Skuša je pogost gost v naši prehrani. Res je, nekateri trdijo, da so takšne ribe dobre samo dimljene ali v slanici. Dejansko obstajajo različne možnosti za njegovo pripravo, vendar je najbolj slasten skuša, pečena v peči z zelenjavo.
Skuh pečen v pečici z zelenjavo na pecilni plošči
Skuša je dober, maščobni in morski prebivalec z okusnim okusom.
Tovrstne ribe so kuhane na različne načine, vendar pa bo pečenje pomagalo ohraniti levji delež svojih koristnih lastnosti.
Dejstvo pa je, da je na prodajnih policah redko mogoče srečati sveže skuše in vsi kupci ne bodo zadovoljni s svojo ceno. Običajno po ulovu se ta riba takoj pošlje v zamrznjeno ali predelano, saj se njegovo maščobno meso hitro oksidira.
Sestavine za nekaj velikih trupov skuše:
- gobe (gobe ali ustrezni gozdi) - 270 g;
- bučke;
- čebula;
- sladka paprika;
- tri paradižnike;
- korenje;
- zelena;
- česen - tričke;
- stisnjen sok ene limone;
- peteršilj, oljčno olje.
Metoda priprave:
- Na pripravljenih ribjih trupih naredimo nekaj plitvih kosov vzdolž diagonale.
- Očistite jih z mešanico olja, paprike, limoninega soka in soli.
- Naključno odrežite gobe in jo skupaj s česnom očiščite do mehkega.
- Olupljeni paradižnik, pa tudi poper in bučke, razrezane na kocke, čebulo - polovice, rezine - korenje in zelena.
- Zelenjava mora obdati. Najprej pripravite korenje s čebulo, nato pa položite bučke, poper in zeleno. Zadnji so paradižniki.
- Za zelenjavo dodamo sesekljan česen in peteršilj, začimbe in gobe, zmešajte vse in ga dajte v pekač.
- Vložite skušene skuše na zelenorasto "blazino" in jih pošljite, da pecijo pol ure pri temperaturi 180 ° C
Praženje v foliji
Skuša, polnjena z zelenjavo, se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. Posebnost recepta je, da bomo ribe pekli v folijo, in skuhali skušo za polnjenje po hrbtu.
Odličen recept: skušene skuše doma
Za kuhanje potrebujemo veliko ribjo karkaso, česen česna, malo olja, tri žlice limoninega soka, korenje, čebulo, kislo smetano in začimbe.
Metoda priprave:
- Vzamemo trup trupa in z ostrim nožem odrezamo od glave do repa. Vzamemo grebene in greben skupaj s kostmi, nato pa speremo in posušimo ribe.
- Zmečkati česen zmešajte z limoninim sokom in dobro potegnite ribe znotraj in zunaj.
- Medtem ko se žetev marinira, bomo vzeli sesekljano čebulo, naribane korenje in jih nekaj minut prepražimo.
- Pladenj pokrijte s papirjem, položite ribe, odprite "žep" in ga položite v zelenjavo. Na vrh truplo namočimo s kislo smetano, jo zaviti v folijo in pečemo v pečici pri temperaturi 190 ° za 30 minut.
S sirom
Kljub temu, da skuša ne velja za prehrambene izdelke, jo je treba vključiti v svojo prehrano. Ribje meso lahko naše telo zlahka absorbira, zato ga lahko kuhamo tudi za otroke. Hkrati je njeno meso zelo nežno, mehko, praktično nima kosti, zato mnogi kuharji raje kuhajo to posebno ribe z zelenjavo in sirom.
Sestavine:
- dve majhni skuši;
- gobe - 180 g;
- dve korenčki;
- dva loka;
- česna žlica;
- kisla smetana - pol skodelice;
- trdi sir - 180 g;
- začimbe, olje.
Metoda priprave:
- V skušo odrežemo glave, naredimo rez vzdolž trebuha in odstranimo vse notranjosti. Nato moramo ribe oprati, posušiti in posuti s soljo, poprom in zelišči.
- Čopič čebule v polobročih, mlet korenček in rezane gobe na tanke trakove. Pripravite zelenjavo in gobe, na koncu pa dodajte sesekljane česlice.
- Oblogo folije na ploščo za pekač postavite ribji trebuh in jo odprite kot metulj.
- Na rastlinsko polnjenje z gobami se širimo, namažemo obdelovanco s kislo smetano in potresemo s sirom. V pečico segamo 25 minut.
Ribe, polnjene z zelenjavo v pečici
Vsi ljubitelji ribjih jedi bodo všeč naši recepti za pečene skuše z zelenjavo. Za pripravo jedi boste potrebovali najmanj časa in truda, vendar bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja.
Skuša se dobro ujema z različnimi zelenjavo, gobami, zelišči in marinadami.
Sestavine:
- velika skuša;
- česen - tričke;
- trdi sir - 100 g;
- korenje;
- čebulna čebula;
- sladka paprika;
- šampinjoni - 200 g;
- rastlinsko olje in oljčno olje;
- žlica kisle smetane;
- sol, poper, marjoram.
Metoda priprave:
- Vzamemo skušo in po hrbtu naredimo rez na globini največ enega centimetra. Izkoristimo hrbtenico, rebraste kosti in vse notranjosti.Trup kljunajte s soljo, poprom in potresemo z limoninim sokom. Nato preperite s sesekljanim česnom z oljčnim oljem.
- Korenček je skočil na kocke, narezan na krompir, čebulo in poper, gobe pa na majhne koščke.
- Namesto tega smo mimo izdelkov. Prvo čebulo in korenje, nato poper poper in po nekaj minutah izločimo gobe in kislo smetano. Zmešajte mešanico nekaj minut, nato dodajte sol, poper in marjoram, izklopite toploto in se ohladite.
- Ribe nalijemo na pločevino, ki je prekrita s folijo, jo polijemo, potresemo s sirom in pošljemo v pečico 20 minut pri temperaturi 190 ° C. Za zagotovitev, da se sir ne posuši, na njem uporabite mrežno mrežo.
Kuhanje v rokavu za pečenje
Skuh lahko kuhamo na različne načine - za gašenje ali popržke, vendar je bolje, da ga pecite v rokav. Tako meso postane sočno, ker sok ne izhlapi, ampak ostane v rokavu. Dodajte zelišča ribam in imeli boste okusno pečeno skušo s krompirjem in zelenjavo.
Sestavine:
- velika skuša;
- dve čebuli;
- dve korenčki;
- sol, poper, italijanska zelišča;
- tri krompirjeve gomolje;
- Dill in peteršilj.
Metoda priprave:
- Najprej, skuhane skuše v začimbah, dodamo sol, poper in aromatična italijanska zelišča.
- Čebulo lahko razrežemo na polovice, korenje in krompir - narezani. Zmešajte zelenjavo z zelišči, soljo in maslom.
- Vzamemo rokav, položimo ribe skupaj z zelenjavo in postavimo pečico, segreto na 200 stopinj za 30-35 minut.
- Pražene ribe potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem.
Kako okusno, da pečemo skuše s koščki zelenjave
Takšne ribe, kot skuša, so združene s skoraj vsemi zelenjavo, vendar želimo ponuditi originalni recept - francoski skušo, pečen v foliji. Pripravljena je s tremi vrstami čebule in postrežena v najboljših restavracijah v Franciji.
Če želite pripraviti "francoske" ribe, boste potrebovali dva trupa skuše, steblo za pecivo, čebulo in šalotko. Poleg nekaj žlica masla in pol skodelice ne-kisle smetane.
Metoda priprave:
- Najprej bomo pripravili ribe, potrebovali bomo njegovo hrbet. Za to smo rezali trupe in jih sramili z grebena in kosti. Filete potresemo s soljo in pustimo v prahi.
- Čebula in šalotka so drobno sesekljane in por smo prerezali v obroče.
- V ponevu stopimo maslo, v katerem črevesje in šalotko za štiri minute.
- Pekač za peko pokrijte s folijo, odložite filete skuše, razpršite ocvrto čebulo in šalotke na vrhu ter jih potresete z obročastimi obročki na vrhu. Pripravljamo soline in mazamo s kislo smetano.
- Zavrtite trup in pecite v pečici najprej 30 minut, nato spustite ribe iz folije in kuhajte še 10 minut.
Pod zelenjavno marinado
Če ne veste, kakšno jed lahko presenečete svoje ljubljene ali goste, potem vzemite skušo in recept znane kuharice Jamie Oliverja. Njegova način kuhanja je privlačna, ker so ribe prvič marinirane v pikantnih zeliščih, nato pa ocvrte in pečene pod marinado.
Sestavine:
- skuša;
- dva česna česna;
- žlica paprike;
- ščepec cajnovega popra;
- osem žlic oljčnega olja;
- žlička sojine omake;
- hl gorčica;
- limonin sok, zelenjava.
Metoda priprave:
- Cut trupa rib na dva dela, odstranite hrbtenico, kosti in jo očistite iz črnega filma, kar daje okus grenkobe.
- Pripravimo se na pripravo marinade. Za njega vzemite štiri žlice oljčnega olja, dodajte sesekljan drobnjak, limonin sok, sojino omako in vse druge začimbe, navedene v seznamu sestavin. Vključi tudi sesekljan koper.
- Put filer skuše v pripravo marinade z okusom, tesno zaprite in pustite 40 minut.
- Marinate ribe, sušite in obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve.
- Trup smo premaknili v pločevino, prekrito s folijo, prelijmo marinado in pečemo 15 minut.
Zastava okusne, sočne in zdrave jedi je ustrezno odtaljevanje skuše.
Najprej potrebujete nekaj ur, da se ribe dajo v hladilnik, da jih položite na zgornjo ploščo in nato zaključite postopek pri sobni temperaturi. Če vas je strah pred skuhanjem skuhal, ga pred kuhanjem hranite v marinadi začimb in limone.
