Layer Cake - 11 okusnih kuharskih receptov

Puff pecivo je primerna za sladke in slane pecivo. Prav tako naredi slastne piškote. Ponujamo vam, da se seznanite z najpreprostejšimi različicami sladic, ki jih bo lahkotno izvajal tudi kuhar, ki se želi.

Cake napoleonovo pecivo

Napoleon je nežna in preprosta sladica, ki jo je mogoče enostavno zgraditi z lastnimi rokami:

  • jajčni rumenjaki - 5 enot;
  • puhasto pecivo brez kvasa - 1 ½ kg;
  • sladkor - 400 g;
  • moko - 250 g;
  • mleko - 1 l 200 ml;
  • vanilin sladkor - 1 tsp;
  • Konjak - 10 ml;
  • orehi - 200 g

Postopek kuhanja:

  1. Odtajanje tekočine.
  2. Za smetano, kuhajte mleko in ohladite. Moko napolnite s sladkorjem in rumenjaki, dodajte žganje in premešajte. Vlijemo v mleko, temeljito premešamo zmes, dokler ne postane gladka in nastavimo na nizko temperaturo. Stalno mešanje z žlico, kremo kremo do debela. Da se ohladi.
  3. Mizo pokrijte z moko, razprite plast testa in ga razrežite na približno 5-6 delov.
  4. Pečemo torte. Če želite to narediti, položite eno plast na pekač s peko papirja, pecite 10 minut, nato jo obrnite na drugo stran in pecite znova. Delajte z vsakim slojem. Če obstajajo ostanki levo - jih pecite, jih mletite v drobtin in jih uporabite za posipanje torte.
  5. Matice je treba tudi zdrobiti.
  6. Cake po dolgem razrezu na 2 kosi, ko se ohladijo.
  7. Sendvič jim s smetano, posujte z oreščki. Pustite, da se slaščičarski dizajn namoči vsaj pol ure.

Ko je sladica mehka, lahko narezane nepravilnosti na robovih. Po tem je treba hladno slaščičeno torto položiti v hladilnik za zamrzovanje.

Preprost recept v posodi


Torte:

  • 1 pločevinka kondenziranega mleka;
  • jajce;
  • ½ tsp soda;
  • 1 žlica. l kis;
  • 3 tbsp. l moko.

Krema:

  • 750 ml mleka;
  • 4 tbsp. l moko;
  • 1 ½ žlica. l sladkor;
  • 2 jajca;
  • Pakiranje masla

Priprava testa:

  1. Soda prelijte v kis in nalijemo v skledo. Prejite jajce in stresite sestavo z vilicami. Kondenzirano mleko dajte vanj in premešajte.
  2. Moko presežite na gredo in gnetite testo. Izkazalo se bo mehko, nežno in skoraj ne lepljivo v rokah.
  3. Razdelite ga na 8 - 10 enakih delov in ga zvite v sloje debeline do 3 mm. Velikost praznih delov mora biti primerna za dno posode, v katerem jih je treba na vsaki strani nekaj minut peči brez olja.
  4. Če želite torto narediti enakomerno, zložite torte v kup in ga izrežite na premer izbranega pokrova ali plošče. Najboljša možnost je razdeljena oblika. Obrezovanje fino razpadlo.

Naslednja faza je smetana:

  1. Pobijte jajca, moko in sladkor v kašastem stanju.
  2. Mlato vlijemo v sestavo in premešamo.
  3. Maso prenesite na počasen ogenj in premešajte takoj, ko se začne segreti.
  4. Ko kremo zgostite, položite maslo in ga premešajte, tako da se talini.

Kremo in pecivo sta pripravljeni, ostane samo zbrati torto.

  1. Za to naredite torto v snemljivi obliki, nalijte malo smetane. Postopek ponovite, dokler se ne iztečejo praznine. V procesu jih morate malo pritisniti.
  2. Potresemo drobtino vrh torte.
  3. Pošiljamo jo v hladilniku 2-3 ure.

Tako se pri izvlečenju deserta ne deformira, ga nosimo vzdolž roba obraza s tankim nožem, ki ga ločuje. Nato odprite in odstranite obrazec.

Opomba. Krem določenega števila sestavin izkaže veliko, tako da je vsaka torta močno zaliti. Razen pri impregnaciji ni vredno, sicer se bo sladica izognila suhi.

Čokoladni desert v naglici


  • 400 g pihanega peciva;
  • 1 rumenjak;
  • 1 konzerva končnega čokoladnega pena;
  • 50 g sladkorja v prahu;
  • 100 g čokolade brez aditivov;
  • 250 ml mleka.

Izvalite 2 sloja, mast z rumenjakom in pečemo v peči do zlate barve.

Na 1 kolaču stisnemo mušo in mu damo obliko cvetja, polžev ali kateregakoli drugega. Pokrijamo z drugo torto.

V ponevu stopite čokolado z mlekom. Napolnite torto z ledom in jo postavite v hladilnik za 2 do 3 ure.

Slojevita torta Log s kondenziranim mlekom

Cake "Log" s kondenziranim mlekom je preprosta in najljubša poslastica sladkih zob:

  • 1 pločevinka kondenziranega mleka;
  • pol pakiranja masla;
  • 450 g shranjujte luskaste peciva brez kvasa.

Priprava:

  1. Odtalite testo, iztegnite in razrežite na trakove debeline približno 2 do 3 cm. Postavite jih na pekač in pecite na 200 stopinj za 15-20 minut.
  2. Prebite maslo s kondenziranim mlekom.
  3. Film zamenjamo na mizi v več plasteh - z njeno pomočjo bomo oblikovali "dnevnik".
  4. Lezimo blizu končnih plošč (približno 4 do 6 kosov) in jih pokrijemo s debelo plastjo smetane. Na vrhu imamo še nekaj plošč, spet namažemo kremno plast in tako naprej, dokler izdelki ne iztečejo.
  5. Nato celotni dnevnik zapremo z enim robom filma in z drugim zavijemo kolač čimbolj tesno, tako da se pri rezanju trdno zamrzne in ne razpade.

Pustite desert, tako kot drugi, čez noč v hladilniku.

Slaščičarski pecivo iz "samostanske koče"


  • 500 g pihanega peciva;
  • 2 tbsp. piščančja jagodičja;
  • 500 g kisle smetane najmanj 30% maščobe;
  • 1 žlica. sladkor v prahu.

Priprava je preprosta:

  1. Odtalite testo in ga razrežite na 15 pravokotnih kosov, vsak roll.
  2. Na nastalih praznih površinah postavite jagode in lepite robove, da se podolgovate, napolnjene s jagodičasto polnjenjem, tubulami.
  3. Cevi za pečenje na 200 stopinj. Ne potrebujete veliko časa - dovolj je 15 - 20 minut. Potem jih vzemite iz pečice in se ohladite.
  4. Ostaja priprava kreme, britje kisle smetane in praška.
  5. Na ravno ploščo vstavite 5 cevi, jih vlijete s smetano. Naslednja plast je 4 cevi in ​​ponovno smetana. Še naprej postavljamo plasti, vsakič z uporabo 1 manj traku. Izkazalo se bo hrib, ki opozarja na monastično hišo. Z zgornjega pokrivamo sladico s kremnimi ostanki.

Torto je treba nekaj ur pustiti na hladnem in posuti z mandljevimi čipsami ali drobnimi pecami pred peko.

Opomba. Namesto češenj v tej sladici lahko postavite koščke suhega sadja ali marmelade.

Hitro peko s kremo


  • lisasta peciva;
  • 250 g skute;
  • 3 jajca;
  • 100 g smetane z vsebnostjo maščob;
  • 5 žlici. l sladkor;
  • vanilin;
  • 1 tsp pecilni prašek;
  • 1 žlica. l moko.

Kuhanje pito je naslednje:

  1. Vložek za testo nekoliko spustite in položite v pekač, tako da pokriva dno in stene.
  2. Z mešalcem mešajte skuto z jajci, smetano in drugimi sestavinami.
  3. Nalijte ga čez testo. Robovi obdelovanca se lahko malo napolnijo s polnjenjem.
  4. Olja še ostaja na 180 stopinjah, dokler se ne pojavi rdeča barva.

Opomba. Pred pečenjem lahko na vrhu polnjenja razpršite sadne rezine ali jih potresete s cimetom.

S kremo

Za domače pecivo:

  • 250 g moke;
  • 200 g margarine;
  • 1 rumenjak;
  • ¼ tsp soli;
  • 2 tsp. kis;
  • 100 ml ledene vode.

Za smetano:

  • 350 ml mleka;
  • 100 g sladkorja;
  • 30 g olja;
  • ščepec soli;
  • 2 tsp. vanilenski sladkor;
  • 30 gramov moke;
  • 2 jajca.

Priprava testa:

  1. V kozarcu zmešajte rumenjak, sol, kis in vodo. Temeljito premagajte do homogene. Postavite obdelovanca v hladilnik.
  2. Medtem, na delovno površino, presejajte moko in margarino tri v to. Da bi bilo lažje mletje, je priporočljivo, da občasno prevržete trak v moko.
  3. Mleto žganje margarine z roko.
  4. Masa zbira diapozitive. Iz obdelovanca vzemimo hladilnik in ga prelijemo čez hrib, ročno gnetemo testo. Ni potrebno močno gnetiti - preprosto mešamo med seboj sestavine.
  5. Zberemo komoro v vrečki, dobro ga stisnemo, izpuščamo ves možen zrak in jo postavimo v hladilnik nekaj ur ali bolje ponoči.
  6. Zložite testo.Debelina mora biti približno 3 mm, velikost pa 40 cm za 35 cm (+/- 3 cm). Odrežite ga v 8 enakih pravokotnikov. Postavite jih na pekač.

Krema za zdrobljeno torto:

  1. Suhe sestavine smo dali v skledo, premešamo in nato prelijemo v tretjino mleka in jajc. Vžigajte z razjedo.
  2. V ponev, toplo mleko z maslom in skoraj pripeljite do vrenja. Damo se, da se ohladi in nalijemo v tok jajčnega mleka. Hrana ne sme biti vroča, sicer lahko jajce propade. Med infuzijo premešajte mešanico z žganjem.
  3. Ponovno postavite ponev na počasno ogenj in počistite kremo do debele. Treba je mešati, tako da ne začne opeklina. Krema mora biti podobna skladnosti domače kisle smetane.

Nato zberi puffs:

  1. V zamrznjeno smetano položite kremo v slaščičarski vrečki in na sredino postavite trakove na testne plošče.
  2. Eden rob plošč je mazal z rumenjakom in zlepljen na drugega. Z vrha obdelovanca naredimo majhne koščke in jih mastno grizemo z rumenjaki.
  3. Pečemo pri 190 - 210 ° C 20-25 minut.

Millefeuille s plastjo limone

  • puhasto pecivo - 450 - 500 g;
  • mleko - 250 ml;
  • rumenjak - 2 enote;
  • sladkor - 80 g;
  • moka - 80 g;
  • limoninec - z 1 limoninim sadjem;
  • najljubše sveže sadje in jagodičje - 100 g;
  • listi meta za dekoracijo (neobvezno).

Kuhanje Milfea:

  1. Da bi ustvarili kremo, morate premagati rumenjake in sladkor. Mleko se malo segreje in vlije v sladko maso. Nalijte lupino in dobro premešajte. Odstranite moko in zmešajte vse skupaj s lopatico. Da se malo zmanjša, dokler se ne zgosti, neprestano meša. Hladi in pusti v hladilniku.
  2. Testo prepustite (do 3-5 mm) in razrežite na enakih pravokotnikih / trgih, kot želite. Razpršite prazne posode na pekač, prašek s praškom in pecivo 10 minut do zlate rjave barve. Vzemi, pusti, da se ohladijo.
  3. Slaščičarska vrečka je položila ⅔ plošče smetane ali vrtnice. V 2 ploščah s smetano in pokrovom pokrijte s praznim praznim. Na površini sladice lahko uredite koščke svežega sadja.

Stipka - drgnjenje

Testo:

  • 3 tbsp. moko;
  • 300 g margarina;
  • ¾ čl. voda;
  • ½ tsp soli;
  • 1 tsp kis;
  • ¼ tsp citronska kislina.

Krema:

  • ¾ čl. moko;
  • 1 ½ žlica. sladkor;
  • 4 jajca;
  • 750 ml mleka;
  • 200 g olja;
  • vanilin.

Ta torta - nekakšna znana "Napoleon". Testo je narejeno na enak način, vendar je krema razlika od klasične deserti sovjetskih časov.

  1. Pretresite rumenjake s polovično želeno količino sladkorja, dokler se ne pojavi svetloba.
  2. ⅔ Pripravite mleko malo vročine.
  3. Preostalo tekočino nalijemo v rumenjake in dobro premešamo.
  4. Mravo presežite v to sestavo, premešajte in nato postopoma prelijte v toplo mleko in temeljito razrežite nastalo maso.
  5. Kremo dajte v vodno kopel in kuhajte do debele. Potem pustite, da se ohladi.
  6. Pobijte belce s preostalim sladkorjem, dokler se ne pojavijo vrhovi. Na vodni kopeli spustite malo toplo, vendar ne veliko, sicer bodo kuhale kuhane beljakovine.
  7. V kremu dodajte mehko maslo in rit. Mešajte z beljakovinami.

Ostanek je na sendviču končnih peciva s čudovito smetano, pustite torto namočiti in okrasite po vašem okusu.

"Lazy" sladica z jagodami

  • 300 g pihanega peciva;
  • 1 žlica. l sladkor;
  • 1 rumenjak;
  • 1 žlica. jagode;
  • 1 žlica. l koruzni škrob;
  • sladkor v prahu.

Kuhanje:

  1. Odrgnite jagode v ponev, jih zmešajte s sladkorjem in škrobom na nizko vročino. Topite, dokler se sladek pesek ne raztopi.
  2. Zložite testo in razrežite na kvadrate. Lahko oblikujete vrtnice ali samo malo, da potisnete kozarec skozi sredino.
  3. Postavite jagode v sredino.
  4. Testo namažite z rumenjakom.
  5. Pečemo sladico pri 200 ° C 25 minut.
    Pred vročim potresom potresemo puffs s sladkorjem v prahu.

Slaščičarski pecivo s piščancem

  • 500 g pihanega peciva;
  • 500 g piščančjega fileta;
  • 1 čebula;
  • 1 tsp gorčica;
  • 40 g olja;
  • sol, poper.

Priprava po korakih:

  1. Izperite filet, razrežite na kocke. Pelite in drobno odrežite čebulo. Mešajte meso s čebulo in začimbami, pustite marinirati.
  2. Odmrzli testo, raztegnite, razrežite na kvadrate.
  3. V središču kvadratov položite žlico polnjenja z majhnim kosom masla. Roke namažite z rumenjakom in lepite ovojnice. Zgornji rumenjak za rumen.
  4. Ovojnice prepognite na pločevino in pecite pri 200 ° C približno tretjino ure.

Puffs in puff pecivo so odlična domača pekarna možnost, ki ne potrebuje nobenega časa ali posebnih sposobnosti za pripravo. Ne zanikajte užitka, da zadovoljite svoje ljubljene in uživate v okusnem, a hkrati preprostem sladico.


Kategorija