Tatarski patties - 7 receptov

Tatarska kuhinja je bogata z različnimi okusnimi in enostavno pripravljenimi jedmi, ki že dolgo zasedajo vredno mesto na dnevnih in prazničnih mizah Slovanov. Tatarski pite - ena od teh jedi, ko ste poskušali, da se takoj potopite v zgodovino ponosnih in edinstvenih ljudi.

Tatarski patties - tradicionalni recept

Nacionalne Tatarske patties so zelo priljubljene. Vendar ni potrebno iti v kavarno za takšne dišeče izdelke. Lahko jih pečemo doma:

• 400 g moke;
• 250 ml mleka;
• 2 jajca;
• 20 g suhega kvasa;
• 2 čebule;
• 200 g govejega mesa;
• majhna količina sode, sladkorja, soli in popra.

Glavni koraki prevajanja recepta v življenje:

1. V globokem rezervoarju mešamo sol, sladkor, soda in kvas.
2. Tudi tam gre tudi toplo mleko.
3. Postopoma vlijemo moko.
4. Gnetenje testa, ki je razdeljeno na majhne kroglice, poteka ročno.
5. Pecivo se zvije iz testa.
6. Nadev se zmeša s sesekljano čebulo in začinjeno.
7. Na podlagi testa je postavljeno polnjenje, po katerem so patties oblikovane z majhnimi luknjami v sredini.
8. Izdelki se ocvrtijo v vročem olju v ponvi.

Z mesom in krompirjem

Mirne pite s krompirjem so dobre ne samo za domače jedi, temveč tudi pri pikniku.

Glej tudi: testo za ocvrte pite

Za kuhanje potrebujete:

• 150 gramov masla;
• 400 g moke;
• 200 ml kefirja;
• 2 jajca;
• 150 gramov mesa;
• velik krompirjev gomolj;
• čebula;
• soda in sol.

V procesu:

1. Prvič, 100 g raztopljenega masla, soli in sode dodamo v posodo s presežno moko.
2. Po dodajanju kefirja in jajc se testo gnetijo.
3. Krompirjev gomolj, celuloza in čebula se razrežejo na majhne kocke, ki so mešane, nasoljene in začinjene.
4. Podstavek za patties je pripravljen iz mehkega testa, na katerem je polnjen.
5. Izdelki so oblikovani kot khinkali, vendar z luknjo v sredini.
6. Patties pečemo 40 minut pri 200 ° C.
7. Ko pol ure določenega časa poteče, se olje odpre v luknje v izdelkih.

Prazne patties ocvrte v olju

Polnjenje - neobvezna komponenta okusnih pite. Pripravljalni proizvodi se lahko pripravijo samo z:

• 400 g moke;
• 120 ml mleka;
• kos masla;
• na ščepec sladkorja in soli;
• 2 jajca;
• 30 g kvasa;
• sončnično olje.

Napredek:

1. Postavimo opara, ki jo pripravimo iz razredčenega kvasa, 50 g moke in sladkorja v toplem mleku.
2. Po ¼ urah preidejo preostala moko, vržejo jajca, stopijo maslo in sol, po kateri je vse dobro pomešano.
3. Testo se doda v višino 1,5 ure.
4. Ko se masa moke dvigne, se zatakne in spet zapusti.
5. Po naslednjem vzponu plastične mase se oblikujejo pite, ki se v dveh vročini ocvrte v vročem olju.

Kako kuhati "Echpochmak"

Nacionalne tatarske pite Echpochmak so bistveni izdelki pri postavljanju praznične mize za muslimane.

Za pripravo potrebujete:

• 1 kg testa kvasa;
• ½ kg goveje celuloze;
• malo maščobo jagnjetino;
• 5 krompirjevih gomoljev;
• 2 čebule;
• kos masla;
• sol in začimbe.

Zaporedje dejanj:

1. Meso je razrezano na majhne koščke.
2. Krompirjeve gomolje so pripravljene palice.
3. Žarnica je drobno odrezana.
4. Vse sestavine polnjenja so mešane, nasoljene in začinjene.
5. Testo se razreže na koščke, iz katerih se zvije kroge.
6. V središču baze pod patties postavite mešanico krompirjevega mesa,po katerem se trikotniki pripravijo z izmenično pritiskom na vsako stran.
7. V drobtinah v središču patties so postavljeni kosi masla.
8. Pečene izdelke 40 minut pri 180 ° C

"Trikotniki" z polnjenjem

Izdelki nacionalne tatarske kuhinje lahko kupite v trgovini v obliki polizdelkov, vendar pa bodo domače torte bolj okusne in sočne.

Dovolj za nakup:

• 2 kg moke;
• 1 kg krompirja in govejega mesa;
• 3 čebule;
• 1 l mleka;
• na ščepec sladkorja in soli;
• 3 jajca;
• 15 g kvasa;
• nekaj sladkorja;
• 3 piloti rastlinskega olja;
• 200 g masla;
• sol in začimbe.

Faze ustvarjanja:

1. Klasično kvasovko se pripravi iz moke, mleka, masla, jajc, sladkorja in se mora večkrat dvigniti.
2. Meso in krompir se razrežejo na kocke, ki se temeljito mešajo, nasoljene in začinjene.
3. Od končanega testa odstranite kos, ki se zvije v krog.
4. Polnjenje je postavljeno na valjano testo, po katerem se oblikuje trikotnik.
5. Ta postopek poteka s celotno plastično maso.
6. Izdelki so pečeni, dokler niso kuhani pri 180 ° C.

Tatarski pite "Kystyby"

Za izdelavo tradicionalnih tatarskih burritov boste potrebovali:

• 200 ml mleka;
• jajca;
• kos masla;
• 280 g moke;
• 500 gramov krompirja;
• čebula;
• nekaj sladkorja in soli.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Čebula je zdrobljena in ocvrte.
2. Krompir se kuhamo, pire in pomešamo s čebulo in polovico mleka.
3. Od preostalega mleka, se raztopi maslo, jajca, moko in ščepec soli, sladkorja, testa, katerih deli so zvit v krogih.
4. Polnjenje je postavljeno v središču peciva, nato pa se oblikujejo pite.
5. Izdelki se ocvrti v suhi posodi na dveh straneh 1,5-2 minute.

Z brezkvasnim krompirjem

Srčkane patties iz razpoložljivega živilskega seta.

Sestavine:

• 250 ml vode;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 700 g moke;
• 10 krompirja;
• 3 čebule;
• Nekaj ​​zelenjave, sode in soli.

Metoda priprave:

1. Mehko testo pripravimo iz vode, masla, moke, sode in ščepec soli.
2. Zelenjava in zelenjava so zdrobljeni, soljeni.
3. Testo potekajo v precej tanki plasti, iz katere se kroži.
4. Skupaj s polnjenjem testa se oblikujejo pite, ki se vroči pečici pošljejo 45 minut.

Torej, če bi želeli diverzificirati običajno prehrano, bodo jedi tatarske kuhinje popolnoma obvladale to nalogo.