede, na osnovi pečenega mleka lahko pripravite še en uporaben fermentiran mlečni izdelek - varenet. Ima več kot dvesto hranil, ki jih potrebuje človeško telo.Če želite to narediti, v pol litru prvotnega izdelka dajte 100 g kisle smetane, tesno zaprete mešanico in pustite na toplem mestu nekaj ur.
