Kuhane mesne kroglice v kremasti omaki so lahko na različne načine, z zelenjem, žitaricami in drugimi izdelki. Prvotno je ta hranilna in številna najljubša jed sta pripravila turška ljudstva, kot sledi: na sredini mletega mesa je bilo posušeno sadje, nastala je krogla, ki je bila potem kuhana in jedla. Sčasoma se je v vsej Evropi razširil po vsej Evropi in postal nacionalna jed. Ta poslastica je podobna kotleti, vendar se razlikuje po sestavnih sestavinah. Nežna in sočna jed vam bo privabila ljudi vseh starosti.
Klasične mesne kroglice v smetanovi omaki
Preprost in vsestranski recept za kuhanje klasičnih mesnih kroglic v kremni omaki.
Za kuhanje naj se zalogi:
- mleto meso - 550 g;
- pripravljen kuhani riž - 0,5 st .;
- smetana - 125 ml;
- sir - 75 g;
- česen - 1-2 stroka;
- škrob - čajna žlička brez drsnika;
- oljčna zelišča;
- s soljo.
Mleto meso lahko kupite ali kuhate sami od svinjine, piščanca ali govejega mesa. Rešetke za riž kuhamo in ohladimo pri sobni temperaturi. Glavni proizvodi so mešani, dodajajo sol, začimbe,vse je pomešano na homogenost. Daljši bo gnetilnik, ki bo bolj enakomerna in bolj lepa v strukturi, bodo mesne kroglice.
Kremna omaka je narejena iz smetane, naribanega sira (manj kot polovica priporočenega serviranja), aromatičnih zelišč in škroba. Mesne kroglice, oblikovane v obliki majhnih kroglic, morajo biti postavljene na pekač, pečene 20 minut v peči pri temperaturi 190 stopinj. Po tem se prelijejo omako in nadaljujejo pečenje še nadaljnjih 35 minut.
Recept z gobami
Na prvi pogled lahko postanete navadne jedi v pravo kulinarično mojstrovino, tako da kuhate mesne kroglice z gobami pod občutljivo kremasto omako.
Okusna jed je pripravljena iz:
- meso - 350 g;
- gobe - 180 g;
- čebula - repa;
- zelenje;
- jajca - nekaj kosov;
- drobtine;
- rastlinska maščoba - 30 ml;
- maslo - 40 g;
- smetana - 180 ml;
- moko - nekaj žlic;
- sol, mlet poper.
Čebula in zelenjava (koper, peteršilj, bosiljak ali drugo po okusu) so mleto, meso se opere in mlini v mletje. Vse komponente bodo združene z mlekom, drobtinami, pretepljenim jajcem in začimbami. Maso je treba dobro gnetiti in oblikovati v pravilno obliko z majhnimi, urejenimi mesnimi kroglicami. Če je veliko kroglic, jih lahko damo v zamrzovalnik in uporabite kot polizdelek.
Mesni polži se na obeh straneh ocvrtijo v rastlinski maščobi in zložijo na prtičke, da odstranijo odvečno olje. Ločeno segrejte maslo v posodo, juri na drobno sesekljane gobe (gobe, belo gobo ali druge po okusu) 7-10 minut. Ko dodajo moko in smetano, začimbe, je vse mešano. Nato v omaki, ki je v ognju, položi mesne kroglice in obara 15 minut. Končana jed lahko postrežemo s solato, zamrznjenim krompirjem ali kašo.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Kuhalniki za pečenje mesa v počasnem kuhalniku so idealna posoda za ljudi s prisotnostjo bolezni prebavnih organov in otrok, katerih telo zahteva pravilno kuhanje brez cvrtja.
Kuhane mesne kroglice so lahko:
- piščančja prsa, pozneje zdrobljena - 400 g;
- bela hleba - nekaj rezin;
- čebula;
- mleko - 80 ml;
- smetana 400 ml;
- trdi sir - 200 g;
- česen;
- koper;
- maslo - 25 g;
- sol, poper.
Dojka je mleto s čebulo, dolga hleba, namočena v toplo mleko, stisnjena in prešla skozi mesno mletje. Vse se kasneje poveže, začinjeno z začimbami in soljo.
Krema je kombinirana z naribanim sirom, sesekljanim česnom in zelenjavo. Posodo počasnega štedilnika zamazamo z maslom in oblikovanega mesnega izdelka. Dodamo omako in posodo kuhamo v "pivu" približno 45 minut.
Z kislem kumarami
Mleto ribe so okusni in prehrambeni izdelki, ki so najbolj primerni za kuhanje mesnih kroglic. Nenavaden, a zelo prijeten okus bo posoden s kremno livanjem z dodatkom kumarice - idealno za vsak praznik.
Za pripravo obroka je treba založiti:
- mesni somat (lahko uporabite druge ribe) - 300 g;
- riževci - ¼ skodelice;
- korenje;
- nemastna smetana - 180 ml;
- kumarice - nekaj kosov;
- sveži koper;
- sol;
- začimbe.
Drobljenec izperemo in kuhamo, dokler ne kuhamo, ohladimo. Mlevski ribji file, mešan z rižem, soljo in začimbami. Iz nastale mase so oblikovane enake velikosti kroglice in poslane na mraz.
Ta trik priporočamo vsem kulinaričnim strokovnjakom - ko bo masa nekoliko pred kuhanjem, bo združila izdelke in začimbe, kar bo najbolje vplivalo na okus končane posode.
Korenček se podrgne na rdečo, združuje s smetano in se pošlje v globoko posodo za ogenj. Ko zavre omaka, morate v posodo spustiti mesni polizdelek in kuhati 20 minut. Nato dodamo zdrobljene kumarice in na samem koncu, po 10 minutah, zelenice.
Piščančje mesne kroglice v kremni omaki
Kuhane piščančje mesne kroglice v kremni omaki lahko trajajo manj kot 1 uro. Ta jed je idealna za hitro, vendar polno kosilo, bo dopolnjevala vsako drugo jed, bodo uživali odrasli in otroci.
Priprava izdelka iz:
- mleto piščanec - 400 g;
- čebulna čebula;
- jajca;
- mleko - 80 ml;
- beli kruh brez skorje;
- soli;
- mešanice poper;
- rastlinska maščoba;
- moko;
- smetana - 220 ml;
- česen;
- muškatni orešček;
- zelenja.
Blender mora izsušiti 1 majhno čebulo in meso. V mešanico dodamo poper, sol, namočeno krušno drobtino in rumenjak s proteini (potreben za vezavo mase). Vse je dobro gneteno - z rokami ali mešalnikom, po katerem se oblikujejo mesne kroglice. Približno 20-25 kroglic dobimo iz navedene količine izdelkov.
Kremo in moko sta ločeno združeni, jim dodamo malo soli in sesekljanega česna.Ščetin muškatnega oreščka ni nujno, da mora biti v omaki, vendar bo bolj dišeče.
Polizdelki iz mesa so postavljeni v ponev, prelili z omako in zalivali na srednji vročini. Po 10 minutah bo posoda pripravljena.
Mleto ribe
Za večerjo za vso družino je dobro kuhati ribe mesne kroglice v kremasto omako v peči.
Za to morate založiti:
- ribji fileti - 700 g;
- beli kruh ali dolga hleba - 60 g;
- čebula;
- smetana in mleka - 250 ml;
- moko;
- olje;
- mletega popra in soli.
Olupljene čebule s filejem in kruhom, namočenim v mleko, se prehajajo skozi mesno mletje. V maso se vnese malo rumen rumenjak z beljakovinami, olji in začimbami. Izdelki temeljito pomešamo, dokler ne dosežemo uniforme, po kateri se lahko oblikujejo krogi. Da ne bi držali slaščic, mastite roke v rastlinski maščobi ali jih potopite v vodo.
V rolah v moki morate pršiti maščobe v ponev, dati na pekač in preliti kremo z zelenjem. Pecite v pečici, pregreto na 190 stopinj, 15 minut.
Jože z rižem, pečeni v pečici
Kuhanje eno uro, od:
- mleto meso - 340 g;
- dolgozrnat riž - 120 g;
- repa;
- česen;
- smetano ali kislo smetano - 3 tbsp.
- paradižnikova pasta - 30 ml;
- sol in začimbe.
Riž izperemo, kuhamo in po ohlajenju zmešamo z mleto meso (meso, čebulo in česen). Začimbe se doda mase, vse je mešano. Kroglice ježa so oblikovane iz takšne baze. Namestite jih na mastno pecilni list in prelijte omako. Pripravljen je iz smetane, testenin in majhne količine kuhane vode. Pecivo je treba peciti pri temperaturi 210 stopinj približno 35 minut (z zaprto folijo) in 12 minut v odprtem stanju.
S česnom in zelišči
Za ljubitelje začinjenih začimb - česna je primeren preprost in hkrati zanimiv recept za meso.
Posoda je narejena iz preprostih sestavin:
- goveje meso - 600 g;
- velika čebula;
- majhne stale zvitke, namočene v mleko;
- sol, poper, začimbe;
- kumina;
- težka smetana;
- česen;
- trdi sir;
- sveža zelenica.
V predelovalniku hrane so vsi izdelki izmenično povezani - mleto meso, čebulo, začimbe, pecivo. Ko je masa rahlo infundirana, iz nje tvorijo mesne kroglice, ki so postavljene na pecilni plošči in poslane v pečico 20 minut (temperatura - 190 stopinj).
Kremo, sesekljan česen z zelenjavo in nariban sir izdelek se pomešajo v ločenem vsebniku.Nalijte se na mesne kroglice in posodo kuhajte še 30 minut.
Turčija v smetanovi omaki
Najbolj razkošne puranje mesne kroglice, napolnjene s kremastim omako, so idealne za otroke do enega leta, za otroke in šolarje. Hrana je dobra za testenine ali kašo - otroci ga jedo užitek in bodo zagotovo zahtevali dodatke.
Za pripravo hrane je treba rezervirati vnaprej:
- puranje mleto meso - 650 g;
- riž - 100 g;
- črni poper;
- čebula;
- maslo - 55 g;
- sol;
- korenje;
- smetana - 300 ml;
- začimbe.
V predelovalniku hrane morate izrezati ptičji file, čebulo, dodati jim kuhane žitarice in začimbe. Iz mase morate izrezati majhne kepe in jih pečiti v peči.
Ločeno, čebulo in korenje se ocvrti v ponvi, nato pa jim dodamo moko, maslo in smetano. Začimbe omake z začimbami lahko prelijete z rahlo natočenim mesnim izdelkom in še 20 minut pecite. Na koncu kuhanja lahko hrani lepo zlato barvo, tako da izberete način žar. Vroči mizi v topli obliki.
