Mleto meso - najpreprostejša jed. Za kuhanje različnih vrst mesnih kroglic lahko uporabite isto olje, izdelke pa je treba dostaviti z različnimi stranskimi jedmi in omakami. To je univerzalna jed, ker so narejeni iz katere koli vrste mesa. In zdaj več o tem, kako se mesne kroglice pripravljajo iz mletega mesa.
Klasične mleto mesne kroglice z rižem
Vsi smo prišli iz otroštva, zato nas je gostoljubje, ki nas je hranilo v vrtcih, šolah, študentskih menzah, trdno sedelo v glavah in okusov. Mnogi še vedno zapomnijo oddaljeni okus mesnih kroglic, pečenih na pekaču, ki je bil lepljiv, dišeč, v lahkem, toda ne paradižniku, omaki, kot ponavadi. Zdelo se mi je zelo okusno. Poskušali smo najti ta klasični recept, da se bomo spomnili tega časa.
Mesne kroglice so narejene iz mletega mesa, vendar se razlikujejo od mesnih kroglic, ker imajo vedno polnjenje v obliki riža, zelenjave ali kruha, so v obliki kroglic, pred cvrtjem ali pečenjem pa vedno mleto mleto, ne pa krušne drobtine, kot pri mesnih kroglicah. Poleg tega so kriketi običajno kuhani v omaki.
Torej, kuhati klasične mesne kroglice iz mletega mesa z rižem, potrebujete pečico.
In naslednji izdelki (podani na eno storitev):
- meso s kostmi (lahko uporabite goveje meso, svinjino, mešano govedino, teletino in ovčjo kašo) - 105 g;
- voda - 12 g;
- riž - 11 g;
- čebula - 29 g;
- živalska maščoba (se lahko nadomesti z rastlinskim oljem) - 4 g;
- moka - 8 g
Jasno je, da če se pripravljate na družino, potem ustrezno pomnožite število gramov z želenimi razmerji.
Napredek:
- Čebulni rez, spasserovat na maščobo.
- Kuhajte do polovice pripravljenega riža. Pomembno je vedeti, da v tem receptu in pri vseh drugih rižih po vrenju ne spiramo, da bi ohranili svojo lepljivost.
- Čebulo zmešajte z rižem, dodajte mleto meso iz mesa kozarec, soli, poper, premešajte in oblikujte srednje velike kroglice, rezanje tri mesne kroglice na serviranje po stopnji.
- Kroglice krušimo z moko, da jih premaknemo na mastno pecivo ali ponev v eni vrstici.
- Pecite, dokler ni pripravljen, ga položite v ponev in prelijte mleko, tako da so ježje mletega mesa skoraj pokrite. Vžigajte v ogenj in pustite na nizki vročini. Lahko jih pustite na pecilni plošči, če je majhna, prelijemo mleko in pošljemo na najmanjšo toploto v pečici. Izpustite, izklopite in pustite, da namakate mleko. Torej hedgehogi absorbirajo okusen kremasti okus.
Take mesne kroglice, in mnogi imenovani - hedgehogs.
Z rižem - v vrtcu
Na internetu je še en recept, ki se imenuje tudi otroške vrtnine. Dejansko se ta možnost imenuje mesne kroglice z rdečo omako in jo najdete v kuharski knjigi iz leta 1985. Okus je res nežen in prijeten. Za ta recept lahko naredite mesne kroglice iz ene svinjine ali mešane svinjine in govejega mesa.
Tukaj je tisto, kar potrebujete:
- 0,4 kg mletega mesa;
- eno jajce, čebula;
- kozarec riža;
- sol in poper.
Za omako:
- par žlic kisle smetane;
- par paradižnika;
- štiri žlice moke;
- začimbe in sladkor.
V polnjenju dodajte drobno sesekljano čebulo. Kuhajte riž, da se pol kuhamo, ohladimo in jo dodamo v polnjenje. Nato damo čebulo, sol, poper in druge začimbe, zlomimo jajce. Mešajte in slepi mesne kroglice.
Za omako raste paradižnik, damo kislo smetano, začimbe, sladkor, naribano korenje v njih in jih malo popražite v rastlinskem olju in v njej prelijete pripravljeno omako. Nekoliko dodajte vodo, jo zavrite in potopite mesne kroglice, ki so v omaki valjani v moko. Gremo na nizko temperaturo, dokler ni pripravljena.
V paradižnikovi omaki
Verjetno najbolj priljubljen način z paradižnikom. Vsako mleto meso je primerno za njega.Lahko vzamete že pripravljen polizdelek. Slepe mesne kroglice, potresemo z moko, spržimo v ponvi. Ko je ena stran obarjena, se obrnite in druga obrišite. Odstranite izdelek in na preostalo maščobo iz moke, pripuščajke in sesekljane na naribani korenček. Pražena zelenjava pour paradižnikova pasta, raztopljena v vodi (ena ali dve žlici testenin). Še enkrat dodajte sol, poper, vrgajte Lavrushko in v tej omaki potopite pečene mesne kroglice. Gašenje približno 15 minut.
Svinjsko mletje mesne kroglice
Najboljša rešitev je kuhanje svinjskih mesnih kroglic. Vedno mehki, sočni izdelki so popolnoma združeni s pire krompirjem in drugim zelenjavnim okrasom.
700 g mesa:
- kozarec kuhanega riža do polovice kuhane (nekatere dodajte surovo žito). Hkrati morajo mesne kroglice kuhati dlje, tako da riž zavre;
- dve čebuli;
- korenje;
- nekaj kozarcev paradižnikovega soka;
- olje za pečenje;
- 0,5 skodelice kisle smetane;
- začimbe
Kuhanje všeč:
- Meso brusite skozi fino mletje mesne mlinice, pošljite tudi čebulo.
- Dodajte sol in poper, druge začimbe, ki so vam všeč.
- Vstavi riž.
- Premešajte, uredite mesne kroglice.
- Frite nekaj minut na obeh straneh na visoki vročini, da dobite lepo skorjo, a ostanejo vlažne.
- Fry korenje, nariban na grobo rekoč in druga čebula v ponev z ostanki masla.
- Dajte v ognjevarno obliko, potresemo z ocvrto čebulo in korenje.
- Pour z mešanico paradižnikovega soka in začimb, kuhamo do razpisa. Postrezite s kislo smetano.
Kako kuhati mleta govejega mesa?
Travnate mesne kroglice s rižem kuhamo na enak način kot redna svinjina. Lean goveje meso potrebuje omako, tako da ga lahko naredite iz kisle smetane in paradižnikovega pireja. Ampak obstaja še en zanimiv recept, v katerem se namesto riža uporablja bel kruh. Ta jed je vreden poskusiti!
Na 400 g celuloze govedine, mleto, se vzame:
- nekaj kosov drobnega pšeničnega kruha;
- en do dva česna česna;
- 100 g smetane;
- 2 tbsp. žlice paradižnikove paste ali malo več domačega paradižnika;
- moke, mleka, soli in popra po okusu.
Polnjenje je najbolje storiti tako, da dvakrat preskočite meso s pomočjo mlinskega mesa. Nato jo soli, dodajte polovico kreme, začimbe, zdrobljenega česna in kruha, namočenega v mleku.
Zamesite in oblikujte kroglice, mesne kroglice. Vsaka zvitka v moki, pržite v maslu ali maščobi. Pour paradižnikova pasta, razredčena v kozarcu vode, v ponev z mesnimi kroglicami, prelijemo v ostanke smetane in grizimo dvajset ob najmanjšem ognju. Potresemo dokončane mesne kroglice s koperjem ali peteršiljem.
Piščančje mleto meso s sokovi
Za otroško in prehransko mizo odlične mesne kroglice iz piščanca in omaka. Pripravljeni so iz pripravljenega polizdelka ali iz samostojno zvitega piščančjega prsa.
Sestava proizvodov:
- kilogram mletega mesa;
- kozarec riža;
- par česnovih klinčic in par čebule;
- 1 jajce;
- začimbe;
- Moka za valjanje.
Cvrtite čebulo in sesekljan česen (rahlo, da česen ne gorijo). Dodajte palico na košaro, na istem mestu pelite česen, dodajte začimbe in dobro premešajte.
Mokre roke uredijo kroglice in zvijemo v moki. Med kuhanjem omake jih položite v hladilnik. Za omako lahko vzamete paradižnikovo moko in moko, pečen v maslu - to je tradicionalna rdeča paradižnikova omaka. In lahko pomešate malo paradižnikovega pire s kislo smetano. Nato sprite malo mesnih kroglic in prelijte omako. Ohranite še deset minut, in jed je pripravljen!
S kislo smetano omako
Dobro mesne kroglice in tik pod kislo smetano. Uporabite katero koli metodo, ki je tukaj, pripravite mleto meso, naredite mesne kroglice in ocvrtke. Mimogrede, v kislo smetano bodo enako okusni brez pečenja, vendar bodo kalorije manj.
Nalijte krompirjeve kroglice in posujte z mešanico italijanskih zelišč ali posušenega peteršilja. Gurite, dokler ne kuhamo in služimo s stransko krožnico krompirja.
Možnost parne prehrane
Dietna možnost izključuje praženje mesnih kroglic, ni treba, da bi tudi sipali čebulo, v mleto meso pa je v surovem stanju. In česen je na splošno izključen. Te mesne kroglice se lahko dajo tudi majhnim otrokom.
In tako so:
- Mince 300 g piščančjega ali puraninega fileta, dodamo polovico žarnice in pol korenja;
- gnetite mleto meso z dodajanjem soli;
- kuhamo četrtino skodelice riža, dokler ne kuhamo in ohladimo;
- zmešajte z mletim mesom in dodajte malo sesekljanega peteršilja;
- naredi mesne kroglice in jih postavite v dvojni kotel, potem ko dodate zalivke v vodo;
- kuhamo nekaj četrt ure.
Če ni parnega sredstva, lahko v ponvi, ki jo potrebujete za pokrov s pokrovom, uporabite vijačnik na vrhu vrele vode.
V vmesnem času pripravite omako - odlepite paradižnik, lupino, fino sekanje. V rezervoarje dajte rezine paradižnika, dodajte nekaj vode. Sol Omaka je pripravljena. Nalijte parove krove in služite.
Z dodajanjem gob
Izvirna in nenavadno okusna različica mesnih kroglic z gobami bo okrasila praznično mizo. Pripravljeni so iz navadnega mletega mesa z rižem, vendar bo njihovo polnjenje nenavadno.
Za to potrebujejo gobe - najbolj dišeče in okusno, seveda, gozd, lahko pa vzamete ostrige gobe in gobe.
Če so gobe sveže, se na visoki vročini predhodno ocvrte, da okrepijo okus in aromo. Če so zamrznjene, je tudi vredno. Toda posušene gobe se predhodno kuha, juho se hrani za omako, pečene gobe, stisnjene in razrezane na trakove, se ocvrte. V ocvrtih mesnih kroglicah položite gobe na vrhu, prelijemo gobovo juho in obara, na koncu pa dodamo malo kisle smetane.
Italijanske mesne kroglice
Zelo nepričakovan in izviren recept italijanskih kuharjev vas bo pritožil.
Potrebno je:
- 0,6 kg mletega govejega mesa;
- 250 g skuta z nizko vsebnostjo maščob;
- nekaj parmezanskega sira;
- ena limona;
- eno jajce;
- srednja žarnica;
- Pinjole - 6 tbsp. žlice;
- dve tretjini kozarcev kruha v obliki krekerjev;
- nekaj oljčnega olja;
- nariban paradižnik - po želji, po vašem okusu;
- tričke česna;
- začimb, kot so posušena bazilika, peteršilj in črni poper.
Omaka:
- funt naribanega konzerviranega paradižnika;
- 300 g sesekljanih paradižnikov;
- 125 ml suhega rdečega vina;
- balzamični kis in sol.
Kuhanje:
- Chop peteršilja, česna in čebulo.
- Čiščenje curd.
- Odlepite limonino lupino.
- Nekaj umetnosti. žlice olja za segrevanje in popržite olupljene orehe. Dodamo čebulo in česen, bazilika.
- Zmešajte skuto s mleto meso, dodajte peteršilj, drobtine, jajce, nariban parmezan in limonino lupino.
- Mešajte, dodajte še bolj ocvrto čebulo in matico.
- Sol, tako da je polnjenje malo bolj slano, kot ga potrebujete.
- 10 minut ga pošljite v hladilnik, nato pa odstranite in naredite mesne kroglice.
- Za omako vzemite ponev s širokim dnom, dajte paradižnik in jih ogrejte, dodajte vino in kis, tam pa ga ponovno segrejete, vendar ne vre.
- V ločeni ponvi pečemo mesne kroglice na majhni količini olja, tako da rdeče na obeh straneh. Shumovka jih je dala v paradižnikovo omako. Mešane kroglice, potopljene v omako, se morajo segreti na nizko temperaturo še četrt ure.
Slastne ribice
Zelo okusne mesne kroglice so narejene iz rib. Rečne in morske ribe gredo, samo morate vzeti bodisi filet ali ribe z majhno količino kosti.Kot običajno je treba v mleto meso položiti sol, poper in riž. V riž ne dajte veliko ribjih kroglic, da ne bi bili preveč suhi in trdi. Ne dajo čebule, je preveč dišeče in lahko zamaši naravni vonj rib. Toda rezina česna ne boli, okrepi okus ribe.
Namesto čebule lahko odrežete nekaj zelene čebule in dodate peščico s sesekljanim koprom ali peteršiljem.
Žajne kroglice se dajo v ponev in polijejo s kislo smetano ali paradižnikovo omako - oba sta dobra.
Z zelje
Žganje kvačkete so bolj sočne, nežne in svetle ravno zaradi zelenjave. Poskrbite, da jih poskusite kuhati.
Izdelki:
- 750 mletega mesa;
- 400 g rezanega zelja;
- kozarec riža;
- jajce;
- en korenček;
- ena čebula;
- poper, sol;
- cvrtje olja.
Za omako:
- kisla smetana;
- muškatni orešček;
- sol;
- paradižnikova pasta;
- poper in timijan.
- Chop zelje, se pomaknite skozi meso mlinček s mleto meso in premešajte.
- Dodajte začimbe in sol v mleto meso.
- Odcedite čebulo in korenje v olju, nato dodajte grah, lovorjev list, nekaj vode in paradižnika. Vreti.
- Stavite kislo smetano v moko in premešajte.Nato dodajte to mešanico v ponev s korenjem in čebulo. Vreti.
- Mince mesne kroglice in jih položite v omako.
- Vse skupaj gašenje, dokler mesne kroglice niso pripravljene pod pokrovom.
Domače mesne kroglice v počasnem kuhalniku
Zelo hitro in enostavno je kuhati mesne kroglice v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, zavrite kozarec riža, krat. Pri načinu cvrtja prepražimo čebulo in naribano korenje. 700 g mletega mesa (govedine 500 g in 200 g svinjine) čaka ocvrte zelenjave in dodamo riž, začimbe, sol. Mešajte, kroglite kroglice in postavite v skledo. Nato prelijemo vročo, rahlo nasoljeno vodo in dodamo malo paradižnikovega pasta. Izgubi 40 minut.
Namig: Če želite preprečiti razpadanje krogle po pečenju, jih ne naredite prevelike. In ne bi smeli dodati vode k palicah - ohranila bo moč kombinacije riža in mesa.
