Skuša v luščeni lupini za 3 minute - 6 receptov

Najpogostejša morska riba na naših mizah je sled, vendar bodo mnogi skušali najkusnejši skušo. Poleg tega lahko ta prebivalec morja kuhamo tako, da bo zmerno slano in meso dobi čudovito zlato barvo. Hitri recept - skuša v luščini lupine 3 minute. Spodaj je osnovni recept in več različic.

Skuša v luščini lupine za 3 minute - preprost recept

Prijetna je dejstvo, da je jed pripravljena v nekaj minutah. In poseben vonj skuše, ki ni všeč vsakomur, po toplotni obdelavi v čebuli lupine popolnoma izginejo.

Preprost recept se nanaša na uporabo naslednjih sestavin:

  • 1 srednja, ne zelo velika skuša;
  • 1000 ml vode;
  • 150 gramov soli;
  • 20-30 g čebule (od približno 7 srednje čebule).

Priprava po korakih:

  1. V široki posodi za ribe, ki se prilega popolnoma, prelijemo vodo, dodamo sol in dodamo oprano lupino. Vrži ogenj.
  2. Medtem pripravite ribe: odrežite rep, plavuti in glavo, črevo, dobro sperite in obrišite s papirnatimi brisačami. Z zamrznjeno truplo pri kuhanju, da bi ohranili sokove, ga je treba zelo razkošno, na spodnji polici hladilnika.
  3. Po petelinki z lupinastimi lupinimi lističi potopite pripravljeno skušo in kuhajte na zmerni toploti natančno tri minute.
  4. Potem vzemite ribe in odstranite zašiljeno lupino. Vroči ali ohlajeni s krompirjem ali zelenjavnimi solati.

Kako kuhati s prekajeno ribo?


Skuša, ki je prekajena v čebuli, ima enako lepo zlato barvo, kot je trgovina, vendar s pravim izborom začimb po okusu je večkrat okusnejša od kupljenega izdelka.

Razmere proizvodov na eno ali dve srednje ali majhne ribe:

  • 1000 ml vode;
  • 40 g čebule (več, bolj intenzivna bo barva);
  • 40 g soli;
  • 20 gramov sladkorja;
  • 2-3 listov lova;
  • 3-4 grah črna in allspice;
  • 2-3 popka nageljnovih žbic.

Zaporedje kuhanja:

  1. Najprej morate kuhati bogato luknjo na krompirju, vreli v luknji v vodi 3 do 10 minut. Po tem dodajte sol, sladkor, začimbe na vrelo čebulo. Pustite, da se ohladi za nekaj minut in popolnoma ohladi.
  2. Pripravljena sesalca. Če se voda močno ohladi, jo dopolnite tako, da je njen volumen deklariran v 1000 ml. Potopite brez drobovja in opere skušo glave popolnoma v vrelo slanico tri minute.
  3. Nato z repom povežite trupla rib in jih obvežite nekaj ur na vetru, jih pokrijte z gazo, tako da lahko dobijo dobro utrujenost. Po vseh manipulacijah z ribami rahlo namažite kožo kože z rastlinskim oljem za plemenito sijaj in jo lahko postrežete za mizo.

S kuhanjem čaja


Skuša v lupini čebule in pivovarni je še en način, kako narediti prekajene ribe doma brez kadilnice.

To je zanimivo: skušene skuše doma

V tem primeru morate vzeti:

  • 1-2 skuše;
  • 1000 ml vode;
  • 150 ml koncentriranih čajnih listov;
  • 40 g lupin čebule;
  • 90 g soli;
  • 30 gramov sladkorja;
  • 3 črne kepre;
  • 3 seme koriandra;
  • 1-2 lovorjev listov.

Kako kuhati s kuhanjem čaja:

  1. Pripravite trupla rib, ne samo z odstranjevanjem notranjosti, plavuti in glave, ampak tudi z odstranitvijo tanke črne folije, ki je obložena s trebuhom znotraj, ker daje grenkobo.
  2. Konzerviran čaj. Ločeno vrelo zelenjavno lupino ločite pet minut v 5 litrih vode, nato pustite juho stati še 10 minut, odtekajte.
  3. V filtrirani kumici dodajte sol in sladkor, raztopino segrejte do vrenja. Nato prelijete čajne liste in dodajte začimbe.Posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi v celoti.
  4. V čajno-čebljih brozgo kuhamo ribe tri do štiri minute, tako da se ne pojavijo. Nato jo obesimo na balkon malo v suspendiranem stanju, tako da lahko steklo absorbira prekomerno vlago in da je dimljena skuša v koži čebule pripravljena.

Korak po korak receptu s tekočim dima 3 minute


Živilska industrija uporablja različne okuse, ki dajejo jedu poseben okus. Tekoči dim pomaga imitira kajenje. Ni nič bolj nevaren kot naravno kajenje, zaradi česar so na izdelek odloženi težki katran in škodljivi delci dima.

Zaradi tega, ker skuša prisotna v prehrambeni prehrani skuša s tekočim dima, ne bo škodovala, in zato, da jo boste kuhali, boste potrebovali:

  • 1 skuša;
  • 1000 ml vode;
  • 100 ml tekočega dima;
  • 90 g soli;
  • 30 gramov sladkorja;
  • čebulo lupino v količini, ki zadošča za intenzivno barvano lupino.

Tehnologija kuhanja:

  1. En liter vode in lupine segrevamo 10 minut pri nizki toploti, pokrijte pokrov s pokrovom. Nato filtrirajte tekočino in zavrzite lupino.
  2. Raztopite sladkor in sol v vroči juhi in po tem, ko se popolnoma ohladi, dodajte tekoči dima.
  3. Marinado vlijemo v široko posodo, kjer se trup rib ne prilega deformaciji, zavreči.Po skuhanju ponovno skuhamo skušo tri minute.
  4. Odstranite ribe iz raztopine tekočega dima, ohladite in posušite v limbo.

Pikantna skuta skuša z začimbami


Za čudovit zlat skuša, nasoljen s pikantnimi začimbami, se uporabljajo:

  • 1 srednje velika ali velika skuša brez glave in notranjosti;
  • 1000 ml filtrirane vode;
  • 1 fasetirano steklo, napolnjeno do vrha z lupino čebule;
  • 90 g soli (lahko morje);
  • 30 gramov sladkorja;
  • 3 črne kepre;
  • 3 popka čebule;
  • 1 lovorjev list;
  • 5 g koriandra;
  • 1,5-2 tbsp. 9% kis;
  • suha oranžna koža na zahtevo.

Metoda pikantne soli:

  1. Pošljejo čebule na krovu vode. Vreli deset minut po vrenju, dodajte sladkor in sol in druge začimbe. Hranite na plamen do popolnega raztapljanja kristalnih snovi.
  2. Pripravljena marinada, da se ohladi, napolni skozi več plasti gaze. Po tem, skuhamo skušo na 2 cm debele koščke, dajte v kozarec, vlijemo sestavo, tako da je v celoti potopljena vanj. V tej obliki je hitro kuhal. Dodajte 1,5-2 tbsp. 9% kis.
  3. Najprej držite skušo v marinadi štiri ure pri sobni temperaturi, nato pokrijte s folijo in hkrati pošljite v hladilnik.

Z brinovcem


Slana skuša v koži čebule z dodatkom več brinovih brinov spremenijo v izdelek hladnega kajenja.

Za kuhanje morske ribe z brinovimi jagodami bo razmerje med proizvodi:

  • 5 majhnih rib, pripravljenih za soljenje;
  • 2000 ml vode;
  • 160 g soli;
  • 80 g sladkorja;
  • 3 žlice črnega čaja brez aditivov;
  • 30-40 g lupine čebule;
  • 5 grah allspice;
  • 5 brinovih jagod.

Napredek:

  1. Vse sestavine marinade spravite v vodo, počakajte do vrenja in zavrite četrtino ure. Nato ohladimo in filtriramo zmes.
  2. Pripravljeno skušo tri dni pripravite v pikantno marinado bogate barve. Občasno je treba ribe obrniti tako, da je enakomerno obarvan in mariniran na vseh straneh.
  3. Po soljenju pustite ribe v neokrnjeni naravi na prostem vsaj nekaj ur, potem pa je popolnoma uporabno.

Kako izbrati skušo?

Ni skrivnost, da je okus kuhane jame odvisen ne samo od gostoljubnih kulinaričnih talentov, ampak tudi od kakovosti uporabljenih izdelkov. Torej, skuša je mogoče najti ohlajeno in zamrznjeno.

Po okusu ni razočaral, kupil hlajen izdelek, morate izbrati:

  • skuša, vonj kot morje in blato, kot poseben ribji vonj je znak, da se je že začel poslabšati;
  • oči morajo biti prozorne in izbočene, škrge morajo biti svetlo rožnate ali rdeče, in tehtnice morajo biti mokre;
  • ko pritisnete na trebuh trupa, ne sme biti nobenih vdolbin, v ribah, ki ležijo na dlani, glava in rep ne smejo žalostno obesiti.

Pojdite v trgovino za zamrznjeno skušo, če:

  • na karkasu je debela plast ledu, kar kaže na ponavljajoče se odtaljevanje in zamrzovanje;
  • skuša je prekrita z belimi pikami. To kaže na globoko zamrznitev trupa in nepravilno zamrzovanje;
  • riba je preveč lahka, kljub temu, da je plast ledu, kar pomeni, da je bilo dolgo zamrznjeno in pravkar imelo čas, da se posuši.


Kategorija