Kefir testo za pito - 6 receptov

Da kuhamo dobro testo na jogurtu, kuharju v kuhinji ne bo dolgih ur. Danes je veliko preprostih in zelo intuitivnih receptov za pečenje. Najboljši med njimi so izbrani v našem materialu.

Kvasovko na kefirju za pito

Sestavine: 2 tbsp. rastlinsko olje, 970 g visoko kakovostne predhodno presejene moke, piščančje jajce, standardno pakiranje živega kvasa, 2 tsp. sladkor, pol skodelice jogurta, 0,5 tsp. sol.

1. Kvas urinira v majhno, vendar globoko ploščo z rokami in se zlije z majhno količino tople vode. Pod filmom se bo masa "dvignila" dvakrat.
2. Nato se v testo izlije jajce, topel kefir, preostale suhe sestavine se prelivajo, razen moke. Nazadnje je mešanica olja.
3. V prihodnjem testu ostane dodan najmanjši delež moke in ga premeša.
4. Ko se masa preneha držati prstov, je postavljena v oljni skledi in prekrita s filmom.

Na toplem mestu je testo primerno za približno 70 minut.

Recept za kuhanje jajc

Sestavine: fasetirano steklo kefirja, 0,5 tsp. pecilni soda, 320 g visoko kakovostne bele moke, 1 žlica rafinirano olje, 1 tsp sol.

1. Moka najprej vlijemo v globoko skledo. Priporočljivo je, da ga nekajkrat predate skozi lepo sito.
2. Ni hladnega kefira, sode za peko.
3. V postopku mešanja olja se vlije v maso, dodamo sol.

Pomembno je, da se testo ne "kladi" z moko. Morda boste celo morali zmanjšati količino komponente v razsutem stanju. Testo se uporablja takoj po gnetenju.

Brez kvasa

Sestavine: skodelica srednjega maščobnega kefira (lahko je rahlo zakisan), 0,5 žličke. groba sol in pecilni soda, 1,5-2 fasirana očala visoke kakovosti moke.

1. Najprej se kefir pošlje v skledo. Mlečni izdelek ne sme biti hladen. Steklenina se najbolje uporablja za mešanje vseh sestavin.
2. Ne hladno kefir pije soda za pecivo. Komponente morate z lahkoto premešati z lopatico in jih pustiti pri miru 6-7 minut. V tem času se bo fermentirani mlečni izdelek začel strjevati, čez njeno površino pa tečejo majhni mehurčki. Glede na kakovost sestavin lahko traja nekaj več časa.
3. V pripravljen kefir takoj dodamo moko in sol. Priporočljivo je, da predate proizvode skozi najmanjše sito. To bo bogatilo moko s kisikom.
4. Testo gnetemo s široko lopatico, saj je zelo lepljivo. Roke za to so preprosto neprimerne.
5. Nadalje je skleda z mešano maso zategnjena s filmom za oprijem in levo 35-45 minut. Testo stoji pri sobni temperaturi.

Iz nastale baze lahko naredite ne le torto, temveč tudi domačo pico.

Univerzalni recept z dodatkom kisle smetane

Sestavine: 6 piščančjih jajc (veliko), standardno pakiranje maščobnega masla, 3 kozarca iz visoko kvalitetne moke, 0,5 skodelice kisle smetane, granuliranega sladkorja in svežega kefira, 0,25 tsp. pecilni soda, ščepec vanilijevega sladkorja, 1 tsp. sveže iztisnjeni limonin sok.

1. Maslo je treba hraniti pri sobni temperaturi. Ko se izdelek dobro zmehča, ga zmešamo s posebno šobo mešalnika. Postopoma se piščančja jajca uvajajo v maso.
2. Poleg navedenih izdelkov dodamo svežo kefir in debelo kislo smetano. Ta komponenta bo ustrezala tako domači kot maščobni proizvod.
3. Ločeno sodo pecite z limoninim sokom. Takoj, ko se zmes vreli, jo lahko takoj dodate v osnovo za prihodnji test.
4. Doda se dve vrsti sladkorja. Sestavo vanilije je treba uporabiti samo, če nameravate pripraviti sladko torto.
5. Na koncu se masa preseže v maso. To je treba storiti v majhnih deležih.

Po temeljitem mešanju vseh sestavin lahko nemudoma oblikujete torto s kakršnim koli polnjenjem.

Hitro testo za kefirne pite

Sestavine: 3 velike piščančje jajce, 3,5-4 standardne skodelice visoke kakovosti moke, pol litra kefirja z nizko vsebnostjo maščob, 0,25 tsp. pecilni soda, sol po okusu.

1. To je zelo hitro testo na kefir, ki bo trajalo največ 15 minut, da se pripravi. Za začetek je sveža jajca posuta s soljo in temeljito pretepena z mešalom za roke. Za to lahko uporabite običajno žganje. Glavna stvar je, da se lahka pena pojavi na površini jajc.
2. Bazo jajc, pomešano s kefirjem. Zaželeno je, da fermentirani mlečni izdelek ni bil hladen.
3. V nastalo maso postopoma prelijemo moko. Najprej ga je treba presejati (1-2 krat) in preliti v prihodnje preliveno testo na kefir za torto v majhnih delih.
4. Vse komponente so temeljito pomešane.

Takoj lahko začnejo polnjenje za prihodnjo torto, ne da bi najprej vztrajali pri testu.

Zračno pecivo

Sestavine: standardna skodelica kefirja z nizko vsebnostjo maščob, vrečka (11 g) "instant" kvasa, ½ skodelice rastlinskega olja, 12 g namizne soli, 25 g granuliranega sladkorja, 3 polno kozarca visoke kakovosti moke.

1. Pšenična moka se preseže v široko posodo. Hitro kvas se tukaj vlije.
2. V ločenem vsebniku se olje zmeša s kefirjem. Lahko je bodisi svež ali potekel. Glavna stvar je, da fermentirani mlečni izdelek nima več očitnega vonja v fermentaciji. Kefir je vedno toplo, ker vam omogoča, da bolje aktivirate "instant" kvas.
3. Preostale suhe sestavine vlijemo v tekočo zmes. Zrna se morajo raztopiti v pinjencu kefir.
4. Masa združuje z moko.
5. Prav v skledi se sestavine najprej zmešajo z žlico, nato pa z rokami.
6. Od testa (ko se preneha držati prstov), ​​se oblikuje čedna peciva, ki je prekrita z brisačo in se odstrani stran od vlečk.

Po približno pol ure, se bo gredica povečala in postala rahlo mehka. To pomeni, da je testo pripravljeno za nadaljnje rezanje.