Mesne kroglice v paradižnikovi omaki - to je zelo dišeča, apetirna in harmonična jed, ker omaka tukaj poudarja okus mesa in napolni sojino sok. Da bi omako še okusnejše, namesto da bi shranili paradižnikovo pasto, je bolje dodati domače in namesto vodne bujone.
Klasični recept za mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Okus tega jedi je že od otroštva znan. Mesne kroglice so preprosto kuhane, hitro, vendar so zelo appetizing in zadovoljstvo.
Potrebno bo:
- 150 g govejega mesa;
- 250 gramov mleto svinjsko meso;
- 50 gramov riža;
- 1 standardna čebula;
- 2 majhna paradižnika;
- 100 g paradižnika;
- 100 g 15% kisle smetane;
- 40 ml rastlinskega olja;
- 200 ml hladne vode;
- 10 g posušenega bazilca;
- sol, druge začimbe po okusu.
Recepcija za kuhanje.
- Čebula se očisti in razreže na kocke, ocvrte v olju.
- Rice kuhamo 10-12 minut.
- Združite obe vrsti mletega mesa, ohlajeni riž, sol, praženje.
- Iz nastale mase se pojavijo majhne mesne kroglice. Očistijo jih v hladnem četrt ure.
- Pripravi omako. Opran paradižnik se praši z vrelo vodo, da se odstranijo kože iz njih. Z mešalnikom se olupljajo zelenjava, dodajajo kislo smetano, kupijo paradižnikovo pasto, vodo in sol.
- Masa paradižnikovega smetnja se vlije v ponev in jo zavre. Ko se na površini omake pojavijo mehurčki, se v njem polijejo polizdelki, 10 minut kasneje pa se po želji doda še bazilika in druge začimbe. Posoda se pripravi pol ure.
Dober nasvet: Da bi mesne kroglice bolj dišeče, se lahko 150 kg gob poljubi.
Varšava Korak po korak recept
Skrivnost odličnega okusa te jedi je v omaki oljk in prekajenih klobas.
Potrebni izdelki:
- 350 g mletega piščanca;
- 50 gramov riža;
- 1 srednje korenje;
- 100 g kisle smetane;
- 150 gramov paradižnikove paste;
- 40 ml kuhinjskega olja;
- 250 ml govejega ali piščančjega juha;
- 100 g prekajene klobase (ali klobase);
- 10 piščančjih oljk;
- sol in začimbe po želji.
Postopek kuhanja korak za korakom.
- Riž opere, vlije v vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
- Korenje se očisti, drobno seseklja ali drobljenje.
- Povežite mleto piščanec, pol kuhan riž, korenje, sol. Iz te sestave so oblikovali mesne kroglice.
- Blanks se ocvrti v ponvi na vsaki strani približno 4 minute.
- Za omako, klobase in oljke se izrežemo čim manj. Z malo soli jih zmešajte z brozgo, paradižnikovo pasto.
- Omako je vrelo v skledo, nato pa mesne kroglice natopljene in pražene 30 minut.
Piščančje mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Posodo, ki je bila izdelana s to tehnologijo, bo všeč absolutno vso svojo aromo, sočnost in pikantnost. Poleg tega so mesne kroglice v paradižnikovi omaki v peči bolj uporabne kot parovice.
Zahtevane komponente:
- 1 kg mletega piščanca;
- 180 gramov belega riža;
- 1 jajce;
- 2 majhna korenčka;
- 1 čebula;
- 30 gramov moke;
- 250 ml vode;
- 50 g paradižnikove paste;
- 40 ml sončničnega olja;
- 15 g kopra in peteršilja;
- sol;
- Sezonska mešanica, ki jo lahko izbirate (bazilika, timijan, paprika, koriander).
Koraki za kuhanje.
- Opran riž kuhamo do polovice kuhane (10-12 minut), nato pa ohladimo v cedilu.
- Stresajte jajce, jo zmešajte z mletim mesom, kuhanim rižem, začimbami, soljo.
- Olupljajte in razrežite čebulo in korenje.
- Toplo maslo v ponvi in jo prelijemo v moko, neprestano mešamo, da preprečimo nastajanje kep. Ko mokata postane zlati odtenek, se mu doda čebula in še nadaljnje žganje še 3 minute. Nato izložite korenje in gremo do mehkega.
- V cvrtniku dodamo vodo, paradižnikovo paste in začimbe. Vse vreti 3 minute.
- Oblikovane piščančje mesne kroglice se dajo v mastno obliko in pečejo na 200 stopinj 15 minut.
- Pol kuhane mesne kroglice prelijemo kuhano omako, potresemo s sesekljano zelenjavo in nadaljujemo s pečenjem pri 180 stopinjah za nadaljnjih 15-20 minut.
Dober nasvet: narediti omako debelejše, v njej lahko vlijemo 20 g koruznega škroba.
Ribe v paradižnikovi omaki
Za pripravo teh mesnih kroglic je bolje, da vzamemo bele ribe: trsko, oslič, ostriž, polkovnik. Te vrste so nizko kalorično, zato je jed primerna za vse tiste, ki se držijo nestrupenih diet.
Sestavine:
- 400 g ribjih filetov;
- 1 bučke;
- 1 jajce;
- 1 majhna čebula;
- 2 paradižnika;
- 100 g paradižnika;
- 250 ml juhe na goveji kosti;
- 100 g kisle smetane;
- 5 g sladkorja;
- 25 ml kuhinjskega olja;
- sol in začimbe po želji.
Recepcija za kuhanje.
- Ribji fileti se premikajo v mesni brusilnik skupaj s čebulo.
- Olupljeni bučke so zdrobili na srednji grlo.
- Mešajte mleto ribe, piškote bučke, jajce, sol. Ustvarjajo majhne kocke.
- Polizdelke je treba ocvrti v ponvi z maslom na obeh straneh 2 minuti.
- Olupljene korenje se podrgne, paradižnik se obrne brez lupine v lupine (s potopnim mešalnikom ali s pomočjo tolkushki).Zelenjava se kombinira, dodamo kislo smetano, paradižnikov paster, sladkor, razredčimo s juho, soljo.
- Nastala sestava je privedla do vrenja in potopljena v ribje kroglice. Posodo kuhamo 25 minut.
Avstrijski recept
Tehnologija kuhanja teh mesnih kroglic vključuje uporabo bolj kaloričnega mletega mesa in netradicionalnih sestavin za omako.
Zahtevati bo:
- 150 gramov mletega svinjskega mesa;
- 150 g govejega mesa;
- 1 jajce;
- 50 gramov riža;
- 8 pikantnih suhih sliv;
- 1 sladka paprika;
- 2 paradižnika;
- 1 korenje;
- 150 g kisle smetane;
- 300 ml juhe;
- 150 gramov paradižnikove paste;
- 30 ml rastlinskega olja;
- sol, koriander.
Koraki za kuhanje.
- Rice kuhamo skoraj do razkošja in se ohladi.
- Pripravite mleto jagnjetino, svinjino, riž, jajca. Vse soli in dobro premešajte.
- Oblikujte majhne mesne kroglice. Po obroku ocvrto na vsaki strani.
- Slivovke vlijemo v vrelo vodo 10 minut in nato speremo pod pipo in zelo drobno sesekljane.
- Paprike, paradižnik, korenje so olupljeni in razrezani na majhne kocke.
- Zelenjava, suhe slive, paradižnikova pasta, mešanica kisle smetane, prelijte juho, sol in sezono s koriandrom.
- Pečene mesne kroglice v dokončnem omaki že približno 30 minut.
Recept kuhanja v počasnem kuhalniku
Mehurčki z rižem v paradižnikovi omaki, narejeni na ta način, bodo privlačni za tiste, ki se izogibajo ocvrtim živilom.
Zahtevano:
- 500 g govejega in svinjskega mesa v enakih deležih;
- 70 gramov riža;
- 1 standardna čebula;
- 1 jajce;
- mlet črni poper, sol;
- 50 g paradižnika;
- 50 g kisle smetane;
- 20 g moke;
- 700 ml vode.
Tehnologija kuhanja.
- Riž kuhamo le 8 minut. Ko se ohladi, se kombini s sesekljano čebulo, mleto meso, jajce, črni poper, sol.
- Meatballs prevrnejo mesne kroglice in jih položite v posodo z več posodami.
- Za omako v vodi premešajte moko, dodajte paradizno pasto, kislo smetano.
- Nastali sokovi prelijejo mesne kroglice (morajo biti popolnoma zaprti).
- Posodo kuhamo eno uro na način "kaljenje".
Mesne kroglice, okužene s paradižnikovo omako, popolnoma združene s katero koli stransko krožnico. Narežejo jih s testeninami, zelenjavnim gulašem, nesladkano žito, krompirjem.
