Najbolj veličastne in okusne pite izkažejo na maščobo kefir. Idealno je, da uporabite domači domači mlečni izdelek, vendar je tudi možnost trgovine primerna za ta namen. Testo na kefirju za pite odlično združuje z vsemi dodatki - sladko, sveže, slano.
Kvasovko na kefirju za pite, v pečici
Od vroče pite ni verjetno, da bo kdorkoli zavrnil. Zato je vredno zadovoljiti ljubljene s pecivo na okusno kefir-kvasno testo. Pripravljen je iz: 1 žlica. maščobni jogurt, 1 tsp sol, 3 tbsp. moke, pol kozarec rastlinskega olja, 10 g suhega hitroreznega kvasa, 1 žlica. sladkor
- Boste morali porabiti vsaj pol ure, da gnetite testo, vendar je rezultat vreden. Za predjed, v kozarcu za emajl, kefir se nekoliko segreje. Ne bi smel goreči prstov.
- V ogrevanem mlečnem izdelku dodamo sol, rastlinsko olje, granuliran sladkor. Vsi izdelki so temeljito pomešani. Zrna začimb popolnoma raztopiti.
- Moka se preseže v ločeno skodelico. Kvas pred njim.
- V nastalo suho maso izlije tekočo kefirno olje.
- V postopku gnetenja se testo preneha držati prstov.Šele potem ostane pod celofanom blizu vira toplote za dviganje.
Ne smemo pozabiti, da se lahko v prevročem prostoru masa preprosto zavre. Zato ga ni treba pustiti, na primer, v pečici (tudi z minimalnim segrevanjem).
Recept za kuhanje jajc
To je najpreprostejši proračunski recept za situacije, ko v hiši praktično ni izdelkov, gostje pa so prišli na prag. Poleg 450 ml kefirja (sirotka) mora gostiteljica uporabiti: ščepec soli, 500-550 g bele moke, 1 čajno žličko. soda
- Mlečni izdelek pri sobni temperaturi, posut s soda. Po mešanju se masa nekaj časa pusti (5-6 minut) za kaljenje. Kisa se ne uporablja.
- Tekoča mešanica je porasla z moko, presejana z drobno soljo.
- Končna masa ne bi smela biti preveč strma.
Iz opisanega preizkusa lahko takoj brišete patties. To je še ena pomembna prednost.
Brez kvasa
Tudi brez hitrega ali surovega kvasa lahko pripravite piti za ustnice. Ta recept bo pomagal kulinaričnim strokovnjakom. Vključuje: 480 ml srednjega maščobnega kefira, velik ščepec soli, soda in granuliranega sladkorja, 650-750 g bele moke, jajca, 4 žlici žlici. olja.
- Moka se preseže v globoko skledo s soljo in soda.
- V nastalem diapozitivu je majhna depresija. Neposredno v to morate skrbno voziti jajce.
- Poleg tega se kefir in katerokoli rastlinsko olje prelijejo v prihodnje testo.
- Po dodajanju sladkorja začne mesati testo na kefir za pite brez kvasa.
- Po 12-15 minutah, skrbno gnetenje s prsti, bo prenehalo biti lepljivo.
- Potem lahko začnete modeliranje peke.
Pite, narejene iz takega testa, so pripravljene tako v posodi kot v peči (na dodatnem oljuščenem pergamentu).
Univerzalni recept z dodatkom kisle smetane
Maščobna kiselina bo dodala nežnost kefirskemu testu. Lahko uporabite trgovino ali dom. Poleg kisle smetane (60 g 20% izdelka), boste morali vzeti: 2 sveža jajca, ščepec hitre pecilne sode, 45 ml rafiniranega olja, 550 ml kefirja, 750-850 g bele moke. Značilnosti priprave testa kremo-kefirja so opisane spodaj.
- Soda se zmeša s kefirjem in infundira, dokler se na površini mase ne pojavi pena. To pomeni, da je izdelek ugasnjen.
- V isto posodo se vlije malo kislo smetano in jajca. Ostanek je soli in sladke osnove.
- Nato se masi doda olje in moko počasi vliva v majhne dele.
- Najprej se testo zmešamo z žlico v skledi, nato s prsti na pultu.
- Pravilno kuhana masa bo mehka in voljna.
Takoj lahko brišete torte, ne da bi testo tople ali hladne.
Hitro testo za kefirne pite
Glej tudi: hitro pecivo v 15 minutah
To je preprosto in hitro kvasovko na kefirju. Njegov recept bo razumljiv tudi za začetnike hostese. Za gnetenje se uporablja: ½ kg bele moke, ščepec soli in sladkorja, standardna vrečka praška za pecivo, 3,5 žlici žlici. kefir srednje kalorije, 2 piščančja jajca, 11 g hitro suhega kvasa.
- 1/3 del kefirja se nekoliko segreje, pomeša se s hitrim kvasom in sladkorjem.
- V ločeni posodi je mlečni proizvod pri sobni temperaturi z jajci. Moka se postopoma uvaja v to maso. Zato mora biti čim bolj homogena.
- Nato v testo vlijemo mešanico kefir-kvasovk, prašek za peko vlijemo in izdelke spet temeljito premešamo.
- Če ga pretrgate z moko, pečenje ne bo delovalo bujno. Zato morate skrbno nadzorovati doslednost testa.
- Končana masa bo topla v približno pol ure.
Medtem ko se testo "segreje", lahko pripravite polnjenje. Njihove možnosti so opisane spodaj.
Zračno pecivo
To je popolno testo za sladke peciva, pese in pite. Vključuje: 1 žlico žlici. jogurt z nizko vsebnostjo maščobe, 10 g soli, 3 žlici žlica. s hribom pšenične moke, 25 gramov sladkorja, pol skodelice nearomatičnega olja, standardno pakiranje instant kvasa.
- V globokih posodah, dvojno presejano belo moko in pomešamo z vsemi sestavinami v razsutem stanju iz recepta.
- V ločeni posodi se rastlinsko olje vlije v kefir.
- Tekoča mešanica se nekoliko segreje v mikrovalovni pečici in vlije v suho hrano.
- Prvič, masa se gneti z žlico, nato s prsti.
- Po temeljitem gnetenju testa pod čisto brisačo se v vročini odstrani pol ure.
Končna masa je primerna tudi za izdelavo debele pice.
Najbolj okusna pita polnila
Okusno polnjenje lahko včasih pripravimo iz najbolj nepričakovanih izdelkov. Na primer, iz buče, rabarbara, kislosti in korenja. Toda najbolj priljubljene so še vedno možnosti mesa, ki so še posebej priljubljene pri močnejšem spolu.
Lahko si kos pare s šunko ali klobaso, zmešan z naribanim sirom, s katerim koli mletim mesom s fino sesekljano čebulo ali celo s koščki mesa, ki jih gobo v kisu smetane.Mesnine so popolnoma združena z zelenjavo in jajci. Zelo priljubljen recept za takšen dodatek mletega svinjskega mesa s kuhani trdimi kuhanimi jajci in drobljenci. Popolnoma dopolnjuje kefirsko testo, ocvrto zelje z lovskimi klobasami.
Med sladkimi polnili vodijo marmelade in džemi, pa tudi sveže sadje in jagode. Zelo okusne so pecivo s fino sesekljano jabolko, napolnjeno s sladkorjem in zmleti cimetom. Tako polnjenje daje zdravilu neverjeten okusni okus.
Vsekakor poskušajte zapolniti patties s naribanim sirom s česnom, kuhano rdečo ribjo, tlemi s čebulo ali gobami, ocvrti s korenčkom.
Na splošno lahko pripravite prelive za pečenje iz skoraj vseh živil v hladilniku. Iz ostankov piščančjega fileta in poljubne sorte zelenjave (pasirane) dobite sočno in negovalno polnjenje za pite. V tej zadevi lahko vklopite fantazijo in se obrnite na eksperiment.
